Перловая каша.

На 1 стакан перловой крупы – 4 стакана молока и ½ ст. ложки сахара, ¼ чайной ложки соли.

Промытую перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить 10–12 минут. Затем положить сахар и соль, размешать, накрыть крышкой и для упревания поставить на 10–15 минут на водяную баню.

При подаче на стол можно в кашу положить сливочное масло.