Классическое сашими с редькой дайкон.

Вам потребуется:

120 г филе семги.

2 ст. л. морской соли.

2 ст. л. рисового уксуса.

120 г филе тунца.

1 небольшой кальмар (в готовом виде вес около 60 г).

120 г филе речной камбалы.

1 ст. л. лимонного сока.

1 редька дайкон (длиной около 3 см).

Соль.

2 ч. л. пасты васаби.

3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление на 4 порции.

1. Филе семги посолить с обеих сторон и, прикрыв, положить на 2 часа в холодильник. Бумажным полотенцем обтереть соль с рыбы, залить ее рисовым уксусом и оставить в маринаде на 30 минут.

2. Филе тунца нарезать полосками шириной 0,5 см, половину порции порезать на кубики. Кальмар вначале порезать тонкими колечками, а затем разрезать на полуколечки.

3. Филе камбалы разрезать по длине на 4 части. Каждый кусочек надрезать несколько раз, завернуть спиралью и сбрызнуть лимонным соком. Очистить редьку и нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить.

4. Филе семги нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Сашими подавать с редькой, пастой васаби и соевым соусом. По желанию блюдо можно украсить кружочками моркови или редиса.