Предисловие. Краткая история пряностей и возможности их приобретения в настоящее время. Правила, которые следует соблюдать при использовании пряностей. Хранение пряностей и использование их в домашней кухне. Меры и масса продуктов, а также оборудование, используемое в хорошо оснащенной кухне. Как выращивать пряные растения. Наиболее известные пряные растения культивируют следующим образом… Правила домашнего выращивания пряных растений. Календарь сбора растений. Обзор способов выращивания пряных растений. Описание и иллюстрации растений. ... Аир тростниковый. Acorus calamus L. Анис. (бедренец — анис). Pimpinella anisum L. Бадьян. Базилик обыкновенный. Ocimum basilicum L. Бедренец камнеломковый. (бедренец — камнеломка). Pimpinella saxifraga L. Ваниль. Vanilla planifolia Andr. Галгант. (калган). Alpinia officinarum Hance. Гвоздика. (гвоздичное дерево). Syzygium aromaticum (L.) Мег. et L M. Perry. Горчица белая и горчица черная. Sinapis alba L., Brassica nigra (L.) Koch. Душица обыкновенная. Origanum vulgare L. Имбирь. Zingiber officinale Rose. Иссоп лекарственный. Hyssopus officinalis L. Кайенский перец. (чили). Capsicum frutescens L., Capsicum baccatum L. Каперсы колючие. Capparis spinosa L. Кардамон. Elettaria cardamomum Maton. Кориандр посевной. Coriandrum sativum L. Корица. (коричник цейлонский). Cinnamomum zeylanicum Blume. Кресс-салат. (клоповник посевной). Lepidium sativum L. Сердечник горький. Cardamine amara L. Кресс водяной. (брункресс, жеруха лекарственная). Nasturtium officinale R. Br. Купырь бутенелистный. (кервель обыкновенный). Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Куркума. (турмерик). Curcuma longa L. Лаванда лекарственная. Lavandula angustifolia Mill. Лавровый лист. (лавр благородный). Laurus nobilis L. Лук-порей. Allium ampeloprasum L. Лук-резанец. (шнитт-лук). Allium schoenoprasum L. Лук репчатый. Alium сера L. Любисток лекарственный. Levisticum officinale Koch. Майоран садовый. Majorana hortensis Moench. Маслина европейская. Olea europaea L. Мелисса лекарственная. (лимонная мята). Melissa officinalis L. Миндаль обыкновенный. Amygdalus communis L. Можжевельник обыкновенный. Juniperus communis L. Мускатный орех, мускатный цвет. (мускатник душистый). Myristica fragrans Houtt. Мята перечная. Mentha piperita L. Огуречная трава. (бораго, бурачник лекарственный). Borago officinalis L. Пастернак посевной. Pastinaca sativa L. Перец душистый. (пимента лекарственная). Pimenta officinalis Lindl. Перец стручковый. Capsicum аппиит L. Перец черный. Piper nigrum L. Петрушка огородная. Petroselinum crispum (Mill.) A. W. Hill. Полынь обыкновенная. (чернобыльник). Artemisia vulgaris L. Портулак огородный. Portulaca oleracea L. subsp. sativa (Haw.) Celak. Розмарин лекарственный. Rosmarinus officinalis L. Рута душистая. Ruta graveolens L. Сельдерей пахучий. Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. Тимьян обыкновенный. Thymus vulgaris L. Тмин обыкновенный. Carum carvi L. Тысячелистник обыкновенный. Achillea millefolium L. Укроп пахучий. Anethum graveolens L. Фенхель обыкновенный. Foeniculum vulgare Mill. Хрен деревенский. (Armoracia rusticana Gaertn., В. Mey et Scherb.). Цитрусы. Лимон (Citrus limon (L.) Burm.). Грейпфрут (Citrus paradisi Macf.). Мандарин (Citrus reticulata Blanco). Апельсин (Citrus sinensis (L.) Pers.). Чабер садовый. Satureja hortensis L. Чеснок. Allium sativum L. Шалфей лекарственный. Salvia officinalis L. Шафран посевной. Crocus sativus L. Эстрагон. (тархун). Artemisia dracunculus L. Ясменник пахучий. Asperula odorata L. Грибы в качестве пряностей. Принципы, которые необходимо соблюдать, собирая грибы. Способы использования наиболее известных съедобных грибов. Пояснения к особому приготовлению… Глутамат натрия. Наиболее известные смеси пряностей на европейском рынке. Аджика (СССР). Angula (ЧССР). Aromat (Австрия). Barbecue Gewiirz, Barbecue Spice (США). Beizgewiirz (ФРГ). Balkan Gewiirz (ГДР). Bon Appetit (ФРГ). Braten sossen Gewiirz (ГДР). Brathendl Gewiirzsalz (ГДР). Brat und Grillgewiirz (ГДР, Австрия). Brat und Grillgewiirzsalz (ФРГ). Briih Suppen Gewiirz (ГДР). Curry — кэрри (Индия). Deko (ЧССР). Fisch-Gewiirzsalz (Fisch Garni) (ФРГ). Gefliigel Gewiirz (ГДР). Gefliigel gewiirz (Poultry Seasoning) (ФРГ). Gemiise Eintopf Gewiirz (ГДР). Gewiirzsalz Delikat (ГДР). Gewiirzsalz-Season АН (ФРГ). Fischgewiirz (ГДР). Gewiirz Salz «Delikat» (ГДР). Gewiirzter Pfeffer (ФРГ). Glutasol (ЧССР). Gliihwein — Gewiirzmischung (Mulled Claret Seasoning — ФРГ). Grilovacie korenie (Смесь пряностей для филирования — ЧССР). Gulasch-Gewiirz (gulasch Seasoning — ФРГ). Hackfleisch Gewiirz (ГДР). Gulasch Suppen Gewiirz (ГДР). Hackenpeter Gewiirzsalz (ГДР). Italienische Krautermischung (Italian Seasoning — ФРГ). Knoblauch Salz (ГДР). Knoblauch und Kiimmelsalz (ГДР). Kopro (ЧССР). Горчица (ЧССР и различные страны мира, но с разными вкусовыми и цветовыми оттенками). Набор специй для ухи (СССР). Krautersalz (ГДР). Krautersalz (Herb Seasoning — ГДР). Kecup (ЧССР). Lungen und rostbraten Gewiirz (ГДР). Masox (ЧССР). Ochsenschwanz Suppen Gewiirz (ГДР). Persillade (ФРГ, Франция). Pfeffer — Bouquet (Seasoned Pepper — США, ФРГ). Pizza — Gewiirzmischung (Pizza Seasoning — ФРГ). Polievkove korenie (суповая пряность — ЧССР). Poulet — Gewiirz (ФРГ). Rauchsalz (Smoked Salt — ФРГ). Rinder Braten Gewiirz (ГДР). Rindessa (Австрия). Salatkrauter (Salad Herbs — ФРГ). Salat Marinaden Gewiirz (ГДР). Schaschlik Wiirzung (Австрия). Schonkost Gewiirz (ГДР). Selleriesalz (Celery Salt — ФРГ). Sellerie Salz (ГДР). Soljanka Gewiirz (ГДР). Steak Gewiirz Salz (ГДР). Tabasco (США и различные государства по лицензии). Toli (ЧССР). Vegeta (Югославия, ЧССР, ВНР). Wildgewiirz (ГДР). Vitasko — смесь для зеленого масла (ЧССР). Vitasko — смесь для филирования Barbecue (ЧССР). Veda (Югославия). Worcesterova omacka (ЧССР, Голландия). Zitronen Pfeffer (ФРГ). Использование пряностей при наиболее часто встречающихся заболеваниях. Пряности для больных диабетом… Пряности для бессолевой диеты. Пряности, которые можно использовать в диете, назначаемой при заболеваниях печени и желчного пузыря, и которые необходимы для нормальной деятельности организма человека… Пряности, которые можно рекомендовать перенесшим инфаркт миокарда, при заболеваниях сосудистой системы и в качестве профилактики… Пряности, применяемые в диете, назначаемой при заболеваниях почек. Ориентировочный обзор запахов и вкусов наиболее известных пряностей. (Дается для быстрой и краткой ориентации). Наиболее известные блюда и пряности, используемые для их приготовления. Наиболее известные пряности и блюда, в которых они используются. Избранные соусы европейской кухни. Наиболее известные блюда мира. Прославленные блюда Северной и Южной Америки. Carbonada criolla — Аргентина. Empanadas — Чили. Olla podrida — Южная Америка. Chili con Carne — Мексика и южные штаты США. Euchiladas — Мексика. Салат из птицы с сельдереем — США. Салат Waldorf — США. Boston Baked Beans — США, Канада. Всемирно известные блюда народов СССР. Шашлык — СССР, Восток. Солянка — СССР. Борщ — СССР. Беф-строганов — СССР. Всемирно известные блюда Польши, Болгарии, Венгрии и Югославии. Бигош — Польша. Таратор — Болгария. Джувеч — Югославия и балканские страны. Чевабчичи — Югославия. Szegeti halaszle (Рыбный суп по-сегедински) — Венгрия. Гуляш (суп) — Венгрия. Гуляш — Венгрия. Прославленные блюда Франции и Италии. Canard a l'Orange — Франция. Chateaubriand — Франция. Ratatouille — Франция. Pizza — Италия. Ризотто по-итальянски — Италия. Cannelloni — Италия. Наиболее известные блюда Северной Африки, Турции, Индии и Австралии. Кускус — Северная Африка. Плов из баранины — Турция. Dolmas — Турция. Курица в соусе кэрри — Индия. Mulligatawny (куриный суп) — Индия, Австралия, Англия. Словацкие национальные блюда. Паста из брынзы. Яйца с брынзой. Гуляш из грибов. Свиные котлетки с луком и горчицей. Суп из брынзы. I вариант. II вариант. III вариант — «демикат». Грибной суп (8 порций). Луковый суп. Суп из оштепка (копченого овечьего сыра). Щи по-словацки. Свинина жареная с галушками и капустой. Рождественские блюда. Рождественские щи (6 порций). Рождественский струдель с фруктами. Советы и рецепты по приготовлению еды на открытом воздухе и типичных домашних блюд. Диетический гуляш. Рыбный суп без рыбного запаха. Курица — цыпленок в перьях. Рыба в глине и в фольге. Мясо, испеченное в земле. Бифштекс на выхлопной трубе. Жаркое или рыба на вертеле. Рыба, копченая на открытом воздухе. Паштет из вареной говядины. Фруктовый рулет за 10 минут. Домашняя колбаса по-словацки. Литература. →

