Шипучки.

Шипучка из свежих яблок.

Яблоки мелко нарезать (не очищать), залить 1,2 л воды, дать закипеть. Потом залить остальной кипящей водой, перемешать, накрыть марлей и поставить в теплое место на сутки. Затем процедить, добавить сахар, перемешать и опять поставить в теплое место. Когда начнет бродить, процедить, перелить в бутылки, положив в каждую по 2–3 изюминки. Плотно укупорить. Хранить в холодильнике в горизонтальном положении.

30 яблок, 7,2 л воды, 3 стакана сахара, изюм.

Шипучка из сушеных яблок.

Готовить, как «Шипучку из свежих яблок».

800 г сушеных яблок, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка из слив.

Сливы очистить от косточек, размять деревянной ложкой, залить теплой кипяченой водой, накрыть марлей и поставить на сутки в теплое место. Когда начнет бродить, перелить в бутылки, положив в каждую по 2–3 изюминки и ванилин, плотно укупорить и хранить в холодильнике в горизонтальном положении.

2,3 кг слив, 7,2 л воды, 2–3 стакана сахара, изюм, ванилин.

Шипучка из чернослива.

Готовить, как «Шипучку из свежих яблок».

800 г чернослива, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка из абрикосов.

Готовить, как «Шипучку из свежих слив».

1,6 кг абрикосов, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка из кураги.

Готовить, как «Шипучку из свежих яблок».

800 г кураги, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка из вишни.

Готовить, как «Шипучку из слив».

2,3 кг вишен, 7,2 л воды, 2–3 стакана сахара, изюм.

Шипучка из груш.

Готовить, как «Шипучку из слив».

2 кг крупных сочных груш, 7,2 л воды, 2 стакана сахара, изюм.

Шипучка из сушеных груш.

Готовить, как «Шипучку из свежих яблок».

800. г сушеных груш, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка из дыни с имбирем.

Дыню очистить от кожуры, мелко нарезать. Далее готовить, как «Шипучку из слив».

2.2 кг дыни, 7,2 л воды, 3 стакана сахара, изюм, имбирь.

Шипучка из апельсинов.

Апельсины очистить, удалить зернышки. Далее готовить, как «Шипучку из слив».

18 апельсинов, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка из мандаринов.

Мандарины очистить, удалить зернышки. Далее готовить, как «Шипучку из слив».

24 мандарина, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка из лимонов.

Лимоны очистить, удалить зернышки. Далее готовить, как «Шипучку из слив».

8 лимонов, 7,2 л воды, 6 стаканов сахара, изюм.

Шипучка из рябины.

Ягоды размять деревянной ложкой, залить 1,2 л воды, трижды прокипятить. Далее готовить, как «Шипучку из свежих яблок».

1.2 кг рябины, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка из ананаса.

Ананас мелко нарезать и готовить, как «Шипучку из слив».

2 кг свежего (свежемороженого) ананаса, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка имбирная.

Теплую кипяченую воду смешать с лимонным соком, добавить листья черной смородины и толченый имбирь, накрыть марлей, поставить в теплое место. Когда начнет бродить, всыпать сахар, размешать, процедить, разлить по бутылкам, добавить в каждую по 2–3 изюминки, плотно укупорить и хранить в холодильнике в горизонтальном положении.

4 лимона, 7 л воды, 400 г листьев черной смородины, 4 стакана сахара, имбирь, изюм.

Шипучка из земляники (клубники).

Землянику очистить. Далее готовить, как «Шипучку из слив».

2 кг земляники (клубники), 7,2 л воды, 2–3 стакана сахара, изюм.

Шипучка из малины.

Готовить, как «Шипучку из слив».

2 кг малины, 7,2 л воды, 2–3 стакана сахара, изюм.

Шипучка из ягод черной смородины.

Готовить, как «Шипучку из слив».

2 кг черной смородины, 7,2 л воды, 2–3 стакана сахара, изюм.

Шипучка из листьев черной смородины.

Листья черной смородины залить теплой кипяченой водой, накрыть марлей и поставить на сутки в теплое место. Затем процедить, добавить лимонный сок, сахар, накрыть и опять поставить в теплое место. Когда начнет бродить, процедить, перелить в бутылки, положив в каждую по 2–3 изюминки, плотно укупорить. Хранить в холодильнике в горизонтальном положении.

1,6 кг листьей черной смородины, 7 л воды, 3 стакана сахара, изюм.

Шипучка из барбариса.

Ягоды размять деревянной ложкой, залить 1,2 л воды, трижды прокипятить. Далее готовить, как «Шипучку из свежих яблок».

1.2 кг барбариса, 7,2 л воды, 4 стакана сахара, изюм.

Шипучка из клюквы.

Клюкву размять деревянной ложкой, залить 1,2 л воды, трижды прокипятить. Далее готовить, как «Шипучку из свежих яблок».

1.2 кг клюквы, 4 стакана сахара, 7,2 л воды. изюм.

Шипучка из мёда.

Мед, лимонный сок, листья черной смородины залить кипятком, перемешать, накрыть марлей и поставить в теплое место. Когда начнет бродить, процедить, разлить в бутылки, положив в каждую по 2–3 изюминки и немного лимонной цедры, плотно укупорить. Хранить в холодильнике в горизонтальном положении.

800 г меда, 3 лимона, 200 г листьев черной смородины, 6,2 л воды, изюм.