Введение. Квас. Из истории кваса. Состав и свойства кваса. О пользе кваса. Приготовление кваса в домашних условиях. Рецепты домашнего кваса. Квас домашний классический (вариант 1). Квас домашний классический (вариант 2). Квас по-московски. Квас по-литовски. Квас белый. Квас белый по-старинному рецепту. Квас белый для окрошки (вариант 1). Квас белый для окрошки (вариант 2). Квас для окрошки из ржаного хлеба. Квас для окрошки из пшеничного хлеба. Квас кислый (вариант 1). Квас кислый (вариант 2). Квас хлебный. Квас хлебный с настоем черной смородины. ... Квас столовый (вариант 1). Квас столовый (вариант 2). Квас суточный из ржаных корок. Квас пшеничный. Квас с хреном. Квас сухарный. Квас сухарный с лесной душицей. Квас сухарный с мятой. Квас сухарный с апельсиновым соком. Квас сухарный с изюмом. Квас сухарный по-польски. Квас сухарный медовый. Квас сухарный кислый. Квас татарский (вариант 1). Квас татарский (вариант 2). Квас густой с изюмом (вариант 1). Квас густой с изюмом (вариант 2). Квас низкокалорийный. Квас из пшеничных отрубей с лимонным соком. Квас из овсяной муки. Квас из овсяных хлопьев. Квас из ржаной муки (вариант 1). Квас из ржаной муки (вариант 2). Квас из капусты. Квас из капустного рассола. Квас из свеклы (вариант 1). Квас из свеклы (вариант 2). Квас из свеклы (вариант 3). Квас из свеклы (вариант 4). Квас из свеклы для заправки щей. Квас из моркови (вариант 1). Квас из моркови (вариант 2). Квас из корней ревеня. Квас из абрикосов. Квас из айвы. Квас из яблок. Квас из яблок с медом. Квас из лесных яблок и груш. Квас из груш (вариант 1). Квас из груш (вариант 2). Квас апельсиновый. Квас барбарисовый. Квас лимонно-медовый. Квас кизиловый. Квас с черносливом. Квас с соком киви. Квас из смеси фруктовых соков. Квас из сока мушмулы. Квас из слив. Квас из калины. Квас из брусники. Квас из голубики. Квас из терна. Квас из земляники. Квас из ежевики. Квас из крыжовника (вариант 1). Квас из крыжовника (вариант 2). Квас из клубники. Квас из клюквы на сухарном настое. Квас из малины (вариант 1). Квас из малины (вариант 2). Квас смородиновый. Квас из красной смородины. Квас из красной смородины с лепестками роз. Квас из черной смородины. Квас из облепихи. Квас хмельной. Квас с аиром. Квас мятный. Квас с чабрецом. Все о пиве. История пива. Химический состав пива. Типы пива. Безалкогольное пиво. Крепость пива. Пиво и здоровье. Пивные атрибуты. Кружки, стаканы и подставки. Из истории пивных бутылок. Технология производства пива. Сырье. Технологические процессы пивоварения. Домашнее пивоварение. Рецепты приготовления домашнего пива. Пиво столовое (вариант 1). Пиво столовое (вариант 2). Пиво темное (вариант 1). Пиво темное (вариант 2). Пиво по-киевски. Пиво по-русски (вариант 1). Пиво по-русски (вариант 2). Пиво оранжевое. Пиво хмельное. Пиво сливовое. Пиво гречневое. Пиво бюджетное. Пиво можжевеловое. Пиво морковное. Пиво имбирное. Пиво сладкое. Пиво миндальное. Пиво виленское. Пиво барское. Пиво запорожское. Пиво мошногорское. Пиво на скорую руку. Различные показатели пива. Закуски к пиву. Сухарики, бутерброды, канапе, гренки. Пшеничные сухарики с ароматом лимона. Пшеничные сухарики с паприкой и зеленью. Пшеничные сухарики со вкусом горчицы. Пшеничные сухарики с карри. Пшеничные сухарики со вкусом томата. Пшеничные сухарики с лимоном и тмином. Ржаные сухарики с луком. Ржаные сухарики с чесноком и кинзой. Ржаные сухарики с красным перцем. Ржаные сухарики с чесноком и специями. Ржаные сухарики со вкусом грибов. Бутерброды с сыром и огурцами. Бутерброды с брынзой и петрушкой. Бутерброды с брынзой и болгарским перцем. Бутерброды с плавленым сыром и помидорами. Бутерброды с плавленым сыром и редисом. Бутерброды с сыром и яблоками. Бутерброды с маслом и помидорами. Бутерброды с маслом и огурцами. Бутерброды с сырной пастой. Бутерброды с чесноком и петрушкой. Бутерброды с черри. Бутерброды c редисом и огурцом. Острые бутерброды с огурцом. Бутерброды с редисом и творогом. Бутерброды с маринованными шампиньонами. Бутерброды с помидорами и чесноком. Бутерброды с яичным паштетом и помидорами. Бутерброды с огурцами и базиликом. Бутерброды с морковью. Бутерброды с морковью и чесноком. Бутерброды c помидорами и каперсами. Бутерброды с помидором и зеленью. Острые бутерброды с помидором и яйцом. Бутерброды с яйцом и грибным паштетом. Бутерброды с помидорамии сладким луком. Бутерброды c зеленым луком. Бутерброды c помидорами и щавелем. Бутерброды с яйцом, редисом и огурцом. Бутерброды с маринованными огурцами. Бутерброды с солеными огурцами и горчицей. Бутерброды с картофелем и сыром. Бутерброды с картофелем и помидорами. Бутерброды с картофелем и грибами. Бутерброды с помидорами, огурцами и хреном. Острые бутерброды с овощами и сыром. Бутерброды с вареной колбасой и луком. Бутерброды с колбасой, яйцами и майонезом. Бутерброды с ветчиной, горчицей и огурцом. Бутерброды с ветчиной, творогом и кинзой. Бутерброды с говядиной, помидорами и хреном. Бутерброды с ветчиной и маринованными огурцами. Бутерброды с говядиной, горчицей и огурцами. Бутерброды с жареной свининой и солеными огурцами. Бутерброды с ветчиной и помидорами. Бутерброды c колбасой и яйцом. Бутерброды «Оригинальные». Горячие бутерброды с колбасой и редисом. Бутерброды с ветчиной и баклажаном. Бутерброды «Пикантные». Бутерброды с беконом, колбасой и сыром. Бутерброды с мясом, чесноком и сыром. Горячие бутерброды со свининой и помидорами. Бутерброды с печенью и луком. Бутерброды со шпротами и лимоном. Бутерброды со шпротами, чесноком и зеленью. Бутерброды со шпротами и огурцом. Бутерброды со шпротами и помидорами. Бутерброды с селедочным паштетом. Бутерброды с селедочным паштетом и помидорами. Бутерброды с горбушей и маслинами. Бутерброды с сельдью, огурцом и сыром. Бутерброды с печенью трески и оливками. Бутерброды с сельдью и зеленью. Бутерброды с копченой скумбрией и луком. Бутерброды с малосольной красной рыбой. Бутерброды с мойвой. Бутерброды с килькой. Бутерброды с икрой сельди. Бутерброды с паштетом из горбуши. Бутерброды со щучьей икрой. Гренки с копченым салом. Чесночные гренки. Гренки с острым перцем. Гренки с карри и укропом. Гренки с оливковым маслом и горчицей. Канапе с огурцами и черри. Канапе с огурцом и редисом. Канапе c брынзой и оливками. Канапе с сыром и редисом. Канапе с сырным маслом и солеными огурцами. Канапе с сырным маслом и помидорами. Канапе с сыром, огурцом и кетчупом. Канапе с сыром и салатом. Канапе с сыром и оливками. Канапе с лососем. Канапе с кальмарами и зеленью. Канапе с семгой и огурцом. Канапе с кетой и лаймом. Канапе с крабовыми палочками. Канапе с креветками и огурцом. Острые канапе с креветками. Канапе с креветками и лимоном. Канапе с копченой сельдью и яблоками. Канапе с сельдью и помидорами. Канапе с сельдью и луком. Канапе со скумбрией и огурцом. Канапе со скумбрией и шампиньонами. Канапе со скумбрией и горчицей. Канапе с судаком и грибами. Канапе с морским языком. Канапе с морским языком и горчицей. Канапе со шпротным паштетом и свежими овощами. Канапе со шпротным паштетом и оливками. Канапе со шпротным паштетом и яйцом. Канапе со шпротным паштетом и маринованными огурцами. Канапе с сардинами и яйцом. Канапе с сардинами и помидорами. Канапе с креветочным паштетом. Канапе с раками. Канапе с раками и грибами. Канапе с крабовыми палочками и кетчупом. Канапе с печеночным паштетом и яйцом. Канапе с паштетом и апельсином. Канапе с ветчиной и маринованными сливами. Канапе с ветчиной и маринованным виноградом. Канапе с копченым окороком и чесноком. Канапе с колбасой и хреном. Канапе с колбасой, сыром и болгарским перцем. Канапе с беконом. Канапе с телятиной. Канапе с телятиной, сыром и редисом. Канапе с копченой курицей и помидором. Канапе с курицей и мочеными яблоками. Канапе с говядиной, сыром и айвой. Канапе с сосисками, беконом и огурцом. Канапе с говяжьим языком, брынзой и помидором. Канапе с паштетом из говяжьей печени. Канапе с колбасой и редисом. Тарталетки с паштетом из куриной печени. Тарталетки, фаршированные свининой и помидорами. Тарталетки с телятиной, свеклой и орехами. Тарталетки с мясом курицы и кукурузой. Тарталетки, фаршированные сосисками и овощами. Тарталетки, фаршированные охотничьими колбасками. Тарталетки, фаршированные колбасой, редисом и сыром. Тарталетки, фаршированные горбушей и кукурузой. Тарталетки с рыбным паштетом. Тарталетки, фаршированные шпротами и горошком. Тарталетки, фаршированные икрой минтая. Тарталетки, фаршированные рыбой, помидорами и огурцами. Тарталетки, фаршированные судаком и огурцами. Тарталетки, фаршированные креветками, огурцом и сыром. Тарталетки, фаршированные кальмарами и морской капустой. Тарталетки, фаршированные кальмарами, редисом и зеленью. Тарталетки, фаршированные мидиями, редисом и сыром. Тарталетки, фаршированные сельдью. Тарталетки, фаршированные кальмарами и овощами. Тарталетки, фаршированные шампиньонами. Тарталетки, фаршированные солеными груздями. Закуска из сельди с луком. Закуска из сельди