Запеканка из простокваши.

Ингредиенты: 500 мл простокваши, 4 яйца, 50 г. сливочного масла, ½ стакана сахара, 3 ст. л. муки, кардамон, цедра 1 лимона, соль, панировочные сухари.

Простоквашу отцедить через марлю, дать жидкости стечь. Сливочное масло растереть с сахаром, добавляя желтки. Положить кардамон, натертую цедру и соль. Не переставая размешивать, постепенно добавить муку и простоквашу, аккуратно ввести взбитые белки. Подготовленную массу выложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом и посыпанные панировочными сухарями. Поставить горшочки в духовку. Запекать при температуре 160 °С в течение 30 мин. К запеканке подать фруктовый сироп или варенье.