От издательства. Общие сведения. Вторые блюда. Блюда из овощей и грибов. Картофель и земляная груша. 1. Картофель отварной. 2. Картофель с грибами, луком, помидорами. 3. Картофель в молоке. 4. Картофель в сливках. 5. Картофельное пюре. 6. Розовое пюре. 7. Картофель, жаренный ломтиками (из варёного). 8. Картофель жареный. 9. Картофель жареный с луком и грибами. 10. Картофель, жаренный в жире. 11. Картофель вздутый (суфле). 12. Картофель сmружкой. 13. Картофельные котлеты. 14. Картофельные зразы. 15. Картофельные ироиеты. ... 16. Картофель тушёный с овощами. 17. Картофель тушёный с луком, с грибами. 18. Картофель печёный (в кожуре). 19. Картофель в сметанном соусе. 20. Картофель с грибами в сметанном соусе. 21. Картофель, запечённый с яйцом и помидорами. 22. Картофельное пюре запечённое. 23. Картофельные волованы. 24. Картофельные пирожки. 25. Картофельная ватрушка. 26. Картофельные котлеты, запечённые под соусом. 27. Картофельное суфле. 28. Картофельная запеканка. 29. Картофельный рулет. 30. Картофельная запеканка с овощами. 31. Картофель фаршированный. 32. Земляная груша в молоке. 33. Земляная груша, запечённая с яйцом. Капустные овощи. 34. Капуста отварная с маслом или соусом. 35. Капуста припущенная. 36. Кольраби в масле или в соусе. 37. Капуста тушёная. 38. Капуста, тушенная крупными кусками. 39. Капуста тушёная с мадерой. 40. Капуста белокочанная в сухарях. 41. Капуста жареная. 42. Капустные котлеты. 43. Капустные котлеты с морковью. 44. Капустные клёцки. 45. Капуста цветная в тесте (в кляре). 46. Капустные крокеты. 47. Капустные крокеты с мясом. 48. Капустная запеканка. 49. Капустная запеканка с фаршем. 50. Капустный рулет. 51. Капуста, запечённая под соусом. 52. Кочан фаршированный. 53. Голубцы овощные. Морковь, свёкла, брюква, репа. 54. Морковное или свекольное пюре. 55. Морковь, репа или брюква припущенные. 56. Морковь с зелёным горошком в молочном соусе. 57. Сельдерей в соусе. 58. Свёкла, тушенная в сметане или в соусе. 59. Морковь, тушенная с рисом и черносливом. 60. Морковные котлеты. 61. Свекольные котлеты. 62. Морковная запеканка. 63. Морковный пудинг. 64. Морковное суфле. 65. Репа с горошком. 66. Репа фаршированная. 67. Морковные котлеты под молочным соусом. Тыква, кабачки, баклажаны и томаты. 68. Тыква отварная. 69. Тыквенное пюре. 70. Тыква или кабачки припущенные. 71. Тыквенная каша. 72. Помидоры, баклажаны, тыква,кабачки жареные. 73. Помидоры, баклажаны, тыква с картофелем. 74. Кабачки или тыква с помидорами и грибами. 75. Кабачки с цветной капустой под соусом. 76. Суфле из помидоров. 77. Запеканка из тыквы. 78. Тыква, запечённая с яйцом. 79. Пудинг из тыквы и яблок. 80. Тыква, запечённая с абрикосами. 81. Тыква, кабачки, баклажаны в соусе. 82. Кабачки, фаршированные овощами. 83. Баклажаны, фаршированные овощами. 84. Помидоры фаршированные. 85. Перец фаршированный. 86. Огурцы фаршированные. Шпинат и салат. 87. Шпинат с яйцом. 88. Салат кочанный, тушенный в сметане. 89. Салат ромен фаршированный. Бобовые овощи. 90. Горошек зелёный, бобы или фасоль отварные. 91. Пюре из зелёного горошна. Артишоки и спаржа. 92. Артишоки отварные. 93. Артишоки, фаршированные шампиньонами. 94. Донышки (фонды) артишоков. 95. Спаржа отварная. Кукуруза. 96. Кукуруза отварная. 97. Кукуруза отварная в соусе. 98. Яичница с кукурузой. 99. Яичница с кукурузой (смешанная). 100. Кукуруза, запечённая под соусом. 101. Котлеты из кукурузы с капустой. 102. Котлеты из кукурузы и пшена в соусе. 103. Запеканка картофельная с кукурузой. 104. Рулет из кукурузы и картофеля. 105. Кабачки, фаршированные кукурузой. 106. Голубцы с кукурузой. Различные виды овощей. 107. Овощи в соусе. 108. Рагу из овощей. 109. Запеканка овощная. 110. Солянка овощная на сковороде. Грибы. 111. Грибы в сметане. 112. Грибы в сметане с картофелем. 113. Грибы, тушенные с картофелем. 114. Грибы, запечённые с картофелем. 115. Грибы, запечённые в сметанном соусе. Блюда из круп. Каши рассыпчатые, вязкие и жидкие. 116. Каша рассыпчатая с маслом, сахаром, молоком. 117. Каша рассыпчатая манная. 118. Каша рассыпчатая с луком, шпиком или яйцом. 119. Каша рассыпчатая с грибами. 120. Каша рассыпчатая с мозгами или печёнкой. 121. Рис припущенный. 122. Рис откидной. 123. Каша из саго. 124. Кукурузные хлопья или зёрна вздутые с молоком. 125. Каша вязкая с жиром и сахаром. 126. Каша вязкая манная. 127. Мамалыга с молоком, брынзой или яичницей. 128. Каша смешанна. 129. Каша вязкая с черносливом. 130. Каша вязкая с тыквой. 131. Каши жидкие с маслом и сахаром. Запеканки, пудинги, котлеты, клёцки. 132. Запеканка пшённая, манная, рисовая. 133. Пудинг рисовый (паровой). 134. Пудинг манный (паровой). 135. Крупеник из пшеничной крупы. 136. Крупеник из гречневой крупы. 137. Запеканка рисовая с творогом. 138. Запеканка с тыквой. 139. Запеканка из кукурузных хлопьев. 140. Биточки, котлеты пшённые, ячневые, рисовые. 141. Биточки манные. 142. Котлеты рисовые, пшённые с морковью. 143. Котлеты, биточки перловые с творогом. 144. Клёцки манные. 145. Манник. Блюда из бобовых. 146. Бобовые с маслом или тиром и луном. 147. Бобовые с копчёной грудинкой, корейкой. 148. Бобовые в соусе. 149. Зелёный горошек (сушёный) с соусом. 150. Фасоль или чечевица с горчичным соусом. 151. Тыква с чечевицей. 152. Гороховая толченка. 153. Пюре из бобовых. 154. Пюре из бобовых с картофелем. 155. Котлеты или биточки из бобовых. 156. Запеканка из бобовых и картофеля. 157. Оладьи из бобовых. 158. Волованы из фасоли с грибами. Блюда из макаронных изделий. 159. Макароны с жиром или сметаной. 160. Макароны с сыром, брынзой, творогом. 161. Макароны в томате. 162. Макароны с овощами. 163. Макароны с грибами. 164. Макароны с мясом (по-флотсни). 165. Макароны с ветчиной, сардельками в томате. 166. Макароны, запечённые с яйцом. 167. Макароны, запечённые с сыром. 168. Макаронник. 169. Лапшевник с творогом. Соусы. 170. Соус красный. 171. Соус белый. 172. Соус томатный. 173. Соус сметанный. 174. Соус сметанный с белым соусом. 175. Соус смешанно-томатный. 176. Соус сметанный с луком. 177. Соус грибной. 178. Соус молочный. 179. Соус голландский. 180. Соус сухарный. 181. Соус клюквенный сладкий. 182. Соус из кураги сладкий. Горячие закуски. Общие сведения. 183. Помидоры, фаршированные грибами. 184. Помидоры, фаршированные рисом и грибами. 185. Кабачки, фаршированные грибами в соусе. 186. Кабачки, фаршированные шампиньонами и луком. 187. Кабачки, фаршированные грибами и помидорами. 188. Кабачки, фаршированные овощами. 189. Перец, фаршированный овощами. 190. Солянка овощная на противне. 191. Грибы в сметанном соусе. 192. Грибы, запечённые в сметанном соусе. 193. Грибы, тушенные с картофелем. 194. Грибы тушёные с помидорами. 195. Грибы тушёные с укропом. 196. Волованы или корзиночки с грибами. 197. Булочки с шампиньонами. 198. Яйца с белыми грибами. →