со сметаной и зеленью. Сельдь по-русски. Яйца, фаршированные сельдью. Закуска из копченой сельди с овощами. Рулетики из сельди с зеленью. Закуска из сельди с орехами. Закуска из сельди с картофелем и горошком. Закуска из сельди с картофельным пюре. Острая закуска из сельди. Рулетики с начинкой из сельди. Закуска из копченой скумбрии и молодого картофеля. Закуска из малосольной скумбрии и помидоров. Закуска из скумбрии и шпика. Закуска из скумбрии и плавленого сыра. Закуска из скумбрии под кисло-сладким соусом. Закуска из скумбрии и огурцов. Закуска из соленой мойвы. Закуска из судака с маслинами и солеными огурцами. Закуска из судака с овощами. Закуска из судака с помидорами. Закуска из щуки и помидоров. Закуска из щуки с брынзой. Закуска из трески и яиц. Закуска из трески с горчицей и яйцами. Закуска из соленой кеты и лука. Кета с красным соусом. Закуска из горбуши и соленых огурцов. Закуска из минтая с пряным соусом. Закуска из минтая и моркови. Закуска из судака с белыми грибами и огурцами. Острая закуска из горбуши. Закуска из красной рыбы и риса. Закуска из копченого палтуса. Закуска из печени трески с овощами. Закуска из семги. Трубочки из рыбы и корейской моркови. Закуска из кальмаров с помидорами и картофелем. Закуска «Зимняя». Закуска из кальмаров и корейской моркови. Кальмары с соусом тартар. Закуска из кальмаров с вешенками. Закуска из кальмаров и кабачков. Закуска из кальмаров по-польски. Закуска из креветок и зеленого горошка. Креветки с соусом «Айоли». Закуска из креветок с сухофруктами. Закуска из креветок с овощами и яблоком. Закуска из креветок и щавеля. Раки, варенные по классическому рецепту. Раки, варенные в пиве со специями. Раки, варенные в квасе. Раки, варенные в вине. Раки, варенные с зеленью. Раки, варенные с соевым соусом. Раки, варенные с луком и перцем. Раки с острым соусом. Закуска из раков с зеленью и горошком. Сом в томатном соусе. Рыбные палочки. Закуска из жареного судака и дайкона. Закуска из сома с яйцом и сыром. Закуска из рыбы с кукурузой и перцем. Судак в пиве. →

Предисловие. КВАСЫ. Классические (солодовые) квасы. Русский квас (старинные рецепты). Белый квас. Красный квас. Красный столовый квас. Боярский квас. Хлебно-солодовый квас. Квас «Кислые щи» (старинный рецепт). Медовый квас с изюмом (старинный рецепт). Хлебные квасы. Ржаной квас. Сухарный квас. Сухарно-мятный квас. Квас душистый с мятой. Мятный квас. Северный квас. Казацкий квас. Бородинский квас. Сухарный квас с хреном. Квас хлебный литовский. Хлебно-медовый квас. Петровский квас. Суточный квас (старинный рецепт). ... Скорый квас. Квас с истодом сибирским. Тминный квас. Ягодные квасы. Квас из свежих ягод (вариант 1). Квас из свежих ягод (вариант 2). Малиновый квас (вариант 1). Малиновый квас (вариант 2). Малиновый солодовый квас. Земляничный квас. Клубничный квас (вариант 1). Клубничный квас (вариант 2). Московский квас из малины и клубники. Вишневый квас. Квас-вишняк. Черносмородиновый квас. Скороспелый черносмородиновый квас. Пряный смородиновый квас. Брусничный квас. Брусничный квас с лимоном. Клюквенный квас. Клюквенный квас с лимоном. Клюквенный квас с можжевеловыми ягодами. Московский квас из морошки. Облепиховый квас. Квас из шелковицы. Квас из красной рябины. Квас из шиповника (старинный рецепт). Квас из дикорастущих лесных ягод. Медово-ягодный квас. Квас из ягодного или фруктового сока. Медово-малиновый квас. Виноградный квас — напиток любви. Фруктовые квасы. Квас из фруктового сока. Яблочный квас. Густой яблочный квас. Квас из кислых яблок. Московский квас из яблок (старинный рецепт). Яблочный квас с медом. Квас из сушеных яблок. Квас из яблочной кожуры. Квас из сушеных яблок и груш. Московский квас из сушеных яблок. Квас из дичков. Грушевый квас. Апельсиновый квас. Лимонный квас. Лимонный квас с медом. Гайдамацкий квас. Абрикосовый квас. Арбузный квас. Дынный квас. Овощные квасы. Морковный квас. Свекольный квас. Свекольный квас (старинный рецепт). Разные квасы. Квас из березового сока. Березовик по-белорусски. Квас из березового сока с медом. Медово-пряный квас. Квас с чабрецом. Горький квас. Легкий имбирный квас. БРАГИ. Ячменная брага. Ячменно-ржаная брага. Сахарная брага. Рисовая брага. Арбузная брага. Брага из варенья. Пивная брага. ПИВО. Приготовление солода для пива. Простейший рецепт пива. Темное пиво. Пиво на английский манер (старинный рецепт). Английское пиво. Народное пиво. Казацкое пиво. Быстрое домашнее пиво. Домашнее пиво (старинный рецепт). Скороспелое пиво (старинный рецепт). Батуринское пиво. Средство по исправлению пива (старинный рецепт). →

Ведение. В начале было тесто. Два способа приготовления теста. Как сделать хорошее тесто. Дрожжевое (кислое) тесто (безопарное). Дрожжевое кислое тесто (опарное). Исправление недостатков теста. Разделка теста. Расстойка. Смазывание и посыпание изделий. Выпечка изделий. Отделка изделий. Кислое тесто для приготовления пирогов или пирожков. Слоеное тесто для пирога (на роме). Слоеное тесто для пирожков. Тесто рассыпчатое. Сдобное тесто на растительном масле. Сдобное тесто на сливочном масле. Сдобное тесто на сметане или на сливках. ... Приготовление опары из дрожжей. Тесто на дрожжах. Тесто на скорую руку. Пресное слоеное тесто. Слоеное тесто на скорую руку. Лапшовое тесто. Способ 1. Способ 2. Тесто для постных пирогов. Тесто для пирогов в холодильнике. Расстегаи, булочки, крендели, лепешки, лаваш. Расстегаи. Расстегаи московские. Расстегаи семужные. Небольшие расстегаи с рыбой. Пирожки-расстегаи рыбные (постные или скоромные). Расстегаи из щуки. Расстегай с сельдью. Расстегай московский с мясом и яйцом. Расстегай с грибами и рисом. Пирог-расстегай по-московски с вязигой и осетровой головизной. Пирог-расстегай скоромный. Расстегаи московские с мясом. Пирожки-растегаи со свежими сельдями. Расстегаи суздальские с рыбой. Пирог или пирожки-расстегаи с мясом. Ватрушки. Ватрушки из пресного теста. Ватрушка с творогом плоская. Ватрушка с творогом пышная. Ватрушка с мясом. Ватрушка с картофельным пюре. Ватрушка с морковью. Кулебяки. Кулебяка «по всем правилам». Большая кулебяка по-старорусски. Кулебяка со свежей капустой и рыбой. Кулебяка с вязигой и рыбой. Кулебяка с рыбой и яйцом. Кулебяка с рыбой, рисом и яйцом. Кулебяка из дрожжевого теста. Кулебяка со свежими грибами. Кулебяка с солеными грибами. Кулебяка праздничная по-русски. Кулебяка с капустой. Украинская кулебяка. Кулебяка белорусская. Кулебяка «Закусочная». Кулебяки простые. Кулебяка с мясом. Пирог-кулебяка по-русски с рыбой. Кулебяка постная. Бабы. Ромовая баба. Высокая баба на желтках. Баба украинская. Баба заварная. Баба польская заварная. Баба «Сакраментка». Баба прозрачная. Баба кружевная. Баба шафранная заварная. Баба сбивная муслиновая. Баба пуховая. Ромовая баба (крупная). Ромовая баба (мелкая). Баба ромовая (средняя). Баба медовая. Баба ванильная. Баба маковая. Баба ореховая. Баба шоколадная. Баба капризная. Баба нежная. Баба миндальная с мукой. Баба миндальная без муки. Баба маковая. Баба к кофе, приготовляемая на скорую руку. Баба из лимона. Баба простая. Баба тюлевая по-старинному. Баба бисквитная. Баба лимонная. Бабы миндальные, очень нежные. Бабка вишневая. Бабка яблочная. Бабка хлебная с яблоками. Курники. Простой куриный пирог. Пирог куриный с рисом. Пирог с курятиной особый. Курник четырехслойный (большой свадебный пирог). Старинный курник из гречневой каши и курицы. Курник свадебный трехслойный. Рисовый курник. Курник гречневый. Рыбники – рыбные пироги. Рыбник поморский. Рыбник с судаком. Рыбник с форелью. Рыбник с рыбой сибирский. Рыбник с мойвой. Пирог сибирский с рыбой и крупой. Пирог рыбный с картофелем. Простой пирог с рыбой. Пирог с капустой и рыбой. Рыбник с вязигой, рисом, яйцами и рыбой. Пирог со щукой. Пирог из белого саго с семгой. Русские пироги. Пирог с мясом и яйцами. Пирог с грибами и кашей. Пирог с белыми грибами. Простой картофельный пирог. Пирог картофельный с грибами. Пирог с капустой. Пирог-каравай с рисом и мозгами. Пирог или пирожки парижские. Пирог царский или пирожки. Простой пирог со свежей капустой. Пирог с начинкой из капусты и моркови. Пирог печеный. Пирог со свежей капустой. Пирог с морковью. Пирог с кислой капустой и рыбой (скоромный или постный). Пирог с мясом. Пирог со свежим телячьим ливером. Пирог с курицей и с рисом. Пирог с сушеными грибами-боровиками (постный или скоромный). Пирог с грибами и вязигой (постный или скоромный). Пироги с кашей. Литовский картофельный пирог «Виртиняй». Пирог с грибами. Пирог из изюма и орехов. Пирог из постного дрожжевого теста. Пирог со щавелем. Пирог с морковью сладкий. Пирог с морковью несладкий. Пирог с курагой. Рулет с сухофруктами. Пирог с клюквой. Пирог с яблоками (открытый). Пирог с яблоками (закрытый). Пирог московский с вареньем. Пирог именинный. Пирог яблочный (не шарлотка). Пирог яблочный (шарлотка). Пирог с мучной крошкой. Пирог с заварным кремом. Рулет с зеленью. Пирог глазированный. Пирог с повидлом или джемом. Пирог московский