Суп из ревеня с манными клецками.

● 800 г ревеня, 2 ст. ложки крахмала, 150 г сахара, сливки.

Для клецек: 50 г манной крупы, 1 стакан воды или молока, 20 г сахара, 15 г сливочного масла, соль на кончике ножа, 1 яйцо.

Черешки ревеня помыть, снять тонкую кожицу и нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Затем опустить их в кипящую подслащенную воду, покипятить 5 минут, влить, помешивая, разведенный холодной водой крахмал, дать снова закипеть и охладить.

Приготовить манные клецки. Для этого на молоке или воде с добавлением соли, сахара, масла сварить густую манную кашу, немного ее охладить, вбить яйцо и тщательно ее перемешать. Клецки сформовать с помощью двух ложек и отварить в кипятке. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой и охладить.

Перед подачей к столу клецки положить в тарелку с супом и добавить ложку сливок.