Арбуз в кляре.

Ингредиенты.

700 г арбузной мякоти, 200 мл растительного масла, 2 яичных белка, по 3 ст. л. воды, пшеничной муки и крахмала, 2–3 листа зеленого салата.

Мякоть арбуза очистить от семечек, нарезать кубиками и обвалять в муке. Яичные белки взбить в густую пену, смешать с водой и крахмалом. Растительное масло раскалить в глубокой сковороде и обжарить на нем арбузные ломтики до золотистой корочки, предварительно окунув их в белковую массу. Широкое блюдо покрыть листьями салата, сверху выложить горячие арбузные кубики и подать к столу.