Введение. Классические пряности. Традиционные и малораспространенные пряности. Выращивание пряных растений. Ароматизация соков, компотов и маринадов. Уксусы. Рецепты. Кулинарных изделий с использованием пряностей. Салаты. Салаты впрок. Масло для бутербродов и холодных блюд. Паштеты, начинки, пасты. Соусы. Заправки. Разные блюда и напитки. Букеты. Использование пряностей в косметике. Календарь заготовки и использования пряностей. Библиографический список. Алфавитный указатель-названий пряностей и пряных растений. ... Примечания. →

Закуски. Карпаччо из цыпленка с соусом сациви. Карпаччо из куриного рулета с вялеными томатами и рукколой. Куриный рулет по-азиатски. Куриный галантин с фисташками. Копченая индейка а-ля вителло тоннато. Сациви из курицы. Цыпленок с ореховым соусом и салатом. Шаурма с цыпленком и овощами. Паштет из индейки. Паштет из куриной печени с моченой брусникой и гренками. Мусс из фуа-гра с рокфором и вареньем из инжира. Лук-порей в апельсиновом соусе с фуа-гра. Флан из куриной печени с вишневым конфитюром. Кокот из курицы с белыми грибами. ... Якитори из курицы. Салаты. Салат из копченого цыпленка с манго и авокадо. Салат с куриной грудкой, спаржей и горчичным соусом. Огуречный салат с копченой курицей и мятой. «Цезарь» с курицей и креветками. «Цезарь» с перепелкой. «Оливье» с копченой куриной грудкой. «Оливье» в стиле ретро с перепелкой. Китайский куриный салат. Салат с куриными крылышками в медовом соусе. Салат с утиной грудкой, свежими ягодами и цитрусовым соусом. Салат с копченой утиной грудкой, рокфором и клубникой. Микс-салат с уткой и мацони с медом и орехами. Супы. Куриный бульон с рисом. Суп с курицей и яйцом по-азиатски. Суп с курицей, лапшой удон и омлетом. Щи суточные на петухе. Солянка с утиной ножкой конфи и чоризо. Похлебка из утки, тыквы и хурмы. Сырный суп с курицей. Суп-пюре из репы с утиной грудкой. Вишисуаз с копченой утиной грудкой. Горячие блюда. Цыпленок, фаршированный сыром дор блю и медовой грушей. Цыпленок табака по-фермерски. Цыпленок карри. Цыпленок, жаренный с кизилом, луком и гранатом. Курица в соусе терияки. Пулярка пти-марье. Запеченная куриная грудка с соусом из белых грибов. Куриная грудка с пармезаном и прошутто. Куриные зразы с грибами и шпинатом. Котлеты пожарские. Котлеты по-киевски в сырной панировке. Тушеные куриные потрошки с фасолью и томатами. Чахохбили из куриных крыльев. Чахохбили из куриных желудочков. Фондю с курицей, хлебом и картофелем. Ризотто с цыпленком и белыми грибами. Жареные перепела под соусом из зеленых яблок. Перепелка с салатом, тыквой и сырным соусом. Гусь с яблоками. Рагу из гуся с белыми грибами и яблоками в кляре. Утка с лапшой и грибами. Утиная грудка с гранатовым соусом. Утиная грудка с апельсином и цикорием. Утиная грудка с капучино из спаржи и сельдерея. Индейка в шампанском. Бедро индейки в белом вине с пряными травами. Голубцы из индейки с соусом из сморчков. Котлетки из индейки в грибном соусе с клюквенным чатни. →

«…Необычайно свежее и даже пикантное». Мясные блюда. С говядиной и телятиной. Рагу с говядиной, морковью, стручковой фасолью, картофелем и сухим вином по-болгарски «В здраво тяло – здрав дух». Запеканка с говядиной, яблоками, зеленью и сметаной «Эллада». Рагу с говядиной, копченой корейкой, клецками, картофелем, луком, томатной пастой и сметаной «Арделянское». Рагу с говяжьей вырезкой, айвой, картофелем, помидорами, томатной пастой, луком и зеленью «Хостинское». Запеканка с вареной говядиной, яблоками, морковью, луком, изюмом, кокосом и карри «Мальдивиана». ... Рагу с говяжьими ребрышками, консервированными помидорами, фасолью, морковью, лимонной цедрой, петрушкой и луком «Тюти-пути». Рагу с говядиной, корейкой, корнем сельдерея, морковью, чесноком, лимонной цедрой и сыром «Сицилийское». Рагу в скороварке с говядиной, картофелем, помидорами, сливами, петрушкой и гвоздикой «Привет ирландцам от французов». Рагу с говядиной, крепким кофе, черносливом, морковью, луком, сметаной, укропом и петрушкой «Глясе, да и только». Запеканка с тушеной говядиной, морковью, сельдереем и луком «Сентиментальная». Рагу с говядиной, картофелем, морковью, зеленым горошком, корнем сельдерея, сметаной, томатной пастой и зеленью «Густавское». Рагу с говядиной, куриной печенью, фасолью, баклажанами, солеными огурцами, вишней, грецкими орехами, кефиром и кориандром «Королевское по-вестфальски». Рагу с говядиной, тыквой, луком, чесноком, корицей и пивом «Хеллоуин». Запеченное рагу с говядиной, цветной капустой, сладким перцем, морковью, луком, сыром и зеленью «От шеф-повара Франсуа». Запеченное рагу с говяжьей вырезкой, опятами, стручковой фасолью, картофелем, помидорами, соевым соусом и майонезом «Букмекерское». Рагу с говядиной, курицей, яблоками, морковью, луком, тимьяном и черносмородиновым джемом «Сказка для взрослых». Запеченное рагу с телячьей вырезкой, опятами, картофелем, сметаной, вином, хмели-сунели, базиликом, укропом, куркумой и орегано «Мульти-пульти». Рагу с телятиной, ревенем, луком, корицей и мускатным орехом «Бельведерское». Со свининой. Рагу в горшочке из хлеба со свининой, пивом, коричневым сахаром, яблоками, луком и горчицей «Цель оправдывает средства». Рагу со свиной рулькой, картофелем, грушами, папайей, луком, чесноком, розовым вином и карри «Брахманическое». Рагу с копченой свининой, фасолью, капустой, морковью, луком и зеленью «Українське». Рагу со свиными ребрышками, картофелем, морковью, корнем сельдерея, луком, петрушкой и медом «Сладостное». Рагу со свининой, тыквой, зеленым горошком, кукурузой, сладким перцем, помидорами, луком, зеленью и чесноком «Техасское рейнджерское». Рагу со свининой, брокколи, зеленой фасолью, имбирем, апельсинной цедрой, вином, соевым соусом и бадьяном «В стиле Чайна-таун». Запеканка со свининой, сельдью, сметаной, луком, яйцами и картофелем «По-карело-фински». Запеканка со свининой, морковью, картофелем, молоком, зеленым луком, петрушкой и сыром «Роттердамская». Запеченное рагу со свининой, черносливом, сладким перцем, помидорами, луком, чесноком, укропом и петрушкой «Варшавское». Рагу со свининой, грудинкой, сардельками, белой фасолью, чесноком, морковью, розмарином, тимьяном и мускатным орехом «Кассуле – символ Франции». Рагу в горшочках со свининой, сушеными грибами, картофелем, луком, зеленью и хмели-сунели «Зимнее праздничное». Запеченное рагу со свининой, овощным ассорти, картофелем, горчицей, медом и базиликом «Лентяйское». Рагу в горшочках со свининой, варениками с грибами, сладким перцем и баклажанами «Запорожское осеннее». С бараниной. Рагу с бараньей грудинкой, луком, черносливом, красным перцем, корицей и шафраном «Алжирское». Запеченное рагу с бараньей лопаткой, корейкой, чесночной колбасой, фасолью, луком, чесноком и пряностями «Вперед, Тулуза!». Рагу с бараниной, баклажанами, помидорами, чесноком, белым вином и петрушкой «Гран мерси!». Запеканка с бараниной, картофельным пюре, сельдереем, луком, петрушкой и чесноком «Обед пастушка на зеленом лугу». Рагу с бараниной, картофелем, красным луком, пивом, петрушкой и чабрецом «Ирландское. Первый вариант». Рагу с бараньей лопаткой, репой, морковью, луком-пореем, пивом, тимьяном и петрушкой «Ирландское. Второй вариант». Рагу с бараньей грудинкой, шампиньонами, репой, морковью, луком, корнем петрушки и зеленью «Ширли-мырлинское». Рагу с бараниной, капустой, картофелем, кабачками, помидорами, чесноком, мятой и орегано «Базельское». Блюда с фаршем. Мясная запеканка с капустой, рисом, луком, томатным соусом и сметаной «Супер ленивая». Запеченное рагу в тыкве с фаршем, перцем чили, кукурузой, зеленым горошком, чесноком, карри и петрушкой «Мехико». Мясная запеканка с фасолью, кукурузой, чипсами, помидорами, сладким перцем и чесноком по-мексикански «Рецепт дочки Монтесумы». Мясная запеканка с капустой и салом по-французски «Марсельеза». Мясная запеканка с черносливом, сладким вином, медом и корицей «Фестивальная». Рагу с говяжьим фаршем, капустой, картофелем, брюквой, морковью, луком, сельдереем и томатным соусом «Дарственное». Мясная запеканка с капустой, овсяными хлопьями, луком и салом «Завтрак Геркулеса». Запеканка с говяжьим фаршем, сладким перцем, сыром чеддер, сметаной, петрушкой и тимьяном «Привереда». Запеканка со свиным фаршем, луком, изюмом, черносливом и арахисом «Рококо». Запеканка с говяжьими котлетками, вином, зеленым горошком, рисом, сыром, творогом, петрушкой и укропом «Кантри». С мясом и мясными продуктами. Мясное рагу с грибами, картофелем, сладким перцем, помидорами, красным вином, паприкой и зеленью «Жерминаль». Мясное рагу с картофелем, помидорами, морковью, фенхелем, сельдереем, красным вином, тимьяном и кервелем «Прованское». Рагу с говядиной, свининой, бараниной, колбасой, брюквой, луком, брюссельской капустой, картофелем, морковью и сметаной «Бельгийское». Рагу с кроличьими ножками, морковью, сладким перцем, чесноком, лимоном, томатной пастой и петрушкой «Жан-Жаковское». Рагу с олениной, картофелем, репой, свеклой, морковью, сладким перцем, стручковым горошком и чесноком «От барона Мюнхгаузена». Запеканка с колбасками-гриль, сладким перцем, куриным бульоном, луком и рисом «Братья Обжоркины». Запеканка с ветчиной, картофелем, луком-пореем, майонезом и сливками «Сан-ремовская». Запеканка с мозгами, луком, молоком, яйцами и хлебом «Ум – хорошо, а два – лучше». Запеканка с мозгами, рисом и сливками «Умный в гору не пойдет». Рагу с телячьими почками, грибами, морковью, корнем сельдерея, зеленым горошком и красным вином «Венское». Запеканка с копченой колбасой, ветчиной, морковью, луком, рисом и петрушкой «Дюссельдорфская». Запеканка с колбасой, чечевицей, картофелем, морковью, фенхелем, сыром, сливками и петрушкой «Нью-орлеанская». Рагу с купатами, картофелем, помидорами, морковью, луком, чесноком, укропом, петрушкой и итальянскими травами «Бельканто». Запеканка с сосисками, сладким перцем, красным луком, яйцами, сыром моцарелла, петрушкой и базиликом «Флорентийская». Запеканка с салями, ветчиной, рисом, морковью, луком и петрушкой «Туринская». Запеканка под соусом с копченой ветчиной и картофелем «Руссо туристо». Запеканка с колбасой, цветной капустой, морковью, яйцами, молоком и кукурузными хлопьями «Американская мечта». Рагу с сосисками, беконом, картофелем, бульоном и луком «По-дублински. Любимое блюдо Джонатана Свифта». Рагу с венскими сосисками, картофелем, помидорами, сладким перцем, сыром, чесноком и майонезом «Австро-Венгерское». Рагу под томатным соусом с охотничьими колбасками, горохом нут, картофелем, луком, чесноком и базиликом «Диковинное». Запеченное рагу с баварскими сосисками, кабачками, помидорами, сладким перцем, морковью, зеленью и майонезом «Мюнхенское». Рагу с полукопченой колбасой, картофелем, кабачками, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «По-саксонски». Рагу под томатным соусом со свиной рулькой, сардельками, луком, сладким перцем, оливками, яблоками, зеленым горошком и рисом «Шнеллер-шнеллер». Блюда с птицей. С курицей. Рагу с курицей, острой колбасой, перцем-ассорти, чесноком, луком, рисом и зеленым луком «Гамбо по-луизиански». Запеканка с маринованным куриным филе, картофелем, сладким перцем, сливками и чесноком «С чувством, с толком, с расстановкой». Рагу с куриным филе, ветчиной, сладким перцем и луком «Эмбалайя». Запеканка с куриным окорочком, кукурузой, картофелем, луком и сыром «По-студенчески». Рагу в тыкве с куриным филе, беконом, луком, яблоками, шалфеем и корицей «Британское». Запеканка с куриными грудками, красным луком, рисом, яйцами, молоком, сыром и кинзой «Вах!». Рагу с куриными грудками, кабачками, картофелем, капустой, сладким перцем, помидорами, чесноком и майонезом «Истоминское». Запеканка с куриным филе, яблоками, медом, вином, имбирем и кунжутной нугой «Буржуа». Рагу с куриным филе, картофелем, тыквой, зеленым горошком, кукурузой, сладким перцем, петрушкой и прованскими травами «Транснациональное». Запеканка с курицей, картофельным пюре, молоком, сладким перцем, луком и чесноком «Генеральская»». Запеканка с курицей, грибами, сыром и кабачками под соусом «Аллюр». Рагу с куриной голенью, колбасками, свиной грудинкой, картофелем, фасолью, тыквой, зеленым горошком, чесноком и оливками «Обольщающее». Запеканка с куриными грудками, лисичками, сметаной и эстрагоном «Министерская». Рагу с куриной голенью, фасолью, зеленым горошком, фруктами, перцем чили и вином «По-доминикански». Рагу с куриным филе, тыквой, пекинской капустой, луком, сметаной, сливками и соевым соусом «Китайское нашествие». Запеканка с куриными грудками, айвой, луком и майонезом «Каприз красотки». Рагу в горшочках с куриными грудками, гречневой кашей, квашеной капустой, овощами-ассорти, сметаной и томатным соусом «Молодецкое». Запеканка с куриным филе, соусом чили, рисом, сливками, луком-пореем и ананасами «Пуэрториканка». Запеканка с куриными грудками, пекинской капустой, яйцами и сливочным маслом «Завтрак адвоката». Запеканка с куриным филе, овощным ассорти, рисом, сыром, сливками, абрикосами, имбирем и карри «Обед прокурора». Запеканка с куриными грудками, шампиньонами, мускатным орехом, маслом и молоком «Ужин судьи». Запеканка с куриным филе, рисом, сладким перцем, луком, сыром, сливками, ананасами и персиками «Знойная». С индейкой, уткой и субпродуктами. Рагу с филе индейки, молодым картофелем, цукини, морковью, сладким перцем, томатным соком и приправами «Гваделупское». Запеканка с филе индейки, рисом, сладким перцем, помидорами, луком, сметаной, сыром и майонезом «Госпожа министерша». Запеканка с филе индейки, шампиньонами, картофелем, морковью, луком и сливками «Пенсильванская». Рагу с уткой, картофелем, квашеной капустой, черносливом, курагой, чесноком и зеленым луком «Муромское». Рагу с уткой, картофелем, морковью, луком, томатной пастой, сметаной и петрушкой «Добрынинское». Рагу с филе утки, апельсинами, миндалем, кинзой, зеленым луком и соусом чили «Вальпараисо». Рагу с птичьими потрохами, картофелем, морковью, луком, томатной пастой, бульоном и зеленью «Иваньковское». Запеканка с куриными потрохами, рисом, луком и салом «Плотная трапеза». Рагу с куриными желудками, капустой, морковью, луком, тмином, паприкой и зеленью «Краковское». Рагу с куриной печенью, баклажанами, кабачками, помидорами, сладким перцем, чесноком, петрушкой и рисом «Боярское». Рагу с куриными сердечками, кабачками, помидорами и луком «Скоморошинское». Запеканка с печенью птицы, рисом, луком, сыром и майонезом «С милым рай и в шалаше». Запеканка с мясом птицы, сельдью, салом, морковью, луком, корнем петрушки, сыром и гренками под соусом «Все в ажуре». Блюда с рыбой и морепродуктами. Рыбные блюда. Запеканка с рыбой, курицей, креветками, грибами, зеленым горошком и ликером «Шалунья». Рагу с белой рыбой, ананасами, сливками, лимоном и карри «Карибское». Запеканка с тиляпией, ананасами, луком-пореем, сыром и сливками «Мозамбикская». Запеченное рагу с минтаем, рисом, помидорами, морковью, луком, лимоном и петрушкой «Ленивый ужин». Запеканка с рыбным филе, рисом, сметаной, сыром и томатным соусом «Быстрый фокстрот». Запеканка с треской, картофелем, помидорами, луком, чесноком, вином, оливками, маслинами и сыром пармезан «Пятизвездочная». Запеканка с треской, помидорами, морковью, луком, зеленью и сыром по-португальски «Лиссабонская». Запеканка с треской, рисом, яйцами, сливками и сыром «Сельская новь». Запеканка с копченой треской, картофелем, луком, шампиньонами, петрушкой, молоком, сыром и яйцами «Мегаполис». Запеканка с рыбой, молоком, картофелем, луком, помидорами и сельдереем «Китайская грамота». Запеканка с рыбным филе, грибами, сыром и сметаной «Страстное танго». Запеканка с рыбой, шпинатом, молоком, рисом, сыром и петрушкой «Гольфстрим». Запеканка с красной рыбой, камбалой, шпинатом, сметаной и эстрагоном «Свистать всех наверх!». Запеканка с камбалой, каперсами, пряностями и йогуртом по-татарски «Вышли мы все из Казани». Запеканка с камбалой, гречневой кашей, сметаной и сыром «Ротшильдовская». Запеканка с рыбным филе, картофелем, помидорами, зеленым луком, чесноком, кориандром и сметаной «Рокфеллеровская». Запеканка с рыбой, сладким перцем, луком-пореем, яйцами и укропом «Гламурная». Запеканка с сельдью, яблоками, хлебом, яйцами, сливочным маслом и луком по-латышски «Рижский форшмак». Запеканка с сельдью, картофелем, луком, молоком и яйцами по-фински «Лапландия». Запеканка с сельдью, картофелем, морковью, луком, майонезом и сметаной «По гамбургскому счету». Запеканка с сельдью, рисом, сливками, мягким сыром и помидорами «Дамская по-амстердамски». Запеканка с сельдью, картофелем, яблоками, луком, укропом и сметаной «Поднять паруса!». Запеканка с лососем, картофелем, помидорами, чесноком, мускатным орехом, сыром и горчицей «Вернись, я все прощу!». сливками, каперсами и вермутом «Аперитив с закуской». Запеканка с копченым лососем, креветками, кальмарами, рисом, зеленым луком и кардамоном «Самба». Запеканка в горшочках с путассу, яйцами, молоком и укропом «Непростая рыбка». Запеканка с рыбой, салатом из морской капусты и сметаной по-дальневосточному «Находка». Запеканка под сухарным соусом с рыбой, цветной капустой, зеленым горошком, сметаной и сыром «По-бальзаковски». Запеканка с хамсой, картофельным пюре, луком и томатным соусом «Молодежная». Запеканка с рыбой, яйцами, сыром, молоком и петрушкой «Прелести