Квас из свеклы для заправки щей.

Ингредиенты.

1½ л воды, 1 кг свеклы, 500 г сухарей из ржаного хлеба.

Способ приготовления.

Свеклу очистить и нашинковать. Смешать их с сухарями, влить теплую кипяченую воду и держать в помещении 2 суток. Затем настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

Хранить под крышкой в холодильнике и использовать в качестве заправки для щей.