Суп из печеного перца.

● 500 г перца, 4 помидора, 2 головки репчатого лука, 2 яйца, соль.

Мелко нарезать луковицы и поджарить в растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Добавить очищенные и измельченные помидоры и тушить, пока смесь не загустеет. Предварительно испечь перец, очистить от семян, мелко нарезать.

Соединить с помидорами и луком, долив чуть больше пол-литра кипятка, посолить по вкусу. Проварить 10–15 минут, снять с плиты.

Взбить яйца и заправить суп, пока он горячий, чтобы он приобрел белый цвет.

Этот суп можно подать и горячим, и холодным.