Десерты.

Запеченные яблоки с киви, бананами, грушами, сливками, сахарной пудрой и ванилью «Дегустационные».

– 4–6 яблок.

– 3 шт. киви.

– 2 банана.

– 2 груши.

– 200 мл сливок.

– 2 ст. ложки сахара.

– 3 ст. ложки лимонного сока.

– 1 ст. ложка сахарной пудры.

– 1 ч. ложка оливкового масла.

– ванилин и сахар – по вкусу.

У яблок срежьте верхнюю часть и удалите сердцевину. Киви, бананы, груши очистите, нарежьте кубиками, заправьте лимонным соком и посыпьте сахарной пудрой.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яблоки. Уложите в смазанную оливковым маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахаром и ванилином.

Авокадо под абрикосовым соусом с курагой и грецкими орехами «Гурмэ».

– 2 шт. авокадо.

– 100 г кураги.

– измельченные грецкие орехи – по вкусу.

Для абрикосового соуса:

– 100 г абрикосов.

– 150 мл абрикосового сока.

– 2 ст. ложки масла из грецких орехов.

– 2 ст. ложки сахара.

– 1 ст. ложка яблочного уксуса.

Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Курагу залейте горячей водой на 2030 минут, откиньте на дуршлаг, измельчите и смешайте с грецкими орехами.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные авокадо. Подавайте, полив абрикосовым соусом.

Для соуса абрикосы разомните в пюре, смешайте с абрикосовым соком, сахаром, маслом из грецких орехов и яблочным уксусом.

Запеченный чернослив с творогом, грецкими орехами, сметаной, манной крупой и ванилью «Ай-люли».

– 200 г чернослива.

– 100 г творога.

– 100 г грецких орехов.

– 1 желток.

– 100 г сметаны.

– 4 ст. ложки сахара.

– 1 ст. ложка манной крупы.

– 1 ч. ложка сливочного масла.

– ванилин – по вкусу.

Чернослив замочите в горячей воде, откиньте на дуршлаг и очистите от косточек. Творог протрите через сито, смешайте с манной крупой, 2 ст. ложками сахара, желтком и измельченными грецкими орехами.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный чернослив. Уложите в смазанную сливочным маслом форму. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °C. Подавайте, полив сметаной, взбитой с ванилином и оставшимся сахаром.

Ананасы с грецкими орехами, сливами, яблоками, грушами, сметаной и сахаром «Авторские».

– 2 ананаса.

– 5 груш.

– 2 яблока.

– 100 г слив.

– 50 г очищенных грецких орехов.

– 3 ст. ложки сметаны.

– 2 ст. ложки сахара.

Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Груши, яблоки и сливы нарежьте ломтиками, добавьте измельченную мякоть ананасов, сахар и сметану.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами.

Ананасы под сметанным соусом с персиками, апельсинами, клубникой, черешней и корицей «Амброзия».

– 2 ананаса.

– 6 персиков.

– 1 апельсин.

– 100 г клубники.

– 100 г черешни.

Для сметанного соуса:

– 100 г сметаны.

– 2 ст. ложки сахарной пудры.

– 1 ст. ложка тертой апельсинной цедры.

– корица – по вкусу.

Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. У персиков, черешни удалите косточки, вместе с апельсинами и клубникой нарежьте ломтиками и смешайте с мякотью ананасов.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, полив соусом.

Для соуса смешайте сметану, сахарную пудру, апельсинную цедру и корицу. Полученный соус тщательно взбейте.

Ананасы с творогом, вишней, яблоками, изюмом, сливками и корицей «Александрийские».

– 2 ананаса.

– 200 г творога.

– 200 г вишни.

– 3 яблока.

– 50 г изюма без косточек.

– 4 ст. ложки сливок.

– сахар и корица – по вкусу.

Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Творог разотрите со сливками и сахаром до получения однородной массы. Изюм залейте горячей водой на 30–40 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. У вишни удалите косточки. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.

Смешайте все подготовленные продукты с творожной массой и добавьте измельченную мякоть ананасов. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, посыпав корицей.

Ананасы с мандаринами, апельсинами, грейпфрутами, сливками, сметаной и сахаром «Либревильские».

– 2 ананаса.

– 2 апельсина.

– 2 мандарина.

– 1 грейпфрут.

– 200 мл сливок.

– 50 г сметаны.

– 5 ст. ложек сахара.

– 2 ст. ложки сахарной пудры.

Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Апельсины, грейпфрут, мандарины нарежьте небольшими кусочками и смешайте с мякотью ананасов. Взбейте сметану с сахаром и залейте фруктовую массу.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

Ананасы со сливами, грецкими орехами, сахаром, сметаной и взбитыми сливками «Безупречные».

