Суп куриный с мидиями.

Ингредиенты.

1 л куриного бульона, 500 г очищенных мидий, 300 г отварного мяса курицы, 50 г моркови, 300 мл белого сухого вина, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления.

Мидии тщательно промыть и варить в смеси белого вина и воды (300 мл) до тех пор, пока раковины не раскроются. Затем с помощью ножа достать мидии из раковин и нарезать узкими полосками.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Мясо курицы нарезать тонкими ломтиками. Бульон довести до кипения, выложить в него морковь и мясо и варить 5–7 минут. После этого суп посолить, поперчить, добавить мидии и варить еще 2–3 минуты.

Готовый суп заправить сметаной.