Кесадилья вегетарианская.

2 лаваша, 1 помидор, 1 стручок сладкого болгарского перца, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2 пучка укропа, 3 ст. ложки растительного масла, 50 г твердого сыра.

Лук очистить, нарезать кубиками, спассеровать на растительном масле в течение 2–3 мин.

Помидор и перец нарезать такими же кубиками и добавить к луку. Жарить на слабом огне еще 3–4 мин.

Раздавить чеснок, зелень порубить. Добавить их к овощам, жарить еще 1 мин, снять с огня и остудить.

Сыр натереть на мелкой терке.

На каждый лист лаваша выложить овощную начинку, посыпать тертым сыром и завернуть в рулет. Выложить рулеты на сковороду, закрыть крышкой и обжарить до хрустящей корочки с двух сторон.