Овощной.

Ингредиенты.

Картофель – 350 г.

Свекла – 170 г.

Маринованные огурцы – 150 г.

Квашеная или соленая капуста – 150 г.

Морковь – 120 г.

Репчатый лук – 120 г.

Зеленый лук – 100 г.

Нерафинированное растительное масло – 140 г.

Майонез – 50 г.

Соль по вкусу.

Свежая зелень кинзы и сельдерея для украшения.

Способ приготовления.

1. Морковь, свеклу и картофель варить до готовности в подсоленной воде, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать кусочками произвольной формы или натереть на крупной терке.

2. Маринованные огурцы вымыть проточной водой, обсушить и нарезать мелкими кубиками, квашеную капусту слегка отжать.

3. Выложить подготовленные овощи в большую эмалированную или пластмассовую миску, добавить мелко нарубленный репчатый лук, растительное масло и майонез, перемешать, посолить.

4. Готовый винегрет выложить горкой в хрустальный салатник, украсить перышками зеленого лука и свежей зеленью, подать на стол.