Блюда с рыбными продуктами.

Помидоры с консервированной скумбрией, зеленым горошком, яйцами, луком, петрушкой, майонезом и горчицей «Закусочка по-быстрому».

– 8-10 помидоров.

– 1 банка консервированной скумбрии.

– 100 г консервированного зеленого горошка.

– 1 луковица.

– 1 сваренное вкрутую яйцо.

– 3 ст. ложки любого тертого сыра.

– 3 ст. ложки майонеза.

– 1 ч. ложка горчицы.

– ¹/ ₂пучка зеленого салата.

– ¹/ ₂пучка петрушки.

– 1 ст. ложка сливочного масла.

– перец и соль – по вкусу.

У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Затем смешайте его с мелко нарезанной мякотью скумбрии, зеленым горошком, измельченным яйцом, рубленой зеленью петрушки и измельченными листьями зеленого салата.

Смесь посолите, поперчите и заправьте майонезом, смешанным с горчицей. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, полив майонезом и посыпав тертым сыром.

Жареные кабачки с печенью трески, кукурузой, сладким перцем, сыром, майораном, петрушкой и зеленым салатом «Восхитительные».

– 1–2 кабачка.

– 200 г консервированной печени трески.

– 100 г консервированной кукурузы.

– 2 шт. сладкого перца.

– 1 шт. моркови.

– 1 луковица.

– 2 зубчика чеснока.

– 2 яйца.

– 50–60 г любого тертого сыра.

– 3–4 ст. ложки панировочных сухарей.

– 1 ст. ложка майонеза.

– 1 ч. ложка сушеного майорана.

– 1–2 лавровых листа.

– 1 пучок зеленого салата.

– ¹/ ₂пучка петрушки.

– 3 ст. ложки растительного масла.

– красный молотый перец и соль – по вкусу.

С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и нарежьте соломкой. Одно яйцо сварите вкрутую, охладите и натрите на крупной терке. Зеленый салат измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, толченый чеснок, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Кабачки нарежьте кусками длиной 6–7 см, удалите семена и наполните начинкой. Обмакните во взбитом яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Лук, морковь измельчите и обжарьте на оставшемся растительном масле до золотистого цвета.

Поверх уложите фаршированные кабачки, добавьте лавровый лист, майоран, влейте немного воды, посолите, поперчите и потушите до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром и измельченной зеленью петрушки.

Яйца с печенью трески, стручковой фасолью, морковью, кукурузой, шпинатом и зеленым луком «Рыбинские».

– 5–6 сваренных вкрутую яиц.

– 100 г консервированной печени трески.

– 100 г стручковой фасоли.

– 1 шт. моркови.

– 2 ст. ложки консервированной кукурузы.

– 1 ст. ложка майонеза.

– ¹/ ₂пучка шпината.

– ¹/ ₂пучка зеленого лука.

– перец и соль – по вкусу.

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Стручковую фасоль сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, затем измельчите. Морковь сварите до готовности, охладите и натрите на средней терке. С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте растертые желтки, измельченный зеленый лук, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, посыпав кукурузой и измельченной зеленью шпината.

Запеченная репа с печенью трески, стручковой фасолью, картофелем, морковью, лимоном, маслинами и укропом «Деликатесная рыбацкая».

– 4–5 шт. репы.

– 200 г консервированной печени трески.

– 100 г стручковой фасоли.

– 100 г любого тертого сыра.

– 1 картофелина.

– 1 шт. моркови.

– 50 г маслин без косточек.

– ¹/ ₂лимона.

– 1 яйцо.

– 2 ст. ложки майонеза.

– 1 пучок зеленого лука.

– ¹/ ₂пучка укропа.

– 1 ч. ложка растительного масла.

– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.

Репу сварите в подсоленной воде до готовности, охладите, очистите, разрежьте поперек пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте.

Неочищенные картофель и морковь сварите до готовности, охладите, очистите и натрите на средней терке. Стручковую фасоль нарежьте кусочками длиной 3–4 см, сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченный лук, взбитое яйцо, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Уложите в форму, посыпьте красным перцем и тертым сыром. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа, украсив нарезанными маслинами и ломтиками лимона.

Запеченная свекла с консервированными сардинами, сладким перцем, острым соусом, оливками, зеленым луком и тмином «Изыскательская».

– 2–3 шт. свеклы.

– 200 г консервированных сардин в масле.

– 2 помидора.

– 2 шт. сладкого перца.

– 1 огурец.

– 1 луковица.

– 2 зубчика чеснока.

– 3–4 ст. ложки оливок без косточек.

– 100 г любого тертого сыра.

– 1 яйцо.

– 3 ст. ложки острого томатного соуса.

– 1 ч. ложка молотого тмина.

– ¹/ ₂пучка зеленого лука.

– 1 ч. ложка растительного масла.

– перец и соль – по вкусу.

Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть.

У сладкого перца удалите плодоножку, семена и натрите на средней терке. Помидоры и огурец нарежьте кусочками, лук – полукольцами. С рыбы слейте масло и разомните мякоть вилкой. Все смешайте, добавьте толченый чеснок, взбитое с томатным соусом и тертым сыром яйцо, тмин, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 8-10 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком и нарезанными оливками.

Яйца с консервированными сардинами, зеленым салатом, оливками, майонезом и петрушкой «Анжуйские».

– 4–5 сваренных вкрутую яиц.

– 1 банка консервированных сардин в масле.

– 4 оливки без косточек.

