ОЛАДЬИ.

Тесто для них готовьте более густое, чем для блинов. В него можете добавить овощи, фрукты, орехи, сыр.

Обычные оладьи.

2 стакана муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахарного песку, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

С морковью.

К продуктам, приведенным в предыдущем рецепте, добавьте 4 морковки, натертые на мелкой терке. Морковь введите в тесто за 10 мин до окончания его брожения.

С яблоками.

2 стакана муки, 2 стакана воды, 1 яйцо, 800 г яблок, 1 ст. ложка сахарного песку, 1 ч. ложка дрожжей, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

Яблоки, натертые на крупной терке, введите в тесто за 10–15 мин до конца брожения.

Начинка из творога с морковью.

500 г творога, 2 ст. ложки сахарного песку, 6 морковок, 2 ст. ложки маргарина, 2 яйца, ванилин.

Морковь натрите на мелкой терке и тушите вместе с маргарином 6–8 мин, остудите и смешайте с остальными компонентами.

Начинка из картофеля с грибами.

7 картофелин, 7 сухих грибов, 1 стакан молока, 2 луковицы, 3 ст. ложки маргарина, соль, перец по вкусу.

Протрите отваренный картофель, влейте в него горячее молоко, добавьте сваренные и мелко нарубленные грибы, обжаренный лук, соль, перец.

Советы юному кулинару.

Муку нужно обязательно просеять через сито, чтобы удалить из нее посторонние примеси, разрыхлить и обогатить ее кислородом. Изделия из просеянной муки получаются пышными, с равномерной пористостью.

Сдобное тесто будет ярко-желтым, если добавить в него желтки, с вечера растертые со щепоткой соли и простоявшие до утра в холодном месте.

Готовый торт нельзя сразу выносить на холод, так как от резкого перепада температуры он может осесть.