С мясом дикого кабана.

Ингредиенты.

Картофель средней величины – 4 шт.

Морковь – 2 шт.

Куриные яйца – 3 шт.

Консервированный зеленый горошек – 200 г.

Копченое мясо кабана (окорок) – 250 г.

Несладкое яблоко – 1 шт.

Крупный репчатый лук – 2 шт.

Деревенская сметана – 250 г.

Яблочный уксус – 1 ч. ложка.

Соль и специи по вкусу.

Веточки свежей зелени петрушки для украшения готового салата.

Способ приготовления.

1. Картофель и морковь варить на пару до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить, натереть на крупной терке.

3. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кусочками произвольной формы.

4. Лук очистить, вымыть в проточной воде, нарезать очень тонкими полукольцами.

5. Окорок нашинковать соломкой и побрызгать сверху уксусом.

6. В фарфоровой или эмалированной емкости соединить овощи, яблоко, яйца и мясо, добавить зеленый горошек, соль и специи, заправить сметаной и перемешать.

7. Оливье выложить горкой в фарфоровый салатник, украсить листочками петрушки и подать на стол.