Мясные паштеты.

Паштет из говяжьей печени.

Ингредиенты.

400 г говяжьей печени, 2 луковицы, 50 г муки, 150 г майонеза, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке, запечь в духовке вместе с луком, пропустить через мясорубку, смешать с майонезом, посолить и поперчить.

Готовый паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа. При подаче к столу можно украсить веточками петрушки.

Паштет из куриной печени.

Ингредиенты.

400 г куриной печени, 100 г сметаны, 1 луковица, соль по вкусу. Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Печень промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, протереть через сито, перемешать со сметаной, добавить лук. Паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 3–4 часа. При подаче к столу можно посыпать рубленой зеленью петрушки.

Паштет из свинины с зеленью.

Ингредиенты.

200 г свинины, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу. Способ приготовления.

Зелень укропа вымыть и нарубить. Свинину промыть, крупно нарезать, сварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.

Фарш смешать со сливочным маслом и рубленой зеленью укропа, посолить и поперчить. Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа.

Паштет из мяса и яиц.

Ингредиенты.

200 г отварной говядины, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Яйца очистить. Мясо и яйца пропустить через мясорубку, посолить и растереть смесь со сливочным маслом.

Выложить паштет на блюдо. При подаче к столу можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Паштет из свиной печени.

Ингредиенты.

100 г отварной свиной печени, 1 луковица, 50 г сливочного масла, перец и соль по вкусу. Способ приготовления.

Лук очистить, нарубить. Печень пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить сливочное масло, соль и перец.