– 2 ананаса.

– 300 г слив.

– 100 г измельченных грецких орехов.

– 200 мл сливок.

– 50 г сметаны.

– 3 ст. ложки сахарной пудры.

– сахар – по вкусу.

Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. У слив удалите косточки, мякоть нарежьте мелкими кусочками. Измельченные грецкие орехи смешайте со сливами, мякотью ананасов, заправьте взбитой с сахаром и ванилином сметаной.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

Ананасы под вишневым соусом с творогом, виноградом, яблоками, грецкими орехами и йогуртом «Совершенные».

– 2 ананаса.

– 200 г вишни.

– 100 г творога.

– 100 г винограда без косточек.

– 2 яблока.

– 50 г измельченных грецких орехов.

– 100 мл вишневого сиропа.

– 100 г сливочного йогурта.

– 4 ст. ложки сахарной пудры.

Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Смешайте творог, половину нормы йогурта и сахарную пудру. У вишни удалите косточки и вместе с виноградом измельчите (отложив несколько виноградин для украшения). Затем смешайте с творожной массой. Очищенные от сердцевины яблоки нарежьте соломкой.

Смешайте все подготовленные продукты и добавьте измельченную мякоть ананасов. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, полив вишневым сиропом, смешанным с оставшимся йогуртом, украсив виноградинами и посыпав измельченными грецкими орехами.

Дыня под соусом из персиков, белого вина, сахарной пудры и лимона «По-тулузски».

– 1 дыня.

– 4 персика.

– 1 лимон.

– 200 мл сухого белого вина.

– 100 г сахарной пудры.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Персики измельчите в блендере. Из лимона выжмите сок, смешайте его с белым вином и сахаром. Смешайте измельченные персики с лимонным соком, вином, сахаром и охладите.

Подготовленную дыню наполните кусочками мякоти, полейте полученным соусом и поместите на 20–30 минут в прохладное место.

Дыня со сливами, апельсинным соком, медом и сахарной пудрой «Амазонка».

– 1 дыня.

– 500 г слив.

– 150 мл апельсинного сока.

– 3 ст. ложки меда.

– 2 ст. ложки сахарной пудры.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.

Смешайте мякоть дыни и сливы, наполните смесью подготовленную дыню и полейте апельсинным соком, смешанным с медом. Фаршированную дыню посыпьте сахарной пудрой и поместите на 20–30 минут в прохладное место.

Дыня с персиками, черешней, взбитыми сливками, апельсинной цедрой и сахаром «Акварельная».

– 1 дыня.

– 500 г персиков.

– 500 г черешни.

– 200 мл сливок.

– 1 ст. ложка тертой апельсинной цедры.

– 150 г сахара.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Персики обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте дольками. У черешни удалите косточки и смешайте ягоды с персиками.

Добавьте измельченную мякоть дыни, сахар и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленную дыню. Подавайте, украсив взбитыми сливками и посыпав апельсинной цедрой.

Дыня с арбузом, грушами, яблоками, лимоном, грецкими орехами и медом «Ублажающая».

– 1 дыня.

– 500 г мякоти арбуза.

– 5 груш.

– 5 яблок.

– 1 лимон.

– 2 ст. ложки измельченных грецких орехов.

– 4 ст. ложки меда.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Груши и яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте дольками и залейте медом, смешанным со свежевыжатым лимонным соком.

Из арбузной мякоти удалите семена и нарежьте ее кубиками. Смешайте все подготовленные продукты и наполните ими подготовленную дыню. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами.

Дыня с мороженым, черносливом, грецкими орехами, изюмом, сметаной и апельсинами «В жаркий полдень».

– 1 дыня.

– 200 г любого мороженого.

– 200 г чернослива.

– 1 апельсин.

– 100 г измельченных грецких орехов.

– 100 г изюма.

– 4 ст. ложки сметаны.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. Чернослив и изюм залейте горячей водой на 20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем чернослив очистите от косточек и мелко нарежьте мякоть.

Грецкие орехи смешайте с черносливом, изюмом и заправьте сметаной. Подготовленную дыню наполните сначала мороженым, затем фруктовой массой. Подавайте, украсив кубиками дынной мякоти.

Дыня с творогом, клубникой, виноградом, сливками и сахарной пудрой «Нежнейшая».

– 1 дыня.

– 200 г творога.

– 500 г клубники.

– 200 г винограда.

– 100 мл сливок.

– 4 ст. ложки сахарной пудры.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. Каждую ягоду клубники и винограда разрежьте на 2 части (оставив несколько ягод для украшения).

Творог смешайте со сливками, сахарной пудрой, добавьте клубнику и виноград. Полученной начинкой наполните дыню. Подавайте, украсив оставшимися ягодами клубники, винограда и мякотью дыни.

