Яблоки, морковка, свекла, хрен.

Салат из моркови и орехов.

Ингредиенты: 3 моркови, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 1 лимон, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную морковь натрите на мелкой терке и выложите в салатник. Добавьте толченые грецкие орехи. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок на подготовленные продукты. Заправьте салат растительным маслом, посолите и хорошо перемешайте.

Салат из моркови с медом.

Ингредиенты: 2 большие моркови, 2 ст. ложки жидкого меда, 2 ст. ложки сметаны, 40 г зелени петрушки.

Способ приготовления:

Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Зелень петрушки измельчите.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Заправьте медом и сметаной, хорошо перемешайте. При желании салат можно подкислить лимонной кислотой.

Салат из моркови, яблок и брынзы.

Ингредиенты: 1 большая морковь, 2 яблока, 100 г брынзы, 1 луковица, 1 ст. ложка сока лимона, 4 ст. ложки майонеза, молотый черный перец.

Способ приготовления:

Очищенные яблоки и морковь нарежьте тонкой соломкой. Брынзу нарежьте кубиками, лук измельчите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, заправьте соком лимона и майонезом. Тщательно перемешайте. При желании салат можно приправить молотым черным перцем.

Салат из моркови и яблок со сметаной.

Ингредиенты: 2 моркови, 2 яблока, 1 ч. ложка мелкорубленой зелени петрушки.

Для заправки: ? стакана сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, сок одного лимона, 1 сырой яичный желток, шепотка лимонной цедры, щепотка молотого черного перца, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, смажьте серединкой отжатого лимона, чтобы они не потемнели, и натрите на крупной терке в салатник. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и добавьте к яблокам. Перемешайте, залейте салатной заправкой, украсьте зеленью петрушки.

Для заправки смешайте в фаянсовой чашке растительное масло с соком лимона. Затем добавьте яичный желток, сметану и специи.

Салат из моркови и сельдерея.

Ингредиенты: 1 морковь, 1 корень сельдерея, 40 г зеленого лука, 40 г зелени петрушки.

Для заправки: 2 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, соль по вкусу.

Для украшения: 1 вареное яйцо, маслины.

Способ приготовления:

Очищенные морковь и корень сельдерея натрите на мелкой терке. Лук и зелень петрушки мелко порубите. Подготовленные продукты выложите в салатник, залейте заправкой, перемешайте. Перед подачей к столу украсьте кружочками яйца и маслинами.

Для приготовления заправки добавьте в растительное масло сок лимона и соль.

Совет. Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.

? Салат из моркови с луком и семги «Радуга».

Ингредиенты: 2 моркови, 2 луковицы, 200 г вареной семги, 3 вареных яйца, 1 пучок зеленого салата, майонез, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Подготовленные продукты обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Филе вареной семги нарежьте небольшими ломтиками. Яйца натрите на крупной терке.

Выложите ингредиенты в салатник слоями. Ломтики семги положите на крупно нарванные листья зеленого салата. На рыбу выложите обжаренные морковь и лук, затем тертые яйца. Залейте салат майонезом, украсьте измельченной зеленью петрушки и поставьте в холодное место на 30 минут.

Салат из свеклы и яблока с майонезом.

Ингредиенты: 1 небольшая свекла, 1 кислое яблоко, несколько маслин без косточек, ? лимона, 3 ст. ложки майонеза.

Способ приготовления:

Выдавите из лимона сок, а цедру натрите на мелкой терке. Свеклу и яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке в эмалированную емкость. Добавьте щепотку цедры, полейте лимонным соком (по вкусу), заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу распределите салат на порции и каждую украсьте маслиной.

Салат из свеклы с грецкими орехами.

Ингредиенты: 1 свекла средней величины, 3 ст. ложки толченых грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу отварите до готовности, остудите и натрите на крупной терке. Добавьте натертый на мелкой терке чеснок и толченые орехи. Посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу охладите.

Совет. Вместо чеснока можно добавить в салат 1 ч. ложку готового хрена.

Салат из свеклы с хреном.

Ингредиенты: 1 большая свекла, 2 луковицы, 50 г хрена, 1 банка зеленого горошка, 1 ч. ложка горчицы, 3 ст. ложки майонеза, ? ч. ложки уксуса, растительное масло, несколько веточек петрушки для украшения, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами и поджарьте в растительном масле до золотистого цвета. Хрен очистите и натрите на терке.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте зеленый горошек. Посолите, сбрызните уксусом, заправьте майонезом и горчицей, хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте зеленью петрушки.

? Салат из сыра, яблок и орехов «Сырные трубочки».

Ингредиенты: 200 г сыра твердых сортов, 1 яблоко, 50 г грецких орехов, листья зеленого салата, 4 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

Сыр и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко натрите на крупной терке. Добавьте измельченные грецкие орехи, заправьте сметаной и хорошо перемешайте.

На листья зеленого салата выложите подготовленную смесь и сверните их трубочками.

Украсьте сметаной и тертым сыром.

Салат слоеный из яблок, яиц и сыра.

Ингредиенты: 2 яблока, 4 вареных яйца, 100 г сыра твердых сортов, 1 луковица, майонез, сок лимона, 1 ст. ложка измельченной зелени.

Способ приготовления:

Лук нарежьте кольцами, обдайте кипятком и остудите. Выложите в неглубокий салатник и покройте майонезом.

Яйца нарежьте тонкими кружочками, выложите в салатник на лук и также покройте майонезом.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке прямо в салатник на слой яиц, сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели, и промажьте майонезом.

Сыр натрите в салатник на слой яблок, смажьте майонезом и украсьте измельченной зеленью.

Подавайте к столу не ранее чем через 30 минут после приготовления.

Салат из яблок, сладкого перца и редьки.

Ингредиенты: 1 крупная редька, 1 крупное яблоко, 1 сладкий красный перец, 3 зубчика чеснока, майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку и яблоко очистите и нарежьте соломкой. Перец разрежьте вдоль на 2 части, очистите от семян и также нарежьте соломкой. Чеснок натрите на мелкой терке. Все смешайте и залейте майонезом.

Овощной салат с хреном.

Ингредиенты: 1 корень хрена, 1 морковка, 1 яблоко, 150 г белокочанной капусты, 1 луковица, 2 стебля зеленого лука, 40 г зелени укропа, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Выложите в салатник мелко нашинкованную капусту и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко, нарезанное соломкой. Добавьте натертые на крупной терке предварительно очищенные морковь и хрен, мелко нарубленные лук и зелень укропа. Посолите, заправьте сметаной и тщательно перемешайте.

Перед подачей к столу салат можно украсить веточками петрушки.

Совет. Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.

Салат из грибов с хреном.

Ингредиенты: 500 г грибов, 40 г хрена, 2 яйца, 200 г сметаны, 2 стебля зеленого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы отварите в подсоленной воде и нарежьте соломкой. Яйца отварите, очистите и разомните вилкой. Хрен очистите и натрите на мелкой терке.

Подготовленные продукты осторожно перемешайте, посолите и заправьте сметаной. Выложите в салатник и украсьте измельченной зеленью и зеленым луком.

Совет. В салат можно добавить уксус и сахар по вкусу.

Салат из копченой скумбрии с хреном.

Ингредиенты: 400 г скумбрии горячего копчения, 2 вареных яйца, 2 вареные картофелины, 3 ст. ложки измельченного хрена, 150 г майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа.

Способ приготовления:

Очистите скумбрию от кожи, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Такими же кусочками нарежьте вареные яйца и картофель.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте тертый хрен и майонез. Осторожно перемешайте и посыпьте измельченной зеленью.