Суши с мясным фаршем в рисовой оболочке.

Вам потребуется:

2 лука-шалота.

250 г мясного фарша.

1 яйцо.

Соль.

Свежесмолотый перец.

175 г заранее приготовленного риса суши.

3/4 литра бульона из птицы.

1 зубчик чеснока, ломтик имбирного корня.

1 стручок перца.

1 ст. л. арахисового масла.

1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

200 мл томатного сока.

1/2 ч. л. крахмала.

1 ч. л. сахара.

1 ст. л. рисового уксуса.

2 ст. л. кетчупа.

Приготовление на 2 порции.

1. Порубить лук-шалот. Половину смешать с мясным фаршем и яйцом, сдобрить солью и перцем. Из фарша изготовить 8 фрикаделек и обвалять их в рисе суши.

2. Бамбуковый бочонок выстлать промасленной пергаментной бумагой и положить внутрь шарики суши. Влить бульон. Бочонок поставить в горшок на чашку, накрыть крышкой и томить суши 10 минут.

3. Чеснок, имбирный корень, перец мелко порубить. Вместе с остатками лука-шалота и петрушкой обжарить в горячем арахисовом масле в течение 1 минуты.

4. В томатный сок добавить крахмал, сахар, обжаренные специи и немного прокипятить. Сдобрить соус рисовым уксусом, кетчупом и солью. Подавать к мясным шарикам в горячем виде.