среднего возраста». Запеканка с судаком, яйцами и молоком «Поперек Питерской». Запеканка с сардинами, картофелем, луком, салом и молоком «Корсиканская». Запеканка под томатным соусом с сардинами в тесте «Балеарская». Запеканка с рыбой, рисом, бульоном и яйцами «Пиратская нежная». Запеканка с копченой форелью, салакой, горчицей и сливками «Полундра!». Запеканка с копченой рыбой, хлебом, яйцами, луком и молоком «Взять на абордаж!». Запеканка с рыбой, гречневой кашей, луком и сыром «Рачительная». Запеканка с рыбой, яйцами и молоком по-чешски «Влтавская». Запеканка с хеком, картофельным пюре, молоком, яйцами и маслом «По-шкиперски». Запеканка со шпротами, шампиньонами, картофелем, помидорами, луком и сметаной «Простодушная». Запеканка с консервированным лососем, рисом, яйцами, сыром и сметаной «Норд-норд-вест». Запеканка с икрой речной рыбы, хлебом, луком, молоком и зеленью «Незаморская». Блюда с морепродуктами. Запеканка с рыбой, морскими гребешками, креветками, зеленым луком, сливками, хреном, вином и сыром «Майорка». Рагу с креветками, брокколи, зеленым горошком, миндальной стружкой, сметаной и карри «Индо-европейское». Запеканка с рыбой, креветками, помидорами, сливками, зеленым луком, укропом, сыром и брынзой «Ибица». Рагу с кальмарами, стручковой фасолью, помидорами, сладким перцем, кукурузой, морковью, соевым соусом и чесноком «Тусовочное». Запеканка с креветками, крабовым мясом, зеленым луком, соусом чили и пивом «Дарданеллы». Блюда с грибами и овощами. Грибные блюда. Рагу с грибами, сыром тофу, луком, чесноком, соевым соусом и петрушкой «Харбинское». Запеканка с грибами, картофелем, чесноком, сливками, сыром и сметаной «Джаз-модерн». Рагу с шампиньонами, лисичками, опятами, белым вином, сливками, петрушкой и зеленым луком «Тихая охота». Рагу с грибами, кольраби, белым вином, сливками и кервелем «Романо». Запеканка с грибами, рисом, сладким перцем, кинзой и хмели-сунели «Фастфуд по-грузински». Рагу с вешенками, картофелем, капустой, кабачками, помидорами, сладким перцем и укропом «Станичное». Рагу с лисичками, сладким перцем, помидорами и луком «Брянское». Запеканка с грибами, кабачками, йогуртом, укропом, петрушкой и сыром «Хип-хоп». Рагу с грибами, картофелем, кабачками, луком, сметаной и укропом «Деревенское осеннее». Овощные блюда. Рагу под сметанным соусом с картофелем, репой, морковью, цветной капустой, помидорами и зеленым горошком «Климовское». Картофельная запеканка с молоком и сливками «Вальс-бостон». Картофельная запеканка с яблоками, сыром бри, тимьяном и сливками «Болеро». Картофельная запеканка с помидорами, зеленым луком, сыром и брынзой «В ритме диско». Картофельная запеканка с семенами подсолнечника, грибами, морковью, луком-пореем, кабачками и чесноком «Гопак». Рагу с картофелем, сладким перцем, помидорами, кабачками, чесноком, луком и морковью «Тарусское». Картофельная запеканка с луком и салом по-французски «Париж – Киев». Картофельная запеканка с пивом, сметаной, маслом и сыром «Прощай, талия!». Рагу с картофелем, капустой, кабачками, помидорами, морковью, луком, зеленым горошком и укропом «Витебское». Капустная запеканка с брынзой, рисом, яйцами, луком и петрушкой по-болгарски «Варненская». Рагу с капустой, картофелем, зеленым горошком, луком, чесноком, лавровым листом, томатной пастой и кинзой «Отрадное». Капустная запеканка с рисом, яйцами и сметаной «Иокогама». Рагу с капустой, стручковой фасолью, помидорами, чесноком и зеленым луком «Саратовское». Запеканка с цветной капустой, морковью, стручковой фасолью и зеленым горошком «По-адрианочелентановски». Рагу с цветной капустой, морковью, сладким перцем и луком-пореем «Бантики кокетки». Запеканка с цветной капустой, картофелем, сыром, молоком, чесноком и петрушкой «Фигли-мигли». Запеченное рагу с цветной капустой, кабачками, помидорами, картофелем, яблоками, лимоном, сыром и виноградом «Изюминское». Запеканка с морковью, зеленым луком, рисом, оливками, чесноком и базиликом «Примавера». Морковная запеканка с картофелем, чесноком, укропом и яйцами «Никита». Запеченное рагу с баклажанами, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком «Большому куску рот радуется». Кабачковая запеканка с ликером, яйцами, йогуртом и миндалем «Шик, блеск, красота!». Рагу с кабачками, картофелем, помидорами, баклажанами, морковью, чесноком, укропом и петрушкой «Писательское. По рецепту Татьяны Толстой». Кабачковая запеканка с яблоками и яйцами «Легкость бытия». Рагу с баклажанами, помидорами, топинамбуром, луком, петрушкой и укропом «Фрязинское». Рагу с баклажанами, картофелем, капустой, морковью и луком «Луховицкое». Запеченное рагу с баклажанами, сладким перцем, кабачками, помидорами, луком, петрушкой, чесноком и сыром «Тульчинское». Рагу с печеными баклажанами, сладким перцем, кабачками, морковью, чесноком, укропом, петрушкой и кинзой «Миниатюра». Рагу с баклажанами, кабачками, помидорами, перцем-ассорти, чесноком, паприкой, кешью, орегано и базиликом «Аджапсандал по-мастерски». Запеканка с тыквой, хлебом, молоком, изюмом и курагой «Сказка Шарля Перро». Запеканка с тыквой, картофелем, маслом и сыром «Чудеса начинаются!». Запеканка с тыквой, морковью, сливками, луком-пореем, зеленью, яйцами, имбирем и сыром «Золушка едет на бал». Запеканка с тыквой, миндалем, сыром пармезан, яйцами и корицей «Для влюбленных». Рагу с тыквой, баклажанами, помидорами, луком, пряной зеленью и грецкими орехами «Корфу». Запеченное рагу с тыквой, сладким перцем, помидорами, чесноком и эстрагоном «Йоркширское». Рагу с тыквой, помидорами, морковью, сладким перцем, луком, чесноком, мускатным орехом и корицей «Каротин полезен для здоровья». Рагу с репой, картофелем, морковью, луком и молоком «Дедкино». Запеченное рагу с овощным ассорти, молоком, зажаркой «Магги», сыром и зеленью «Скоростное». Рагу с патиссонами, помидорами, морковью, луком, чесноком и зеленью «Павловское». Рагу с каштанами, корнем сельдерея, морковью, грушами, луком и тимьяном «Из меню ресторанчика на Елисейских полях». Картофельный суп с консервированным рагу из овощей и сливками «Холостякам везет». Блюда с творогом, сыром, фруктами и ягодами. Творожные блюда и рагу с сыром. Творожная запеканка с помидорами, сметаной, укропом и чесноком «Для красных, белых и зеленых». Творожная запеканка с картофелем, цветной капустой, сыром и сметаной «Бова-королевич». Творожная запеканка с картофелем и яйцами «Люли-люли». Творожная запеканка с брокколи, сметаной и мускатным орехом под сливочным соусом «Дарлинг». Творожная запеканка с цветной капустой, яйцами и сыром «Лямур». Творожная запеканка с зеленым луком и яйцами «Тужур». Творожная запеканка с морковью, шпинатом, яблоками, инжиром и изюмом «Бонжур». Творожная запеканка с фенхелем, яйцами и кориандром «Меломанская». Творожник с топленым маслом, ванилином и апельсинной цедрой «Бабушкинский». Гречневый крупеник с творогом, сметаной и ванилином «Тряхнем стариной». Гречневый крупеник с творогом, лимонной цедрой и корицей «Импровизационный». Творожная запеканка с рисом, орехами, лимонной цедрой и красным перцем «Попурри». Кукурузный крупеник с творогом, молоком, изюмом, лимонной цедрой и грецкими орехами «Амброзия». Пшенный крупеник с творогом, изюмом, яйцами и молоком «Три богатыря». Творожная запеканка с яблоками, мандаринами и курагой «Много тройских унций». Творожная запеканка с малиной, яйцами и маслом «Миссис Ипи». Творожная запеканка с брусникой, сливками, хлебом и корицей «Мисс Ури». Медовый творожник «Трефовый король». Творожник с хлебом, изюмом и яблоками «Бубновый туз». Творожная запеканка с персиками, медом, вином, изюмом, лимоном, сахарной пудрой и миндалем «Козырная». Лимонный творожник с цукатами, изюмом и сметанным кремом «Богатенький». Творожный каравай «Кого хочешь – выбирай!». Рагу с индийским сыром панир, баклажанами, картофелем, кумином, кориандром и куркумой «Астральное». Рагу с сыром тофу, брокколи, тыквой, картофелем, кабачками, сладким перцем, чесноком и укропом «Долой авитаминоз!». Рагу с брынзой, картофелем, кабачками, морковью, луком, сливками, куркумой и шафраном «Балдежное». Рагу с адыгейским сыром, луком, чесноком, яйцами, зеленью и красным перцем «Кояж национальный». Фруктово-ягодные запеканки. Яблочная запеканка с рисом, яйцами, сахаром и ванилью «К Дню освобождения тибетцев». Яблочная запеканка с рисом, медом, сливочным маслом и корицей «Шанхайская». Яблочная запеканка с овсяными хлопьями, сахаром и корицей «Ливерпульская четверка». Яблочная запеканка с ржаным хлебом и молоком «Русская тройка». Запеканка с консервированными фруктами, молоком, ванильным сахаром и пряниками «Тульская». Вишневая запеканка с белым