Карп, запеченный с картофелем и яблоками.

Ингредиенты.

1 кг карпа, 1 кг картофеля, 500 г яблок, 200 г твердого сыра, 30 г муки, 50 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кружками.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.

Сыр натереть на крупной терке.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть, посолить и поперчить. Обвалять рыбу в муке и жарить в разогретом растительном масле в течение 3–4 минут. Затем выложить карпы на смазанный сливочным маслом противень, вокруг уложить ломтики яблок и кружки картофеля, посолить, поперчить и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Затем посыпать рыбу тертым сыром и запекать еще 10–15 минут.

Рыбу и овощи выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.