Еще чуть-чуть о сладкой жизни: Сладкие салаты.

Салат фруктово-ягодный.

200 г винограда, 100 г слив, яблок и груш, 4 столовых ложки сахарной пудры, 1 лимон, полстакана вина.

У яблок и груш удалить сердцевину, а у слив – косточки, порезать мелкими кубиками и смешать с виноградом, сахарной пудрой, лимонным соком и мелко нарубленными грецкими орехами.

Салат из яблок.

500 г кислых яблок, 10 грецких орехов, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/4 стакана вишневого сока, ванилин по вкусу.

Яблоки промыть, разрезать, удалить сердцевину и натереть на терке или мелко нарезать. Затем смешать с мелко нарубленными грецкими орехами, ванилином, сахарной пудрой и полить вишневым соком.

Салат «фейерверк».

300 г спелой дыни, 300 г спелого арбуза, 100 г ядер грецких орехов, 1 гроздь черного винограда, 1 лимон, 100 г сахарной пудры.

Арбуз и дыню нарезать кубиками. Ядра грецких орехов раздробить на крупные кусочки, лимон нарезать вместе с цедрой кусочками, удалив семечки. Все перемешать, добавить ягоды черного винограда, засыпать сахарной пудрой и поставить на 1 час в холодильник.

Примечание: салат можно подать в вазе, вырезанной из целого арбуза или дыни. Мякоть «вазы» выбрать и использовать для приготовления салата.

Фруктовый салат в корзиночках из апельсинов.

4 апельсина, 100 г желтой черешни, 100 г розовой черешни, 100 г вишни, 100 г земляники, 4 грецких ореха.

Апельсины вымыть, нарезать на половинки так, чтобы из одного апельсина получилось по 2 корзиночки, после чего удалить содержимое, вырезав и белую мякоть. Половинки апельсиновых корок заполнить дольками апельсина, земляникой, вишней и черешней, предварительно удалив из них косточки.

Выжатый из мякоти апельсина сок налить в стаканы, украсить его кружочками апельсинов и подать вместе с фруктовым салатом.

Салат из груш и яблок.

200 г груш, 200 г яблок, 50 г сока смородины или малины, 50 г сахара, 100 г сливок.

Яблоки и груши очистить, удалить сердцевину, припустить в небольшом количестве воды вместе с сахаром, после чего очистить, нарезать, добавить оставшийся сахар, сок и сливки. Все перемешать.

Салат «малина со сливками».

Смешать одну часть свежей малины с одной частью взбитых сливок и одной частью йогурта. Разложить в креманки или бокалы.

Салат «клубника с сыром».

Смешать 1 часть клубники с одной частью мягкого сыра и разложить в креманки.

Фруктовый салат со сливками.

2 больших апельсина, 2 кислых яблока, 200 г черного винограда, 1/4 стакана сливок, 20 г грецких орехов, 200 мл апельсинового ликера, 2 столовых ложки апельсинового сока, 1 пакетик ванильного сахара.

Блоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Апельсины очистить и порезать их ломтиками. Ягоды винограда разрезать и удалить из них косточки.

Фрукты и грецкие орехи смешать в салатнице, взбить сливки с ванильным сахаром и заправить ими салат; затем полить апельсиновым соком с ликером.

Салат» экзотика».

1 плод манго, 300 г ананасов, 1 киви, 200 г гранатового сиропа, 200 г апельсинового ликера, 500 г дыни, сок 1/2 лимона, 1/4 стакана сливок, 1/2 столовой ложки сахарной пудры.

Мякоть ананаса нарезать на кусочки одинакового размера. Киви и манго тонко нарезать. Гранатовый сироп смешать с апельсиновым ликером, лимонным соком и полить полученной смесью салат.

Взбить сливки, добавить сахарную пудру и продолжать взбивать еще некоторое время, затем положить взбитые сливки в салат.

Салат «венера милосская».

100 г розовой черешни, 100 г желтой черешни, 200 г вишни, 100 г земляники, сок 1 лимона, 1 апельсин, 100 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Ягоды вымыть, очистить от плодоножек. Дольки апельсина разрезать пополам, удалить из них семечки. Все соединить, добавить половинки ядер грецких орехов. Посыпать сахарной пудрой, добавить сок лимона, поставить на 1 час в холодильник.

Салат фруктовый «солнышко».

200 г слив, 200 г абрикосов, 200 г желтой черешни, 100 г смородины, 200 г майонеза, 100 г сгущенного молока.

У абрикосов, слив и черешни удалить косточки и нарезать кусочками.

Майонез смешать со сгущенным молоком и заправить им салат.