со свежими фруктами. Домашний пирог с маком. Московский пирог со свежими ягодами. Караваи, булочки, крендели. Каравай старорусский. Девичник – свадебный каравай. Каравай из белого хлеба. Булочки к чаю. Всевозможные формы булочек. Булочка ванильная. Бриошь (булочка сдобная). Булочка школьная. Булочка с тмином. Булочка повышенной калорийности с орехами. Булочки лимонные и шафранные. Булочка пряная. Булочка глазированная. Булочка с джемом. Булочка с кремом. Булочка слоеная. Булочка с орехами. Слойка с марципаном. Слойка с повидлом. Слойка плетеная. Булочка с курагой. Детская фигурная сдоба. Калачи «Питерские». Крендель. Крендель с орехами и миндалем. Крендели в воде. Крендельки. Крендельки с маком. Крендели еврейские. Крендель с шафраном немецкий. Крендельки рассыпчатые к чаю. Крендельки, плетенки. Сдоба выборгская. Сдобные штоллики. Изюмные штолли. Тонкие лепешки из пресного крутого теста по-узбекски «Чевати». Лепешки из дрожжевого теста с кукурузной мукой и тыквой «Зогаранон». Диетические лепешки на травяном настое из первых весенних побегов «Кук патир». Лепешки из кукурузной муки по-грузински «Мчади». Лепешки из кукурузной муки с имеретинским сыром, кинзой, петрушкой и зеленым луком по-грузински «Чвиштари». Лепешки из кукурузной муки с кинзой, петрушкой, зеленым луком и фасолевым пюре по-грузински «Чвиштари-вариант». Лепешки из пресного теста с картофельным пюре или пшенной кашей и обжаренным луком по-татарски «Кыстыбай». Простой дрожжевой лаваш «Рецепт шеф-повара Самвела». Лаваш со сливочным маслом, белками и кунжутом «К армянскому празднику всех влюбленных Терендез». Очень простой лаваш «От домашнего кулинара Серго». Томатный лаваш с красным перцем и специями «Рецепт Тариэла, покорителя женщин». Грузинский лаваш с оливковым маслом «Амирани». Индийский лаваш с чесноком «Наан». Пирожки. Тесто на дрожжах для пирожков. Пирожки печеные из дрожжевого теста. Пирожки печеные из дрожжевого слоеного теста. Пирожки из сдобного пресного теста. Пирожки с картошкой. Пирожки «Мадэлен». Слоеные пирожки с мозгами. Слоеные пирожки в виде рога изобилия с кремом «Бешамель». Слоеные пирожки с печеночным фаршем и ромом. Слоеные пирожки с фаршем из телятины. Слоеные пирожки с фаршем из щуки или окуня. Русские пирожки со свежими грибами. Литовские пирожки с солеными грибами. Пирожки (или пирог) со свежими грибами. Пирожки (или пирог) с гречневой кашей и грибами. Пирожки сырные. Пирожки с гречневой кашей и яйцами. Левашники. Наливашники. Пирожки с пшенной кашей. Маленькие слоеные пирожки для бульона. Самбуса бараки (пирожки с мясом слоеные по-узбекски). Пирожки (или пирог) из свежей капусты. Слоеные пирожки с капустой для бульона. Пирожки семейные с томатами. …и другая выпечка. Пряники медовые. Рулет с маком. Рулет с корицей. Бабушкины прянички. Коврижка. Струдели с маком. Ромбики из дрожжевого теста с медом, грецкими орехами, кардамоном и топленым маслом по-армянски «Сдобная пахлава». Ромбики из дрожжевого слоеного теста с медом, грецкими орехами, кардамоном и топленым маслом по-армянски «Слоеная пахлава». Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава». Коврижка с медом, изюмом, корицей, сметаной и лимонным соком «Мурталинская». «Праздничная пахлава по-батумски». Слоеный пирог из сливочного теста с фундуком и сахарным сиропом «Батумская баклава». Рулеты. Рулетики из дрожжевого теста с абрикосовым пюре «Шемахинские мютаки». Рулетики из дрожжевого теста с грецкими орехами и сахарной пудрой «Мютаки». Рулеты из теста со сметаной и сливочным маслом с начинкой из грецких орехов, меда и корицы «От нежной Лали». Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет». Рулет из сливочного теста с медом, грецкими орехами, сахаром и корицей «Ширнакский». Рулет с начинкой из сдобных булочек, грецких орехов, вишневого варенья, изюма и лимона по-еврейски «Флуден». Быстрый рулет из сливочного теста с начинкой из изюма, сахара и корицы «Армавирский». Рулет из дрожжевого теста на опаре с начинкой из изюма, лимонной цедры и сахара «Бигадичский». Рулет с начинкой из яблок, грецких орехов, изюма, лимонной цедры, сахара и корицы «Сельчукский». Рулет из слоеного теста с яблоками, изюмом, апельсинной цедрой, грецкими орехами, сахаром и корицей «Хавранский». Пирог из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки, сливочного масла и сахара по-грузински «Када-рулет». Рулет из лаваша с начинкой из груш, грецких орехов и апельсинной цедры «Из меню кондитерской „Сати“». Рулет из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Герцлийский». Рулет из лаваша с начинкой из слив в виноградном уксусе и сахарной пудры «Рецепт тети Кетеван». Рулет из лаваша с яблоками, абрикосовым конфитюром, грецкими орехами и сахарной пудрой «Эривань». Рулет из лаваша с халвой, грецкими орехами и кунжутом «Рецепт прекрасной хозяйки Нарине». Рулет из вытяжного теста с маком, сахарной пудрой и абрикосовым вареньем «Рецепт тетушки Фани». Печенье, коржики, рогалики. Печенье с миндалем, изюмом, цукатами и лимонной цедрой «Ширванинан». Ромбики из масляного теста с начинкой из сахарной пудры, муки, ванильного сахара и топленого масла «Армянская гата». Печенье из теста с топленым маслом и сахарной пудрой по-азербайджански «Унла-нан». Печенье из теста с топленым маслом, сахаром и миндалем по-армянски «Ншаблит». Печенье из сливочного теста с фруктовым пюре «Бакинское курабье». Медовые коржики с миндалем, корицей, имбирем, мускатным орехом и цедрой по-еврейски «Кихелах». Печенье с шафраном и сахарной пудрой по-армянски «Шакар-лохум». Печенье из сливочного теста с грецкими орехами, гвоздикой, кардамоном и шоколадной глазурью «Джейханское». Печенье из слоеного теста с топленым маслом и медом по-армянски «Юхатерт». Печенье из песочного теста с орехами, кардамоном и сахарной пудрой «Самандагское». Лимонное печенье из сливочного теста с сахаром, миндалем и ванилью «Яффское». Печенье с грецкими орехами, кокосовой стружкой, имбирем и медовым сиропом «Новогодний тейглах». Рогалики из творожно-сливочного теста с изюмом, грецкими орехами и корицей «К празднику Ханука». Печенье с грецкими орехами, изюмом, цукатами, сахарной пудрой и сметаной «Архави». Многослойная лепешка из сливочного теста на мацони с начинкой из орехов, муки, топленого масла, изюма и сахара «Када-печенье». Фарши и начинки. Начинка из риса. Начинка из риса с грибами. Фарш из мяса. Фарш из грибов. Фарш из грибов с картофелем или капустой. Начинка из мяса и яйца. Начинка из ливера. Начинка из печени и гречневой каши. Начинка из рыбы. Начинка из рыбы и квашеной капусты. Фарш рыбный с рисом. Рыбная начинка с луком. Начинка из вязиги. Начинка из квашеной капусты и мяса. Фарш из квашеной капусты. Фарш из свежей капусты. Начинка из свежей капусты и грибов. Начинка из гороха или фасоли. Начинка из творога простая. Начинка из моркови. Начинка из творога с изюмом или орехами. Начинка из яблок. Фарш из зеленого лука. Фруктовая начинка. Начинка из зеленого лука с яйцом. Соус для начинок. →

Праздничное блюдо – пироги… О, тесто! Дрожжевое кислое тесто. Обыкновенное безопарное дрожжевое тесто. Сдобное опарное дрожжевое тесто. Пресное (бездрожжевое) тесто. Обыкновенное пресное тесто. Пресное несладкое тесто на соде. Слоеное тесто. Слоеное дрожжевое тесто. Слоеное пресное тесто (вариант 1). Слоеное пресное тесто (вариант 2). Слоеное пресное тесто (вариант 3). Слоеное тесто на кефире. Рубленое слоеное тесто (быстрого приготовления). Рубленое слоеное тесто на сметане (быстрого приготовления). Слоеное тесто на пиве. ... Постное тесто. Творожно-масляное тесто. Бисквитное тесто (холодный способ). Бисквитное тесто (горячий способ). Белковое тесто. Заварное тесто. Песочное тесто. Безе. Миндальное тесто. Начинки (фарши). Соус для фарша. Из мясных продуктов. Фарш из мяса. Паштетная. Из субпродуктов. Мясная. Мясная с рисом. Мясная с яйцом. Мясная со свежей капустой. Из грудинки. Из вареного мяса. Из дичи или домашней птицы. Из дичи или домашней птицы с яйцом и рисом. Из ливера. Из мозгов. Из свинины. Начинки из рыбных продуктов и раков. Из рыбы с капустой. Из рыбы. Из визиги. Из раков. Начинки из крупяных продуктов. Из риса. Из риса и яиц. Из гречневой каши. Из гречневой каши с печенью. Из гречневой каши со шпиком и яйцами. Из пшена и изюма. Фарши из овощей, грибов и саго. Из квашеной капусты. Из свежей капусты с грибами. Из свежей капусты. Из квашеной капусты с грибами. Из моркови со сметаной. Из лука репчатого. Из лука зеленого. Из картофеля. Из тыквы. Из грибов. Из грибов со сметаной. Из свежих грибов. Начинка из соленых грибов. Из сушеных грибов. Из грибов с помидорами. Из грибов с ветчиной и сыром. Из грибов и капусты. Из саго. Из саго с яйцом. Пироги вкусные и разные. Пироги с мясом. Пирог с мясом. Пирог с мясом и яйцами. Пирог «мясной». Пирог с легкими и сердцем. Праздничный пирог с фаршем. Пирог с печенью и гречневой кашей. Пирог с мясом птицы. Пироги с рыбой. Ржаная лепешка с сельдью (херинг-бонде). Рыбный пирог (куллен скинк). Простой пирог с