Меню № 23.

Завтрак.

Горячие бутерброды «Киевские».

Требуется:

4 ломтика ржаного хлеба,

4 ломтика копченого сала,

1 головка репчатого лука,

1 помидор,

Зелень петрушки измельченная, красный молотый перец.

Способ приготовления.

Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. На ломтики хлеба выложить сало, лук и нарезанный помидор.

Посыпать сверху измельченной петрушкой и перцем. Запекать в течение 40 секунд в микроволновой печи при полной мощности.

Обед.

Суп по-аварски.

Требуется:

4 стакана воды,

200 г свежей баранины,

2 картофелины,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

1 яйцо,

1 лавровый лист,

1 чайная ложка лимонного сока,

Зелень петрушки, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления.

Картофель, морковь и лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки измельчить.

Мясо тщательно промыть в теплой воде, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и поместить в микроволновую печь. Варить при максимальной мощности в течение 5 минут.

Картофель, морковь, лук, лавровый лист и зелень петрушки добавить в бульон, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить при максимальной мощности в течение 1 минуты.

Лимонный сок добавить к яйцу и хорошо взбить. После этого влить немного бульона и получившуюся смесь добавить в суп, не доводя до кипения.

К столу данный суп подается сразу после приготовления.

Ужин.

Запеканка «Вестфальская».

Требуется:

По 1/ 2 кг молодого картофеля.

И квашеной капусты,

По 200 г твердого сыра и лука,

По 100 г яблок и груш,

4 яйца,

1/ 2 л молока,

40 г сливочного масла,

Перец, соль.

Способ приготовления.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Зелень мелко порубить, лук ошпарить кипящей водой, нарезать полукольцами.

Яблоко и грушу очистить и нарезать тонкой соломкой.

Квашеную капусту мелко нашинковать и потушить с маслом до мягкости.

Яйца взбить с маслом и соединить с мелко нарубленной зеленью и луком.

В глубокую сковороду или сотейник сложить слоями картофель, яйца, сыр, капусту, нарезанные яблоко и грушу и снова яйца и сыр. Влить подогретое молоко и запекать в горячем духовом шкафу в течение 20–25 минут до образования золотистой корочки.

Готовую запеканку украсьте рубленой зеленью и отдельно подайте кипяченое молоко.