Êíèãà î ñûðå.
ÁÐÛÍÇÀ — ÃËÀÂÍÛÉ ÑÛÐ.
 Áîëãàðèè ýòî äåéñòâèòåëüíî òàê. Áðûíçû çäåñü âûðàáàòûâàåòñÿ áîëüøå, ÷åì â ëþáîé äðóãîé ñòðàíå. Íàðÿäó ñ êèñåëî ìëÿêî (áîëãàðñêàÿ ïðîñòîêâàøà) îíà îäèí èç îñíîâíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ áîëãàð.
Áðûíçà, êñòàòè, è íåìàëîâàæíûé ïðåäìåò áîëãàðñêîãî ýêñïîðòà. Åå öåíÿò âî ìíîãèõ ñòðàíàõ, â òîì ÷èñëå è â ÑÑÑÐ. Íåæíàÿ, óìåðåííî ñîëåíàÿ, ñ ïðèÿòíûì êèñëîìîëî÷íûì âêóñîì áåëîñíåæíàÿ áîëãàðñêàÿ áðûíçà ïðèøëàñü ïî âêóñó ìíîãèì ëþáèòåëÿì ñûðà.
 Áîëãàðèè áðûíçó âûðàáàòûâàþò èç îâå÷üåãî è êîðîâüåãî ìîëîêà, à òàêæå èç ñìåñè åãî.
Íå ìåíåå ïîïóëÿðåí â Áîëãàðèè êà÷êàâàë, êîòîðûé, êàê è áîëãàðñêàÿ áðûíçà, öåíèòñÿ íà ìèðîâîì ðûíêå âûøå ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Îñîáåííî ïîïóëÿðåí â Áîëãàðèè êà÷êàâàë èç îâå÷üåãî ìîëîêà.
Êðîìå áðûíçû è êà÷êàâàëà, â Áîëãàðèè âûðàáàòûâàþòñÿ ìíîãèå äðóãèå ñûðû, â òîì ÷èñëå òèïà ãîëëàíäñêèõ, à òàêæå øèðîêèé àññîðòèìåíò ïëàâëåíûõ.
Ñòàðèííàÿ íîðâåæñêàÿ ïîñóäà äëÿ ñûðà (Ïàðèæñêèé ìóçåé ÷åëîâåêà).
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- 29.
- 30.
- 31.
- 32.
- 33.
- 34.
- 35.
- 36.
- 37.
- 38.
- 39.
- 40.
- 41.
- 42.
- 43.
- 44.
- 45.
- 46.
- 47.
- 48.
- 49.
- 50.
- 51.
- 52.
- 53.
- 54.
- 55.
- 56.
- 57.
- 58.
- 59.
- 60.
- 61.
- 62.
- 63.
- 64.
- 65.
- 66.
- 67.
- 68.
- 69.
- 70.
- 71.
- 72.
- 73.
- 74.
- 75.
- 76.
- 77.
- 78.
- 79.
- 80.
- 81.
- 82.
- 83.
- 84.
- 85.
- 86.
- 87.
- 88.
- 89.
- 90.
- 91.
- 92.
- 93.
- 94.
- 95.
- 96.