Лазанья из лаваша.

4 лаваша, 300 г консервированных помидоров, 1 головка репчатого лука, 1–2 баклажана, 250 г полутвердого сыра, 2 зубчика чеснока, 200 г сыра «Пармезан», соус «Бешамель», растительное масло, базилик, черный молотый перец, соль.

Нарезать баклажаны на ломтики, натереть их солью и придавить прессом. Затем отжать от выделившегося сока и обжарить в масле до золотистого цвета.

Лук очистить, нарезать полукольцами и спассеровать в отдельной сковороде. Готовые баклажаны и лук смешать.

Помидоры измельчить. Чеснок раздавить. Оба вида сыра натереть на терке по отдельности. Базилик мелко порубить.

Глубокий противень или сотейник смазать соусом «Бешамель» и выложить первый лист лаваша. Равномерно распределить половину баклажанов и лука, поперчить, посыпать половиной давленого чеснока и половиной полутвердого сыра.

Второй лист лаваша смазать соусом «Бешамель», положить его намазанной стороной в противень поверх предыдущего слоя начинки. Сверху закрыть половиной томатов, посыпать половиной базилика и половиной сыра «Пармезан».

Намазать соусом «Бешамель» следующий лист лаваша, поместить его в противень поверх начинки намазанной стороной вниз. Выложить оставшиеся баклажаны с луком, поперчить, посыпать оставшимся чесноком и полутвердым сыром.

Последний лист лаваша также намазать соусом «Бешамель», закрыть им нашу лазанью намазанной стороной вниз. Равномерно распределить оставшиеся помидоры, посыпать остатками базилика.

Залить соусом «Бешамель», посыпать оставшимся сыром «Пармезан». Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке 30 мин до румяной корочки.

Вынуть, остудить, нарезать порционными квадратиками или прямоугольниками.