Жареный угорь.

Ингредиенты.

400 г свежего угря, 1 ч. л. сансё, 1 ст. л. растительного масла.

Для соуса: по 2–3 ст. л. соевого соуса, водки и сахара.

Для гарнира: 300 г риса.

Угря разрезать на 6–8 ломтиков и варить на водяной бане 10–15 мин. Затем выложить в сковороду и обжаривать на растительном масле, постоянно переворачивая, 1 мин. В небольшой кастрюле смешать ингредиенты для соуса и нагреть на огне до полного растворения сыпучего продукта. Ломтики угря обмакнуть в соус и жарить 8—10 мин на растительном масле, периодически сбрызгивая соусом. Рис залить водой и варить до готовности. Мясо посыпать сансё и подать к столу с гарниром из риса.