хлебом, молоком и корицей «Карамболина». Вишневая запеканка с лимонной цедрой, ванильным сахаром и корицей «Карамболетта». Вишневая запеканка со сладкими сухарями «Королева красоты». Вишневая запеканка с рисом, миндалем и сгущенным молоком «Молочные реки, кисельные берега». Яблочно-абрикосовая запеканка со сметаной, сахаром и лимонным соком «В июльский полдень». Абрикосовая запеканка с рисом и мускатным орехом «Абрис». Банановая запеканка с яблоками, орехами, медом и лимоном «Брейк-данс». Крыжовенная запеканка с вином, ванильным сахаром, миндальной стружкой и корицей «Ин вино веритас». Сливовая запеканка с рисом, молоком, лимонной цедрой и ванильным сахаром «Патриархальная». Малиновая запеканка с йогуртом и сметаной «Принцесса цирка». Малиновая запеканка с миндалем, сливками и лимонной цедрой «Чаровница». Чернично-малиновая запеканка с фундуком, сливками, лимонной цедрой и корицей «Сон в летнюю ночь». Черничная запеканка с овсяными хлопьями, лимонным соком и корицей «Сильва». Изюмная запеканка с рисом, мускатным орехом и апельсином «Арома». Ягодная запеканка с творогом, рисом и молоком «Не отдавайте ужин врагу». Запеканка с черносливом, курагой и рисом «Любовный треугольник». Черносливовая запеканка с пшеном, молоком, сахаром и корицей «Неизвестная галактика». Грушевая запеканка с рисом, молоком, сахаром и сметаной «Для вас, гурманы!». Ягодная запеканка с овсяными хлопьями, молоком и вареньем «Созвездие Большой Медведицы». Черешневая запеканка с наливкой, миндалем и лимонной цедрой «Чуть-чуть навеселе». Иллюстрации. Примечания. →

Введение. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ. Салат из кальмаров, квашеной капусты и лука. Салат из белокочанной капусты. Салат из белокочанной капусты с лимонным соком. Салат из белокочанной капусты с тертым хреном. Салат из белокочанной капусты и моркови. Салат из капусты и свеклы. Салат из белокочанной капусты и болгарского перца. Салат из белокочанной капусты и помидоров. Салат из белокочанной капусты и огурцов (1 вариант). Салат из белокочанной капусты и огурцов (2 вариант). Салат из белокочанной капусты и картофеля. Салат из белокочанной капусты и чернослива. ... Салат из белокочанной капусты, сливы и вишни. Салат из белокочанной капусты и апельсина. Салат из белокочанной капусты и клюквы. Салат из белокочанной капусты, сока ревеня и меда. Салат из белокочанной капусты по-грузински. Салат из белокочанной капусты с соусом из сливок. Салат из белокочанной капусты с клюквенно-смородиновым соком. Салат из белокочанной капусты и курицы. Салат из квашеной капусты, редьки и моркови. Салат из квашеной капусты и яблок. Салат с краснокочанной капустой. Салат из краснокочанной капусты и сельдерея. Салат из краснокочанной капусты и огурцов. Салат из краснокочанной капусты и картофеля. Салат из краснокочанной капусты и яблок (1 вариант). Салат из краснокочанной капусты и яблок (2 вариант). Салат из кольраби. Салат из кольраби с болгарским перцем и помидорами. Салат из кольраби с бараниной. Салат из брюссельской капусты и редиса. Салат из брюссельской капусты и болгарского перца. Салат из морской капусты. Салат из морской капусты и соленых огурцов. Салат из морской капусты и яблок. Салат из морской капусты и рыбы. Салат из картофеля и капусты. Салат из картофеля, капусты и соленых грибов. Винегрет из квашеной капусты и картофеля. Винегрет из ревеня. Винегрет из листьев подорожника. Винегрет из грибов. Винегрет из морской капусты. Винегрет из копченой рыбы. Винегрет из сардин. Винегрет из кальмаров. Винегрет из мидий. Винегрет летний. Форшмак из свежей капусты. Квашеная капуста с горчицей. Закуска из белокочанной капусты и моркови. Закуска из белокочанной капусты, редиса и огурцов. Белокочанная капуста с уксусом. Закуска из белокочанной капусты, свеклы и редиса. Закуска из белокочанной капусты, помидоров и яблок. Закуска из квашеной капусты, редьки и грецких орехов. Закуска из белокочанной капусты, огурцов и моркови. Закуска «Пикантная». Закуска из белокочанной капусты и зеленого горошка. Закуска из белокочанной капусты и чеснока. Закуска из белокочанной капусты и помидоров. Закуска из белокочанной капусты и картофеля. Закуска из белокочанной капусты и свеклы. Острая закуска из белокочанной капусты. Закуска из краснокочанной капусты и яблок. Закуска из капусты и сельдерея. Закуска из капусты и лимона. Квашеная капуста с грибами. Закуска из брюссельской капусты и зеленого лука. Закуска из кольраби. Закуска из краснокочанной капусты и зеленого лука. Краснокочанная капуста под сметанным соусом. Закуска из краснокочанной капусты и картофеля. Закуска из цветной капусты. Закуска из цветной капусты и яиц. Горячая закуска из цветной капусты. Закуска из краснокочанной капусты и фасоли. Горячая закуска из капусты с лебедой. Гренки с капустой, тыквой и сыром. Кимзи (корейская кухня). СУПЫ И БУЛЬОНЫ. Щи. Щи «ленивые» (1 вариант). Щи «ленивые» (2 вариант). Щи ленивые с грибами. Щи из свежей капусты. Щи из квашеной капусты. Щи постные. Щи свежие. Щи суточные. Щи со свежей капустой и рыбой. Щи рыбные норвежские. Щи грибные. Щи из свежей капусты со свежими грибами. Щи из свежей капусты с сушеными грибами. Щи из квашеной капусты с грибами. Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами. Щи мясные с грибами. Серые щи. Щи по-уральски с крупой. Щи «Петровские». Щи с яблоками. Щи из капустной рассады. Летние щи с картофелем. Щи из щуки с квашеной капустой. Борщ домашний. Борщ московский. Борщ русский. Борщ по-старинному. Борщ сибирский. Борщ с капустой и картофелем. Борщ флотский. Борщ сборный. Борщ постный с грибами. Борщ украинский. Борщ на овощном бульоне (лечебное питание). Борщ свекольный с перловой крупой. Борщ с ревенем. Борщ с черносливом и грибами. Борщ черниговский. Борщ с плавленым сыром. Борщок. Борщ с ушками. Борщ с фасолью. Борщ с мидиями. Борщ с кальмарами. Борщ киевский. Рассольник мясной. Рассольник домашний. Рассольник дальневосточный. Суп с цветной капустой. Суп с брюссельской капустой. Овощной суп. Мясной суп с овощами. Суп из баранины. Овощной суп по-испански. Суп летний. Суп крестьянский. Суп крестьянский с крупой. Суп из квашеной капусты с колбасой. Бульон из зеленых овощей. Овощной бульон с белковым омлетом (лечебное питание). Суп-пюре из цветной капусты (1 вариант). (лечебное питание). Суп-пюре из цветной капусты (2 вариант). (лечебное питание). Суп-пюре из цветной капусты с картофелем. Суп-пюре из цветной капусты и кабачков. Суп-пюре по-фламандски. Суп-слоенка овощной. Капустный суп. Суп из капусты и сельдерея. Суп из савойской капусты. Грибной суп с овощами. Летний грибной суп. Суп из квашеной капусты с грибами. Суп грибной с кольраби. Суп-рагу с грибами. Бигос. Бигос грибной. Олья подрига. Сапсо. Суп молочный с цветной капустой. Суп молочный с овощами и макаронами. Капустник. Капустник с грибами. Капустник кубанский. Похлебка из свежих огурцов и капусты. Похлебка из капусты кольраби. Похлебка из отвара цветной капусты. Окрошка с репой. Бульон прозрачный. Мясной бульон. Консоме с овощами Бренуаз. Бульон с овощами в горшочке. Бульон с савойской капустой. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Овощной гарнир. Брюссельский гарнир. Венгерский гарнир. Гарнир «Лорен». Пюре из цветной капусты. Пюре из картофеля и капусты. Пюре из сборных овощей (лечебное питание). Пюре из разных овощей. Пюре из капустных кочерыжек с яйцами. Овощное рагу (1 вариант). Овощное рагу (2 вариант). Овощное рагу с пшеном. Грибное рагу. Плов из риса с фруктами и овощами. Ризото с овощами. Каша гречневая с цветной капустой и молоком. Цимес еврейский. Запеканка из капусты. Мясная запеканка с овощами. Запеканка из вареной курицы и овощей. Запеканка из капусты с макаронными изделиями. Запеканка из грибов и белокочанной капусты. Запеканка из грибов с капустой. Запеканка овощная. Солянка овощная. Солянка рыбная жидкая. Солянка грибная из свежей капусты. Капуста тушеная. Морковь, тушенная с морской капустой и яблоками. Капуста паровая с морковью и горошком. Капуста, тушенная с мясом. Капуста, тушенная с рисом. Капуста, тушенная с лимонным соком. Капуста, тушенная со свеклой. Капуста, тушенная с яйцами и луком. Цветная капуста. Брюссельская капуста по-итальянски. Капуста с грибами. Капуста цветная, жаренная с сухарями. Цветная капуста с маслом. Цветная капуста с сыром и ветчиной. Цветная капуста под капустным соусом. Цветная капуста с картофельным пюре. Брюссельская капуста с орехами и сухарями. Цветная капуста с грибами в горшочках. Цветная капуста под молочным соусом. Белокочанная капуста под молочным соусом. Капуста брюссельская с сельдереем в молочном соусе. Капуста фаршированная. Голубцы овощные. Постные голубцы. Голубцы гречневые. Голубцы мясные. Голубцы с грибами. Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами. Голубцы по-украински. Голубцы белорусские. Голубцы с грибами и рисом. Голубцы с грибами и морковью. Голубцы с рисом и айвой. Капуста запеченная. Капустная слоенка на сковороде. Котлеты капустные. Котлеты из капусты белокочанной. Гуляш трансильванский. Гуляш из свинины по-сегедински. Рыба, тушенная с фасолью и цветной капустой. Шницель из капусты. Гренки с овощами. Цветная капуста в омлете. Цветная капуста с картофелем в яйце. Пудинг из цветной капусты. Капуста, тушенная со свининой. Баранина с капустой и перцем. Клецки из овощей. Мясо и овощи. Чебуреки постные. Суфле из цветной капусты. Маринованные овощи (тайская кухня). Кисло-сладкая капуста по-тайски. Капуста по-турецки. Сюрприз из цветной капусты и картофеля (индийская кухня). Говядина отварная с овощами. Жаркое с квашеной капустой. Юшка фирменная. Рыбное филе, запеченное с цветной капустой. Грибы с цветной капустой. Гусь по-берлински. Гусь по-фламандски. Курица или индейка, жаренная с овощами. Кислый каббес. Грибы, запеченные с капустой. Грибы, тушенные с овощами. МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. Дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто (опарный способ). Дрожжевое тесто (безопарный способ). Дрожжевое слоеное тесто. Дрожжевое тесто (без подхода). Дрожжевое тесто с овощами. Пресное тесто. Пресное тесто. Пресное сдобное тесто (1 способ). Пресное сдобное тесто (2 способ). Пресное сметанное тесто. Слоеное тесто. Пресное слоеное тесто (классическое). Начинки. Фарш из свежей капусты. Фарш из квашеной капусты. Начинка из свежей капусты. Начинка из квашеной капусты. Начинка из рыбы и квашеной капусты. Начинка из овощей и колбасы. Начинка из кислой капусты и грибов. Начинка из свежей капусты с укропом. Начинка для пирогов и блинов из грибов и капусты. Особые виды пирогов. Кулебяка с капустой. Кулебяка из печени с овощами. Блины. Блины на дрожжах. Блины сметанные. Блины на соде. Капустные блины. Блинчики с начинкой. Блинчатый пирог. Булочка с капустой. Булочка из заварного теста с грибами. Капустные оладьи. Пельменное тесто. Пельмени с капустой. Пельмени мясные с капустой (по-китайски). Пельмени с капустой и изюмом. Пельмени с капустой и картофелем. Пельмени из печени с цветной капустой. Пельмени по-златоустовски. Пельмени по-тагански. Ленивые пельмени. Пельмени жареные. Пельмени, запеченные в омлете (по-уфимски). Вареники с капустой. Колдуны с квашеной капустой и грибами (старорусская кухня). Ушки из кислой капусты с грибами. Ушки из кислой капусты с рыбой. Ушки из кислой или свежей капусты. КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ. Капуста квашеная. Капуста, квашенная с целыми яблоками. Капуста квашеная в банках. Капуста краснокочанная квашеная. Капуста, квашенная с морковью и луком. Капуста, квашенная с яблоками и клюквой. Капуста, квашенная с яблоками. Капуста, квашенная с клюквой. Капуста, квашенная с брусникой. Капуста, квашенная кочанами (1 способ). Капуста, квашенная кочанами (2 способ). Капуста цветная квашеная. Капуста, квашенная с луком и яблоками. Капуста, квашенная по-эльзасски. Капуста, квашенная с хреном и морковью по-немецки. Маринады. Капуста маринованная. Капуста краснокочанная маринованная (1 способ). Капуста краснокочанная маринованная (2 способ). Маринованная цветная капуста. Капуста, маринованная с яблоками. Капуста, квашенная в маринаде (быстрый способ). Капуста, маринованная со сладким перцем. Капустные листья с хреном. Капуста, маринованная по-грузински. Овощное ассорти в маринаде (1 вариант). Овощное ассорти (2 вариант). Овощное ассорти (3 вариант). Ассорти овощное с брусникой. Капустная смесь. Капуста «Провансаль». Вкусный салат. Салат из моркови, квашеной капусты и яблок. Капуста, фаршированная овощами, в томатном соусе. Салат «Столичный». →

Овощные ассорти с капустой. Салаты. Белокочанная капуста, консервированная с кореньями. Консервированный салат с капустой и зелеными помидорами. Салат из цветной капусты и моркови. Салат из цветной капусты и тыквы. Консервированный салат из белокочанной капусты с солеными огурцами. Консервированный салат из капусты, свеклы и моркови. Консервированный салат из краснокочанной капусты. Салат из консервированной белокочанной капусты с орехами. Консервированный салат с капустой и свеклой. Консервированный салат из цветной капусты с морковью. ... Консервированный салат из кольраби. Консервированный салат с белокочанной капустой и болгарским перцем. Консервированный салат из капусты с рисом. Консервированный салат с подосиновиками. Консервированный капустный салат с пряностями. Салат с капустой и баклажанами. Салат-ассорти. Салат с болгарским перцем. Консервированная капуста с черносливом. Консервированная капуста с имбирем. Капуста с острым перцем. Консервированная цветная капуста с болгарским перцем. Цветная капуста, консервированная с кабачками. Капуста, консервированная с баклажанами. Консервированная брюссельская капуста. Белокочанная капуста, консервированная с вишней. Консервированная пекинская капуста с болгарским перцем. Консервированная капуста с лисичками. Консервированная капуста с хмели-сунели. Консервированная капуста с томатами. Консервированная капуста с шампиньонами. Голубцы. Голубцы со свино-говяжьим фаршем. Голубцы со свининой. Голубцы из савойской капусты. Голубцы с копченой корейкой. Голубцы с говядиной и яблоками. Голубцы с говядиной. Голубцы из квашеной капусты. Голубцы из пекинской капусты. Голубцы с вареной колбасой. Голубцы с мясом гуся. Голубцы с минтаем и тыквой. Голубцы с минтаем. Голубцы с картофелем. Голубцы с кальмарами. Голубцы с белыми грибами. Острые голубцы. Голубцы с топинамбуром. Голубцы с овощами. Голубцы из савойской капусты и горбуши. Голубцы с рисом и айвой. Голубцы из краснокочанной капусты. Голубцы в кляре. Голубцы с сухофруктами. Голубцы с гречневой кашей. Голубцы с фасолью. Заправки для первых блюд. Заправка с капустой и подберезовиками. Заправка из белокочанной капусты. Заправка из белокочанной капусты со свеклой. Заправка из белокочанной капусты и томатного сока. Заправка из белокочанной капусты и зелени. Заправка из белокочанной капусты и помидоров. Заправка из белокочанной капусты и яблок. Заправка из белокочанной капусты и болгарского перца. Заправка из белокочанной капусты и репчатого лука. Заправка из белокочанной капусты с фасолью. Заправка из белокочанной капусты и моркови. Заправка из белокочанной капусты и щавеля. Заправка из белокочанной капусты со сливой. Заправка из кольраби. Заправка из цветной капусты. Заправка из савойской капусты с луком-пореем. Заправка из цветной капусты с зеленым горошком. Заправка из цветной капусты с белыми грибами. Заправка из квашеной капусты с мучным соусом. Заправка из краснокочанной капусты с маринованными опятами. Заправка из квашеной капусты и репы. Заправка из савойской капусты с яблоками. Заправка из квашеной капусты. Заправка из квашеной капусты с пряностями. Заправка из цветной капусты с артишоками. Заправка из белокочанной капусты и брюквы. Заправка из белокочанной капусты с сельдереем. Заправка из савойской капусты с шампиньонами. Заправка с капустой и моховиками. Заправка из цветной капусты с чесноком и аджикой. Заправка с белокочанной капустой, свежими огурцами и оливками. Заправка из белокочанной капусты с хреном. Заправка с белокочанной капустой и солеными огурцами. Заправка из белокочанной капусты и репы. Заправка из квашеной капусты и консервированных помидоров. Заправка из белокочанной капусты с паприкой. Заправка из белокочанной капусты и базилика. Заправка из белокочанной капусты и майорана. Заправка из брокколи с зеленым свежим горошком. Квашеная капуста. Белокочанная капуста, квашеная в деревянной кадке. Белокочанная квашеная капуста в банке. Скороспелая белокочанная квашеная капуста. Квашеная белокочанная капуста с черносливом. Белокочанная квашеная капуста в рассоле. Квашеная белокочанная капуста с антоновскими яблоками. Квашеная белокочанная капуста с морковью. Квашеная белокочанная капуста с острым перцем. Квашеная белокочанная капуста с овощами. Квашеная белокочанная капуста с болгарским перцем. Белокочанная капуста, квашеная вилками. Белокочанная квашеная капуста без соли. Белокочанная капуста с яблоками и клюквой. Белокочанная квашеная капуста с красным жгучим перцем. Квашеная консервированная белокочанная капуста. Белокочанная квашеная капуста с корнем хрена и анисом. Белокочанная квашеная капуста со свеклой. Белокочанная капуста, квашеная кусками. Капуста, квашеная с