Вареники с картофелем.

Ингредиенты:

Для теста: 3½ стакана муки, 2 яйца, 350 мл воды, соль.

Для начинки: 7 картофелин, 500 г. свежих грибов, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, ¼ ч. л. черного молотого перца, соль.

Для подливы: 4 луковицы, 5 ст. л. растительного масла.

Из муки, яйца, воды и соли вымесить крутое тесто и оставить на 20–30 мин, накрыв влажной салфеткой. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Лук нарезать и обжарить. Грибы нарезать и добавить к луку, посолить и готовить. Соединить картофельное пюре, грибы, лук и перемешать. Для подливы необходимо лук нарезать и обжарить. Из теста и картофельной начинки сформовать вареники и отварить в подсоленной воде 5–7 мин. Затем переложить вареники в порционные глиняные горшочки, залить теплым растительным маслом с луком, перемешать и готовить в духовке 5–10 минут.