Дыня с апельсинами, сливами, мандаринами, яблоками, грушами, киви, грецкими орехами и йогуртом «Знойная».

– 1 дыня.

– 200 г слив.

– 1 яблоко.

– 1 груша.

– 1 апельсин.

– 4 мандарина.

– 2 шт. киви.

– 1 лимон.

– 4 ст. ложки измельченных грецких орехов.

– 200 г натурального йогурта.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. У яблока и груши удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Киви, лимон, апельсин, мандарины нарежьте дольками. У слив удалите косточки, мякоть нарежьте дольками.

Смешайте все подготовленные продукты и залейте йогуртом. Полученной начинкой наполните подготовленную дыню. Подавайте, посыпав грецкими орехами.

Дыня с грушами, изюмом, кедровыми орешками, сливками, сиропом-ассорти и кокосовой стружкой «Лакомая».

– 1 дыня.

– 1 кг груш.

– 50 г изюма без косточек.

– 1 ст. ложка очищенных кедровых орешков.

– 200 мл сливок.

– 100 мл апельсинного сока.

– 100 мл грушевого сиропа.

– 4 ст. ложки кокосовой стружки.

– 1 ст. ложка апельсинной цедры.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. Груши очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Изюм залейте горячей водой на 20 минут, откиньте на дуршлаг, обсушите и смешайте с грушами.

Добавьте мякоть дыни, кокосовую стружку, тертую цедру апельсина и заправьте апельсинным соком, смешанным со сливками. Полученной начинкой наполните подготовленную дыню. Подавайте, полив смесью из оставшихся взбитых сливок и грушевого сиропа и посыпав кедровыми орешками.

Дыня с ананасами, мандаринами, киви, бананами, виноградом, грецкими орехами, сгущенным молоком и шоколадом «Сладкоежка».

– 1 дыня.

– 200 г ананасов.

– 4 мандарина.

– 4 шт. киви.

– 3 апельсина.

– 3 яблока.

– 3 банана.

– 100 г винограда без косточек.

– 50 г измельченных грецких орехов.

– 100 г сгущенного молока.

– 4–5 ст. ложек тертого шоколада.

– 1 ст. ложка сахарной пудры.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. Очищенные мандарины, апельсины, киви, бананы и ананасы нарежьте небольшими ломтиками. Виноградины разрежьте на 2 части. Смешайте все подготовленные продукты и заправьте сгущенным молоком.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную дыню. Посыпьте тертым шоколадом, грецкими орехами и поместите на 30–40 минут в прохладное место. Подавайте, украсив кубиками дынной мякоти и посыпав сахарной пудрой.

Дыня под винным соусом с клубникой, яблоками, киви, бананами, виноградом и кедровыми орешками «Маркиза».

– 1 дыня.

– 300 г клубники.

– 2 яблока.

– 2 шт. киви.

– 2 банана.

– 100 г винограда без косточек.

– 2 ст. ложки очищенных кедровых орешков.

Для винного соуса:

– 150 мл белого вина.

– 1 ст. ложка меда.

– 1 ст. ложка лимонного сока.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена и специальной ложечкой вырежьте из мякоти шарики. У яблок удалите сердцевину и вместе с клубникой, очищенными бананами и киви нарежьте мелкими ломтиками.

В подготовленную дыню уложите слоями яблоки, клубнику, киви, бананы. Поверх разложите виноградины, дынные шарики, полейте соусом и поместите на 20–30 минут в прохладное место.

Подавайте, посыпав кедровыми орешками. Для винного соуса белое вино тщательно смешайте с медом и лимонным соком.

Дыня с бананами, взбитыми сливками, какао и грецкими орехами «От прекрасной Эмилии».

– 1 дыня.

– 6–8 бананов.

– 100 мл сливок.

– 3 ст. ложки измельченных грецких орехов.

– 200 г сахара.

– 4 ст. ложки какао.

– 2 ст. ложки сахарной пудры.

Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена и часть мякоти. Бананы нарежьте кружками, обваляйте их в смеси из сахара и какао и наполните ими подготовленную дыню. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахаром, и посыпав грецкими орехами.

Бананы с орехами и шоколадом «Соблазнительные».

– 3 банана.

– 100 г шоколада.

– 150 г любых орехов.

Орехи истолките или измельчите в блендере. Шоколад растопите на водяной бане. Смешайте шоколад и орехи, оставив немного орехов для украшения.

Бананы очистите от кожуры и разрежьте вдоль пополам. Каждую половинку разрежьте поперек на 3 части. Из полученных кусочков удалите часть мякоти и наполните шоколадно-ореховой массой. Подавайте, посыпав орехами.