Автор неизвестен. Большая кулинарная книга (сборник). Большая кулинарная книга (сборник). Корейская кухня О пряностях Соусы - несколько полезных советов Супы - как основа правильного питания ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ Блюда из овощей, картофеля и зел°ных растений По страницам старинных кулинарных книг Блюда из говядины Кухни народов мира КУЛИЧИ И ПАСХИ (НА ПАСХУ И НЕ ТОЛЬКО) Салаты и винегреты Холодные закуски НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ. Корейская кухня. Корейская морковка-0. -----------------Натереть морковь тонкими и длинными полосками, … →

Введение. Азербайджанская кухня. Пити. Способ приготовления. Бозбаш. Способ приготовления. Кюфта бозбаш. Способ приготовления. Довга с мясом (суп горо хов ый с фрикадельками). Способ приготовления. Сулу хингал (суп с лапшой). Способ приготовления. Дограмач (окрошка овощная). Способ приготовления. Овду х (окрошка мясная). Способ приготовления. Бозартма из баранины. Способ приготовления. Шашлык по-азербайджански. Способ приготовления. Бадымджан долмасы (баклажаны фаршированные). Способ приготовления. Ярцах долмасы (голубцы). ... Способ приготовления. Джуджа (плов). Способ приготовления. Парча дошалая (плов). Способ приготовления. Чихиртма (плов из курицы и баранины). Способ приготовления. Люля-кебаб (шашлык из бараньего фарша). Способ приготовления. Тава-кебаб (биточки из бараньего фарша). Способ приготовления. Дюшбера (пельмени). Способ приготовления. Каурма хингал (мясо с гарниром). Способ приготовления. Армянская кухня. Бозбаш по-еревански. Способ приготовления. Бозбаш эчмиадзинский. Способ приготовления. Воспи апур (суп с чечевицей). Способ приготовления. Спас (суп с мацони). Способ приготовления. Сунки апур (суп грибной с рисом). Способ приготовления. Яйни (суп из говядины с курагой). Способ приготовления. Хаш (густой суп). Способ приготовления. Кюфта баязетская (фрикадельки). Способ приготовления. Котлеты по-армянски. Способ приготовления. Нров плав (плов с гранатом). Способ приготовления. Плав апхтац дзков (плов с копченой рыбой). Способ приготовления. Чров плав (плов с су хо фрук т ами). Способ приготовления. Карси хоровац (шашлык из баранины). Способ приготовления. Бастурма (шашлык маринованный). Способ приготовления. Мусака с овощами (мясо, тушенное с овощами). Способ приготовления. Тжвжик (блюдо из субпродуктов). Способ приготовления. Ишхан хашац (тушеная рыба). Способ приготовления. Ишхан хоровац (форель на вертеле). Способ приготовления. Борани из цыплят с баклажанами. Способ приготовления. Борани из цыплят с сухофруктами. Способ приготовления. Толма (голубцы с виноградными листьями). Способ приготовления. Толма эчмиадзинская (овощи фаршированные). Способ приготовления. Пасуп толма (голубцы из виноградных листьев с начинкой из бобовых и сухофруктов). Способ приготовления. Тыква с чечевицей. Способ приготовления. Гарнир к шашлыку, домашней птице и рыбе. Способ приготовления. Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком). Способ приготовления. Лобуц. Способ приготовления. Пшенная каша с мясом. Способ приготовления. Шпинат с яйцом. Способ приготовления. Белорусская кухня. Борщ. Способ приготовления. Борщ с репой. Способ приготовления. Щи кислые с грибами или гречневой кашей. Способ приготовления. Картофельный суп с клецками. Способ приготовления. Суп молочный с картофельными клецками. Способ приготовления. Суп молочный с морковью и картофелем. Способ приготовления. Суп перловый с грибами. Способ приготовления. Бульон с колдунами и ушками. Холодник. Способ приготовления. Картофельные колдуны с мясной и грибной начинкой. Способ приготовления. Клецки из бульбы с мясом. Способ приготовления. Клецки капустные. Способ приготовления. Клецки с мясом. Способ приготовления. Галки рыбные (рыбные клецки). Способ приготовления. Картофель, фаршированный мясом. Способ приготовления. Картофель отварной с солеными грибами. Способ приготовления. Картофель по-селянски. Способ приготовления. Картофлянки. Способ приготовления. Комовики (картофельные пирожки с начинкой из круп или фасоли). Способ приготовления. Крокеты картофельные с мясом. Способ приготовления. Зразы картофельные. Способ приготовления. Дрочена картофельная со свининой. Способ приготовления. Фаршированные куриные ножки. Способ приготовления. Копытка (картофельные брусочки). Способ приготовления. Печень по-гомельски. Способ приготовления. Гречневая каша с бараниной. Способ приготовления. Блюдо из картофеля, грибов и капусты. Способ приготовления. Блюдо из редьки, огурцов и зеленого лука. Способ приготовления. Мачанка с картофелем. Способ приготовления. Драники (оладьи). Способ приготовления. Свекла фаршированная. Способ приготовления. Каша по-витебски. Способ приготовления. Яйца, фаршированные грибами. Способ приготовления. Перепеча (дрожжевые лепешки). Способ приготовления. Пирожки картофельные с капустой. Способ приготовления. Дзяд (пирог со сладкой начинкой). Способ приготовления. Батончики творожные. Способ приготовления. Чернослив в молоке. Способ приготовления. Грузинская кухня. Лобио (суп из красной фасоли). Способ приготовления. Чихиртма (суп). Способ приготовления. Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов). Способ приготовления. Суп из курицы с орехами. Способ приготовления. Солянка по-грузински. Способ приготовления. Хаши (густой суп). Способ приготовления. Харчо (суп). Способ приготовления. Шашлык по-кавказски. Способ приготовления. Корейка на вертеле. Способ приготовления. Бастурма по-грузински. Способ приготовления. Купаты по-грузински. Способ приготовления. Баранина с фасолью. Способ приготовления. Буглама (тушеная баранина под соусом ткемали и специями). Способ приготовления. Каурма (тушеная баранина с помидорами и уксусом). Способ приготовления. Чанахи (запеченное мясо с овощами). Способ приготовления. Хинкали (пельмени). Способ приготовления. Цыплята табака. Способ приготовления. Чахохбили (птица, жаренная с вином и овощами). Способ приготовления. Сациви из птицы. Способ приготовления. Рыба, жаренная на вертеле. Способ приготовления. Зеленое лобио с мясом. Способ приготовления. Лобио с яйцом. Способ приготовления. Шпинат с яйцом. Способ приготовления. Гоми (каша). Способ приготовления. Мчади (кукурузная лепешка). Способ приготовления. Гадазелили (сыр, молотый с мятой). Способ приготовления. Сулугуни жареный. Хачапури (ватрушка с сыром). Способ приготовления. Басстурме (гарнир к шашлыку). Способ приготовления. Сациви из баклажанов. Способ приготовления. Соус сацебели. Способ приготовления. Соус сациви. Способ приготовления. Соус ткемали. Способ приготовления. Казахская кухня. Ашшы сорпа (суп). Способ приготовления. Кеспе с мясом (суп). Способ приготовления. Солянка. Способ приготовления. Сорпа (бульон). Способ приготовления. Вареные сочни с мясом и бульоном. Способ приготовления. Шашлык из баранины. Способ приготовления. Шашлык из печени. Способ приготовления. Палау (плов). Способ приготовления. Кабырга с гарниром (рулет из баранины). Способ приготовления. Турлиеттер (мясная закуска). Способ приготовления. Куйрык-баур (печень с курдючным салом). Способ приготовления. Куырдак (поджарка из мяса или субпродуктов). Способ приготовления. Балиш (пирог с бараниной и курицей). Способ приготовления. Беляши (пирожки с мясом). Способ приготовления. Манты с бараниной. Способ приготовления. Дательман (лапша дунганская). Способ приготовления. Куйман (оладьи). Способ приготовления. Баурсак (жареные шарики из дрожжевого теста). Способ приготовления. Киргизская кухня. Кесме (суп). Способ приготовления. Лагман (густой суп). Способ приготовления. Кульчетай (мясо с бульоном). Способ приготовления. Ала – тоо (котлеты). Способ приготовления. Асип (колбаски из субпродуктов). Способ приготовления. Чу-чук (колбаски из конины). Способ приготовления. Нарын (салат из конины, редьки, лука и зелени). Способ приготовления. Курут (блюдо из кислого молока). Способ приготовления. Форель, жаренная по-иссыккульски. Способ приготовления. Хошан (пирожки с мясом). Способ приготовления. Гошнан (пирожки с мясом). Способ приготовления. Женмомо (шарики из теста). Способ приготовления. Гокай (лепешки из теста). Способ приготовления. Каттама (лепешки из теста с луком). Способ приготовления. Кинкга (жаренные во фритюре фигурки из теста). Способ приготовления. Ютаза (изделие из кислого теста, отваренное на пару). Способ приготовления. Халвайтар. Способ приготовления. Бал (сладкий напиток). Способ приготовления. Атканчай (чай). Способ приготовления. Латышская кухня. Суп «хлебный». Способ приготовления. Суп пивной с творожными гренками. Способ приготовления. Суп сладкий из черники с клецками. Способ приготовления. Курземес строгановс (мясное блюдо). Способ приготовления. Баранина с тминным соусом. Способ приготовления. Земниеку брокастис (крестьянский завтрак). Способ приготовления. Рулет из сельди в маринаде. Способ приготовления. Салака в молоке. Способ приготовления. Сельдь жареная под луковым соусом. Способ приготовления. Сильтю пудиньш (запеканка из сельди и картофеля). Способ приготовления. Яйца, фаршированные килькой. Способ приготовления. Салат овощной с сельдью и мясом. Способ приготовления. Свекольный салат. Способ приготовления. Салат из тыквы. Способ приготовления. Буберт (запеканка из манной крупы с клюквенным соусом). Способ приготовления. Картофель отварной с творогом. Способ приготовления. Спетя пирадзини (пирожки с копченой грудинкой). Способ приготовления. Бурхану плаценис (ватрушки). Способ приготовления. Литовская кухня. Борщ с копченой грудинкой или корейкой. Способ приготовления. Суп томатный с рисом. Способ приготовления. Суп сладкий с клецками и чернослив ом. Способ приготовления. Зразы мясные с фаршем из яиц, хлеба и сала. Способ приготовления. Рулет из свиной головы. Способ приготовления. Якнине (печеночный паштет). Способ приготовления. Колбаса свиная. Способ приготовления. Сельдь с жареным луком. Способ приготовления. Картофельная бабка с копченой грудинкой. Способ приготовления. Картофель, фаршированный грибным фаршем. Способ приготовления. Меджетою винетиняй (зразы по-охотничьи). Способ приготовления. Жемайчю блинай (блюдо из картофеля с мясным фаршем). Способ приготовления. Плокштайнис (картофельный пудинг). Способ приготовления. Индарити огуркай (фаршированные свежие огурцы). Способ приготовления. Сыр «Дайнава» с тмином. Способ приготовления. Морку апкяпасс (запеканка морковная). Способ приготовления. Творог со сметаной, молоком и картофелем. Способ приготовления. Тминный напиток. Способ приготовления. Молдавская кухня. Борш ку урзыке (постный борщ с крапивой и щавелем). Способ приготовления. Борш ку фасоле (мясной борщ с фасолью). Способ приготовления. Замэ дэ пасэре (куриный суп с рисом или фасолью). Способ приготовления. Суп из рыбы, овощей и кваса. Способ приготовления. Бифштекс говяжий со сложным гарниром. Способ приготовления. Мясные биточки с овощным гарниром. Способ приготовления. Жаркое с овощами и томатным соусом. Способ приготовления. Свиная отбивная в тесте, жаренная на рашпере. Способ приготовления. Кавурма из мяса молодого барашка. Способ приготовления. Пуй ку фасоле (цыпленок со стручковой фасолью). Способ приготовления. Мититеи (мясные сардельки, жаренные на рашпере). Способ приготовления. Паприкаш дин карне (гуляш с чесноком и томатом-пюре). Способ приготовления. Печень, жаренная на рашпере. Способ приготовления. Почки, жаренные на решетке. Способ приготовления. Токанэ дэ порк ку мэмэлигуцэ (гуляш из свинины с мамалыгой). Способ приготовления. Сэрмэлуцэ молдовенешть (голубцы с гарниром из мамалыги). Способ приготовления. Тефтели, тушенные в маринаде. Способ приготовления. Мусака (рагу из мяса и овощей). Способ приготовления. Пеште ку мождей (отварной судак с картофельным гарниром). Способ приготовления. Гивеч ку легуме (рагу овощное с фасолью и горохом). Способ приготовления. Малай (пудинг из кукурузной муки с тыквой). Способ приготовления. Мэмэлигуцэ (мамалыга). Способ приготовления. Плэчинтэ молдовеняске (пирог с начинкой из картофеля и брынзы). Способ приготовления. Салат из грибов, кукурузы, картофеля и яиц. Способ приготовления. Сладкий плов (рис с черносливом). Способ приготовления. Кисель из варенья и красного вина. Способ приготовления. Русская кухня. Хлебный суп с сухофруктами. Способ приготовления. Куриный суп с лапшой. Способ приготовления. Окрошка с мясом, яйцом и овощами. Способ приготовления. Рассольник с мясом, грибами и овощами. Способ приготовления. Солянка с мясными продуктами, капустой и ягодами. Способ приготовления. Уха по-домашнему. Способ приготовления. Щи с квашеной капустой и грибами. Способ приготовления. Бифштекс с луком и гарниром. Способ приготовления. Жаркое по-русски. Способ приготовления. Говядина, запеченная под луковым соусом. Способ приготовления. Голубцы с мясом по-русски. Способ приготовления. Мясо, тушенное с луком. Способ приготовления. Пельмени с мясом по-русски. Способ приготовления. Пельмени по-уральски. Способ приготовления. Мясная поджарка с репчатым луком. Способ приготовления. Мясные тефтели в томатном соусе. Способ приготовления. Ушное (мясное блюдо с овощами в горшочка х). Способ приготовления. Паштет печеночный. Способ приготовления. Печень со сметанным соусом, луком и зеленью. Способ приготовления. Почки с овощами и каперсами. Способ приготовления. Отварной язык с овощами под соусом. Способ приготовления. Студень говяжий. Способ приготовления. Гусь с овощами в горшочк ах. Способ приготовления. Утка со сливами и огурцами. Способ приготовления. Рыба, запеченная с грибами и картофелем. Способ приготовления. Жареная рыба с тельным. Способ приготовления. Запеченные рыбные биточки. Способ приготовления. Запеканка картофельная с мясом или печенью. Способ приготовления. Картофель с грибами, сыром и соусом. Способ приготовления. Капуста, тушенная по-русски. Способ приготовления. Салат из овощей и зелени. Способ приготовления. Салат овощной с мясом и птицей. Способ приготовления. Тыквенник (пшенная каша с т ыкв ой). Способ приготовления. Крупеник (гречневая каша с творогом). Способ приготовления. Няня (колбаски с гречневой начинкой). Способ приготовления. Сальник. Способ приготовления. Горох колодкой с овощами. Способ приготовления. Каша манная с ягодами. Способ приготовления. Пирог с осетриной и репчатым луком. Способ приготовления. Курник (слоеный пирог). Способ приготовления. Кулебяка. Способ приготовления. Сканцы (пирожки картофельные с фаршем). Способ приготовления. Расстегаи с фаршем. Способ приготовления. Соус из кильки. Способ приготовления. Ленивый пирог с яблоками. Способ приготовления. Ленивые вареники с творогом. Способ приготовления. Сочни пресные с творогом. Способ приготовления. Пончики с вареньем. Способ приготовления. Русские блины. Способ приготовления. Пышки медовые. Способ приготовления. Кисель многослойный из клюквы и черники. Способ приготовления. Русский квас. Способ приготовления. Брусничная вода. Способ приготовления. Таджикская кухня. Угро (суп с фрикадельками и лапшой). Способ приготовления. Нарын (суп). Способ приготовления. Каурмо шурбон (мясной суп). Способ приготовления. Шавля (суп с рисом). Способ приготовления. Шурбо (суп с горохом). Способ приготовления. Шашлык по-таджикски. Способ приготовления. Мясо в собственном соку со специями. Способ приготовления. Кавурдок (жаркое из баранины с овощами). Способ приготовления. Кабобы рохат (колбаски с гранатом и зеленью). Способ приготовления. Палови хаваскор (мясной плов с овощами и кишмишем). Способ приготовления. Ош-туглама (рис с бараниной). Способ приготовления. Угро-плов (мучной плов с мясом). Способ приготовления. Шима (лапша с мясом). Способ приготовления. Лагман с кайлой (лапша с соусом из овощей и мяса). Способ приготовления. Шахлет (голубцы из нутряного сала и мяса). Способ приготовления. Тухум-барак (таджикские вареники с начинкой из лука и яиц). Способ приготовления. Самбуса бараки (пирожки с мясным фаршем). Способ приготовления. Катлама (слоеные лепешки). Способ приготовления. Пилита (сладкое изделие из теста). Способ приготовления. Фаршированные баклажаны. Способ приготовления. Халвайтар (жидкая мучная х алва). Способ приготовления. Ширчой (зеленый чай с молоком). Способ приготовления. Туркменская кухня. Кюфта-шурпа (суп с горохом, овощами и мясными сардельками). Способ приготовления. Мастава (суп с рисом и овощами). Способ приготовления. Унаш (мясной суп с фасолью и лапшой). Способ приготовления. Гайнатма (мясной суп с горохом). Способ приготовления. Шурпа-маш (мясной суп с овощами, рисом и машем). Способ приготовления. Умпач-защи (мучной суп с зеленью). Способ приготовления. Суитли-унаш (суп-лапша с молоком). Способ приготовления. Белке (макаронные изделия с бульоном и сметаной). Способ приготовления. Окрошка ашхабадская с бараниной, овощами и чалом. Способ приготовления. Шашлык степной с фаршем из овощей. Способ приготовления. Говурма (жареная баранина с зеленью и луком). Способ приготовления. Кокмач (отбивное мясо с гарниром). Способ приготовления. Чекдирме (жареная баранина с овощами). Способ приготовления. Тушеная печень с салом и овощами. Способ приготовления. Печень, фаршированная гречневой кашей и луком. Способ приготовления. Плов с томатом, перцем и луком. Способ приготовления. Хейгенек (омлет с мукой и молоком). Способ приготовления. Фитчи (пирог из пресного теста с мясным фаршем). Способ приготовления. Этли борек (четырехугольные пельмени с мясным фаршем). Способ приготовления. Ятоза (изделие из теста с мясной начинкой). Способ приготовления. Гатлаклы (слоеная лепешка). Способ приготовления. Гутап (пирожки с зеленью и маслом). Способ приготовления. Кульче (коржики из кислого теста). Способ приготовления. Пишме (жареное печенье). Способ приготовления. Пирожки с начинкой из хурмы. Способ приготовления. Чапады (пышки из дрожжевого теста). Способ приготовления. Суитли аш (молочная рисовая каша). Способ приготовления. Узбекская кухня. Суюк-ош (мясной суп с лапшой и овощами). Способ приготовления. Кифта-шурпа (суп с крупами, овощами и мясными сардельками). Способ приготовления. Кийма – шурпа (суп с фрикадельками). Способ приготовления. Мастава (суп мясной с овощами и рисом). Способ приготовления. Машхурда (мясной суп с рисом, овощами и машем). Способ приготовления. Шашлык по-узбекски. Способ приготовления. Кебаб по-узбекски. Способ приготовления. Жаркоп (жаркое из баранины с зеленью). Способ приготовления. Тухум-дульма (котлеты, фаршированные вареным яйцом, с гарниром). Способ приготовления. Хасып (колбаски из мяса, сала и риса). Способ приготовления. Плов по-узбекски. Способ приготовления. Лагман (домашняя лапша под мясным соусом). Способ приготовления. Узбекские манты. Способ приготовления. Барак-чучвара (узбекские пельмени). Способ приготовления. Украинская кухня. Борщ гетманский с фасолью и баклажанами. Способ приготовления. Борщ с зе ленью. Способ приготовления. Борщ с мясом птицы и галушками. Способ приготовления. Борщ с рыбой. Способ приготовления. Холодный борщ. Способ приготовления. Щерба (уха). Способ приготовления. Юшка с галушками. Способ приготовления. Юшка охотничья (суп с потрохами). Способ приготовления. Свиные биточки. Способ приготовления. Шпундра (свиная грудинка, отваренная в свекольном квасе). Способ приготовления. Сиченики (биточки из мяса и яиц). Способ приготовления. Смаженина (мясо, фаршированное рыбой и булкой). Способ приготовления. Жаркое по-крымски. Способ приготовления. Крученики волынские (говядина, фаршированная капустой). Способ приготовления. Толченики (жареные мясные шарики). Способ приготовления. Галушки с мясным фаршем. Способ приготовления. Голубцы с мясом и каш ей. Способ приготовления. Куриные котлеты, фаршированные сливочным маслом. Способ приготовления. Печень, запеченная с чесноком и салом. Способ приготовления. Свиная колбаса со шпиком. Способ приготовления. Заливной рулет из свинины и говядины. Способ приготовления. Завиванец (судак под соусом). Способ приготовления. Тарань с медом. Способ приготовления. Салат из сыра, яиц и зелени с майонезом. Способ приготовления. Меживо (тушеные баклажаны с луком и помидорами). Способ приготовления. Бурячинка (блюдо из черешков свеклы). Способ приготовления. Таратута (соленая свекла с огурцами, луком и хреном). Способ приготовления. Кнедли со сливами. Способ приготовления. Лежни картофельные. Способ приготовления. Вареники с мясом. Способ приготовления. Буцики (изделия из пресного теста). Способ приготовления. Пампушки (булочки с чесночным соусом). Способ приготовления. Потапцы (гренки с помидорами и сыром). Способ приготовления. Штрудель с яблоками. Способ приготовления. Чир (клецки из кукурузной муки). Способ приготовления. Кулеш. Способ приготовления. Повидлянка (сладкое блюдо). Способ приготовления. Эстонская кухня. Капсад мульги (суп). Способ приготовления. Щи с квашеной капустой и бобами. Способ приготовления. Бульон с фрикадельками. Способ приготовления. Суп из салаки с картофелем и специями. Способ приготовления. Суп из трески на молоке. Способ приготовления. Молочный суп с клецками из ячменной муки. Способ приготовления. Молочный суп с клецками из гречневой муки. Способ приготовления. Молочный суп с клецками из манной крупы. Способ приготовления. Молочный суп с ячневой крупой. Способ приготовления. Молочный суп с капустой. Способ приготовления. Молочный суп с брюквой и картофелем. Способ приготовления. Молочный суп с грибами. Способ приготовления. Молочно-гороховый суп. Способ приготовления. Молочный суп с яйцом. Способ приготовления. Суп пивной с молоком, яйцом и сахаром. Способ приготовления. Суп сладкий из черники с клецками. Способ приготовления. Суп сладкий со слив кам и. Способ приготовления. Салат из кильки с ветчиной, яйцом и овощами. Способ приготовления. Сильгу картолисалат (салат из сельди). Способ приготовления. Рольмопс (маринованная сельдь по-эстонски). Способ приготовления. Сильд коорега (закуска из сельди в сметане). Способ приготовления. Сигульд пекикастмес. Способ приготовления. Хаутагул кала (тушеная рыба). Способ приготовления. Хаутатуд ряймед (тушеная салака). Способ приготовления. Сильгу ворм. Способ приготовления. Килуворм. Способ приготовления. Киллатухлид. Способ приготовления. Тухлинотт. Способ приготовления. Картулипорсс. Способ приготовления. Ахьюлиха. Способ приготовления. Макскастмес. Способ приготовления. Мульги капсад. Способ приготовления. Мульги пудер. Способ приготовления. Каша из ячменной муки с молоком. Способ приготовления. Каша из круп и картофеля с салом. Способ приготовления. Брюквенная каша. Способ приготовления. Капустная каша. Способ приготовления. Брюквенно-крупяная каша. Способ приготовления. Каша из гороха и картофеля. Способ приготовления. Каша из гороха и гречневой крупы. Способ приготовления. Сыйр (домашний эстонский сыр). Способ приготовления. Галушки из ячменной муки. Способ приготовления. Коврижки из ячменной муки. Способ приготовления. Пирог ржаной со свининой. Способ приготовления. Кисель из овсяных хлопьев. Способ приготовления. Кухня автономных республик. Башкирская кухня. Бешбармак (суп мясной с клецками). Способ приготовления. Салма с катык ом (суп мясной с ушками и кислым молоком). Способ приготовления. Тукмач с говядиной. Способ приготовления. Тукмач с птицей. Способ приготовления. Тушеная баранина. Способ приготовления. Тутырлган-таук (фаршированная курица). Способ приготовления. Камырда бешкэн балык (рыба, запеченная в тесте). Способ приготовления. Запеченный картофель. Способ приготовления. Шурпалы-белиш (пирожки). Способ приготовления. Вак-белиш (пирожки с мясом и картофелем). Способ приготовления. Кыстыбай (лепешки с пшеном). Способ приготовления. Блины пшенные. Способ приготовления. Куырылган. Способ приготовления. Чак-чак (сладкое изделие из теста). Способ приготовления. Кош теле. Способ приготовления. Кайнаткан шэкэр. Способ приготовления. Сосо катык. Способ приготовления. Асы катык. Способ приготовления. Курут. Способ приготовления. Бурятская кухня. Конина с лапшой. Способ приготовления. Шулэп (суп-лапша). Способ приготовления. Колбаса кровяная. Способ приготовления. Колбаска мясная. Способ приготовления. Сметана с черемухой и сахаром. Способ приготовления. Чай зеленый с молоком. Способ приготовления. Калмыцкая куня. Махн-шельтяган (суп). Способ приготовления. Хурен-махн-гуертяган (жареное мясо с лапшой). Способ приготовления. Берг (пельмени). Способ приготовления. Булмык (сладкое блюдо из муки, варенья и сметаны). Способ приготовления. Хог-тосн (яблоки в сметане). Способ приготовления. Джамба (чай). Способ приготовления. Хурсн-ця (чай). Способ приготовления. Кухня коми. Борщ. Йола кукань яй (телятина в молоке). Способ приготовления. Оленина, тушенная с картофелем. Способ приготовления. Картупеля нянь (шаньги с картофелем). Способ приготовления. Моркова кушман (тертая редька с морковью). Способ приготовления. Сола тшак (соленые грибы со сметаной). Способ приготовления. Марийская кухня. Серетан шур (щи со щавелем). Способ приготовления. Шурашан туймошыл (говядина с рисом по-таирски). Способ приготовления. Шурашан студень (студень с крупой и специями). Способ приготовления. Шолтымо стерлядь (салат из стерляди, овощей, фруктов и ягод). Способ приготовления. Закуска из рыбных консервов и ланспика. Способ приготовления. Нужымо паренге пельмень (картофельные пельмени с фаршем из сала). Способ приготовления. Шыл подкогыльо (пирожки отварные с мясной начинкой). Способ приготовления. Сукыр кинде (каравай с ягодами и медом). Способ приготовления. Коман мелна (трехслойные блины). Способ приготовления. Мордовская кухня. Куриные щи со свежей капустой. Способ приготовления. Тувонь сывель максо марто (говяжья печень, жаренная со свининой). Способ приготовления. Селянка (субпродукты в горшочке с овощами). Способ приготовления. Арям (напиток из кислого молока). Способ приготовления. Поза (напиток из свеклы). Способ приготовления. Татарская кухня. Бульон с салмой (домашней лапшой). Способ приготовления. Салма. Способ приготовления. Азу по-татарски (конина, тушенная с солеными огурцами и картофелем). Способ приготовления. Жаркое в горшочках по-татарски. Способ приготовления. Губадия (пирог с мясом). Способ приготовления. Эчпочмак (пирожки с начинкой из мяса и картофеля). Способ приготовления. Вак бэлиш (пирожки с рисом и мясом). Способ приготовления. Татлы (домашняя сладкая помадка). Способ приготовления. Чай по-татарски. Способ приготовления. Удмуртская кухня. Нугыли (суп с горохом и домашней лапшой). Способ приготовления. Пыжем силь (жареная баранина, маринованная со специями). Способ приготовления. Виртырем (кровяные колбаски с крупой и салом). Способ приготовления. Капуста с говядиной. Способ приготовления. Овощной салат с мясом кролика или курицы. Способ приготовления. Овощной салат с редькой. Способ приготовления. Вареники с редькой. Способ приготовления. Жукомильым (блинчики с фаршем из мяса, круп и овощей). Способ приготовления. Перепечи (открытые пирожки с мясным фаршем). Способ приготовления. Сяртчинянь (пирожки с брюквой и крупой). Способ приготовления. Шаньги с картофелем. Способ приготовления. Чечено-ингушская кухня. Лапша с бараниной. Способ приготовления. Птица под молочным соусом с галушками. Способ приготовления. Жижиг-галныш (галушки с мясом). Способ приготовления. Чуда. Способ приготовления. Чепалгаш (пирожки с творогом). Чувашская кухня. Какай-шурпи (суп из субпродуктов). Способ приготовления. Молочный суп с рыбой. Способ приготовления. Щи зеленые. Способ приготовления. Шыртан (запеченный желудок, фаршированный мясом). Способ приготовления. Салат из тыквы по-чувашски. Способ приготовления. →

Завтраки. Бутерброды, сандвичи, тартинки, канапе. Горячие бутерброды. Раздел i. «Замки луары». «Бременские музыканты». «Чудеса мальты». «Мозговая зависимость». «Оранжевые острова». «Зеленое облако». «Яблочный спас». «Летняя пора». «Яичные страсти». «Спасение рима». «Улочки парижа». «Вторая жизнь». «Волжские просторы». «Простое удовольствие». «Курортная жизнь». «Сказание о репке». «Старичок-боровичок». «Чукотская сказка». «Семеро козлят». «Радуга». «Победа над вампирами». «Утро в разливе». «Закуска суммиста». ... «Раковые шейки». «Красоты гавайи». «Творожный десерт». «Клубничный рай». «Вишневый сад». «Полная чаша». «Сладкая жизнь». «Украинская закуска». «Узник замка иф». «Курочка-ряба». «Завтрак в марселе». «Кузнечики». «Джунгли амазонки». «Блаженство ночи». «Фавориты короля». «Покорение мужчин». «Женевское озеро». «Тайна скандинавии». «Надежда». «Серьезное предложение». «Расплавленное счастье». «Близнецы». «Контрасты жизни». Раздел ii. Холодные бутерброды. «Версальское лакомство». «Шервудский лес». «Варшавское соглашение». «Баварский сюрприз». «Лесные богатыри». «Рецепт племени майя». «Аромат востока». «Золото атлантики». «Альпийская тайна». «Визит в Лозану». «Огородный клад». «Поросячий восторг». «Оккупация красных». «Морское дно». «Деревенское угощение». «Прямо с грядки». «Казацкая пирушка». «Остатки прошлого». «Видение». «Красное море». «Дары Черного моря». «Пароходики». «Ядерная атака». «Подарок Нептуна». «Австрийский завтрак». «Сладкие перчики». «Каприз». «Течение Рейна». «Тихоокеанские глубины». «Гамбургская жизнь». «Ветер с запада». «Принц Датский». «Северное море». «Для тебя». «Франкфурт-на-Майне». «Баден-Баден». «Пивное раздолье». Раздел III. Закрытые бутерброды. «Кошачий глаз». «Северный полюс». «Тропики». «Нападение индейцев». «Лондонский туман». «Память о Древней Греции». «Норвежский завтрак». «Азиатские тигры». «Мясной сундучок». «Сюрприз для мамы». Гренки, сухарики, тосты. Раздел I. Гренки – гарнир к супам, прекрасная закуска, неотъемлемая часть завтрака. Гренки «Любительские». Гренки с тертым сыром и яйцами. Гренки «Многоярусный торт». Гренки из баранок с луком и перцем. Гренки с тушеным зеленым горошком. Гренки с копченым окороком. Гренки с мясным фаршем. Гренки с творогом. Гренки с ветчиной. Гренки с рыбным фаршем. Гренки с салом. Гренки «Лакомство грибника». Морковные гренки. Гренки «Любимые почки». Гренки «Ленивая хозяюшка». Гренки «Овощные корзиночки». Гренки «Вегетарианские». Гренки «Любителям острых ощущений». Гренки с рисом и соленой рыбой. Гренки под молочным соусом. Гренки с острым сыром и орехами. Гренки с сосисками. Гренки «Пикантные». Гренки с сыром. Гренки «Гурманам». Раздел II. Сладкие гренки к чаю, кофе, какао. Гренки «Клубничка». Гренки с повидлом заливные. Гренки с апельсиновым джемом. Гренки с повидлом заливные. Гренки «Вишенка». Гренки с мармеладом из чернослива. Гренки «Яблочная запеканка». Раздел III. Тосты. Тосты с паштетом из сельди. Тосты с балыком. Тосты с печенью трески. Тосты с баклажанами. Тосты с мясной котлетой. Тосты «Итальянские». Тосты с яйцами и петрушкой. Тосты с жареными помидорами и баклажанами. Тосты с картофелем и горохом. Тосты с яблоками и изюмом. Тосты с колбасной массой. Морковные тосты. Тосты с чесноком. Тосты «Кулечки с сюрпризом». Тосты с колбасой и глазуньей. Тосты с рыбным маслом. Яичные тосты. Тосты «Шпротная симфония». Тосты «Рыбка в море». Тосты «Для Ильи Муромца». Тосты с печенью. Тосты «Грибочки». Тосты «Деликатесные». Тосты «Лодочки». Тосты «Закусочные». Тосты «Витаминные». Тосты «Ассорти». Тосты с мясом цыпленка. Тосты с малиновым джемом. Тосты с сахарной морковкой. Тосты с клубничным кремом. Тосты с ореховым кремом. Раздел IV. Сухарики – гарнир к супам, к пиву и быстрый сытный завтрак. Сухарики «Миндальные». Сухарики с миндальным молочком. Сухарики к пиву. Сухарики к супу. Сухарики к завтраку. Сухарики глазированные. Сдобные сухарики «Пальчики оближешь». Сухарики с грецкими орешками. Торт из ржаных сухарей. Пирожное «Картошка». Сладкая колбаска из сухарей и ирисок. Сухарики с шоколадным кремом. Яичницы, болтушки, омлеты. Раздел I. Глазуньи и болтушки. Глазунья «Горячий привет». Глазунья «Деревенская». Глазунья «Зимняя». Глазунья «Дачная фантазия». Глазунья «Северное сияние». Глазунья «Пикантная». Глазунья «Скандинавия». Глазунья «Августовские звездочки». Глазунья «Монастырская». Глазунья «Бабушкина гордость». Глазунья «Завтрак по-американски». Глазунья «Солнечная долина». Глазунья «Отрада». Глазунья «Десертная». Глазунья «Зигзаг удачи». Глазунья «Молочные берега». Глазунья «Провинциальная». Болтушка «Курочка ряба». Глазунья «Золушка». Болтушка «Слабо?!». Глазунья «Артистическая». Болтушка «Дунайская». Болтушка «Нежность». Болтушка «Рисовый рай». Глазунья «Любимая». Болтушка «Путешествие по италии». «Фаршированные помидоры». Раздел II. Яичные бутерброды. «Парусная фрегата». «Закуска морская». «Радость вегетарианца». «Дипломат». «Алые паруса». «Фламинго». «Французский». «Маскарад». «Веселое волшебство». Раздел III. Омлеты. «Ленивый». «Грибной». «Улыбка». «Оригинальный». «Верный Мишель». «Деревенское утро». «Детский». «Омлет по-неаполитански». «Барский». «Лукоморье». «Королева». «Том Сойер». «Россиянка». «Баден-Баден». «Зеленый остров». «Хозяюшка». «Печеночный». «Принцесса на горошине». «Яблочный спас». «Сладкоежка». «Юбилейный». «Миланская». Завтраки в печи СВЧ. Раздел I. Завтраки Робина-Бобина. Рагу «Ку-ка-ре-ку». «Буренка». «Русский завтрак». «Колючие» креветки. «Американская любовь». «Люблю я макароны…». Соус «Три кита». «Утро по-итальянски». «Квазимодо». Блюдо «Аргонавты». Президентский соус. «Привет из Сантьяго». «Мечта мужа». Раздел II. Утро Дюймовочки. Сэндвичи «Джокер». Ассорти «Мадам помпадур». «Хрустики». «Завтрак у Вандейка». «Южный завтрак». «Будь здоров». «Снежок». «Кармен». Морской завтрак. Красные тосты. Янтарные хлебцы. Мечтателям. Завтрак Афродиты. Витаминный омлет. У татар. Раздел III. Гордость Эркюля Пуаро. Бельгиец в Америке. Деликатес регбистов. Индийский чатни (томатный соус). Лакомство в горшочке. Привет Посейдона. «Ароматная с жабрами». Просто радуга. Амброзия. Морковь к мясу для сладкоежек. Раздел IV. Мечта Карлсона. Соус «Кис-кис». Соус «Звездопад». Наливное яблочко. Грузинский пирог. Раздел V. Когда тайное становится явным. Каши на завтрак. Раздел I. Каши из гречневой крупы. «Одинокий остров». «Завтрак крестьянина». «Любителям мясного». «Грибная поляна». «Добыча грибника». «Воспоминания о Швейцарии». «Каша для вундеркиндов». «Студенческая». «Слоеный сюрприз». «Завтрак дикаря». «Молочный залив». «Блуждающие огни». «Дары юга». «Снежная вершина». «Райский сад». «Недосягаемость». «Млечный путь». «Кораблики». Раздел II. Манные каши. Каша «Антарктида». «Плавающий айсберг». «Угощенье для белочки». «Подарок лета». «Песчаный берег». «Тройное удовольствие». «Сливки общества». «Баловням судьбы». «Вишневый аромат». «Итальянские солнышки». Раздел III. Рисовые каши. «Завтрак Мандарина». «Острое ощущение». «Белое облако». «Грибное раздолье». «Восток и запад». «Ореховое наслаждение». «Сбывшиеся мечты». «Сладкоежкам». Каша «Зебра». «Рисовый замок». «Утро в Китае». «Мудрость ламы». «Сила самурая». «Нежное прикосновение». «Вершина удовольствия». «Малайзийский сюрприз». «Тайна кавказского долголетия». «Аристократические изыски». «Венесуэльское безумство». «Завтрак вьетнамца». «Завтрак раджи». «Апельсиновое море». «Огородные фантазии». «Нирвана». Раздел IV. Пшенные каши. «Утомленные солнцем». «Остров наслаждения». «Зной пустыни». «Солнечные блики». «Оранжевое небо». Раздел V. Перловые каши. «Для дачников». «Огород – круглый год». «Походная». «Смелое предложение». «Закуска для рыбака». «Маковый цвет». «Снежки на полдник». Раздел VI. Овсяные каши. «Джентльменский набор». «Завтрак на темзе». «Завтрак чемпиона». «Шерлок Холмс». Раздел VII. Экзотические каши. Каша «рассвет в джунглях». «Голова дракона». «Мечта Хрущева». «Овощной десерт». «Визит в Армению». «Сердце Италии». «Шарм Парижа». «Духов день». «Богемная жизнь». Что можно сделать из молока. Раздел I. Молочные супы. Суп «Древняя Русь». Суп «Домашний». Суп «Узкоглазый». Суп «Крутизна». Суп «Детский». Суп «Ячка». Суп «Простой». Суп «Любительский». «Колобочки в молоке». Суп «Нежность». Суп «Шустрый». Суп «Радость». «Неожиданность». Суп «Отрочество». Суп «Шалун». Суп «Полезный». Суп «Овощной». Суп «Воздушные шарики». Суп «Овсянка, сэр». Суп «Китайская мудрость». Суп «Маленькие шарики». Суп «Вкуснота». Суп «Ежовый». Суп «Болгарский». Суп «Греция». Суп «Азиат». Суп «Ленивый». Суп «Фруктовый». Суп «Любимый огород». Суп-пюре «Рисовый заяц». Суп-пюре «Луговой». Суп-пюре «Дальневосточный». Суп-пюре «Сельский». Раздел II. Молочные каши. Каша «Родной Китай». «Манные лепешки». Каша «Солнечная». Каша «Курочкино блюдо». Каша «Детская ненависть». Каша «Русская печь». Каша «Лошадиная морда». Каша «Кони-кони». Каша «Новинка». Каша «Пуховая». Каша «Ковбой». Каша «Сливочный вкус». Каша «Русско-Китайская». Каша «Любимая». «Бабушкина каша». Каша «Сладенькая». «Гурьевская» каша. Раздел III. Напитки, коктейли. Напиток «Медвежонок». Напиток «Цыпленок». Коктейль «Бразильский». Напиток «Клубничка». Напиток «Ягодка». Напиток «Розочка». Напиток «Черничка». Напиток «Малинка». Напиток «Обезьянка». Напиток «Вишенка». Напиток «Малиновые сливки». Напиток «Пчелка». Напиток «Клюшка». Напиток «Восток». Коктейль «Мулатка». Коктейль «Африка». Коктейль «Шоколадка». Напиток «Необыкновенный». Коктейль «Подростковый». Коктейль «Буржуйский». Напиток «Обжигающий». Кисель «Густой». Коктейль «Малиновый». Раздел IV. Кислое молоко. Суп «Беленький». Холодный борщ «Киевская Русь». Суп «Крапивный». Окрошка «Кисленькая». Напиток «Весна». Напиток «Лето». Напиток «Свежесть». Напиток «Зайка». Напиток «Яблочный». Желе из простокваши. Закуска «Зеленая». Закуска «Миг». Салат с кислым молоком из помидоров. Салат с кислым молоком из лука. Салат «Озорник». Раздел V. Блюда, приготовленные на основе молока. «Капустник». Картофель с молочным соусом. Пюре «Каштан». Пюре из белой фасоли. Мамалыга «Северная Америка». «Зимние шарики». Желе «Молочное». «Печеная морковка». Мороженое молочное. Раздел VI. Соусы. Молочный соус к вареной телятине, курице. «Простота». Соус по-английски. Соус «Пикантный». Соус «Сырный». Соус «Рассвет». Молочный соус к пудингу. Соус «Шоколадный». Раздел VII. Кремы молочные. Крем «Миндальный». Крем «Забава». Крем «Этюд». Крем «Влюбленный». Крем «Валентинов день». Раздел VIII. Творожные блюда. Запеканка «Любовь». Творожники «Городские». Галушки из творога. Сырники «Древнерусские». Сырники «Хрустящие». Вареники «Обыкновенное чудо». Творожная масса «Медок». Творожок «Любительский». «Сладкий завтрак». Пудинг «Восточные ночи». Как приготовить ланч. Раздел I. Ланч для домашних. Суп-пюре для ланча «Яблонька». «Восточное лакомство». «Лакомка». «Рог изобилия». Запеченная рыба «Молочное море». Рыбная запеканка «Забава к ланчу». Рыбный омлет «Нежный». «Радуга». «Красная заря». «Миланские башни». «Серебро фараонов». «Оранжевое счастье». Раздел II. Деловой ланч. «Дружба». «Гамлет». «Амстердам». «Солнечный». «Паштетный». «Полянка». «Морской». «Зебра». «Пастилка». «Вкусная лужайка». «Сладкий». «Весельчак». «Долгожданная радость». «Сюрприз для мужа». «Забава пирата». «Три поросенка». «Стройная фигура». «Подводная лодка». «Медальон». Перец «Удачный день». Мясной рулет «Греческий». Паштет из печени «Щедрый хозяин». Оладьи из печени «Приглашение к ланчу». Раздел IV. Напитки к ланчу. Чай «Желание». Чай «Облака». Чай «Шедевр». Чай «Зеленая Влага». Чай «Скрипка». Чай «Свежее дыхание». Чай «Букет для любимой». Чай «Утренняя забава». Черный кофе «Романэ». Кофе «Халибад». Кофе «Искушение». Кофе «Аманда Ри». Кофе «Амур». Кофе «Экстремал». Кофе «Десерт». Йогурт «Соблазнительная влага». Йогурт «Тропический». Йогурт «Жемчужина». Йогурт «Крайний случай». Коктейль «Восторг». Коктейль «Красное солнце». Коктейль «Звездный». Кофе. Раздел I. Кофе растворимый. «Кофейное О'Кей». «Фруктовое вдохновение». «Мексиканский поцелуй». «Изысканность тропического леса». «Русский стиль». «Вечерний звон». «Попробуй, откажись…». «Элеонора». «Виват люкс». «Аптечка в одной чашке». «Кофейное зелье». «Пикантное турне». «Для бывалого матроса». «Пряная страсть». «Для желанной». «Любительский». «Уютная обитель». «Вечеринка». «Мгновенный клев». «Сластена настена». «Дубовая роща». «Сударь полевой». «Детство Умки». «Славянка». «Морковица». «Леди Мери». «По-индийски». «Анфисушка». «Напиток на удачу». «Чашка кофею». «Сад Адама и Евы». «Янтарное сердце». «Напиток островитянина». «Детская радость». «На десерт мандарину». «Алая кровь». «Холидэй». «Душистый презент». «Капитанский мостик». «Волшебная сила». «Жажда жизни». «Парижский двор». «Ума палата». «Сокровище земли». «В стужу зимы». «Макушка лета». «Антонелла». «Мадам Помпадур». «Римлянка». «Путешествие Одиссея». «Жемчужный». «Желтый дракон». «Мираж». «Напиток Богов». Раздел II. Кофе натуральный. «Цикориум». «Вкусно, питательно, быстро». «К соседке на кофеек». «Мэри Крисмэс». «Всего наилучшего». «Бон вояж». «Восток-дело тонкое». «Дансинг». «Ангельский лик». «Указ мудрости». «Прием по-королевски». «Салют». «Денисо». «Отдыхай». «Классика». «Мистер Лавальер». «Турецкий паша». «Юнона». «Марианна». Обеды. Первые блюда. Борщи, щи, солянки. Раздел I. Борщи. Борщ по-русски. Борщ «Зимний». Борщ «Летний». Борщ «Украинский». Борщ «Овощной» (Диетический). Борщ с квашеной капустой. Борщ «Атлантический». Борщок. Борщ «Сельский». Борщ «московский». Борщ по-воронежски. Борщ с фасолью. Борщ «Карасик». Борщ «Дачный». Борщ «Праздничный». Борщ «Саяны». Борщ «Сахалинский». Борщ «Снежный». Свекольник по-немецки. Свекольник «Яблочко». Борщ «Полтава». Борщ «Потрошки». Борщ «Ветчинный». Свекольник «Лимончик». Борщ «Киевский». Раздел II. Щи. Щи «Красные». Щи «Зеленые». Щи с крапивой. «Щи из топора». Щи по-украински. Щи по-русски с квашеной капустой. Щи «Рыбные». Щи «По-Болгарски». Щи «Грибные». Щи «Поморские». Щи «Крестьянские». Щи с фасолью. Щи «Советские». Щи «Скандинавские». Щи «Поволжские». Щи «Геркулес». Щи «Городские». Щи «Заячьи». Щи «Венгерские». Щи «Кислинка». Щи «Степные». Щи «Деликатесные». Щи «Праздничные». Раздел III. Солянки. Солянка «Грибная». Солянка «Мясная». Солянка «Степная». Солянка «Солдатская». Солянка «Волжская». Солянка «Пикантная». Солянка «Морская». Солянка «Дальневосточная». Солянка «Осенняя». Солянка «Донская». Солянка по-русски. Солянка