Суп овощной с креветками.

Ингредиенты.

1 л грибного бульона, 350 г очищенных креветок, 200 г картофеля, 50 г моркови, 30 г корней петрушки, 50 г лука, 150 г зеленого лука, 40 г сливочного масла, 70 г сметаны, зелень кинзы, перец, соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в сливочном масле.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Креветки промыть и мелко нарезать. Картофель, морковь и петрушку вымыть, очистить и нарезать. Бульон довести до кипения, выложить в него нарезанные овощи, посолить, поперчить и варить 7 минут на сильном огне. Затем добавить в суп обжаренный лук, креветки, зеленый лук и варить еще 3 минуты.

Перед подачей к столу заправить суп сметаной и посыпать кинзой.