Квас из брусники.

Ингредиенты.

15 л воды, 5 кг ягод брусники, 1½ кг сахара, 50 г дрожжей.

Способ приготовления.

В чистый чан высыпать хорошо промытые ягоды брусники, залить охлажденной кипяченой водой и настаивать под крышкой в течение 2 недель, периодически помешивая.

Затем напиток процедить, насыпать сахар, ввести дрожжи и убрать в теплое место на сутки.

Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.