рыбой. Пирог с салакой и картофелем. Пирог с визигой (постный). Пирог с семгой и саго. Рыбник «поморский». Рыбник с судаком. Рыбник с форелью. Рыбник с мойвой. Рыбник с визигой, рисом, яйцами и рыбой. Сладкие пироги. Пирог яблочный со сметаной. «Бабушкин пирог». Пирог с яблоками (открытый). Закрытый яблочный пирог. Пирог яблочный с малиной. Пирог яблочный с миндалем. Яблочный пирог с брусничным конфетюром. Пирог слоеный с яблоками и с изюмом. Пирог яблочный с коньяком. Яблочная шарлотка с вишней. Яблочно-творожный пирог. Французский яблочный пирог. Яблочный пирог с шиповником. Яблочный пирог с марципановыми полосками. Скандинавский яблочный пирог. Швейцарский яблочный пирог. Польский яблочный пирог. Пирог с грецкими орехами. Пирог «грецкий орех». Пирог «лимонный». Пирог «лимонник». Пирог заварной с цедрой. Пирог с медово-изюмно-лимонной начинкой. Лимонный пирог с меренгой. Пирог апельсиновый. Открытый пирог с яблоками и брусникой. Пирог творожный с ягодами. Воздушный черничный пирог с рисом. Американские пышки с черникой. Черничный грант. Пирог «баттенбургский». «Пьяный» пирог. Пирог с вишней и шоколадом. Пышки с вишней. Сдобный пирог с виноградом. Пирог с изюмом «королевский». Сметанник с изюмом. Пирог «корнуэльский». Пирог обсыпной с творожным кремом. Рулет с изюмом и орехами. Пирог с конфитюром. Бейкуэлльский пирог с клубничным вареньем. Бисквитные «омлеты» с клубникой. Круглый пирог с крыжовником и абрикосами. Пирог с крыжовником. Пирог с малиной и абрикосами. Шарлотка королевская. Слойки с малиной. «Уэльский» пирог. Пышки с черной смородиной. Пирог с красной смородиной на противне. Пироги с сыром и творогом. Мини-пироги с камамбером и грибами. Бургундские пирожки с тмином. Горячий ланкаширский пирог. Пирог «сырный». Пирог с сыром фета и шпинатом. Картофельный пирог с сыром. Маково-творожный пирог. Пирог творожный с вишней. Пирог с творогом и морковью. Пирог «нежный». Пирог творожный тертый. Пирог творожный с орехами. Пирог с творогом и цукатами. Открытый слоеный пирог с творогом и цукатами. Творожный пирог с персиками. Пирог песочно-творожный. Ватрушки. Ватрушки из пресного сдобного теста. Ватрушка с творогом плоская. Ватрушка с мясом. Ватрушки с картофельным пюре. Ватрушки с морковью. Пирог с творогом (ватрушка). Ватрушки «мульги». Ватрушки «мульги» с картофельным пюре. Творожные ватрушки. Пироги с грибной начинкой. Тесто для пирогов с грибами. Блинный пирог с шампиньонами. Пирог с шампиньонами и ветчиной. Пирог с грибами из заварного теста. Пирожки с грибами. Пирог из свежих сыроежек (по-уральски). Пироги с рыжиками, тушенными в сметане. Пироги с рыжиками. Пирог с зеленым луком, солеными лисичками и вареным яйцом. Пирог с солеными грибами и квашеной капустой. Пирог с грибами гречневой кашей. Пирог-бриошь с грибами. Пирог грибной с помидорами. Пирог с лисичками. Слоеный пирог с грибами. Пирог слоеный с сыром и шампиньонами. Пирог картофельный с грибами. Пирог «пастуший». Пирожки картофельные с грибами. Пироги с овощной начинкой. Луковый пирог с окороком. Луковый пирог «а-ля татен». Пирог с кабачками и паприкой. Хрустящий томатный пирог с моцареллой. Овощной пирог с песто и петрушкой. Пирог с начинкой из капусты и моркови. Пирог с капустой. Пирог со свежей капустой. Капустный пирог ассорти. Слоеные пирожки с овощами и кешью. Пирог морковный. Пирог со спаржей. Пирог с печеной тыквой, чесноком и сыром пекорино. Пирог песочный с тыквой. Заливной пирог с картофелем и грибами. Литовский картофельный пирог «виртиняй». Бисквитный пирог из картофеля. Кулебяки. Большая кулебяка по-старорусски. Кулебяка со свежей капустой и рыбой. Кулебяка с визигой и рыбой. Кулебяка из дрожжевого теста. Кулебяка с капустой. Украинская кулебяка. Кулебяки простые. Кулебяка с мясом. Кулебяка с мясом, яйцами, зеленым луком и с яблоками. Кулебяка с печенью, картофелем и тыквой. Кулебяка с курицей, морковью и белыми грибами. Кулебяка с мясом, вермишелью и яйцами. Кулебяка с говядиной, свининой и курицей. Кулебяка с мясом, яйцами и овощами. Кулебяка с капустой, яйцами и зеленым луком. Кулебяка с гречневой кашей, печенью и морковью. Русская рыбная кулебяка. Кулебяка белорусская. Кулебяка с рыбой и яйцом. Кулебяка с рыбой, рисом и яйцом. Кулебяка с рыбой, рисом и капустой. Кулебяка с рыбой, рисом, морковью и зеленым луком. Кулебяка с рыбой, картофелем и морковью. Кулебяка с рыбой и грибами. Постная кулебяка с солеными грибами. Кулебяка с овощами, грибами и пшенной кашей. Кулебяка с грибами, рисом и мясом. Кулебяка со свежими грибами. Кулебяка с солеными грибами. Кулебяка «закусочная». Кулебяка с рисом, капустой и свининой. Кулебяка с мясом, курицей, грибами и рисом. Кулебяка с пшенной кашей, мясом, яблоками и сухофруктами. Кулебяка «рождественская». Расстегаи. Расстегаи «московские». Небольшие расстегайчики с рыбой. Пирожки-расстегаи рыбные (постные или скоромные). Расстегаи с рыбой. Расстегаи с сельдью. Пирожки-расстегаи со свежей сельдью. Расстегаи со свежей сельдью и с яйцами. Расстегаи «суздальские» с рыбой. Расстегаи с грибами и рисом. Пирог-расстегай по-московски с визигой и с осетровой головизной. Пирог или пирожки-расстегаи с мясом. Расстегаи с мясом, рисом и яйцом. Расстегаи с курицей. Расстегаи с картофелем. Расстегаи с морковью и яйцами. Расстегаи со свежей капустой. Расстегаи с квашеной капустой и грибами. Расстегаи с сушеными грибами. Расстегаи с солеными грибами. Пиццы. Пицца «Маргарита». Пицца по-неаполитански. Пицца по-тоскански. Пицца по-калабрийски. Пицца по-венециански. Пицца по-лигурийски. Пицца по-апулийски. Пицца по-римски. Пицца по-генуэзски. Пицца с мясом, томатами и чесноком. Пицца мясная острая. Пицца с мясом обычная. Пицца с мясом и луком. Пицца по-флорентийски. Пицца с пикантными мясными кусочками. Пицца со сборным мясным фаршем. Пицца с жареной говядиной. Пицца с обжаренным в подливе мясом. Пицца мясная слоеная. Пицца с мясом и помидорами. Пицца с отварной говядиной. Пицца с говяжьим филе и печенью. Пицца мясная под сыром рокфор. Пицца с мясом и перчиками. Пицца мясная с консервированными овощами. Пицца настоящая. Пицца мясная с черносливом. Пицца мясная с овощами и рисом. Пицца с мясом и тертым сыром. Пицца со свининой. Пицца с отварным мясом и сладким перцем. Пицца с телячьим филе. Пицца с рубленым мясом и баклажанами. Пицца с говяжьим языком. Пицца с печенью и зеленым луком. Пицца с ветчиной и колбасой. Пицца с ветчиной и грибами. Пицца с ветчиной и ананасом. Пицца с ветчиной и сыром. Пицца с ветчиной и болгарским перцем. Пицца с ветчиной и помидорами. Пицца с ветчиной и маринованными огурчиками. Пицца с жареной ветчиной и яйцом. Пицца с ветчиной и луком под майонезом. Пицца с корейкой. Закрытая пицца с артишоком и ветчиной. Пицца с бараниной и помидорами. Пицца с бараниной и фасолью. Пицца с копченой колбасой. Пицца с колбасой и перцем. Пицца с салями. Пицца с колбасой и грибами под томатным соусом. Пицца с колбасой и шампиньонами. Пицца с беконом и цветной капустой. Пицца пикантная с сырокопченой колбасой. Пицца с копчеными сосисками и помидорами. Пицца «лорен». Пицца с колбасой и мясом. Пицца с колбасой и солеными огурцами. Пицца с грудинкой и огурцами. Пицца «иллюзия». Пицца «страна чудес». Пицца «уникальная». Пицца «чародейка». Пицца «необычная». Пицца с курицей и сыром. Пицца с копченой курицей. Пицца с куриным филе. Пицца «элегант». Пицца «меркурий». Пицца с индейкой. Пицца «дели». Пицца с куриной печенью. Пицца «керолайн». Пицца «креветочная». Пицца «королевская». Пицца «мелани». Пицца «океан». Пицца «пикантная». Пицца с крабами. Пицца с кальмарами. Пицца «в гостях у нептуна». Пироги к праздникам. Рождественские пироги. Рождественский пирог с изюмом. Рождественский пирог с творогом. Рождественские пироги с творогом. Рождественский яблочный пирог. Большой рождественский пирог. Новогодние пироги. Настоящий новогодний пирог. Новогодний пирог с сюрпризом. «Нин гоу» (китайский новогодний пирог). Новогодний пирог с яблоками. Греческий новогодний пирог. Новогодний пирог. Новогодний кефирный пирог. Пирог «новогодний» с сыром бри. Новогодние пирожки с пожеланиями. Новогодняя баница с фантиками. «Яблочный венок». Датский новогодний венок. К именинам. Пирог на именины. Пирог «именинный». Пирог именинный с красной смородиной и йогуртом. Старинный пирог с изюмом «к именинам». Именинный пирог. Пирог «удивляйтесь, гости!». Свадебный пирог. Курник свадебный трехслойный. Курники. Курник четырехслойный (большой свадебный пирог). Свадебный курник. Курник из песочного теста. Курник с картошкой. Курник из слоеного теста. Простой рецепт курника. Пирог-курник со свежей капустой. Простой куриный пирог с грибами. Пирог куриный с рисом. Пирог с курятиной особый. Рисовый курник. Курник гречневый. Косовики. Пасхальные пироги и пирожки. Пасхальный пирог с кунжутом. Слоеный пирог с курицей. Пасхальный пирог. Пасхальный греческий пирог. Пирог с маком. Пирог с сыром и рыбой. Воздушный пирог из сметаны. Валлийский куриный пирог. Пирог-тыквенник слоеный. Пирог