Квас барбарисовый.

Ингредиенты.

15 л воды, 5 кг ягод барбариса, 1½ кг сахара, 100 мл дрожжевой закваски.

Способ приготовления.

Ягоды барбариса хорошо промыть и залить теплой водой, ввести дрожжевую закваску и настаивать под крышкой месяц.

Затем жидкость процедить, всыпать сахар и держать сутки в теплом месте, после чего разлить по бутылкам.