яблоками и желтыми груздями. Белокочанная квашеная капуста с тыквой и рябиной. Белокочанная капуста квашеная с шампиньонами. Квашеная белокочанная капуста с брусникой. Белокочанная квашеная капуста с тыквой. Капуста, квашеная с яблоками и гранатом. Квашеная белокочанная капуста с зеленым чаем. Квашеная белокочанная капуста с солеными огурцами. Квашеная белокочанная капуста. Квашеная белокочанная фаршированная капуста. Квашеная белокочанная капуста с семенами укропа. Белокочанная квашеная капуста с зелеными помидорами. Квашеная белокочанная капуста со сливами. Квашеная белокочанная капуста с курагой. Квашеная белокочанная капуста с виноградными листьями. Квашеная краснокочанная капуста. Квашеная краснокочанная капуста с корой дуба. Квашеная краснокочанная капуста с яблоками. Квашеная краснокочанная капуста с виноградом. Квашеная краснокочанная капуста с белокочанной капустой. Квашеная краснокочанная капуста с лимоном и медом. Квашеная краснокочанная капуста со свеклой. Квашеная краснокочанная острая капуста. Квашеная краснокочанная капуста с сахаром. Квашеная краснокочанная капуста в пряном рассоле. Квашеная краснокочанная капуста с зернами укропа. Белокочанная капуста с репчатым луком. Квашеная краснокочанная капуста с клюквой. Краснокочанная квашеная капуста с корнем хрена. Белокочанная капуста квашеная кочанами. Квашеная краснокочанная капуста с болгарским перцем. Квашеная пекинская капуста с грушей. Квашеная пекинская капуста с чесноком. Квашеная пекинская капуста с дайконом. Квашеная пекинская капуста с ананасом. Квашеная пекинская капуста с приправой из маринованных анчоусов. Квашеная пекинская капуста. Квашеная белокочанная капуста со свекольным соком. Квашеная белокочанная капуста со шпинатом. Квашеная белокочанная капуста с морковным соком. Квашеная пекинская капуста с кедровыми орехами. Квашеная краснокочанная капуста с красным болгарским перцем. Квашеная белокочанная капуста с корицей и сельдереем. Квашеная белокочанная капуста со щавелем. Квашеная пекинская капуста. Белокочанная квашеная капуста в медовом рассоле. Белокочанная квашеная капуста в горячем рассоле. Квашеная кольраби с яблоком и зеленью. Квашеная белокочанная капуста с зеленью. Острая квашеная белокочанная капуста с ананасом. Белокочанная квашеная капуста в огуречном рассоле. Квашеная белокочанная капуста с зелеными помидорами. Квашеная савойская капуста с терносливом. Квашеная кольраби с зелеными грушами и виноградом. Квашеная кольраби со свеклой и дайконом. Квашеная брюссельская капуста с корнем пастернака. Квашеная белокочанная капуста с чесноком и репчатым луком. Квашеная брюссельская капуста с голубикой. Белокочанная квашеная капуста с рябиной. Квашеная кольраби с зеленью. Квашеная кольраби. Квашеная краснокочанная капуста с лаймом. Квашеная кольраби с морковью. Квашеная кольраби с семенами укропа. Квашеная кольраби с зелеными грушами. Квашеная кольраби с лавровым листом. Квашеная кольраби с сахаром. Квашеная кольраби с яблоками. Квашеная кольраби с зеленым виноградом. Квашеная кольраби со свеклой. Квашеная черешковая капуста. Квашеная краснокочанная капуста с чесноком. Квашеная белокочанной капуста в соке лайма. Квашеная цветная капуста со свеклой. Квашеная белокочанная капуста со свежими огурцами. Квашеная белокочанная капуста со свежими помидорами. Квашеная цветная капуста с чесноком. Квашеная цветная капуста. Квашеная цветная капуста с овощами. Квашеная цветная капуста с морковью. Квашеная савойская капуста. Квашеная савойская капуста с клюквой. Квашеная брюссельская капуста. Квашеная брюссельская капуста с пряными травами. Белокочанная квашеная капуста с калиной. Квашеная кольраби с вешенками. Квашеная белокочанная капуста с кизилом. Квашеная белокочанная капуста с терносливом. Капуста белокочанная, квашеная с рыжиками. Квашеная белокочанная капуста с ежевикой. Квашеная брюссельская капуста с корнем хрена. Квашеная белокочанная капуста с морошкой. Квашеная белокочанная капуста с картофелем. Квашеная краснокочанная капуста с айвой. Квашеная краснокочанная капуста с апельсином. Квашеная брюссельская капуста с болгарским перцем. Капуста белокочанная, квашеная с лисичками. Квашеная брюссельская капуста с укропом. Квашеная брюссельская капуста с патиссоном. Маринованная капуста. Маринованная брюссельская капуста. Маринованная белокочанная капуста с овощами. Маринованная краснокочанная капуста с яблоками. Белокочанная капуста, маринованная с грибами. Маринованная брюссельская капуста с луком. Маринованная белокочанная капуста с репчатым луком. Маринованная цветная капуста со стручковой фасолью. Маринованная белокочанная капуста с чесноком. Маринованная белокочанная капуста с хреном. Острая маринованная капуста. Маринованная пекинская капуста с болгарским перцем. Маринованная белокочанная капуста со смородиновым листом. Маринованная белокочанная капуста по-абхазски. Маринованная белокочанная капуста с морковью и красным молотым перцем. Маринованная белокочанная капуста с клюквой. Маринованная белокочанная капуста с маслятами. Маринованная белокочанная капуста с зеленью. Маринованная белокочанная капуста с яблоками. Белокочанная капуста, маринованная со сливой. Белокочанная капуста в медово-горчичном маринаде. Пекинская капуста в апельсиновом маринаде. Маринованное овощное ассорти. Пекинская капуста в лимонном маринаде. Краснокочанная капуста, маринованная с грейпфрутом. Пекинская капуста, маринованная в дижонской горчице. Белокочанная капуста с базиликом и мятой. Острая пекинская капуста. Белокочанная капуста с розмарином. Маринованная кольраби с морковью. Белокочанная капуста со специями. Цветная капуста в белом вине. Маринованная кольраби с чесноком. Пекинская капуста в маринаде из розмарина. Маринованная кольраби с репчатым луком. Белокочанная капуста в яблочном маринаде. Маринованная кольраби с семенами горчицы. Маринованная кольраби с укропом. Пекинская капуста в белом вине. Пекинская капуста в соевом соусе. Маринованная кольраби с грецкими орехами. Маринованная кольраби с базиликом и эстрагоном. Маринованная кольраби с кунжутным маслом. Маринованная кольраби с черной смородиной. Маринованная кольраби с редисом. Кольраби в маринаде из брусники. Маринованная кольраби с крыжовником. Маринованная кольраби с семенами тмина. Маринованная кольраби со свеклой. Маринованная кольраби с яблоками. Маринованная кольраби с базиликом и дайконом. Брюссельская капуста в винном уксусе. Маринованная брюссельская капуста. Маринованная кольраби с огурцом. Брюссельская капуста в сладком маринаде. Маринованная брюссельская капуста с луком-шалот. Маринованная брюссельская капуста с корнем хрена и лимонным соком. Маринованная брюссельская капуста с абрикосами. Маринованная брюссельская капуста с морковью. Маринованная брюссельская капуста с перцем чили. Маринованная брюссельская капуста с зеленым горошком. Маринованная брюссельская капуста с кукурузой. Маринованная пекинская капуста с морковью. Маринованная брюссельская капуста с тмином. Маринованная брюссельская капуста с яблоками. Рулеты из маринованной пекинской капусты. Маринованная брюссельская капуста с барбарисом. Маринованная пекинская капуста с дайконом. Брюссельская капуста в бальзамическом уксусе. Брюссельская капуста в томатном соке. Маринованная брюссельская капуста с апельсиновым соком. Маринованная савойская капуста. Маринованная пекинская капуста с чесноком. Пекинская капуста, маринованная в яблочном уксусе. Маринованная пекинская капуста с мидиями. Маринованная савойская капуста с виноградом. Маринованная пекинская капуста с яблоками. Маринованная савойская капуста. Маринованная пекинская капуста с аджикой. Маринованная савойская капуста с сельдереем. Маринованная брокколи в винном уксусе и кайенским перцем. Пекинская капуста в маринаде из кинзы. Маринованная цветная капуста с красным молотым перцем. Маринованная савойская капуста с мангольдом. Маринованная савойская капуста со стрелками чеснока. Маринованная савойская капуста со свеклой. Маринованная савойская капуста с корнем петрушки и сельдерея. Маринованная цветная капуста с чесноком. Маринованная кольраби с красной и белой смородиной. Белокочанная капуста в абрикосовом маринаде. Маринованная брокколи в вустерском соусе. Краснокочанная капуста в сливовом маринаде. Ассорти из брокколи и цветной капусты. Соленая капуста. Белокочанная капуста с черносливом. Белокочанная капуста в холодном рассоле. Скороспелая белокочанная соленая капуста. Белокочанная капуста с зелеными яблоками. Белокочанная капуста с морковью. Соленая консервированная белокочанная капуста. Белокочанная капуста с острым перцем. Белокочанная капуста с