из «всплывающего» теста. Пасхальный картофельный пирог с рыбой. Пасхальный творожный пирог с изюмом. Пасхальный ореховый пирог. Творожный пирог из гента. Датский пирог с пряностями. Пасхальный пирог из ломбардии. Пасхальный пирог из кампании. Итальянский пасхальный пирог со шпинатом. Пирог из слоеного теста с ветчиной. Казатьелло. Сицилийский пасхальный пирог. Ривьерский пасхальный пирог. Пасхальные кипрские пирожки. Флаунэс (кипрская выпечка). Кулич царский. Кулич. Кулич с изюмом. Пасхальный кулич (цуреки). Кулич заварной. Кулич пасхальный с фундуком. Заварной пасхальный кулич с изюмом. Кулич шоколадный. Сдобный пасхальный кулич. Кулич русский. Кулич шафранный. Кулич морковный. Кулич по-польски. Кулич вологодский. Кулич с орехами. Кулич ярмарочный. Кулич кондитерский. Куличи из кексового теста. Кулич нечерствеющий. Кулич большой. Кулич английский. Кулич простой. Кулич заварной. Кулич миндальный. Кулич «лакомка». Кулич с ванильным сахаром. Кулич пирамидальный. Кулич на сковороде. Кулич сливочный. Кулич пышный. Кулич двухцветный (без дрожжей). Кулич «праздничный». Кулич с облепиховым соком. Пюхтицкий монастырский кулич. Пасхальный сырный кулич из умбрии. Пан бриошь (несладкий кулич). Польский пасхальный кулич. Шоколадная глазурь. Глазурь с лимонным соком. Яичная глазурь. Мазурки. Мазурка из сухофруктов. Мазурка «королевская». Мазурка финиковая. Мазурка ореховая с пенкой. Мазурка бисквитная. Мазурка из теста, бродящего в воде. Мазурка дрожжевая с бисквитом. Мазурка-ирис с кремом. Мазурка песочная с ореховой начинкой. Мазурка песочная с ореховой начинкой и шоколадной помадкой. Мазурка шоколадная на вафлях. Мазурка песочная с изюмом. Мазурка песочная с орехово-шоколадной начинкой и лимонной помадкой. Мазурка песочная с изюмом и лимонной помадкой. Мазурек, поднимающийся в холодной воде. Другая пасхальная выпечка. Пасхальный шоколадный венок. Пасхальное деревце. Пасхальные воробышки. «Овечки» для детей. Пасхальный барашек. Пасхальные утята. Кролики из сладкого теста. Пасхальные булочки с начинкой. Пасхальные булочки. Булочки с повидлом. Клюквенно-тыквенные маффины. Творожные пончики. Маффины с маком. Датская ромовая баба. Золотые рыбки. Фокачча форчита. Сицилийская кассата. Коломба по-старинному. Пасхальные бисквиты. Бабы. Баба кружевная. Баба шафранная. Баба сбивная муслиновая. Баба. Баба тюлевая. Баба ромовая. Баба нежная. Песочная баба. Баба пуховая. Ромовая баба крупная. Баба медовая. Баба ванильная. Баба маковая. Баба ореховая. Баба с шоколадом и орехами. Баба тирольская. Баба сливочная с ванилью. Баба лимонная. Баба миндальная. Петербургская баба. Баба на желтках. Кексы. Шоколадно-ореховый кекс. Итальянские миндальные кексы. Бременский пасхальный кекс. Пасхальный кранц. Гугельхопф, немецкий пасхальный кекс. Творожно-лимонный кекс. Пасхальный кекс с марципаном и сухофруктами. Шафранный кекс. Шоколадно-ореховый кекс. Медовый кекс. Пасхальные кексики. Кофейный кекс с посыпкой «штрейзель». Кекс «изюминка». Кексики «столичные». Творожный кекс с изюмом. Кекс ванильный. Кекс с изюмом. Кекс ореховый с изюмом. Кекс по-английски. Кекс кофейный с изюмом. Кокосовый кекс. Кекс черничный. Кекс кокосовый с вишней. Кекс с изюмом и вишней. Глазированный кекс, украшенный вишнями и грецкими орехами. Кекс вишнево-ананасовый. Выпечка в современных приспособлениях. Печем во фритюре. Пирожки с творогом. Пирожки с творогом и луком. Пирожки с морковью. Пирожки с ветчиной и сыром. Пирожки с мясом. Пирожки с сыром по-абхазски. Пирожки с луком. Жареные пирожки с мясом (1-й вариант). Жареные пирожки с мясом (2-й вариант). Жареные пирожки из слоеного теста. Жареные пирожки с несладкими начинками. Пирожки с начинкой из рыбы и риса. Жареные пирожки из дрожжевого теста. Пирожки из пресного теста с комбинированной начинкой. Пирожки-розанчики из слоеного теста. Перемячи с мясом по-татарски. Пирожки с грибами и рисом. Пирожки с мясной начинкой. Пирожки по-арабски. Пирожки с яйцами и зеленым луком. Пирожки с солеными грибами. Пирожки с холодной начинкой по-арабски. Самса по-индийски. Ватрушки из картофельного теста с брынзой. Пирожки с мясом по-армянски. Пирожки жареные из дрожжевого теста. Пирожки жареные из слоеного теста. Пирожки с грибами и рисом. Пирожки с солеными грибами. Пирожки с яйцами и зеленым луком. Пирожки с вишнями. Пончики с вареньем (1-й вариант). Пончики с вареньем (2-й вариант). Пончики обыкновенные. Пончики с ромом. Пончики жареные с ветчиной или колбасой. Пончики заварные на дрожжах. Пончики с орехами. Творожные пончики. Пончики с орехово-лимонной начинкой. Пончики особые с начинкой. Пончики в шоколаде. Сдобные пончики. Карнавальные пончики. Пончики из заварного теста с сыром. Пончики с вареньем и лимоном. Пончики с яблоками без дрожжей. Мясные пышки из говядины. Пышки с яблоками. Пышки с мясным фаршем. Пышки заварные с сыром. Берлинские пышки. Пышки к пиву. Пышки с мясной начинкой. Беляши. Беляши по-уральски. Беляши по-казахски. Беляши с картофелем. Хачапури. Хачапури по-тбилисски. Хачапури на кефире. Творожное хачапури. Бабушкины хачапури. Чебуреки (1-й способ). Чебуреки (2-й способ). Чебуреки с мясом и рисом. Чебуреки «летние». Крымские чебуреки. Чебуреки с рыбой. Чебуреки «столичные». Чебуреки «для вас». Чебуреки с квашеной капустой. Чебуреки по-армянски. Чебуреки по-горски. Новогодние пампушки. Пампушки с лимонной цедрой. Пампушки с яблоками. Пампушки «дольки». Пампушки «народные». Ишлекли. Самосасы. Кутабы. Сочни северные. Сочни с творогом, жаренные во фритюре. Украинские творожные пирожки. Сочни с мясом. Печем в микроволновой печи. Сладкий пирог из дрожжевого теста. Банановый пирог. Банановый пирог с ананасовой глазурью. Сладкий пирог со свежими ягодами. Пирог «виктория». Фруктовый пирог. Пирог с консервированным имбирем. Пирог «рождественский». Пирог с вишней. Пирог из черники. Ягодный пирог. Абрикосовый пирог. Яблочный пирог. Пирог из консервированных яблок. Яблочный пирог с корицей. Яблочный пирог по-французски. Яблочный пирог с фундуком. Яблочный пирог с ежевикой. Пряный пирог с бананами и сливами. Банановый пирог с пряностями. Банановый пирог. Пирог с изюмом. Фруктовый пирог. Пирог с клубничным кремом. Пирог с вареньем и изюмом. Пирог из песочного теста с фруктами. Черничный пирог. Миндальный пирог с абрикосами. Пирог с брусникой. Пирог с черникой. Пирог с начинкой из ягод. Фруктовый пирог «семейный». «Пьяный» фруктовый пирог. Лимонный пирог (вариант 1). Лимонный пирог (вариант 2). Песочный пирог с ягодами. Мясной пирог. Пирог из слоеного теста с курицей. Рыбный пирог «Старомодный». Пирог с морской рыбой. Рыбный пирог «калекукко». Рыбный пирог. Грибной пирог. Баница. Лимонный пирог с сыром. Сметанный пирог. Творожный пирог. Пирог с сыром. Ватрушки из пресного теста. Пирог из слоеного теста с творогом. Пирог «Звездная полночь». Луковый пирог. Пирог с зеленым луком. Морковный пирог с орехами. Миндальный пирог с абрикосами. Песочный пирог. Кофейный пирог «Эспрессо». Пирог с грецкими орехами. Медовый пирог с орехами. Слоеный шоколадный пирог с маслом. Тминный пирог. Имбирный пирог с медом. Шоколадный пирог с глазурью из помадки. Бисквитный пирог с корицей. Ореховый пирог. Маковый пирог. Желтый пирог. Сдобный пирог. Пирожки из пресного теста. Слоеные пирожки с мясом. Слоеные пирожки с фруктовой начинкой. Пирожки с ливером. Пирожки с грибами. Пирожки с творогом. Ватрушки из дрожжевого теста. Слойки с капустой. Слойка с творогом и сыром. Яблочная шарлотка. Песочная ватрушка. Штрудель с вишней. Куриный штрудель. Шарлотка со смородиной. Слоеный рулет с мясом. Бисквитный рулет с творогом и вишнями. Печем в хлебопечке. Тертое песочное тесто. Соленое дрожжевое тесто. Творожное слоеное тесто. Простое тесто для соленых пирогов. Сладкое дрожжевое тесто. Сладкое песочное тесто. Пирог с луком. Открытый пирог со шкварками. Пирог с картофелем. Жаркий открытый пирог. Пирог со шпинатом и шампиньонами. Пирог с репчатым луком. Пирог с зеленью и шпиком. Пирог с петрушкой, шнитт-луком или луком репчатым. Пирог с окороком. Пирог с белокочанной капустой. Пирог со шпиком из слоеного или песочного теста. Эльзасский пирог. Пирог с сырковой массой. Открытый пирог со сливками и сахаром. Открытый пирог с простоквашей. Сладкий открытый картофельный пирог. Яблочный открытый пирог. Открытый пирог со сливами. Швабский венок. Пирог из розочек. Пасхальные коврижки и человечки. Пасхальные гнездышки. Кулич – пасхальная коврижка по-русски. Кексы (бриоши). Плетенка с маком. Праздничный крендель. Епископская коврижка. Рождественский венок. Имбирная коврижка. Рождественский кекс. Венок к рождеству. Фруктовый кекс. Пончики к празднику. Фруктовая коврижка из муки с отрубями. Панеттоне – традиционный итальянский кекс. Коврижка «Пряничная избушка». Кекс «Любаша». Кекс «Столичный». Малиновый пирог с лимонным плавленым сыром. Таблица времени выпечки мучных изделий в духовке. Другие рецепты. Пирог сырный с грудинкой. Пирожки с морковью. Пирожки с мясом и рисом. Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком. Пирог с мясом. Пирог рыбный. Пирог с капустой. Пирожки с картофелем. Ватрушки с сыром и зеленью. Пирог с брынзой. Открытый творожный пирог. Лимонный пирог. Пирог с консервированными персиками. Открытый яблочный пирог с кондитерской крошкой и изюмом. Плетенка с халвой. Пирог с курагой. Булочки с корицей. Маковые рогалики с начинкой. Пирог со смородиной и абрикосами. Пирог с повидлом. Пирог с грецкими орехами. Струдель с изюмом. Корзиночки с творогом и изюмом. Булочки с вишневой начинкой. →