Соленые огурцы с красной смородиной. Огурцы с гроздьями рябины. Огурцы маринованные. Огурцы, засоленные по-чешски. Ассорти овощное с огурцами в медовом соусе. Огурцы с чесноком и сладким перцем. Баклажаны с икрой. Баклажаны с помидорами в масле. Баклажаны в аджике. Баклажаны печеные с перцем. Баклажаны пикантные. Баклажаны жареные. Баклажаны на гриле. Баклажаны с зеленью. Баклажаны в томате. Икра баклажанная. Лечо из баклажанов. Капуста со свеклой. Капуста, квашенная с клюквой. Капуста со сладким перцем. Капуста, квашенная с яблоками. ... Капуста по-корейски. Капуста, квашенная кочанами со свеклой. Салат капустный. Ассорти с капустой. Салат «Белоцерковский». Капуста по-петровски. Капуста по-грузински. Капустная смесь. →

Огурчики, помидорчики. Домашние заготовки. Домашнее консервирование огурцов. Рецепты домашнего консервирования с использованием огурцов. Малосольные огурчики. Консервированные огурцы с водкой. Салат из огурцов с эстрагоном (консервирование). Закусочные огурцы в хрене. Огурцы с горчичными зернами. Огурцы натуральные с солью. Огурцы и помидоры в желатине. Огурцы маринованные очищенные. Быстрое соление огурцов (старинный рецепт). Способ № 1. Способ № 2. Огурцы консервированные. Огурцы, консервированные горячей заливкой. ... Огурцы консервированные, кисло-сладкие. Огурцы, консервированные с красной смородиной. Консервированные огурцы с соком из смородины. Варенье из огурцов. Огурцы в белке. Огурцы с сахаром по-чешски. Огурцы в крыжовенном соке. Огурцы в щавелевом соке. Огурцы консервированные (без стерилизации). Кисло-сладкие огурцы с укропом. Огурцы маринованные салатные. Солёные огурцы по-московски. Салат из огурцов, физалиса и моркови. Огурцы, маринованные по-индийски. Огурцы камышинские. Огурцы, консервированные трехкратной заливкой. Огурцы, квашенные с патиссонами. Домашнее консервирование помидоров. Помидоры соленые. Помидоры, соленные в собственном соку. Томатная масса с хреном. Помидоры консервированные. Помидоры очищенные в собственном соку. Помидоры, консервированные с луком. Помидоры кисло-сладкие. Помидоры маринованные. Пикантные помидоры. Соленые помидоры с горчицей. Помидоры, консервированные дольками. Помидоры с виноградом. Пикантные помидоры в сахаре. Помидоры свежие. Аджика «Бабулина» (кубанская). Варенье из помидоров и цитрусовых. Лечо(помидорное). Помидоры с перцем. Помидоры, консервированные с уксусом и без него. Полезный совет. Кетчуп с базиликом и сельдереем. Помидоры натуральные. Помидоры «Любительские». Икра из отбракованных спелых помидоров. Икра из мелких зеленых помидоров. Консервированные маринованные помидоры с баклажанами. Помидоры «Страна советов». Сушеные помидоры с пряными травами в масле. Соус томатный. Томат-пюре (I). Томат-пюре (II). Томат-пюре (III). Томатный сок (I). Томатный сок (II). Томатный соус с пряностями (кетчуп). Кетчуп (II способ). Полезный совет. Помидоры зеленые. Салат из помидоров. Помидоры в яблочном соке. Помидоры ломтиками в желатине. Помидоры сладкие. Помидоры соленые для фарширования. Полезный совет. Помидоры зеленые дольками. Помидоры со свеклой в пленочном мешке. Полезный совет. Салат из зеленых помидоров. Консервированные помидоры. Бурые помидоры. Помидоры маринованные с растительным маслом. Помидоры соленые пряные. Помидоры в яблочном соке. Помидоры в розовом рассоле. Помидоры в собственном соку. Помидоры «Проще простого». Помидоры «Пикантные». Консервированные помидоры с болгарским перцем. Помидоры по-мелитопольски. Сок томатно-огуречный. Маринованные помидоры по-донецки. Помидоры, фаршированные овощами. Сок томатный с мякотью. Лечо «Необычное». Сон томатный с перцем и луком. Мармелад томатно-яблочный. Паста из помидоров и перца. Соус томатно-луковый. Заготовка из сливы, томатов и физалиса. Помидоры, квашенные сухим способом. Томат-пюре. Салат из зеленых помидоров с квашеной капустой. Помидоры в яблочном соке. Помидоры, маринованные по-грузински. Помидоры, соленные с горчицей. Варенье из зеленых помидоров. →

Огурчики, помидорчики. Огурцы в помидорном соку. Помидоры «Вкусные». Салат из огурцов. Салат из огурцов и моркови. Алыча с помидорами и чесноком. Капуста с курагой и черносливом. Помидоры-долгожители. Помидоры с алычой. Помидоры с баклажанами. Помидоры с яблоками. Помидоры со сливами. Помидоры в яблочном соку. Бурые помидоры. Приправа для борща. Зеленые помидоры. Помидоры «Вкуснейшие». 1 — й вариант. 2-й вариант. «Огурчики-хрумчики». Огурцы в виноградных листьях. Огурцы с водкой. Салат из кабачков. Помидоры, фаршированные по-болгарски. ... Огурцы с укропом. Помидоры «Калашниковские». Помидоры с виноградом. Перец с зелеными помидорами. «Огурцы — молодцы», или огурчики «Бостон». Салат из огурцов с помидорами. Огурцы, маринованные с морковью. Помидоры, залитые холодной водой. Огурчики в острой аджике. Перец с помидорами в томатном соку. Помидоры с капустой. Помидоры с корицей. Помидоры с медом. Салат из кабачков с помидорами. Салат из огурцов. Огурцы в томатном соусе. Помидоры с водкой. Огурцы с сухой горчицей. «Огуречик-огонек». Огурцы с яблоками. Помидоры с луком. Зеленые помидорчики с орешками. Помидоры «Пальчики оближешь!». Маринованные зеленые помидоры. Маринованные помидоры с яблоками. Помидоры в растительном масле. Помидоры в бочке. Помидоры со свеклой. Помидоры. Томатный соус с горчицей. Помидоры в желе. Огурцы «Бабушкины». Помидоры в овощной заливке. Помидоры «Новогодние». Соус «Бесподобный». «Кусачка». Салат «В зиму». Огурчики «Прелесть». Чатни с тыквой. Соус «Крымский». «Паприкаш». Помидорный мармелад. (старинный рецепт). Перец в томатном пюре (лечо). Салат из огурцов в собственном соку. Салат из огурцов. Огурцы в яблочном соке. Салат с рисом и помидорами. Огород в банке. Салат из помидоров — І Салат из помидоров — ІІ Квашеные помидоры. Консервированные помидоры. Аджика. Салат из помидоров и огурцов. Салат из овощей. Огурцы в томате. Консервированные помидоры в собственном соку. Зеленые помидоры. Огурцы в тыквенно-яблочном соке. Помидоры «Деликатесные». Помидоры с крыжовником. Кабачки с помидорами. Помидоры, фаршированные овощами и рисом. Помидоры быстрого приготовления. Салат из огурцов с горчицей. Кабачки (огурцы) «Вкусные». Консервированный салат «Столичный». Салат из зеленых помидоров. Помидоры с хвостиками. Яблоки с помидорами. Патиссоны, консервированные с чесноком. «Десертные томаты». Огурцы в огурцах. Помидоры — половинки. Помидоры с фаршем. Солянка в банке. Томаты в соке крыжовника с хреном. Томаты, маринованные с крыжовником. Помидоры дольками. Огурцы (салат из огурцов). Консервированные огурцы «Любимый корнишон». Помидоры, квашенные в капусте. Маринованные огурцы «Восторг». Закусочные помидоры. Помидоры со свеклой. Пестрое соленье. Помидоры с чесноком. Огурцы мягкого посола. Лакомство в банке. Зеленые помидоры по-армянски. Помидоры в яблочном соке. Огурчики «Камышинские». Помидоры фаршированные. «Сказочные». Зеленые помидоры «Пикантные». Квашеные помидоры с горчицей. Салат из помидоров. Помидоры круглый год. Огурцы «Смородинка». (без уксуса). Огурцы «Калинка». (без уксуса). Помидоры бурые чесноковые. (без уксуса). Огурчики «Корейские». Зеленый помидор «Наш сад». Огурцы пряные со сладким перцем. Помидоры с крыжовником. Огурцы в соусе. Холодный способ засолки огурцов. (под капроновую крышку). →

