«Враги» вина.

1. Уксус, используемый при подаче определенных блюд (пельмени, салаты и пр.).

2. Табачный дым (именно поэтому на официальных банкетах гостям разрешается курить только после подачи кофе).

3. Кислота некоторых плодов, более всего цитрусовых.

4. Запах блюд, в которых присутствует большое количество пряностей. Такие блюда не позволят гостям в полной мере насладиться ароматом и вкусом хорошего вина.

5. Блюда из жирных сортов рыбы любому вину придадут металлический привкус.

6. Кофе, корица, ваниль, а также шоколад и шоколадные конфеты плохо сочетаются с винами, несмотря на то что в букете некоторых из них присутствуют похожие запахи. Что касается шоколада, то с ним хорошо сочетаются только крепленые вина типа «Мускат» и «Траминер».

7. Мята и соус карри не сочетаются с винами.