Молодой сайгак, запеченный в углях. Ингредиенты. 2 кг мяса сайгака (мякоть), 20 г чеснока, 15 г тмина, сахар, перец, сахар. Способ приготовления. Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарубить, перемешать с измельченным чесноком и тмином. Посолить, посыпать сахаром и поперчить по вкусу. Завернуть в фольгу, обмотать ниткой и закопать в землю под костер на 30–40 см. Оставить на 1 сутки, поддерживая все время несильный огонь костра. Вместо фольги можно использовать шкуру молодого сайгака.