Я есть то, что я ем. Исповедь почти одесситки. Померанец, так с музыкой! Ох и каша заварилась! Шерше ля дрожжи! Принцесса на горошине. Немного о классике. Фаршируем по-одесски. «Таки да!» от графа Строганова. Гоголь по-одесски. Целебные дары морские. Одесская мазурка. Вишневый клад Одессы. Одесская фантазия. Украинские нотки. Самая крупная рыба. Одесский пастернак. Самый цимес! Одесский чайник. Цыпленок жареный. Чисто одесский язык. Лапша от нашей Сони. Рожденная в Одессе. Свой с потрохами. Одесские штучки. Заграница нам поможет. ... Подавать холодной. Кофейня по-одесски. Ы, наконец, подарок! Луки стрелы. Королевский шик. Одесское сердце. Бычки мадам Стороженко. Пить соки по-одесски. Две большие разницы. Снято очень вовремя. Вертута и вертама. Заяц по-одесски. Место встречи изменить нельзя. «Прошу к столу- вскипело!». Раки. Вчера, сегодня, вечно. Остёр, прекрасен и любим. Примечания. →

Овощи в питании. Салаты из овощей. Салат «Ассорти». Салат из зеленого лука с гранатом. Салат зеленый с сыром и сливками. Салат зеленый с огурцами и яйцом. Салат из белого редиса. Салат из белокочанной капусты. Салат из белокочанной капусты с зеленым горошком. Салат из белокочанной капусты с редькой и морковью. Салат из белокочанной капусты с хреном и укропом. Салат из белокочанной капусты с чесноком. Салат из брюссельской капусты с зеленым горошком и тмином. Салат из запеченного сладкого перца с луком. Салат из зелени петрушки с луком и яйцами. ... Салат из кальмаров с картофелем и солеными огурцами. Салат из красного редиса. Салат из капусты с копченой рыбой и сыром. Салат из квашеной капусты с морковью и черной редькой. Салат из квашеной капусты с сельдью и овощами. Салат из картофеля и редьки. Салат из кольраби и картофеля. Салат из корня петрушки с яблоками. Салат из краснокочанной капусты с чесноком. Салат из краснокочанной капусты с помидорами и яблоками. Салат из краснокочанной капусты с яйцами и сливками. Салат из кресс-салата с яйцом. Салат из кукурузы с луком. Салат из мангольда со сладким перцем. Салат из овощей и рыбы. Салат из огурцов и кресс-салата с брынзой. Салат из огурцов с простоквашей. Салат из помидоров с яблоками и белокочанной капустой. Салат из помидоров, сладкого перца, фасоли и грибов. Салат из помидоров и тыквы. Салат из редиса со сладким перцем. Салат из редьки и творога с грецкими орехами. Салат из редьки с морковью. Салат из савойской капусты, моркови, яблок и перца. Салат из свеклы с белокочанной капустой. Салат из свеклы с брынзой и чесноком. Салат из сельдерея с горчицей. Салат из сельдерея с горчицей и сливками. Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком. Салат из цветной капусты с сыром. Салат из шпината с яйцом. Салат из шпината с сыром. Разнообразные блюда из овощей. Бабка из моркови. Бабка из щавеля со сливочным соусом. Баклажаны острые с орехами. Баклажаны шпигованные. Баклажаны, жаренные в кляре. Баклажаны, запеченные в соусе. Баклажаны, запеченные с грибами. Баклажаны, тушенные в сметане. Баклажаны, тушенные с овощами. Баклажаны, фаршированные сыром. Блины капустные со сметаной. Блины картофельные, тушенные со шпиком. Бобы отварные с чесноком и орехами. Брокколи, запеченная с картофелем и сыром. Брюква и репа, запеченные со сметаной. Галушки картофельные. Галушки из капусты. Галушки из квашеной капусты. Голубцы с тыквой. Драчена картофельная. Запеканка из зеленой фасоли. Запеканка из капусты. Запеканка из картофеля с овощами. Запеканка из картофеля с луком. Запеканка из картофеля с солеными грибами. Запеканка из картофеля с творогом. Запеканка из помидоров с сыром. Запеканка из ревеня и риса. Запеканка из тыквы с изюмом. Запеканка из тыквы с яблоками. Запеканка из цветной капусты с морковью. Зеленая фасоль, запеченная с брынзой. Зеленая фасоль, запеченная с яйцами. Зеленый горошек с сыром. Зразы капустные с грибами и рисом. Икра из репчатого лука. Икра баклажанная. Икра из патиссонов. Икра из помидоров и перца. Икра из свеклы. Икра овощная. Кабачки и цветная капуста, запеченные под соусом. Кабачки, жаренные в тесте. Капуста белокочанная, поджаренная в сухарях. Капуста брюссельская во фритюре. Капуста квашеная тушеная. Капуста краснокочанная, тушенная с яблоками. Капуста краснокочанная, тушенная с черносливом. Капустно-картофельные битки с тмином. Картофель жареный, запеченный с сыром. Картофель, запеченный в фольге со шпиком и чесноком. Картофель, тушенный с тыквой. Картофель, фаршированный сыром. Драники. Котлеты из гороха. Лук, запеченный с сыром. Овощной пирог. Оладьи из вареного картофеля. Оладьи из кольраби. Оладьи из капусты. Оладьи из цветной капусты. Оладьи капустные с сыром. Оладьи из тыквы. Оладьи из тыквы и картофеля. Оладьи морковные. Помидоры, тушенные с капустой и салом. Тыква печеная со сливками. Шашлык из брюссельской капусты с луком. Шашлык из картофеля и помидоров. Шницель из савойской капусты. Шницели из капусты. Блюда из овощей и мяса. Баранина с фасолью. Баранина, тушенная с луком. Брюссельская капуста, запеченная с ветчиной. Говядина, тушенная с картофелем и помидорами. Говяжьи отбивные, тушенные с овощами. Гуляш острый с капустой. Запеканка из свинины с картофелем и зеленым горошком. Капуста квашеная, тушенная со свининой. Капуста краснокочанная, тушенная с фасолью и ветчиной. Капуста, тушенная с бараниной, картофелем и перцем. Капуста, тушенная с грудинкой. Капуста, тушенная с мясом. Капуста цветная, запеченная с ветчиной. Картофель, тушенный со свининой в горшочке. Картофель, фаршированный мясом. Котлеты картофельные с мясом. Зеленый горошек, тушенный с мясом. Помидоры, фаршированные мясом. Пудинг из капусты со свининой. Лук, фаршированный ветчиной. Блюда из овощей и рыбы. Голубцы с рыбой. Закуска из маринованных креветок с овощами. Запеканка из рыбы с картофелем и чесноком. Запеканка из сельди с картофелем. Кальмары, запеченные с молодым картофелем. Камбала, тушенная с фасолью и солеными огурцами. Капуста, тушенная с рыбой и свежими грибами. Картофель, тушенный с крабами. Картофель, фаршированный сельдью. Котлеты капустные с рыбой. Рыба, запеченная с зеленым горошком. Рыба, тушенная с хреном. Кальмары, обжаренные с овощами в сметанном соусе. →

