Яйца, запеченные в раковинах (на сковороде), под соусом «Бешемель».

Раковины смазать маслом, посыпать крошками, выпустить на каждую по яйцу, залить их соусом (см. «Соусы, заправки»), посыпать крошками и сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Раковины можно заменить большой сковородой.

12–15 яиц, сливочное масло, 0,5 порции соуса «Бешемель», сыр.