– 50 г майонеза.

– ¹/ ₂пучка зеленого салата.

– ¹/ ₂пучка петрушки.

– перец и соль – по вкусу.

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. С рыбы слейте масло, мякоть разомните вилкой, смешайте с желтками и измельченными оливками. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, уложив на листья зеленого салата.

Тушеный перец с рыбными консервами, помидорами, огурцами, сельдереем, тмином, сыром и острым соусом «Андреевский».

– 8-10 шт. сладкого перца.

– 200 г консервированной рыбы в масле.

– 1 помидор.

– 1 огурец.

– 1 шт. моркови.

– 1 корень сельдерея.

– 2 луковицы.

– 2 зубчика чеснока.

– 100 г любого тертого сыра.

– 1 сваренное вкрутую яйцо.

– 3 ст. ложки острого томатного соуса.

– 1–2 лавровых листа.

– 1 ч. ложка лимонного сока.

– 1 ч. ложка молотого тмина.

– ¹/ ₂пучка петрушки.

– 3–4 ст. ложки растительного масла.

– перец и соль – по вкусу.

У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Помидор, огурец и 1 луковицу мелко нарежьте и полейте лимонным соком. С рыбы слейте масло, освободите ее от костей и измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте толченый чеснок, тмин, тертый сыр, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Затем обжарьте его в 1 ст. ложке растительного масла. Морковь, корень сельдерея натрите на средней терке, луковицу мелко нарежьте и обжарьте все на оставшемся масле.

Затем добавьте томатный соус и лавровый лист. Поверх уложите фаршированный перец, влейте немного воды и потушите до готовности. Подавайте, украсив кружками вареного яйца и веточками петрушки.

Запеченные баклажаны с рыбными консервами, картофелем, морковью, зеленым горошком, томатным соусом и зеленью «Подготовленный экспромт».

– 5–6 баклажанов.

– 200 г консервированной рыбы в масле.

– 1 вареная картофелина.

– 1 шт. вареной моркови.

– 1 луковица.

– 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка.

– 3 сваренных вкрутую яйца.

– 3–4 ст. ложки маслин без косточек.

– 100 г томатного соуса.

– 2 ст. ложки майонеза.

– 1 ч. ложка уксуса.

– ¹/ ₂пучка зеленого лука.

– ¹/ ₂пучка укропа.

– 1 ч. ложка растительного масла.

– перец и соль – по вкусу.

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.

Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 20 минут. С консервов слейте масло, рыбу освободите от костей и разомните вилкой. Картофель, морковь и яйца мелко нарежьте.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, измельченную зелень укропа, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.

Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком, украсив нарезанными маслинами и полив томатным соусом.

Запеченные баклажаны с консервированным тунцом, кукурузой, помидорами, чесноком, укропом и красным перцем «Акапульковские».

– 4–5 баклажанов.

– 200 г консервированного тунца в масле.

– 100 г консервированной кукурузы.

– 1 помидор.

– 1 зубчик чеснока.

– 1 ст. ложка лимонного сока.

– 1 пучок укропа.

– 3 ст. ложки оливкового масла.

– 1 ч. ложка растительного масла.

– красный молотый перец и соль – по вкусу.

Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь.

Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 20 минут. С консервов слейте масло, рыбу освободите от костей и разомните вилкой. Помидор мелко нарежьте.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, измельченную зелень укропа, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны.

Уложите в смазанную растительным маслом форму. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, толченый чеснок, перец и тщательно перемешайте полученную заправку. Полейте ею фаршированные баклажаны. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив веточками укропа.

Запеченная цветная капуста с консервированной горбушей, белой фасолью, яблоками, сметаной, базиликом и укропом «Авачинская».

– 1 кг цветной капусты.

– 100 г консервированной горбуши.

– 100 г консервированной белой фасоли.

– 1 красное яблоко.

– 1 яйцо.

– 100 мл молока.

– 100 г сметаны.

– 2 ст. ложки майонеза.

– ¹/ ₂пучка базилика.

– ¹/ ₂пучка укропа.

– 2 ст. ложки оливкового масла.

– перец и соль – по вкусу.

Молоко смешайте со 100 мл воды, посолите, доведите до кипения, сварите цветную капусту до полуготовности и охладите. Рыбу освободите от костей, разомните вилкой и смешайте с фасолью, протертой через сито. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и натрите на средней терке.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень укропа, взбитое яйцо, майонез, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленную капусту, равномерно распределяя между соцветиями.

Уложите фаршированную капусту стеблем вниз в смазанную оливковым маслом форму, смажьте сметаной и влейте немного горячей воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, нарезав порционными кусками, посыпав перцем и украсив веточками базилика.

Яйца с консервированным лососем, картофелем, морковью, маринованными огурцами, хреном, петрушкой и укропом «Павловские».

– 6–7 сваренных вкрутую яиц.

– 150 г консервированного лосося.

– 1 картофелина.

– 1 шт. моркови.

– 1 маринованный огурец.

– 2 ст. ложки майонеза.

– 1 ст. ложка тертого хрена.

– ¹/ ₂пучка петрушки.

– ¹/ ₂пучка укропа.

– перец и соль – по вкусу.

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Рыбу освободите от костей и разомните вилкой. Неочищенные картофель и морковь сварите в подсоленной воде до готовности, охладите, очистите и вместе с огурцом натрите на средней терке.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте растертые желтки, тертый хрен, измельченную зелень укропа, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, украсив веточками петрушки.