Введение. Варенье и его сладкие «родственники». Джем. Конфитюр. Повидло. Мармелад. Пастила. Смоква. Киевское сухое варенье. Желе. Сиропы. Бекмес. Правила приготовления варенья. Медная, алюминиевая или эмалированная? Как подготовить банки. Собираем, сортируем, калибруем. О пользе бланширования и не только. Сахар – всему голова. Такие простые секреты. Время «ч». Переливаем и закатываем. Где и как хранить варенье. Причины порчи варенья. Несладкие помощники. Пектин. Лимонная кислота. Пищевая сода. Известковая вода. ... Рецепты. Мармелад из айвы японской. Желе из айвы японской. Желе из кожуры айвы. Цукаты из апельсиновых корок. Варенье из апельсиновых корок. Варенье из апельсиновых корок с лимонным соком. Варенье из арбуза. Ванильное варенье из арбуза. Джем из арбузов и красной смородины. Джем из арбуза с персиками. Мед из арбузов. Варенье из арбузных корок. Варенье из арбузных корок по-армянски. Варенье из арбузных корок по-болгарски. Цукаты из арбузных корок. Варенье из баклажанов. Варенье из баклажанов с пряностями. Варенье из барбариса. Мармелад из барбариса. Мармелад из барбариса с морковью. Мармелад из барбариса с яблоками. Варенье из боярышника. Варенье из грибов. Варенье из дыни. Варенье из дыни с малиной. Варенье из дыни с бананами. Джем из дыни и вишни. Джем из дыни. Джем из дыни с портвейном. Конфитюр из дыни с бадьяном. Конфитюр из дыни, персиков и фейхоа. Повидло из дыни. Пастила из дыни. Мед из дыни. Варенье из дынных корок. Варенье из дынных и арбузных корок. Цукаты из дынных корок. Варенье из жимолости (вариант 1). Варенье из жимолости (вариант 2). Джем из жимолости. Желе из жимолости. Пастила из жимолости. Варенье из имбиря с апельсиновыми корками. Джем из имбиря от нострадамуса. Джем из имбиря с шафраном. Варенье из ирги. Желе из ирги и смородины. Варенье из кабачков с лимоном. Варенье из кабачков с лимоном и пряностями. Варенье из кабачков с черной смородиной. Варенье из кабачков с черной смородиной и лимонами. Варенье из кабачков с физалисом. Варенье из кабачков и патиссонов. Варенье из кавбуза. Варенье из кактуса. Варенье из калины и яблок. Пастила из калины. Варенье из каштанов. Варенье из каштанов с ромом. Варенье из каштанов с коньяком. Варенье из каштанов с апельсиновыми и лимонными корками. Киевское сухое варенье. Варенье из лепестков роз. Варенье из лепестков роз по-болгарски. Варенье из лепестков чайной розы. Варенье из лепестков чайной розы с лимоном. Пастила из лепестков роз. Мед из лепестков роз. Сироп из лепестков роз. Варенье из липового цвета. Повидло из лопуха. Варенье из лука. Варенье из лука с медом. Варенье из моркови (вариант 1). Варенье из моркови (вариант 2). Варенье из моркови (вариант 3). Варенье из моркови с лимоном. Варенье из моркови с лимонами и апельсинами. Варенье из моркови с цветками календулы. Варенье из моркови с цукатами. Джем из моркови. Мармелад из моркови. Повидло из моркови с ромом. Варенье из мяты (вариант 1). Варенье из мяты (вариант 2). Варенье из облепихи. Варенье из облепихи с грецкими орехами. Сухое варенье из облепихи. Повидло из облепихи. Пастила из выжимок облепихи. Желе из облепихи. Желе из облепихи с калиной. Варенье из овощей и фруктов. Варенье из огурцов. Варенье из огурцов с имбирем. Варенье из огурцов с пряностями. Варенье из огурцов по-купечески. Варенье из одуванчиков (вариант 1). Варенье из одуванчиков (вариант 2). Варенье из одуванчиков (вариант 3). Мед из одуванчиков (вариант 1). Мед из одуванчиков (вариант 2). Сироп из одуванчиков. Сироп из одуванчиков и апельсиновых корок. Варенье из зеленых грецких орехов (варрант 1). Варенье из зеленых грецких орехов (вариант 2). Варенье из зеленых грецких орехов (вариант 3). Варенье из зеленых грецких орехов по-армянски. Варенье из зеленых грецких орехов по-грузински. Варенье из зеленых грецких орехов со скорлупой. Варенье из зеленого миндаля. Варенье из патиссонов. Варенье из сладкого перца. Варенье из сладкого и острого перца. Повидло из сладкого перца и айвы. Желе из петрушки и меда. Варенье из красных помидоров. Варенье из зеленых помидоров с лимонами и ромом. Варенье из зеленых помидоров с пряностями. Варенье из зеленых помидоров. Варенье из зеленых помидоров для начинки. Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами (вариант 1). Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами (вариант 2). Варенье из зеленых помидоров с апельсинами и лимонами. Джем из зеленых помидоров. Джем из красных помидоров. Джем из красных помидоров со специями. Джем из красных помидоров и слив. Повидло из красных помидоров. Варенье из ревеня. Варенье из ревеня по-белорусски. Варенье из ревеня с имбирем. Варенье из ревеня с вишневыми листьями. Варенье из ревеня с черной смородиной. Варенье из ревеня и клубники. Джем из ревеня с имбирем и чили. Повидло из ревеня. Желе из ревеня и клубники. Мармелад из ревеня. Мармелад из ревеня и клубники. Варенье из черной редьки с медом. Варенье из черной редьки с орехами. Варенье из черной редьки с миндалем. Варенье из красной рябины. Варенье из красной рябины с яблоками. Повидло из красной рябины и калины. Повидло из красной рябины с яблоками и морковью. Смоква из красной рябины. Желе из красной рябины. Варенье из рябины с дыней. Варенье из листового салата. Джем из свеклы. Мармелад из свеклы. Бекмес из сахарной свеклы. Бекмес из ягод белого тутовника. Ирчал из ягод белого тутовника. Варенье из тыквы. Холодное варенье из тыквы. Варенье из тыквы с лимоном. Варенье из тыквы с айвой. Варенье из тыквы и брусники. Варенье из тыквы с физалисом. Варенье из тыквы с грецкими орехами. Варенье из тыквы с курагой. Джем из тыквы. Джем из тыквы по-балкански. Джем из тыквы с апельсиновым соком. Джем из тыквы с калиной. Джем из тыквы с яблоками. Конфитюр из тыквы по-испански. Повидло из тыквы. Повидло из тыквы и яблок. Мармелад из тыквы. Варенье из сельдерея. Варенье из цветков абрикоса. Варенье из цветков белой акации. Варенье из цветков белой акации по-одесски. Варенье из цветков белой акации с виноградным соком. Варенье из цветков белой акации с лимоном. Варенье из цветков гвоздики. Варенье из цветков белого ириса. Варенье из лепестков бузины с грецкими орехами. Повидло из черной бузины. Мармелад из бузины с черносливом. Мед из цветков бузины. Варенье из физалиса. Пастила из физалиса. Варенье из хвои с шиповником. Варенье из цукини. Варенье из цукини с белым вином. Мармелад из цукини с имбирем. Варенье из черемухи. Варенье из шелковицы. Варенье из шиповника. Варенье из шиповника и красной рябины. Варенье из лепестков шиповника (вариант 1). Варенье из лепестков шиповника (вариант 2). Варенье из листьев шиповника. Повидло из шиповника. Повидло из шиповника и клюквы. Смоква из шиповника. Сироп из шиповника. Варенье из зеленых сосновых шишек. Варенье из щавеля. О пользе оригинального варенья. Айва. Айва японская, или хеномелес. Апельсиновые корки. Арбуз. Баклажан. Барбарис. Боярышник. Дыня. Жимолость. Имбирь. Ирга. Кабачки, патиссоны, цукини. Калина. Каштан. Лепестки роз. Липовый цвет. Листовой салат. Лопух. Лук. Морковь. Мята. Облепиха. Огурцы. Одуванчик. Орехи. Петрушка. Помидоры. Ревень. Редька. Рябина. Свекла. Сельдерей. Сладкий перец. Тыква. Физалис. Черемуха. Шелковица. Шиповник. Щавель. Приложение. Мед из одуванчиков с апельсиновым соком. Варенье из облепихи с персиком. Варенье из лука с винным уксусом. Варенье из красных помидоров с базиликом. Варенье из тыквы с лимонным соком. Варенье из кабачков с апельсином и сушеной паприкой. Варенье из моркови с корицей и шафраном. Сироп из лепестков шиповника с корицей. →

От автора. Салат с ветчиной и грушей. Ингредиенты. Приготовление. Салат из красной капусты с тыквой. Ингредиенты. Приготовление. Салат с жареной картошкой и гранатом. Ингредиенты. Приготовление. Салат из курицы с авокадо и грейпфрутом. Ингредиенты. Приготовление. Салат куриный с виноградом и орехами. Ингредиенты. Приготовление. Тарталетки с крабовыми палочками и грибами. Ингредиенты. Приготовление. Салат с языком и стручковой фасолью. Ингредиенты. Приготовление. Закуска из говядины в соусе. Ингредиенты. Приготовление. ... Блинные рулетики из лосося с икрой. Ингредиенты. Приготовление. Кабачки в медовом соусе. Ингредиенты. Приготовление. Рулет из шпината с красной рыбой. Ингредиенты. Приготовление. Рулетики из баклажанов с начинкой из творога с орехами. Ингредиенты. Приготовление. Жульен из курицы. Ингредиенты. Приготовление. Яблоки из картофеля. Ингредиенты. Приготовление. Рулет из курицы с изюмом и миндалем. Ингредиенты. Приготовление. Овощные шашлычки. Ингредиенты. Приготовление. Картофель, запеченный в фольге, с соусом. Ингредиенты. Приготовление. Картофельный штрудель. Ингредиенты. Приготовление. Кольца кальмара с грибами. Ингредиенты. Приготовление. Острый рыбный суп. Ингредиенты. Приготовление. Суп с манными клецками. Ингредиенты. Приготовление. Суп-пюре из тыквы с фаршем. Ингредиенты. Приготовление. Холодный томатный суп с творогом и перцем. Ингредиенты. Приготовление. Кролик, тушенный в горчичном соусе с морковью. Ингредиенты. Приготовление. Куриное филе под томатно-базиликовым соусом. Ингредиенты. Приготовление. Кексы из куриных сердечек с овощами. Ингредиенты. Приготовление. Куриные рулетики со стручковой фасолью. Ингредиенты. Приготовление. Курица, запеченная с оливками и помидорами. Ингредиенты. Приготовление. Курица, фаршированная грушей и орехами. Ингредиенты. Приготовление. Лосось под укропно– огуречным соусом. Ингредиенты. Приготовление. Пирог с печенкой и карамелизованным луком. Ингредиенты. Приготовление. Свинина, запеченная с карамелизованным луком. Ингредиенты. Приготовление. Свинина, запеченная со сливовым соусом. Ингредиенты. Приготовление. Свинина с киви. Ингредиенты. Приготовление. Скумбрия, запеченная с картошкой. Ингредиенты. Приготовление. Сырный пирог с помидорами. Ингредиенты. Приготовление. Форель в кунжуте со стручковой фасолью. Ингредиенты. Приготовление. Корзиночки с кремом. Ингредиенты. Приготовление. Торт маковый со сметанным кремом. Ингредиенты. Приготовление. Морковный торт. Ингредиенты. Приготовление. Песочные пирожные с орехами. Ингредиенты. Приготовление. Песочный торт с клубникой. Ингредиенты. Приготовление. Слоеный торт с вишней. Ингредиенты. Приготовление. Тыквенный пирог с апельсином и шоколадной помадкой. Ингредиенты. Приготовление. Шоколадный пирог с цукини и творогом. Ингредиенты. Приготовление. →

Еда от души. Холодные блюда. Заготовки. Соленые арбузы. «По-черновицки». Соленые арбузы в мякоти. «Зимовi кавуни». Закуски. Маринованный говяжий язык. «Шепоток». Прессованная свинина. «Домашняя головизна». Сало в луковой шелухе. «Национальный продукт № 1». Фаршированный карп с окороком и кореньями. «Хустовский». Рыба с лимоном под овощным соусом. «Аскания-Нова». Фаршированная рыба по-одесски. «Дерибасовская». Сельдь с молоком, сливочным маслом, хлебом и горчицей. «Форшмак по-киевски». Карп с медом, изюмом и луком. «Заливное от доброго соседа». ... Лещ с хреном, яблоками, сельдереем, морковью и луком. «Днепровский. ХVIII век». Фасоль в узваре. «Делiкатесна». Салат из фасоли, картофеля, свеклы и лука. «Вигiдний». Свекла с солеными огурцами, рассолом, луком и хреном. «Таратута». Блюда из творога, молока и теста. Творог с луком, сливочным маслом и тмином. «Закарпатская мачанка». Творожная вареная масса с изюмом и ванилью. «Девическая». Молоко с кислой сметаной. «Гуслянка». Молоко со сметаной или сливками. «Варенец». Молоко со сметаной. «Домашняя ряженка». Вареники с черешней и соком. «Дитячі». Напитки. Хлебный квас из ржаных сухарей. «Хмельницкий. XIX век». Квас из терна. «Малороссийский. XVIII–XIX века». Освежающий напиток из капустного рассола с перцем и горчицей. «От жителей хутора Веселый. XVIII век». Освежающий напиток из кислого молока с изюмом и ванилью. «Тоже от жителей хутора Веселый. XVIII век». Горячие блюда. Борщи, супы, юшки, капустняки. Борщ с говядиной. «Просто украинский». Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью и репой. «Сборный». Борщ с говядиной, бараниной, свекольным квасом и яблоками. «Киевский столичный». Борщ с мясом птицы, салом и галушками. «Полтавский отменный». Мясной борщ с кабачками, фасолью и яблоками. «Черниговский отличный». Борщ на костном бульоне без капусты с сосисками. «Львовский особенный». Борщ с бараниной, фасолью и пампушками. «Казатинский». Борщ с говядиной, старым салом и чесночными пампушками. «Гоп со смаком». Борщ с говядиной, фасолью и баклажанами. «Гетманский заправский». Щавелевый борщ со свиными ребрышками и шпинатом. «Зеленый нежный». Борщ с квашеной капустой. «Зима, селянин тріумфує». Постный борщ с грибными ушками. «Жiночий». Постный борщ с квашеной капустой, пшеном и фасолью. «Жмеринский». Говяжий суп с клецками, картофелем, морковью и луком. «Буковинский». Густой суп с картофелем, пшеном и салом. «Кулеш». Мясная солянка с салом, луком и чесноком. «Долгие сборы – короткие хлопоты». Уха с картофелем, луком, помидорами и специями. «Старинный рецепт из станицы Елизаветинская». Ерш и окунь с луком, укропом и петрушкой. «Щерба». Фасолевый суп с картофелем, желтками, сметаной, рассолом и зеленью. «Огуречник». Грибной суп с галушками, картофелем и кореньями. «Днепропетровский». Постный суп с луком, капустой, стручками гороха, пастернаком и картофелем. «Рецепт XVIII века». Овощной суп. «Харч с гренками». Юшка с фрикадельками, картофелем, зеленью и рисом. «По-нашему похлебка». Мясная юшка с капустой, картофелем, сельдереем, помидорами и салом. «Хортицкая». Юшка с говядиной, телятиной, курятиной, ветчиной, кореньями и желтками. «Переяславская». Юшка с почками, грибами, солеными огурцами, овощами и желтком. «Кумушкина». Юшка с потрохами птицы, картофелем, корнем петрушки, укропом и сметаной. «Панська». Рыбная юшка с морковью, луком и корнем петрушки. «Чигиринская». Грибная юшка с фрикадельками из рыбы, картофелем, луком и зеленью. «Хаджибеевская». Юшка с галушками, картофелем, луком и салом. «Кировоградская». Картофельная юшка с зеленым горошком, желтками, корнем петрушки и сливками. «Павлоградская». Перловая