Рис с куриными грудками и луком-пореем.

Ингредиенты.

4 крупных яйца, 240 мл даси, 60 мл саке, 1 головка репчатого лука, 1 небольшой стебель лука-порея, 0,5 ч. л. соевого соуса, 230 г филе куриных грудок, 1 кг отварного белого риса, 4 веточки мицубы, по 1 ч. л. соли, коричневого сахара и мирина.

У лука-порея отрезать зеленые листья и корни, белую часть нашинковать наискосок тонкой длинной соломкой. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Яйца взбить в однородную массу. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки. Даси соединить с саке, налить смесь в небольшой вок, засыпать оба вида лука и поставить на сильный огонь. Когда жидкость закипит, сделать средний огонь и прокипятить, пока лук не станет мягким (5 мин). Затем добавить сахар, соль, мирин и соевый соус, размешать и положить кусочки курицы. Готовить на среднем огне 3 мин, после чего влить яйца и убавить огонь до минимума. Проварить еще 2 мин, пока яйца полностью не затвердеют. Готовое блюдо выложить на отваренный рис, на отдельной тарелочке подать мелко нарезанную зелень мицубы.