ОМЛЕТЫ.

Омлет натуральный.

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций: 1.

Ингредиенты: 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Яйца разбить, белки и желтки взбить по отдельности, затем смешать их с мукой, после чего смесь посолить и вылить на горячую сковороду со сливочным маслом. Жарить до появления золотистого цвета.

Омлет с шампиньонами.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты: 8 яиц, 2 стакана маринованных шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 стакана сметаны, 0,5 пучка зелени петрушки (или укропа), перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Шампиньоны и лук мелко нарезать и тушить на сливочном масле до готовности. Отдельно смазать сковороду маслом, слегка обжарить муку, ввести в нее сметану, тщательно перемешать и довести смесь до кипения. Добавить измельченную зелень, посолить и поперчить. Добавить в эту смесь шампиньоны, сверху вылить взбитые яйца и обжарить в течение 3–4 мин.

Готовый омлет украсить остатками зелени.

Омлет с сосисками.

Время приготовления: 10–15 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты: 4 яйца, 5 сосисок, 1 клубень картофеля, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка консервированной фасоли, 1 ч. ложка растительного масла, перец черный молотый по вкусу, соль.

Способ приготовления.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать, удалить семена. Лук измельчить, картофель и сосиски нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить овощи, добавить измельченную фасоль, взбитые яйца и сосиски, посолить и поперчить. Жарить омлет в течение 3–4 мин.

Омлет с капустой и творогом.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты: 6 яиц, 1 кочан белокочанной капусты, 1 стакан творога, 2 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Яйца взбить, добавить молоко и протертый творог, посолить, тщательно перемешать. Капусту нашинковать мелкой соломкой и выложить ровным слоем на сковороду, смазанную сливочным маслом. Сверху вылить приготовленную смесь из яиц. Жарить в течение 7-10 мин.

Сладкий омлет.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты: 8 яиц, 1 стакан манной крупы, 3 стакана молока, 2–3 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка джема (варенья).

Способ приготовления.

Сковороду смазать сливочным маслом и разогреть. Сырые яйца разбить, белок и желток взбить по отдельности, после чего перемешать с сахарной пудрой. В яйца добавить молоко или любой кисломолочный продукт, а потом — манную крупу. Все перемешать и вылить на горячую сковороду. Крышку сковороды смазать остатками сливочного масла, плотно закрыть ею сковороду и обжаривать омлет в течение 2 мин с одной стороны, а затем столько же времени с другой. Готовый омлет смазать сверху джемом, вареньем или ягодным соусом.