юшка с грибами, картофелем, зеленью и свекольным квасом. «Лисичанская». Гороховая юшка с салом, петрушкой, морковью и луком. «Мариупольская». Говядина с пшеном, луком, картофелем и морковью. «Популярный капустняк». Свинина с квашеной капустой, картофелем, салом и пшеном. «Задунайский капустняк». Квашеная капуста с белыми грибами, картофелем, салом и кореньями. «Грибной капустняк». Вторые блюда. Свиная корейка с капустой, горчицей и зеленым луком. «Кишеня – карман». Свинина с сельдью. «Смаженина». Запеченная свинина с картофельными оладьями. «Смаженина по-гуцульски». Жаркое со свининой, копченым салом и галушками. «По-степному». Свинина с оладьями. «Львiвськi ковбаски». Свинина с салом, картофелем, грибами и чесноком. «Печеня по-житомирски». Свиная грудинка со свеклой, луком и свекольным квасом. «Шпундра». Свиной желудок с грудинкой, фаршем, луком и пряностями. «Кендюх». Свинина с овощами и гречневой крупой. «Кулешка». Свиная грудинка с луком, салом, хлебом и свекольным квасом. «Верещака». Котлеты из свинины с капустой. «По-козацькi». Говядина с помидорами, фасолью, вином и сладким перцем. «Душенина душевная». Говядина с салом, картофелем и солеными огурцами. «Завиванец по-ужгородски». Говядина с капустой, луком, помидорами и салом. «Волынские крученики». Тушеная говядина с черносливом, луком, томатной пастой, гвоздикой и корицей. «Дуже гарна». Котлеты из говядины с салом, картофелем, чесноком и солеными огурцами. «По-настоящему полтавские». Шницель из телятины по-одесски. «Французский бульвар». Телятина с вишней и корицей. «Пiвденна – южная». Биточки с рисом, сметаной и сыром. «Казаки-разбойники». Мясные шарики с жареным луком. «Толченики». Печеночные оладьи. «Бабусины». Запеканка с копченым беконом, грибами, пшеном и мятой. «Народная». Запеченная баранина с яйцами, сыром, баклажанами, кабачками и сметаной. «Шосткинская». Баранина в горшочках с черносливом и пряностями. «От чернобровой Оксаны». Баранья грудинка в кляре с морковью, петрушкой и луком-пореем. «Хотинская». Баранина с яблоками, изюмом и портвейном в горшочках. «Рогатинская». Рубец с картофелем, петрушкой, пшеном и кориандром. «Красень». Жареная утка с квашеной капустой. «Тетя Утя». Фаршированные сухарями цыплята. «Сумские». Курица с галушками. «Хазяєчка». Индейка с рисом, изюмом, имбирем и кореньями. «Красуня». Куриное филе со сливочным маслом. «Знаменитые котлеты по-киевски». Омлет с ветчиной, картофелем и стручковой фасолью. «На чотири персони». Тарань с медом. «Солодке життя». Караси с картофелем. «В сметане». Тушеная рыба с уксусом, лавровым листом и душистым перцем. «От графа Разумовского. XVIII век». Запеченный карп с картофелем и салом под сметанным соусом. «Бучач на Стрыпе». Карп с кабачками, белым вином и сметаной. «Дзеркальний». Рыбная солянка с оливками, грибами, солеными огурцами и квашеной капустой. «Дунайская. XIX век». Тушеный минтай под соусом. «От Миколы». Рыба с грибами, картофелем, луком и маслинами. «Раховская». Бычки с луком, томатной пастой и зеленью по-одесски. «Ришельевские». Рыбные котлеты. «Тоже по-киевски». Стерлядь в шампанском. «Редкое блюдо XVIII века». Карп с солеными огурцами, мускатным цветом и вином под соусом. «Лакомство начала XIX века». Раки с тмином и укропом в сметане и красном вине. «Праздничные. XIX век». Кулебяка с начинкой из рыбы, риса, лука и укропа. «Универсум». Картофель с салом, квашеной капустой и луком. «Лежни». Картофель с фасолью, луком и маком. «Толчёнка». Картофель с овощами, гречневой крупой, салом, квасом и сывороткой. «Поливка». Пирог с грибами, салом и петрушкой. «Пицца по-украински». Картофельные пирожки с грибами. «Кременчугские». Голубцы с картофелем и гречневой крупой. «Особливі». Фасоль с луком и свеклой. «По-мукачевски». Запеканка с лапшой, сахаром и грецкими орехами. «Александровская». Гороховые котлетки с луком и манной крупой. «Величаевские». Рулет с жареным луком. «Вертута с цыбулей». Дрожжевые пироги с жареным луком и яйцом. «Кныши». Гренки с помидорами и сыром. «Потапцы». Жареное тесто со свиным жиром. «Тархоня». Яйца в сметане. «Все в ажуре». Яйца с белым хлебом, сыром и маслом. «Снiданок – завтрак». Телячьи галушки. «Нежности». Галушки со сливочным маслом или шкварками. «Николаевские». Гречневые галушки с бульоном, луком и салом. «Опанасовские». Пшеничные галушки. «Здобнi». Жареные галушки на кислом молоке. «Першокласні». Картофельные галушки с луком и красным перцем. «Картопля з перцем i цибулею». Творожные галушки. «Самые простые». Творожные галушки с сухарями. «Подопригора». Творожные галушки с манной крупой. «Константиновские». Яблочные галушки. «Осенние». Галушки с медом или сметаной. «Буцики». Вареники с картофелем и шкварками. «Смачніше не буває». Вареники с печенью, салом, луком и перцем. «От красавицы Ганны». Вареники с печенью и гречневой кашей. «Макеевские». Вареники с говяжьим сердцем, легким, сушеными грибами и луком. «Старорусские». Картофельные вареники с мясом. «Донбасские». Вареники с беконом, квашеной капустой и зеленым луком. «Англійські». Вареники с гречневой кашей, салом и луком. «Ахтырские». Вареники с грибами, квашеной капустой, картофелем и укропом. «Новосвітське». Вареники с грибами и луком. «Костопольские». Вареники с сушеными грибами, луком и рисом под соусом. «Цэ ж вобщэ!». Вареники с картофелем и луком. «Украинское пирожное». Вареники с картофелем, сыром, луком и чесноком. «Як сир у маслі». Вареники с картофелем, луком, творогом и зеленью. «Таврические». Паровые вареники с начинкой из сырого картофеля. «Ясинские». Вареники с картофелем, луком, грибами и зеленью. «Без здоров'я нема щастя». Вареники с белой фасолью, луком и чесноком. «Слободские». Вареники с квашеной капустой, луком, укропом и петрушкой. «Фантазiя». Вареники с капустой, луком, морковью, петрушкой и томатной пастой. «Каховские». Вареники с капустой, луком, баклажанами, петрушкой и морковью. «Меньше укусишь – скорее проглотишь». Вареники с капустой, грибами и сельдью. «Оболоньские». Вареники с грибами и фасолью. «Деснянские». Вареники с редькой. «Слаще хрена». Вареники с творогом, сахарной пудрой и корицей. «Багато живемо». Ленивые вареники. «Дружні». Ленивые вареники. «Польська пані». Вареники с творогом. «Наталкины». Вареники с творогом и изюмом. «Здолбуновские». Запеченные в сметане вареники с творогом. «Староукраїнські». Творожные вареники из дрожжевого теста в горшочках. «Поетичні». Вареники с творогом и тмином. «Самборские». Вареники с творогом и жареным луком. «Татарчаные». Вареники из гречневой муки с творогом. «Буджаковские». Вареники с вишней. «Все дело в сиропе». Классические вареники с вишней. «Диканьские». Вареники с яблоками. «I сам не гам, i другому не дам». Вареники с маком, сахаром и медом. «Херсонские». Вареники с черносливом. «Для коханих». Вареники с клубникой, малиной или черникой. «Чудові». Вареники со сливами. «Амвросиевские». Вареники