Суп-пюре из моркови.

● 2 моркови, 1 головка репчатого лука, ½ ч. ложки сахара, 1 картофелина, сливочное масло, соль по вкусу.

Нарезать морковь и лук и слегка обжарить в сливочном масле. Когда морковь станет мягкой, посолить ее, добавить сахар, зелень петрушки, нарезанный ломтиками картофель, залить водой и варить. Готовые овощи протереть через сито, влить бульон или овощной отвар и довести до кипения. Подавая суп, положить в тарелку сливочное масло. Не забудьте подать гренки из белого хлеба, поджаренные в масле.