ВЕСЕННИЙ ПИРОГ. Свежая зелень придает пирогу нежный аромат. Вегетарианское блюдо. На одну огнеупорную форму диаметром 28 см. 6 порций, в каждой примерно 2200 кДж/520 ккал. ОВОЩНЫЕ ТОРТИКИ. Эта закуска выпекается в маленьких формочках для тортиков. Вегетарианское блюдо. На 12 формочек. 6 порций, в каждой примерно 2600 кДж/620 ккал. ПИРОГ С ЦУККИНИ. Этот пирог для летнего дня! Готовится легко. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. 4 порции, в каждой около 3100 кДж/740 ккал. ПИРОГ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С БРОККОЛИ. ... Бело-зеленое чудо, которое так и хочется сразу попробовать. Требует времени на подготовку. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. 4 порции, в каждой около 3100 кДж/740 ккал. ПИРОГ «ФЛОРЕНТИНА». Этот пирог со шпинатом особенно вкусен благодаря хрустящей корочке сверху. Требует некоторого времени. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см (4 порции). 4 порции, в каждой примерно 5800 кДж/1400 ккал. ПИРОГ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И БЕКОНОМ. Этот нежный пирог-торт — хорошее блюдо для сытного обеда. Готовится легко. На 1 огнеупорную форту диаметром 28 см. 4 порции, в каждой примерно 3900 кДж/930 ккал. ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ. От этого сочного мясного пирога, конечно, не останется ни единой крошки! Требует некоторого времени. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. 4 порции, в каждой примерно 4500 кДж/1100 ккал. РАССЫПЧАТОЕ ТЕСТО. ПОДГОТОВКА СЛОЕНОГО ТЕСТА. ПИРОГ «ЛОТАРИНГИЯ». Пирог с беконом из Лотарингии хорош с сухим белым вином. Знаменитый рецепт. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. 4 порции, в каждой около 4700 кДж/1100 ккал. ПИРОГ СО СПАРЖЕЙ И ЛОСОСЕМ. Это благородное блюдо лучше всего подавать теплым. Для приема гостей. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. 4 порции, в каждой около 2700 кДж/640 ккал. ПИРОГ С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ. Вместо одного большого пирога можно выпечь несколько маленьких и подать их к столу как закуску. Эксклюзивное блюдо. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. 4 порции, в каждой около 2600 кДж/620 ккал. ПИРОГ С АНЧОУСАМИ И МАСЛИНАМИ. Пикантная закуска в любое время дня. Требует хорошей подготовки. На 10 огнеупорных формочек диаметром 10 см. 6 порций, в каждой примерно 2000 кДж/480 ккал. ПИРОГ С МЯСОМ ПТИЦЫ. Вкус этого пирога будет особенно экзотическим, если добавить в него карри. Оригинальное блюдо. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. 4 порции, в каждой около 2800 кДж/670 ккал. ПИРОГ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ. Пикантный пирог с колбасками. Готовится легко. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. 4 порции, в каждой около 4800 кДж/1100 ккал. ПИРОГ С ДИЧЬЮ. Для начинки возьмите нежную часть окорока. Оригинальное блюдо. На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см. 4 порции, в каждой около 3600 кДж/860 ккал. КРЫШЕЧКА ИЗ ТЕСТА. БЛАНШИРОВКА ОВОЩЕЙ. ПИРОГ НА СТОЛЕ. Примечания. →

От издательства. Пиццы с морепродуктами. Пицца «Оригинальная». Пицца «Фрегат». Пицца «Капитолийская». Пицца «Пряные анчоусы». Пицца «Приморье». Пицца «Волшебница». Пицца «Мечта миллионера». Пицца сырно-рыбная. Пицца со шпротами и помидорами. Пицца «Итальянская симфония». Пицца «Морское изобилие». Пицца с кетой и кальмарами. Пицца «Пикантная». Пицца «Пейзаж». Пицца «Гваделупа». Пицца с тресковой печенью и зеленью. Пицца «Трепанговая». Пицца «Креветочная». Пицца с крабами. Пиццы с мясными продуктами. Пицца «Изобилие». ... Пицца «Сухарная». Пицца «Объедение». Пицца «Слоеная». Пицца «Цюрих». Пицца «Для милых дам». Пицца «Славянская». Пицца «Масленица». Пицца «Деликатес». Пицца «Французская». Пицца «Привет из Америки». Пицца «Утиный пруд». Пицца с курицей и артишоками. Пицца тыквенно-мясная. Пицца «К обеду». Пицца «Итальянский стиль». Пицца «Медальончики». Пицца «Пряное яблочко». Пицца «Хлебная». Пицца «Сельская закуска». Пицца с требухой. Пицца «Дачная». Пицца «Быстрая». Пицца «Чародейка». Пицца с мясом. Пицца с пряным мясным фаршем. Пицца с говяжьим филе и печенью. Пицца с говяжьим языком. Пицца мясная с черносливом. Пиццы с овощами. Пицца итальянская классическая. Пицца «Австрийская». Пицца «Фанагорийская». Пицца со свежим базиликом. Пицца «Витаминная». Пицца «Глазунья». Пицца «Праздничная». Пицца «Свекольная закуска». Пицца с цветной капустой. Пицца «Обеденная». Пицца «Самурай». Пицца овощная сборная. Пицца с морковью и творогом. Пицца острая со свеклой, луком и морковью. Пицца капустная. Пицца с капустой и кабачками. Пицца с пикантными баклажанами. Пицца с баклажанами и помидорами. Пицца с картофелем и кабачками. Пицца с тыквой и картофелем под майонезом. Пицца с тыквой и яблоками. Пицца с яблоками и черносливом. Пиццы с грибами. Пицца «Лесная». Пицца «Для гостей». Пицца «Осенний вальс». Пицца «Дары природы». Пицца «Весенняя». Пицца «Изысканная». Пицца «К ужину». Пицца «Принцесса на горошине». Пицца творожно-грибная. Пицца «Грибное ассорти». Пицца с грибами и баклажанами. Пицца с грибами и маринованным перцем. Пицца с грибами в сметанном соусе. Пицца с шампиньонами и фасолью. →

Введение. Пиццы с морепродуктами. Пицца «Оригинальная». Пицца «Фрегат». Пицца «Итальянская симфония». Пицца «Капитолийская». Пицца «Морское изобилие». Пицца «Пряные анчоусы». Пицца «Морской царь». Пицца с тресковой печенью и зеленью. Пицца с кетой и кальмарами. Пицца «Пикантная». Пицца «Королевская трапеза». Пицца «Пейзаж». Пицца «Гваделупа». Пицца «Приморье». Пицца «Волшебница». Пицца «Олимпийская». Пицца «Трепанговая». Пицца «Икорная». Пицца «Мечта миллионера». Пицца сырно-рыбная. Пицца «Океан». Пицца «Креветочная». ... Пицца «Капитанская». Пицца «Любительская». Пицца с крабами. Пицца «Селедочная». Пицца «Пикантная». Пицца «В гостях у Нептуна». Мясные пиццы. Пицца с мясом. Пицца с пикантными мясными кусочками. Пицца с пряным мясным фаршем. Пицца с жареной говядиной. Пицца с обжаренным мясом в подливе. Пицца с мясом и зеленью. Пицца слоеная. Пицца с мясом и помидорами. Пицца с мясом и перчиком. Пицца с говяжьим филе и печенью. Пицца с ветчиной и луком в майонезе. Пицца с мясом и морковками. Пицца с ветчиной. Пицца с говяжьим языком. Пицца с куриным филе. Пицца мясная под томатным соусом. Пицца мясная с консервированными овощами. Пицца мясная с овощами и рисом. Пицца мясная с черносливом. Пицца с ветчиной и сыром. Пицца с телячьим филе. Пицца с мясом и плавленым сыром. Пицца с мясом и тертым сыром. Пицца «По-флорентийски». Пицца мясная под сыром «Рокфор». Пицца с ветчиной и помидорами. Пицца мясная острая. Пицца мясная с томатами и чесноком. Пицца с ветчиной и болгарским перцем. Пицца мясная обычная. Пицца со свининой. Пицца с ветчиной и маринованными огурчиками. Пицца мясная с луком. Пицца с корейкой. Пицца с бараниной и фасолью. Пицца «Вкусная». Пицца «Уникальная». Пицца «Воскресная». Пицца «Чародейка». Пицца «Итальянский стиль». Пицца «Сельская закуска». Пицца «Изобилие». Пицца «Сухарная». Пицца тыквенно-мясная. Пицца «Хлебная». Пицца «Слоеная». Пицца «Цюрих». Пицца «К обеду». Пицца «Пряное яблочко». Пицца «Утиный пруд». Пицца «Французская». Пицца «Привет из Америки». Пицца «Медальончики». Пицца «Быстрая». Пицца «Шашлычная». Пицца с требухой. Пицца с курицей и артишоками. Пицца «Царский ужин». Пицца «Для милых дам». Пицца «Дачная». Пицца «Славянская». Пицца «Масленица». Пицца «Римский деликатес». Пицца «Деликатес». Пицца гранатовая. Пицца с колбасой сервелат. Овощные пиццы. Пицца овощная сборная. Пицца сладкая морковная. Пицца с морковью и творогом. Пицца сладкая со свеклой, луком и морковью. Пицца острая со свеклой, луком и морковью. Пицца капустная. Пицца с тушеной морковью. Пицца с маринованной капустой. Пицца с цветной капустой и колбасой. Пицца с капустой под томатным соусом. Пицца с капустой и кабачками. Пицца со сладкой репой. Пицца с пикантными баклажанами. Пицца капустная под яичной заливкой. Пицца с тыквой и апельсином. Пицца с баклажанами и помидорами. Пицца с солеными баклажанами и ветчиной. Пицца с кабачками в сметане. Пицца с картофелем и кабачками. Пицца со свежими огурцами под сметаной. Пицца с тыквой и картофелем под майонезом. Пицца с помидорами, перцем и яйцами под майонезом. Пицца с томатами и пикантным рисом. Пицца с тыквой и яблоками. Пицца с черносливом и яблоками. Пицца с цветной капустой. Пицца «Обеденная». Пицца итальянская классическая. Пицца «Австрийская». Пицца со свежим базиликом. Пицца «Витаминная». Пицца с зеленым горошком и грибами. Пицца «Фанагорийская». Пицца со шпротами и помидорами. Пицца «Глазунья». Пицца «Праздничная». Пицца «Самурай». Пицца «Объедение». Пицца «Свекольная закуска». Пицца картофельная с сыром. Пицца «Милый сад». Пицца «Фокачия». Пицца «Ассорти-альтернатива». Пицца «Глаз дракона». Пицца с начинкой ассорти – с мясом и овощами. Грибные пиццы. Пицца с грибами. Пицца с помидорами и грибами. Пицца с баклажанами и грибами. Пицца с жареными грибами. Пицца с маринованным перцем и грибами. Пицца с артишоками, грибами и ветчиной. Пицца с «пьяными» грибами. Пицца с белыми грибами и луком под сметаной. Пицца с каштанами и грибами. Пицца с грибами и яйцом под сметаной. Пицца с грибами в сметанном соусе. Пицца с шампиньонами и ветчиной. Пицца с морковью и шампиньонами. Пицца с грибами и мясом. Пицца «Лесная». Пицца «Для гостей». Пицца «Осенний вальс». Пицца «Дары природы». Пицца «Весенняя». Пицца «Изысканная». Пицца «К ужину». Пицца «Принцесса на горошине». Пицца творожно-грибная. Пицца «Грибное ассорти». Пицца с грибами и острыми колбасками. →

