Плов по-турецки.

● 1 стакан риса, 4 стакана воды, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана овощного отвара, соль по вкусу.

Перебрать рис, залить теплой водой. Через 20–25 минут откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, рис обжарить в кастрюле на масле (2–3 минуты) и залить горячим овощным отваром. Довести до кипения, закрыть крышкой и поставить в духовку на 15–20 минут. Вынуть кастрюлю из духовки, рис перемешать и добавить немного масла, чтобы крупа не подсохла и не слиплась, посолить.