Сашими-суши с семгой и кориандром.

Вам потребуется:

2 лука-шалота.

1 пучок кориандра.

3 ст. л. сока лайма.

2 ст. л. белого винного уксуса.

1 ч. л. молотого кориандра.

Соль.

Свежесмолотый перец.

1 щепотка сахара.

8 ст. л. оливкового масла.

4 небольших спелых авокадо.

400 г филе семги.

40 помидор для коктейля.

20 листиков молодого одуванчика.

Приготовление на 4 порции.

1. Лук-шалот и половину кориандра порубить. Смешать с соком лайма, уксусом, 0,5 ч. л. молотого кориандра, солью, перцем, сахаром и 6 ст. л. оливкового масла.

2. Каждый авокадо разрезать пополам и, удалив косточки, нарезать ломтиками. Разогреть оставшееся оливковое масло и слегка обжарить авокадо на слабом огне. Посыпать оставшимся молотым кориандром, солью и перцем, разложить по 4 тарелкам.

3. Маринад с луком-шалотом и кориандром вылить, помешивая, на горячую сковороду, прокипятить.

4. Нарезать семгу на тончайшие ломтики и разложить на кусочки авокадо. Посолить, поперчить, полить маринадом.

5. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Вместе с вымытыми листиками одуванчика и веточками кориандра добавить помидоры в сашими.