Готовим от души. Светлана Валерьевна Дубровская Пицца. Пальчики оближешь. Введение. Глава 1 Пиццы с морепродуктами. Пицца «Оригинальная». Пицца «Фрегат». Пицца «Итальянская симфония». Пицца «Капитолийская». Пицца «Морское изобилие». Пицца «Пряные анчоусы». Пицца «Морской царь». Пицца с тресковой печенью и зеленью. Пицца с кетой и кальмарами. Пицца «Пикантная». Пицца «Королевская трапеза». Пицца «Пейзаж». Пицца «Гваделупа». Пицца «Приморье». Пицца «Волшебница». Пицца «Олимпийская». Пицца «Трепанговая». Пицца «Икорная». ... Пицца «Мечта миллионера». Пицца сырно-рыбная. Глава 2 Мясные пиццы. Пицца «Итальянский стиль». Пицца «Сельская закуска». Пицца «Изобилие». Пицца «Сухарная». Пицца «Медальончики». Пицца тыквенно-мясная. Пицца «Хлебная». Пицца «Цюрих». Пицца «Быстрая». Пицца «К обеду». Пицца «Пряное яблочко». Пицца «Утиный пруд». Пицца «Французская». Пицца «Привет из Америки». Пицца «Шашлычная». Пицца с требухой. Пицца с курицей и артишоками. Пицца «Царский ужин». Пицца «Для милых дам». Пицца «Дачная». Пицца «Славянская». Пицца «Масленица». Пицца «Римский деликатес». Пицца «Деликатес». Глава 3 Овощные пиццы. Пицца с цветной капустой. Пицца «Обеденная». Пицца итальянская классическая. Пицца «Австрийская». Пицца со свежим базиликом. Пицца «Витаминная». Пицца с зеленым горошком и грибами. Пицца «Фанагорийская». Пицца со шпротами и помидорами. Пицца «Глазунья». Пицца «Праздничная». Пицца «Самурай». Пицца «Объедение». Пицца «Свекольная закуска». Глава 4 Грибные пиццы. Пицца «Лесная». Пицца «Для гостей». Пицца «Осенний вальс». Пицца «Дары природы». Пицца «Весенняя». Пицца «Изысканная». Пицца «К ужину». Пицца «Принцесса на горошине». Пицца творожно-грибная. Пицца «Грибное ассорти». Приложение. →

ЗАКУСКИ. ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ. Редька. Бураки. Томаты с горчичным соусом. Капуста. Чечевица. Салат из маринованных вишен. Винегрет из разностей. Салат "маседуан" зимний. Салат из картофеля и кресс-салата. Салат из картофеля, яблок и орехов. Форшмак из картофеля. Форшмак рижский. Закуска из печеных баклажанов. Греческий соус из баклажанов. Икра из баклажанов по - екатеринодарски. Закуски, приготовленные впрок. ГРИБНЫЕ ЗАКУСКИ. Грибы печеные. Грибы с хреном. Отварные и соленые грибы. Грибы по - провансальски. ... Белые грибы в кляре. Белые грибы с ветчиной. Грузди а-ля налатов. Сыр из шампиньонов. ДОМАШНИЕ СЫРЫ. Сыр домашний белый. Сыр-скороспелка. Сыр из сливок, скороспелый. Сыр сливочный. Сыр из творога с апельсиновой цедрой. Сыр из творога и масла. МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ. Винегрет из живности. Студень. Форшмак из говядины. Холодное мясо. Говядина дорожная. Говядина разварная. Говядина душеная. Ветчина жареная с горчицей. Буженина. Буженина маринованная. Свинина маринованная. Окорок печеный. ЗАКУСКИ ИЗ ПТИЦЫ. Курица разварная. Гусь под хреном. Индейка душеная. Индейка маринованная. РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ. Селедка с гарниром. Селедка рубленая. Селедка фаршированная. Селедка с яблоками и хлебом. Селедка под соусом по - гамбургски. Форшмак из селедки. Винегрет рыбный. Заливное из щуки. Тельное. Масло из килек. Треска. Треска тушеная. Рыба разварная. ПЕРВЫЕ БЛЮДА. ЩИ. Щи кислые русские. Щи кислые суточные. Щи Александровские. Щи кислые николаевские. Щи постные николаевские. Щи кислые грибные. Капустник обыкновенный. Щи постные на маслинах. Щи кислые с крупой. Щи фермерские. Щи ленивые грибоедовские. Щи свежие. Щи зеленые с грибами. Щи зеленые из крапивы. БОРЩИ. Бураки. Борщ смоленский. Борщ малороссийский. Борщ ялтинский. Борщ постный с грибами. Борщ с жареными карасями. Борщ зеленый. Свекольный квас для борща. РАССОЛЬНИКИ. Рассольник. Потроха. Рассольник с гречневой крупой. Рассольник постный грибной. Рассольник рыбный. ПОХЛЕБКИ. Похлебка кисленькая. Похлебка из соленых огурцов. Похлебка из рыбы. Похлебка картофельная. Похлебка из репы. Похлебка фламандская. Похлебка с тыквою на молоке. Похлебка креси. Похлебка из сыра. ЛАПША, КАШИЦЫ, ПЕЛЬМЕНИ. Лапша грибная. Галушки. Кашица. Кулеш. Пельмени из рыбы. Сибирские пельмени. Колдуны. СОЛЯНКИ. Солянка сборная мясная. Солянка скоромная. Солянка из огурцов. Солянка из щуки. Солянка с рыжиками. Солянка грибная. УХА. Уха простая. Щучина. ОКРОШКИ, БОТВИНЬИ, ТЮРИ. Окрошка постная из разностей. Окрошка постная летняя. Окрошка вегетарианская. Окрошка самая простая. Окрошка скоромная. Окрошка рыбная. Ботвинья. Ботвинья из свеклы. Ботвинья из свекольника. Тюря или мурцовка. Тюря из кислой капусты. Тюря из кислой капусты и редьки. СУПЫ. Суп в горшке. Суп из говяжьей печени. Суп с лимоном. Суп с фаршированным луком. Суп лагерный. Суп с шариками. Суп грибной. Суп с шампиньонами. Суп из разной зелени. Суп картофельный. Суп луковый. Суп черногорский. Суп с домашней крупой. Габерсуп. Суп ягодный. Суп из пива. Суп с клецками из сухарей. Суп буржуа. Суп водяной. Панад. Суп пряный. ВТОРЫЕ БЛЮДА. БЛЮДА ИЗ МЯСА. Говядина тушеная по-русски. Говядина с соусом из изюма. Говядина по моде. Говядина панированная. Говяжьи рулады. Мясо по - клубски. Жаркое из говядины. Рагу из остатков жаркого. Жаркое по-гусарски или гусарская печень. Говядина жареная по-мещански. Говядина жареная с хреном. Хаше. Зразы. Зразы, фаршированные черным хлебом и грибами. Битки по-русски. Битки по-казацки. Битки. Котлеты в слоеном тесте. Фаршированные "жулики". Верещака. Схаб из свинины. Свинина с соусом из чернослива. Свиная грудинка с яблочным соусом. Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками. Буженина по-мещански. Буженина в сенной трухе с пивом. Баранья няня. Баранина с крыжовником. Баранина с перечным соусом. Яхны. Печень тушеная с яблоками. Печень томленая. БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ. Курица жареная фаршированная. Курица с грибами. Пилав креолов. Цыплята паровые. Буженина из индейки. Индейка по-охотничьи. Утка с репой. Утка, фаршированная фруктами. Утка с апельсинами. Душеный гусь. Начинка для курицы. Начинка для индейки или курицы. Начинка для гуся, утки, индейки. Начинка для гуся. Самая простая начинка для гуся из яблок. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. Соус из трески. Треска по-французски. Шарики из трески. Щука душеная. Солянка из щуки. Щука в соку. Щука фаршированная. Карп вареный. Карп с капустой по-русски. Карп по-матросски. Лещ с хреном и яблоками. Лещ фаршированный. Осетрина с кисло-сладким соусом. Осетрина по-русски. Навага маринованная. Окунь с вином. Сельди а-ля - метрдотель. Пескари душеные. Рыба тушеная в горшке. Товченики. Суфле из остатков рыбы. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ. Картофель по - княжески. Соус картофельный. Картофель в блане. Картофель а-ля - метрдотель. Картофель жареный в кляре. Германские буфферы. Капустники. Репа. Репа печеная. Репа для гарнира. Репа фаршированная. Репник. Чиненые луковицы. Порей пирожками. Тыква запеченная. Суфле из тыквы. Оладьи из тыквы. Пирамида из шпината. Соус из русских бобов. Томаты по-румынски. Томаты фаршированные. Томаты тушеные с яблоками. Земляные груши в кляре. Котлеты из земляных груш. Баклажаны по-турецки. Ералаш из овощей. Запеканка московская. БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ. Грибы душеные. Грибные лепешки. Котлеты из грибов. Пудинг грибной. Пельмени с грибами. Грибы белые с картофелем о-гратен. Картофельные булочки с грибами. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ. Яйца сдобленные. Яйца в гнезде. Яичный а-ля - триб. Яичница вареная. Яичница смоленская. Яичница по-шведски. Яичница по-польски. Яичница болгарская. Омлет с грибами. Яблочный блин. БЛЮДА ИЗ КРУП. Хлебные зерна поджаренные. Воздушная кукуруза. Хлебные и гречневые зерна размоченные. Толокно с квасом. Саламата. Гречневая каша на грибном бульоне. Гречневая каша с сыром. Гречанник по - полтавски. Гречневики. Котлеты из гречневой каши. Холодная пшенная каша. Тыковник. Рис по-милански. Крупеник из разных круп. Крупеник из ячневой каши. Ячневая каша по-шведски. Гурьевская каша. Кутья из риса с миндалем и изюмом. Кутья из пшеницы с маком. БЛИНЫ. Блины гречневые красные. Блины гречневые постные. Блины гречнево - пшеничные заварные. Блины гречнево - пшеничные постные. Блины гречнево - пшеничные царские. Блины гречнево - пшеничные боярские. Блины пшеничные. Блины пшеничные красные. Блины пшеничные кисло - сладкие. Блины пшеничные легкие. Блины пшеничные славянские. Блины гурьевские скороспелые. Блины на пшенной кашице. Блины яблочные. Блины морковные. СОУСЫ. Соус из хрена. Хрен заварной со сметаной. Соус острый. Соус мятный. Соус пикантный. Соус сборный. Соус татарский. Соус из грецких орехов. Соус хлебный или пивной. Соус тартар. Горчица с медом. Соус из горчицы. Соус горчичный. Соус сметанный с горчицей. Соус перечный. Соус луковый с тмином. Соус луковый кисло-сладкий. Соус из зеленого лука. Соус из щавеля. Соус масляный по - венециански. Масло "Метрдотель". Соус польский или румяное масло с сухарями. Подлива к жареной курице. Соус эстрагон. Соус из белого портвейна. Соус горчичный с оливками. Соус бешамель. Соус грибной. Соус из петрушки. Соус голландский. Соус харбинский. Соус чесночный. Соус сабайон. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА. Пирог Троицкий. Пирог помещичий. Пирог нежный. Пирог колбовой. Курник. Старинный курник из гречневой крупы. Пирог ивановский. Луковник. Ярославская лепешка. Пирамида с фруктовым соком. Кулич заварной. Кулич шоколадный. Пирожки-булочки. Пирожки блинчатые. Ржаные ватрушки. Пирожки ярославские. Пирожки тающие. Пирожки рассыпчатые. Тминные лепешки. Розаны. Кудри. Сканцы. Золотое американское печенье. Медовые коврижки. Бакалейные мазурки. Пальчики. Левашники. Пряничные орешки. Пряники из ржаной муки. Пряники медовые. СЛАДКИЕ БЛЮДА. Пирожное "Столетнее". Клюквенное пирожное. Пирожное "Ленивое". Яблоки "Бонапарт". Нектар и амброзия. Парфе из черного хлеба. Бурдалу. Дынный торт. Чайный крем. Крем-брюле в чашках. Монастырский крем. Крем из сметаны. Зефир маренго. Зефир из кураги. Зефир яблочный. Сладкое ризотто. Самбук из чернослива. Пампушки с медом. Миндальные груши. Шоколадные макароны. Шоколадные оливки. Ягоды в сорочке. Малиновые прянички. Смоленские отлученцы. Нуга. Карамель поджига с орехами. Орехи в меду. Кориандровый грильяж. Розовое облако. Лимонное тесто. Мазурек из грецких орехов. Суфле заварное по-русски. Суфле из ржаных сухарей. Суфле из апельсиновой цедры. Бенье-суфле. Снег американский. Сыр ягодный. Желе из почек черной смородины. Желе "Московито". Компот из арбуза. Баба из кисло-сладкого хлеба. Пудинг из черного хлеба. Пудинг из белого хлеба. Пудинг из яблок. Яблочная пирамида. Райский пудинг. Шарлотка с вишнями. Тутти - фрутти. Кисель лимонный. Кисель медовый. Кисель квасной. Кисель шоколадный. НАПИТКИ. Квас хлебный белый. Грушевый квас. Суточный квас. Лимонный квас. Яблочный квас. Клюквенный квас. Квас "Нектар". Кислые щи. Питье из ягод. Водица из черной смородины. Взвар из сухофруктов. Взвар с вином. Мед малиновый. Молочное ничто. ЗАГОТОВКИ. Соленые огурцы в тыкве или арбузе. Соленые огурцы для скорого употребления. Соленые дыни и арбузы. Соленые лимоны. Квашеные бураки. Квашеный свекольник. Домашние оливки. Маринованная свекла с хреном. Маринованные пикули. Маринованные баклажаны. Маринованная тыква. Маринованная красная смородина. Ералаш из фруктов. Маринованный виноград. Маринованные вишни. Маринованные сельди. Маринованные сельди наподобие голландских. Моченая брусника. Моченая красная смородина. Моченые яблока и груши. Салат из вишен. Варенье рябины на салат. Варенье из тыквы. Варенье дыня с рябиной. Сырое варенье из арбуза, дыня я тыквы. Свежая брусника. Свежая черная смородина. Киевское (сухое) варенье. Леденцы. Цукаты из дыни. Цукаты из апельсиновой корки. Яблочная соя. Десерт из вишен. Вишни прохладительные. Ликерные фрукты. Плоды в вине. Ораншада. Сидр или шербет лимонный. Смоква из винограда. Сушеный крыжовник. Жульен, или сушеные суповые коренья. Консервы из ершей. Порошок из сушеных шампиньонов. СОВЕТЫ. →

От издательства. Отдел 1. Покупка съестных припасов (Идем на рынок за мукой, яйцами, крупами и молоком). Мука. Крупы. Яйца. Молоко и молочные скопы. Поваренная соль. Саго. Отдел 2. Устройство кухни. Хозяйственные советы. Устройство кухни. Поваренная посуда. Общие замечания о кухонной посуде. Кухонное белье. Столовая и чайная посуда. Серебряная посуда. Сохранение и чищение серебра. Хрустальная посуда. Фарфоровая посуда. Фаянсовая посуда. Оловянная посуда. Польское серебро и мельхиор. Хозяйственные советы. Способ чистить ножи и вилки. ... Способ чистить стекла. Способ чистить картины. Способ чистить зеркала. Состав для натирания мебели. Состав для полов. Способ чистить замки, задвижки и другие медные вещи. Отдел 3. Блюда из яиц, хлеба, круп или муки. Ризотто по-итальянски. Стамбульский плов. Крокеты из риса. Хлебный пудинг. Клецки из заварного теста. Сибирские пельмени. Яичные котлеты. Молдавские плацынды. Вафельный паштет. Яичные паштетики. Раковый пудинг № 1. Раковый пудинг № 2. Пудинг из шпината. Пудинг из гречневой каши. Пудинг из трески. Пудинг из сафоя. Русский пудинг. Плум-пудинг. Хохлацкие вареники. Хлебальники. Пампушки. Плачинда. Юражная каша. Каша из тыквы. Макароны. Яичница по-грузински. Пезы. Пудинг из смоленских круп. Макароны по-немецки. Лапша по-славянски. Каша с пармезаном. Мясная каша. Шведская рюрэ. Гусиные яйца. Пудинг из печенки. Яйцо страуса. Морковь со спаржею. Яичница с переменами. Яичница с капустою. Итальянский рамекини. Макароны по-неаполитански. Лазанки с творогом. Малороссийские ломанцы. Вареники с капустою. Кисель из белого хлеба. Фаршированный хлеб. Постный пудинг. Рисовый пудинг. Макароны в тесте. Омлет с соусом. Яйца с соусом. Яичные колбаски. Яичница с печенкой. Яйца по-испански. Грибные пельмени. Малороссийские галушки. Рис по-итальянски. Котлеты из яиц. Блины с ветчиною. Отдел 4. Пироги, пирожки, паштеты и печенья. Общие замечания. О слойке. Волованчики (порционные). Слоеные трубочки. Бонапарт яблочный. О фасонах для пирожков. Дьябли. Пай. Бордюрное тесто. Десертные палочки (для бульона). Сырники. Тесто для паштетов. Бриоши. Миндальное пирожное макароны. Миндальные траталеты. Миндальные стружки. Миндальный переплет (пирожное). Бисквит. Бисквит в формах. Бисквит сова. Баба лимонная (бисквитная). Женуазная форма из бисквита. Рижский бисквит. Кекс бисквитный. Бисквитное пирожное. Рулет из бисквита. Бисквит ореховый. Баба ореховая. Ореховое пирожное. Песочное тесто. Александровское пирожное. Траталеты песочные. Песочный абрикосовый торт. Специальное кондитерское приготовление для пасхального стола: кулича, польской бабы, музурки, пасхи и бабы тюлевой. О подготовке печи и духового шкафа. О выпекании, о готовности и уходе за куличами и бабами. Кулич кондитерский. Кулич № 2, попроще. № 1. Пасха кондитерская. Пасха сдобная. Помадка. (Сахар для обливания кулича и бабы). Шприц. Баба «кружевная или тюлевая». Об украшении пасхи на № 1. Мазурка. Чайное печенье. (Гретое тесто). О приготовлении восковых листов. Приготовление листов масляных. Печенье «Анисовое». Маковое печенье. Печенье разных фасонов. Печенье «сухарики». Трубочки. (Печенье и пирожное). Трубочки карнетом. «Твиль» печенье. Стружки. Пудинг из саго. Соус для пудинга из саго. Патешу. (Заварное тесто). Эклеры. Кольца из патешу. Пышки из патешу. Пышки другой сорт. Крем заварной для пирожного. Пирожки из кислого теста. Пирожки из пресного теста. Расстегаи. Постные расстегаи. Булка Радецкого. Слоеные пирожки к супу. Греческая пита. Сахарные крендели. Крендели из кислого теста. Сухари. Выборгские крендели. Миндальная пляцка. Пляцка воеводы. Пляцка с фруктами. Маленькие пляцки. Кулич № 1. Домашний. Кулич № 2. Домашний. Обыкновенные гречневые блины. Сдобные гречневые блины. Блины с пармезаном. Красные блины. Скороспелые блины. Блины с печенкой. Французские хлебы домашние. Хлебы к чаю. Мазурка № 1 домашняя. Мазурка № 2 домашняя. Мазурка рассыпчатая домашняя. Мазурка украинская домашняя. Домашний пеклеванник. Шведский хлеб. Ржаной черный хлеб. Баба домашняя. Паштет с курицею. Картофельный паштет. Паштет с макаронами. Паштет с цыплятами. Паштет с гусиными печенками. Паштет со щукою. Торт из цыплят. Пирог из блинов с ливером. Татарский пирог. Паштет с рыбою. Купеческий пирог. Кислый паштет. Подовые пороги. Пироги по-украински. Кулебяка из пшена. Ленивые пироги. Пирожки Розенгарда. Паштет-заливное. Страсбургский пирог. Пирожки на дрожжах. Пирожки-булочки. Блинчатые пирожки. Сырный пирог. Раковый пирог. Кулебяка. Круглый пирог. Тартины или бутерброды до 40 сортов. Картофельная каша. Ржаные блины для прислуги. Саламата. Пампушки. Каши для прислуги. Пироги для прислуги. Кулага. Соложеное тесто. Гороховый кисель. Отдел 5. Кухонная терминология. Примечания. →