Колбаски из сохатины со свининой. Ингредиенты. 700 г сохатины (мякоть), 300 г свинины (нежирной), 300 г шпика, 200 г кишок, 2–3 лавровых листа, 2 г гвоздики (молотой), 2 г майорана (сушеного), 2 г базилика (сушеного), 2 г имбиря (измельченного), 2 г красного молотого перца, 4 г черного молотого перца, соль. Способ приготовления. Сохатину, свинину и шпик мелко нарубить, смешать и добавить соль, измельченный лавровый лист, перец, майоран, гвоздику, имбирь и базилик. Все тщательно перемешать, полученным фаршем наполнить подготовленные кишки, уплотнить, перетянуть ниткой и варить в кипящей воде на медленном огне в течение 45 минут. После этого колбаски вынуть, слегка обсушить, завернуть в фольгу и поместить в предварительно разогретый духовой шкаф на 30 минут. Затем снять с колбасок фольгу и запекать их дальше до образования румяной корочки.