со сливовым повидлом. «Цукерки». Говяжьи сиченики с луком. «Бережанские». Сиченики из говядины с омлетом, чесноком и луком. «Основательные». Говяжьи сиченики с хреном, жареным луком и сметаной. «Сокирянские». Большой сиченик из свинины с картофельно-морковной начинкой. «Розмiр має значення». Сиченики из баранины с чесноком. «Яремчевские». Сиченики из крольчатины и пшена. «Шполянские». Сиченики из печени с салом. «Краматорские». Сиченики из мозгов. «Розуму палата». Сиченики из курятины с сыром. «Катеринопольские». Рыбные сиченики. «Тоже котлетки». Заливные рыбные сиченики. «Кальмиусские». Грибные сиченики под сметанным соусом. «Тарасовские». Капустные сиченики. «Просто i смачно». Капустные сиченики с яблоками и сметанным соусом. «Закарпатские». Свекольные сиченики. «Тонка талiя». Морковные сиченики со сметаной. «Оранжевое с белым». Тыквенные сиченики. «Красочные». Кабачковые сиченики с брынзой и чесноком. «Добровеличковские». Рисовые сиченики. «Сарацинские». Сиченики из вареных яиц. «Горловские». Кукурузные сиченики с творогом и фруктовым соусом. «Фермерські». Сиченики из фасоли с манной крупой и луком. «Для гарячих українських хлопців». Перловые сиченики с творогом. «Интересные». Сиченики из гороха с луком и манной крупой. «Голод не тетка». Сиченики из баклажанной икры. «Хорошi новини». Запеканка из гречневой муки с салом. «Лемишки». Батончики из дрожжевого теста. «Гречаники». Коржики со шкварками. «Десерт с закуской». Творожные батончики с морковью, манной крупой и изюмом. «Виноградовские». Творожные шарики с манной крупой, яйцами, сухарями и сахаром. «Закарпатские гомбовцы». Творожные зразы с изюмом. «Дав, як кіт наплакав». Творожные лепешки с корицей по-закарпатски. «Чопские». Творожная кашка с медом, одуванчиками и сливками. «Неженка». Творожная бабка. «Гуцульская». Творожная кашка с морковью. «Дитяча радість». Творожно-яблочная бабка с ягодным сиропом. «З меню ресторану». Творожные оладьи с луком и сметаной. «Балаклеевские». Яблочные оладьи. «Уманьские». Блинчики с творогом. «Українські налисники». Клецки с яблочной начинкой, сметаной и сахаром. «Софийские». Клецки со сливочным маслом. «Крыжопольские». Свекольная ботва с кислым тестом. «Бурячинка». Сладкие блюда. Пироги, пляцки, торты, куличи. Яблочный пирог с корицей, ромом и миндалем. «Перший парубок на селі». Трехслойный пирог с орехами и вареньем. «Черновчанка». Пирог с вишней. «Крещатик». Пирог с изюмом, сахаром и черносливом. «Печерский». Пирог с маком, повидлом, ванилью и лимонной цедрой. «Маковник». Творожный пирог с изюмом, лимонами и миндалем. «Пасхальный». Штрудель с яблоками. «Європейський». Маково-шоколадный пляцок с кремом из грецких орехов и глазурью. «Шляхетский». Пляцок с кисельной прослойкой, изюмом и кремом из сгущенного молока. «Купецькiй». Пляцок с прослойкой из арахиса, вареной сгущенки, сливочного масла и печенья. «Образцовый». Яблочный пляцок с какао. «Двухцветный». Бисквитный пляцок с маковым кремом, зефиром и шоколадной глазурью. «Галичский». Пляцок с яблочным кремом, сметаной и корицей. «Днестровский». Пляцок с кокосовой стружкой, какао, маком и сгущенным молоком. «Шахматный». Вишневый пляцок с маком и какао. «Традиційний». Пляцок с творожно-маковой прослойкой, шоколадной глазурью и изюмом. «Найкращий». Украинские куличи. «Папошники». Печенье, пирожки, булочки, лепешки. Творожно-яблочное печенье с корицей, гвоздикой и сахарной пудрой. «Іноземне». Печенье с грецкими орехами, изюмом, сахарной пудрой и лимонной цедрой. «Мал золотник, да дорог». Картофельный хворост. «Немировский». Жареные во фритюре пирожки с маком. «Пампухи». Булочки с яблоками в формочках. «До побачення, талiя!». Дрожжевые лепешки со сливочным маслом и сливками. «Мазурки». Творожные батончики с сахарной пудрой. «Чайные». Коржики, шулики, вергуны, соложеники. Коржики с маковым молочком. «Полесские». Ореховые коржики с вином. «Батуринские». Медовые шулики с маковым молочком. «Для радостного настроения». Вергуны с молоком и горьким миндалем. «Київські столичні». Вергуны со сметаной и ромом. «Суботивские». Вергуны с лимонной цедрой. «Конотопские». Вергуны с ромом и ванилью. «Радивиловские». Вергуны с ромом «Троянда». Яблочный соложеник с лимонной цедрой. «Петровский». Соложеник с вареньем, яблоками и лимонной цедрой. «Вышгородский». Вишневый соложеник с корицей, сладким миндалем и лимонной цедрой. «Від громадян вільної України». Маковый соложеник с горьким миндалем. «Измаильский». Сметанный соложеник с ванилью. «Миргородский». Бублики, пухкеники, бабки. Кольца из заварного теста. «Бублики-свистуны». Пухкеники с повидлом и ванильным сахаром. «Сторожинецкие». Пухкеники с вареньем. «Дідусеві». Яблочная бабка с корицей. «Симпатична жінка». Вишневая бабка с бадьяном. «Нежинская». Пряники, фруктовые и яичные блюда. Медовые пряники с изюмом и сахарной пудрой. «Сорочинские. XIX век». Ягодный холодец с корицей, сухим вином и лимонной цедрой. «Гвоздичный». Смоквы из винограда. «Тульчинские. XVIII век». Кисель с медом и изюмом. «Молочні ріки, кисільні береги». Арбузный мед. «Нардек. XVIII век». Сухофрукты с медом и изюмом. «Взвар-узвар-компот». Яйца с лимонной цедрой, сахарной пудрой и ликером. «Знаменитый гоголь-моголь». Полезные сведения. Примечания. →

Введение. Рулеты из говядины, свинины, курицы и субпродуктов. Рулет из говядины с филе курицы. Рулет из говядины с ветчиной. Рулет из говядины с морковью. Рулет из говядины с фруктовым соусом. Рулеты из говядины с ананасами. Рулет из говядины с грушами и сыром. Рулет из говядины с луком-пореем. Рулет из говядины с беконом и шпинатом. Рулет из свинины с зеленью укропа. Рулет из свинины с ягодами можжевельника. Рулет из свинины с сыром и грибами. Рулет из свинины с овощами и шампиньонами. Рулет из свинины со шпиком и черносливом. ... Рулет из свинины с сыром и ветчиной. Рулет из свинины с куриным фаршем. Рулет из свинины с сыром и зеленью укропа. Рулет из свинины с кислыми яблоками. Рулет из свинины с сыром и курагой. Рулет куриный с яйцами. Рулет куриный с филе свинины и печенью. Рулет куриный с картофельным пюре и лисичками. Рулет куриный с грибами и каперсами. Рулет куриный со сладким перцем и яйцом. Рулет куриный с ветчиной и омлетом. Рулет куриный с белым вином и специями. Рулет куриный с острым перцем. Рулет куриный классический. Рулет куриный с яблоками и черносливом. Рулет куриный с яблоками, сыром и ветчиной. Рулет куриный с беконом и кускусом. Рулет куриный с беконом, курагой и кускусом. Рулет из говяжьего рубца классический. Рулет из говяжьего рубца с кореньями. Рулет из говяжьего рубца с луком. Рулет из печени со сливочным маслом. Рулет из печени с горчицей и петрушкой. Рулеты из печени с копченым шпиком и яблоками. Рулет из печени с морковью и сливочным маслом. Рулет из печени с начинкой. Рулет из говяжьей и куриной печени. Рулет из куриной печени с плавленым сыром. Рулет