Салаты и закуски из молочных продуктов.

Салат из сыра и редиса.

Ингредиенты.

100 г сыра твердых сортов, 2 чайные ложки майонеза, 3–4 редиса, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Сыр натереть на крупной терке. Редис вымыть, мелко нарезать и посолить. Редис смешать с тертым сыром и майонезом.

Салат из сыра и чеснока.

Ингредиенты.

100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 20 г майонеза.

Способ приготовления.

Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и измельчить. Сыр перемешать с чесноком, заправить майонезом. При подаче к столу салат можно украсить консервированным зеленым горошком.

Салат из брынзы и копченой колбасы.

Ингредиенты.

200 г брынзы, 100 г копченой колбасы, 1 столовая ложка майонеза, горчица по вкусу.

Способ приготовления.

Брынзу и колбасу мелко нарезать, перемешать, добавить майонез и горчицу. При подаче к столу салат можно украсить зеленью укропа.

Салат из сыра и яиц.

Ингредиенты.

2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 20 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Сыр смешать с яйцами, майонезом, посолить. При подаче к столу салат можно украсить зеленью укропа.

Салат из сыра, яблок и орехов.

Ингредиенты.

200 г сыра, 2 яблока, 50 г ядер грецких орехов, майонез по вкусу.

Способ приготовления.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке вместе с сыром, смешать с измельченными орехами, заправить майонезом.

Салат из мяса курицы и языка.

Ингредиенты.

150 г вареного мяса курицы, 150 г вареного языка, 50 г консервированного зеленого горошка, майонез по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо курицы и язык нарезать аккуратными ломтиками, добавить зеленый горошек и майонез. При подаче к столу можно посыпать зеленью петрушки.

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и ветчиной.

Ингредиенты.

300 г шампиньонов, 200 г сыра, 100 г вареной ветчины, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.

Ветчину измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Ножки грибов пропустить через мясорубку, тщательно перемешать с ветчиной, сыром и майонезом, поперчить и аккуратно нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Закуска «Парижанка».

Ингредиенты.

4—5 помидоров, 100 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, зелень укропа по вкусу. Способ приготовления.

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и зеленью. Наполнить приготовленной смесью помидоры.

Закуска «Венеция».

Ингредиенты.

4– 5 помидоров, 100 г брынзы, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки и перец по вкусу.

Способ приготовления.

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Брынзу натереть на крупной терке, поперчить и смешать со сметаной. Аккуратно наполнить приготовленной смесью помидоры, посыпать зеленью.

Пикантная закуска с брынзой.

Ингредиенты.

5– 6 малосольных огурцов, 100 г брынзы, 1 столовая ложка горчицы.

Способ приготовления Брынзу натереть на крупной терке. Огурцы аккуратно разрезать вдоль и пополам, удалить из середины часть мякоти и наполнить брынзой.

Половинки огурцов выложить на блюдо, смазать горчицей.

Закуска из сыра и шампиньонов.

Ингредиенты.

200 г шампиньонов, 150 г сыра, 50 г сливочного масла, сметана и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Сыр натереть на крупной терке. Грибы перебрать, вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, затем выложить в сковороду и обжарить в сливочном масле.

Грибы выложить горкой в блюдо, полить сметаной, посыпать тертым сыром.

Пикантная закуска из брынзы и орехов.

Ингредиенты.

500 г брынзы, 4 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 4–5 зубчиков чеснока, сливочное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Чеснок очистить, вымыть. Брынзу вымачивать в холодной воде 6–7 часов, затем пропустить через мясорубку вместе с орехами и чесноком, посолить, добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать колбаски диаметром 5 см, положить их в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками.

Салат из сыра и говядины.

Ингредиенты.

200 г сыра, 150 г отварной говядины, 100 г консервированного зеленого горошка, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Сыр и мясо нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком, посолить, заправить майонезом.

Закуска из творога и орехов.

Ингредиенты.

200 г творога, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, сметана, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Чеснок очистить и растолочь. Творог протереть через сито, смешать с орехами и чесноком, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Сырные трубочки с орехами.

Ингредиенты.

300 г сыра, 50 г ядер грецких орехов, 1/2 пучка зелени укропа, майонез по вкусу.

Способ приготовления.

Зелень укропа вымыть и нарубить. Ядра грецких орехов измельчить и обжарить на сковороде без масла. Зелень укропа перемешать с орехами и майонезом.

Сыр нарезать тонкими ломтиками, выложить на середину каждого приготовленную начинку. Ломтики сыра свернуть трубочками.