овощами. Белокочанная капуста с яблоками и клюквой. Белокочанная капуста с болгарским перцем. Белокочанная капуста с красным жгучим перцем. Белокочанная капуста с корнем хрена. Белокочанная капуста с тыквой. Белокочанная капуста с брусникой. Белокочанная капуста с ржаным хлебом. Белокочанная капуста с шампиньонами. Белокочанная капуста с курагой. Белокочанная капуста с тыквой и рябиной. Белокочанная капуста, соленая с морковью и гранатом. Белокочанная капуста с яблоками и морошкой. Белокочанная капуста с репчатым луком. Белокочанная капуста с семенами укропа. Белокочанная капуста с зелеными помидорами. Краснокочанная капуста с яблоками. Белокочанная капуста с яблоками и грушей. Белокочанная капуста с огурцами. Краснокочанная капуста с лимоном. Краснокочанная капуста с виноградом. Соленая белокочанная капуста. Краснокочанная капуста со свеклой. Соленая краснокочанная капуста. Белокочанная капуста со свежими сливами. Краснокочанная капуста в рассоле со специями. Краснокочанная капуста с клюквой. Краснокочанная капуста с укропом. Краснокочанная капуста с болгарским перцем. Пекинская капуста с чесноком. Пекинская капуста с редькой. Соленая пекинская капуста. Савойская соленая капуста с тыквой. Соленая белокочанная капуста с желтым болгарским перцем и морковью. Белокочанная капуста с корнем хрена и петрушки. Пекинская капуста с грушей. Белокочанная капуста с семенами укропа и тмина. Белокочанная капуста с брусникой и клюквой. Белокочанная капуста с яблоками и брусникой. Белокочанная капуста с лимоном и морковью. Брюссельская капуста с патиссонами и укропом. Савойская капуста с помидорами. Брюссельская капуста с цуккини и тмином. Брюссельская капуста с цуккини и помидорами. Краснокочанная капуста в укропном рассоле. Савойская капуста с корнишонами. Заключение. →

Сапронов Алексей. Рецепты блюд в горшочках . Сапронов Алексей. Рецепты блюд в горшочках . От редактора. В последнее время передо мною встала задача найти рецепты приготовления самой разной еды в горшочках. Увы, но оказалось что разыскать таковые совсем не просто. В традиционных кулинарных книгах такая информация либо полностью отсутствовала, либо ограничивалась одним - двумя способами. Пришлось восполнять пробел самому, по крупицам собирая рецепты. Список рос, понадобилось уже систематизировать его по видам… →

Первые блюда. Гречневый суп в мультиварке. Рассольник. Солянка мясная. Суп гороховый. Суп из чечевицы в мультиварке. Суп с фрикадельками. Харчо в мультиварке. Суп-пюре из белой фасоли с розмарином. Украинский борщ в мультиварке. Фасолевый суп с грудинкой в мультиварке. Блюда из мяса. Говядина по-бургундски в мультиварке. Свинина в сметанном соусе. Жареные свиные ребрышки. Гуляш в мультиварке. Котлеты на пару. Пельмени в мультиварке. Печенка в мультиварке. Чана́хи в мультиварке. Запеканка из картофельного пюре с фаршем. ... Блюда из курицы. Заливное из курицы в мультиварке. Куриное филе с картофелем под сыром. Куриные бедрышки в пряном соусе. Куриные крылышки в мультиварке. Куриный бульон в мультиварке. Курица в сметане в мультиварке. Курица в чесночном соусе в мультиварке. Курица с ананасами в мультиварке. Курица, тушенная с яблоками. Курица с маслинами. Блюда из рыбы. Треска со сметанным соусом. Рыбная запеканка с овощами в мультиварке. Тефтели из семги с грецкими орехами, зеленью и кунжутом. Рыба на пару. Рыба, запеченная с картофелем. Жареная рыба в горчично-пивном кляре. Блюда из риса. Восточный рис с кокосовым молоком, изюмом и орехами кешью. Кальмары с рисом в мультиварке. Плов с бараниной в мультиварке. Рис с креветками в мультиварке. Чесночный рис с курицей в мультиварке. Блюда из других круп. Геркулесовая каша в мультиварке. Ки́ноа. Перловка в мультиварке. Пшенная каша в мультиварке. Гречка с мясом в мультиварке. Блюда из овощей. Баклажаны, тушеные в мультиварке. Винегрет из мультиварки. Кабачковая икра в мультиварке. Капуста в мультиварке. Стручковая фасоль в томатном соусе. Выпечка. Ананасовый пирог в мультиварке. Апельсиновый пирог в мультиварке. Ачма в мультиварке. Банановый пирог в мультиварке. Бисквит в мультиварке. Кулич в мультиварке. Манник в мультиварке. Медовая коврижка. Мраморный кекс в мультиварке. Пирог с клюквой в мультиварке. Пицца в мультиварке. →

Введение. Популярные рецепты для пароварки. Рис с черным перцем. Трио из сладкого перца. Цветная капуста с соевым соусом. Флан с рокфором. Салат из укропа и сельдерея. Флан из лука-порея. Яйца a la cocotte. Маринованная цветная капуста. Чесночная паста. Маринованные грибы по-мексикански. Горошек под соусом с копченой семгой. Картофель на пару. Фаршированные цуккини. Толченые овощи с красным перцем. Острая пита с индейкой. «Пальчики» с индейкой. Пюре из шпината и грецкого ореха. Мини-хлебцы с индейкой. Китайские клецки с начинкой из индейки. ... Китайские клецки с острой начинкой из свинины. Суп-пюре из тыквы. Артишоки, приготовленные на пару. Спаржа с лимонно-кунжутным соусом. Свекла с лимонным маслом. Брокколи с сыром чеддер. Брокколи с перцем и чесноком. Брокколи с морковью и красным перцем. Брокколи в имбирно-томатном бульоне. Брюссельская капуста с жареными орехами. Тертая капуста с беконом. Мини-морковки в масляно-апельсиновом соусе. Морковь с тмином, луком и петрушкой. Паровая морковь. Брокколи с соевым соусом. Зеленая фасоль с сыром фонтина и маслинами. Зеленая фасоль с копченой ветчиной. Капуста с луком и сосисками Ингредиенты. Кольраби, приготовленная на пару. Чечевица с тмином. Фасоль с сельдереем и зеленью. Длинная фасоль с китайским соусом. Паприка с мини-луковицами. Пюре из пастернака. Зеленый горошек с ветчиной. Картофель с артишоками и красным перцем. Пудинг из печени птицы. Буррито с курицей и фасолью. Сэндвичи для пикника с курицей и жареным красным перцем. Мясные шарики по-мексикански в соусе энчилада. Рыбное филе с фенхелем и каперсами. Палтус с лаймом. Лосось с укропным маслом. Лосось и шпинат под хреном. Стейки из лосося под соусом терияки. Холодная закуска из лосося с огуречным соусом. Филе морского окуня под острым соусом с петрушкой. Морской окунь с соевым соусом. Меч-рыба в фольге под чесночно-цитрусовым соусом. Меч-рыба с томатным соусом. Стейки из тунца под соусом томатилло. Моллюски под томатно-винным соусом. Креветки с чесноком, красным перцем и луком. Тефтели из тунца. Дорада, приготовленная на пару. →

Тосты, бутерброды. Тосты с балыком. Тосты с печенью трески. Тосты с паштетом из сельди. Тосты «Итальянские». Тосты с баклажанами. Тосты с мясной котлетой. Тосты с яйцами и петрушкой. Тосты с колбасной массой. Тосты с яблоками и изюмом. Тосты с жареными помидорами и баклажанами. Тосты с картофелем и горохом. Бутерброды «Походные». Бутерброды «Красное и черное». Бутерброды «Питательные». Бутерброды с паштетом. Бутерброды «Деликатесные». Бутерброды «Атлантические». Бутерброды «Рыбные». Бутерброды «Осенний лес». ... Бутерброды «Зимние». Паштет «Теща». Паштет «Чудо». Паштет «Рыбешка». Салаты. Салат «На привале». Крабовый салат. Свекольный салат. Салат «Оливье-некомплект». Салат «Весеннее утро». Салат «Зеленая поляна». Салат «Миланский». Салат «Дачный». Салат «Средиземноморский». Салат с мясом. Салат «Заячья радость». Салат «Французский». Салат «Одуванчик». Салат «Гнев Посейдона». Салат «Цыпленок жареный». Салат «На скорую руку». Салат «Удачливый грибник». Салат «Рыбный». Салат «Марсель». Салат из риса. Первые блюда. Борщ «Атлантический». Куриный суп. Грибной суп. Уха. Щи «По-русски». Борщ с фасолью. Луковый суп. Борщок. Кислый борщ «По-литовски». «Борщик». Борщ «По-воронежски». Суп «Молдаваночка». Суп «Пикантный» с баклажанами. «Огненный» томатный суп. «Обед у камина». Вторые блюда. Сациви «Подарок океана». «Ужин в сакле». «Пятачок в каше». Спагетти «По-милански». «Яйца курицу не учат». Пельмени. «Пулетка». «Полечка». Пельмени с грибами. «Иван-да-Марья». «Медово-ореховое чудо». Закуска «Синьор помидор». Огурцы с начинкой. Закуска «Красной армии бойцы». Закуска «Для гурманов». Сосиски «По-щучьему велению». Мясо с овощами «По-гречески». «Минное поле». «Зимний десерт». Итальянский рецепт приготовления скумбрии. «Коррида». «Гран-табль». «Карета Золушки». Напитки. Сбитень «Красная жара». Глинтвейн «По-русски». Чай «Аристократка». Чай «Малиновый рай». Чай «Древний». Чай «Обыкновенный». «Курочка Ряба». Чай «Английский». Чай «Солнечная улыбка». К чаю. Блины. «Парижские улочки». Тосты с сахарной морковкой. Тосты с малиновым джемом. Тосты с клубничным кремом. Тосты с ореховым кремом. Десерты. «Детская окрошка». Салат «Рецепт Робинзона». Взбитые сливки. Суп-пюре «Нежность». Суп-пюре «Южный». Салат «Сластена». Суп-пюре «Горошинка». «Клюквенныеяблоки». →