из брюшины с рисом, ветчиной и грибами. Рулет из свиного сердца с морковью и луком. Рулет из свиной головы с морковью. Рулеты из свиной головы с морковью и чесноком. Рулеты из рыбы. Рулет рыбный с рисом. Рулет рыбный с ветчиной. Рулет рыбный со сметаной. Рулеты рыбные с помидорами и морковью. Рулет рыбный с луком и оливками. Рулет из сайды с луком. Рулет из семги со шпинатом и муссом. Рулеты из судака с корнем сельдерея. Рулет из трески с луком и сливочным маслом. Рулеты из тунца с цукини и свекольным соусом. Рулет из щуки с луком. Рулет из скумбрии с чесноком. Рулет из лосося со шпинатом и сыром. Рулеты из овощей. Рулеты из кабачков с баклажанами и морковью. Рулеты из кабачков со сладким перцем и кунжутом. Рулеты из огурцов с чесноком. Рулеты из огурцов с творогом и крабовыми палочками. Рулеты из огурцов с сыром и крабовым мясом. Рулет из баклажанов с соусом песто. Рулеты из баклажанов с орехами. Рулеты из баклажанов с сыром. Рулет из сладкого перца с сыром и перцем чили. Рулеты из сладкого перца с сыром и тунцом. Рулеты из сладкого перца с сыром и чесноком. и зернами граната. Рулеты из цукини с огурцами и сладким перцем. Рулеты из цукини с огурцами и творогом. Рулет из капусты с грецкими орехами. Рулет из капусты с гречкой и грибами. Рулет из капусты с овощами и зеленью. Рулеты из капусты с острым перцем. Рулет из капусты с рисом и шпротами. Рулеты из савойской капусты со сладким перцем и грибами. Рулет из брокколи с творогом и сыром. Рулет из картофеля со смешанным фаршем. Рулет из картофеля с грибами и брынзой. Рулет из картофеля со свеклой. Рулет из шпината с соусом чатни. Рулет из шпината с творогом и помидорами. Рулет из шпината с помидорами и анчоусами. Рулет из тыквы с ореховой начинкой. Рулет из моркови с творогом и свеклой. Рулеты из лаваша, омлета и блинов. Рулеты из лаваша со свининой и овощами. Рулет из лаваша с грибами и индейкой. Рулеты из лаваша с фасолью и рисом. Рулеты из лаваша со смешанным фаршем и помидорами. Рулет из лаваша со смешанным фаршем и овощами. Рулеты из лаваша с курицей и майонезом. Рулеты из лаваша с курицей и фасолью. Рулеты из лаваша с курицей и перцем чили. Рулет из лаваша с фаршем и зеленью. Рулет из лаваша с сосисками и плавленым сыром. Рулет из лаваша с сушеными грибами и сливочным маслом. Рулеты из лаваша с грибами и капустой. Рулеты из лаваша с грибами и луком. Рулет из лаваша с грибами, сыром и майонезом. Рулет из лаваша с семгой и ветчиной. Рулет из лаваша с семгой и сыром с плесенью. Рулеты из лаваша с двойной начинкой. Рулеты из лаваша с картофелем и сельдью. Рулеты из лаваша с консервированной сайрой. Рулет из лаваша с яйцами и крабовыми палочками. Рулет из лаваша с плавленым сыром и рыбой. Рулеты из лаваша с цукини и сладким перцем. Рулет из лаваша с тыквой и луком. Рулет из лаваша с морковью и сыром. Рулет из лаваша с огурцами и корейской морковью. Рулеты из лаваша с сыром и пряной зеленью. Рулет из лаваша с сыром фета и маслинами. Рулет омлетный с курицей и овощами. Рулет омлетный со смешанным фаршем. Рулет омлетный с филе курицы и ветчиной. Рулет омлетный с охотничьими колбасками и сыром. Рулет омлетный с говяжьей печенью. Рулет омлетный с сыром и тунцом. Рулет омлетный со сметаной и копченой сельдью. Рулет омлетный с сыром и майонезом. Рулеты омлетный с печеночным паштетом. Рулет омлетный с сыром и морковью. Рулет омлетный с творогом и помидорами. Рулет омлетный с картофелем и сыром. Рулет омлетный с капустой и зеленью. Рулеты омлетный с сыром и шпинатом. Рулет омлетный с томатным соусом и луком. Рулет омлетный с томатным соусом и макаронами. Рулет омлетный с сыром и грецкими орехами. Рулет омлетный с повидлом. Рулет блинный с рисом, мясом и сухофруктами. Рулеты блинные со смешанным фаршем. Рулет блинный с сыром и копченым мясом. Рулеты блинные с сыром и окороком. Рулет блинный с сыром и ветчиной. Рулет блинный с сыром и острым перцем. Рулет блинный с сосисками и огурцами. Рулет блинный с форелью и творожным сыром. Рулет блинный с сыром чеддер и семгой. Рулет блинный с копченым лососем. Рулет блинный с кабачками и сыром. Рулет блинный со свеклой и орехами. Рулеты блинные с творогом и рисом. Рулеты блинные с творогом и сахаром. Рулет блинный с ягодным желе. Рулеты блинные с вишней и сыром. Рулет блинный с шоколадом. Рулет блинный с творогом и малиной. Рулет блинный с шоколадным кремом. Рулет блинный с шоколадным соусом. Рулеты из теста и творога. Рулеты из дрожжевого теста с мясом. Рулет из дрожжевого теста с куриным фаршем и капустой. Рулет из дрожжевого теста с грибами. Рулет из дрожжевого теста с капустой. Рулеты из дрожжевого теста с маком. Рулет из дрожжевого теста с орехами. Рулет из дрожжевого теста с орехами и белой глазурью. Рулет из дрожжевого теста с маком и миндалем. Рулет из дрожжевого теста с миндалем. Рулет из дрожжевого теста с творогом. Рулеты из слоеного теста с капустой и свининой. Рулеты из слоеного теста с мясом и грибами. Рулеты из слоеного теста с мясным фаршем и сыром. Рулеты из слоеного теста с фаршем и морковью. Рулет из слоеного теста с консервированным тунцом. Рулет из слоеного теста с яблоками и изюмом. Рулет из слоеного теста с бананами и персиками. Рулет из слоеного теста с мармеладом и миндалем. Рулет из слоеного теста с творогом и курагой. Рулет из песочного теста с грецкими орехами и ванилином. Рулет из песочного теста с грецкими орехами и сахарной пудрой. Рулет из песочного теста с орехами и ликером. Рулет из песочного теста с сухофруктами и вареньем. Рулет из песочного теста с шоколадом. Рулет из песочного теста с маком. Рулет из песочного теста с абрикосовым повидлом. Рулет из бисквитного теста со сливовым вареньем. Рулет из бисквитного теста с маслом и сгущенным молоком. Рулет из бисквитного теста со сгущенным молоком и грецкими орехами. Рулет из бисквитного теста со сливочным кремом. Рулет из бисквитного теста с масляным кремом. Рулет из бисквитного теста со сметаной и сахаром. Рулет из бисквитного теста с творожным кремом. Рулет из бисквитного теста с фруктовой начинкой. Рулет из бисквитного теста с орехами и повидлом. Рулет из бисквитного теста с фундуком. Рулет из бисквитного теста с мороженым. Рулет из бисквитного теста с клубникой и сливками. Рулет из бисквитного теста с малиной и сливками. Рулет из пресного теста с бараниной и картофелем. Рулет из пресного теста с говядиной и овощами. Рулет из пресного теста с фаршем и луком. Рулеты из пресного теста с тыквой и луком. Рулет из пресного теста с тыквой. Рулеты из пресного теста с джемом. Рулеты из пресного теста с яблоками и корицей. Рулеты из пресного теста с творогом и сахаром. Рулет творожный с мясом и морковью. Рулет творожный с ветчиной и сыром. Рулет творожный со сливками и мармеладом. Рулет творожный с грецкими орехами и шоколадной глазурью. Рулет творожный с маком и изюмом. Рулеты творожные с сушеной вишней и черносливом. →