по-казахски. Солянка «Бобовая». Солянка «На скорую руку». Солянка «По-французски». Бульоны и супы из домашней птицы. Суп «Молдаваночка». Суп «Отрада». Суп с потрохами. Суп «Луковый». Бульон «Радость жизни». Бульон «Вдохновение». Суп «Любовная песнь пастуха». Бульон «Причуда». Бульон «Дар Судьбы». «Балагур» С Клецками. Суп «Зов природы». «Утренний» бульон. Бульон «Маленький Китай». Суп «Атлет». Бульон «Свежесть». Суп «Пингвин». Суп «Сельская идиллия». Суп-пюре «Душа нараспашку». Суп-пюре «Снега Альп». Суп-пюре «Стрелы Амура». «Сибирское здоровье». Грибной бульон «Запах леса». Бульон «Восторг души». Суп «Хорошее настроение». «Ленивый суп». Суп «Райское наслаждение». Суп-пюре «Воспоминание о детстве». Суп «Цыплячьи нежности». «Экзотический» суп. Суп «Ароматный». Суп «Деревенский праздник». Суп «Эврика». Суп «Удивление». Суп «Дружеский привет». Суп «Мечта». Суп «Царский». Супы в глиняных горшочках. Суп «Фрикадельки-поплавки». «Бульон с куриными „облачками“». Суп «Красная Шапочка». «Бабушкин» суп. Суп «деревенский». «Гороховая карусель». Суп «Красные монетки». Бульон с «бантиками». Бульон «Нептун». Бульон «Грибная фантазия». «Царица полей». Лапша «Домашняя». «Листопад». «Поляна». «Грибница». «Аристократ». Уха на природе и не только. Уха «Поймай на удочку». Уха «Красное море». Уха «Чудо Венгрии». Уха «Пока у женщин выходной». Уха «Грядка овощей». Уха «Жемчужина моря». Уха из морского петуха. Уха «Российские просторы». Уха «Морская мелочь». Уха «Божий одуванчик». Уха «Млечный путь». Уха «Шутка обывателя». Уха «Столицы мира». Уха «Тихий Дон». Уха «Золотая вода». Уха «Страна восходящего солнца». Уха «Морские ежики». Уха «Жемчужинки Черного моря». Уха «Рыбацкий сюрприз». Уха «Река жизни». Уха «Солдатская еда». Уха «Студенческий обед». Уха «Петр первый». «Морской гребешок». Уха «Океанская соль». Уха «Тайна океана». Уха заграничная. Уха «Лавры славы». Уха «Дети моря». Уха «Подарок дальнего востока». Уха «Виват, король!». Уха «Родничок». Уха «Завтрак шеф-повара». Уха «Борода Черномора». Уха «Пани Валевска». Уха «Палящее солнце Аргентины». Уха народная. Уха «Золотая рыбка». Уха «Пища Богов». Уха «Хозяйке на заметку». Уха «Званый обед Гебы». Уха «Царство Нептуна». Уха «Царство Посейдона». Уха «Волшебная сила». Уха «Воды океана». Уха «Красавица Марсель». Уха «Классика». Уха «Рыба-голова». Уха «Гуд бай, Америка!». Уха «Карп Карпыч». Уха «Корзина счастья». Уха «Русалочка». Уха из кваса «Летний заплыв». Уха из кваса «Обед монаха». Окрошка, холодные и сладкие супы. Раздел I. Окрошка. Окрошка «Традиционная». Окрошка с цветной капустой. Окрошка «Мясное ассорти». Окрошка по-уральски. Окрошка по-татарски. Окрошка «Пензенская». Окрошка «Вятская». Казацкий студень с квасом. Окрошка «Зимняя». Окрошка «Хрустящая». Окрошка с фасолью и копченостями. Окрошка «Зеленое яблочко». Окрошка с ревенем. Окрошка «Пунцовая». «Окрошка грибника». «Грибовница». Грибная окрошка с бобами. Окрошка с маринованными фруктами. Окрошка с икрой. Окрошка «Соломенная». Окрошка «Крестьянская». Окрошка «Хлебная». Окрошка на вчерашнем молоке. Окрошка «Чесночная». Окрошка «Рыбное пюре». Окрошка «На двоих». Окрошка «Винная». «Черносмородиновая окрошка». Яблочная окрошка с квашеной капустой. Раздел II. Холодные супы. «Соленая уха». «Остывший борщ». «Яблочный борщ». «Суп-холодец». Зеленые щи с фаршированными яйцами. Ботвинья с рыбой. «Крапивная ботвинья». Рисовый суп «С пенкой». Суп «Пикантный» с баклажанами. Суп «Сеньор Помидор». Томатный суп «Огненный». Томатный суп «Зернистый». Суп «Ржаной» с яблоками. Пшенный суп с черемшой. Рассольник с курицей. «Холодник по-белорусски». «Кислый борщ по-литовски». Суп «Таратор» по-болгарски. Болгарский «Сметанник». Суп с пивом по-эстонски. Армянский суп «Летний». Суп «Консоме» по-мадридски. Луковый суп по-гречески. «Парижский» картофельный суп. Суп «Провансальский». «Лимонник по-польски». Раздел III. Сладкие супы. «Клубничная окрошка». «Детская окрошка». Окрошка «Чайная». Вишневый суп по-украински. Рисовый суп «Шерри». Фруктовый суп с рисовыми клецками. Рисовый суп «Лиственный». Суп-пюре «Нежность». Суп-пюре «Ягодный». Суп-пюре «Антоновка». Суп-пюре «Южный». Суп-пюре «Оранжевый». Суп-пюре «Горошинка». Суп-пюре «Каштановый». Рисовый суп с курагой. Суп «Осенний». Перловый суп с черносливом. «Синий английский суп». «Яблочная лапша» со сметаной. Клюквенный суп со сладким картофелем. Манный суп «Изюминка». Шоколадный суп с булочками. Медовый суп с картофельными клецками. Суп «Зеленая фантазия». Суп морковно-молочный. Суп «Земляничное озеро». Суп «Снежок». Суп «Красно-Зеленый». Виноградный суп с гречневыми биточками. Суп «Новогодний». «Суп из ничего». Вторые блюда. Готовим в глиняных горшочках. Раздел I. Мясные и грибные блюда. «Хитрый Али». «Горный пейзаж». «Ужин в сакле». Свинина с фасолью «конфетти». «Сердечко овечки». «Два приятеля». «Ужин у камина». «Осенняя фантазия». «Праздник в ауле». Плов «Порционный». «Доверчивая хохлатка». «Пеструшка в лесу». «Птичий двор». «Яйца курицу не учат». «Красна девица». «Курочка ряба». «Курортница». «Пятачок в каше». Печень «Му». «Острые язычки». «Мулат». «Обжора». «Лужок». «Белый омут». Раздел II. Блюда из овощей. «Горячий привет». Фасоль «Пикантная». «Минное поле». «Негритята». «Радуга». «Дедушкин завтрак». «Семь одежек». «Тарас Бульба». «Баба». «Тяни-Толкай». «Светофор». «Рагу „Вегетарианец“». «Крапивник». «Тортила». «Витамин». «В гостях у бабушки». «Карета золушки». «Сеньор Помидор». «Заячья тайна». «Дружная семейка». «Багровый закат». «Картофельные сундучки». «Глаз циклопа». «Оранжевое небо». «Мальвина». Раздел III. Блюда из рыбы. «Тихий омут». «Рыбушка». «Океан». «Красное море». «Важный» судак. Налим «по-царски». «Легкий бриз». «Завтрак водяного». «Емелино счастье». «По щучьему велению». «Глубинный». «Русалочка». «Сюрприз». «Кутум в тине». «Блондин». «Трезубец». Раздел IV. Молочно-яичные блюда. «Белоснежка». «Башня». «Снегурочка». «Айсберг». «Чиполлино». «Морской царь». «Лужи». «Розовый восход». «Фермер». «Анюткина минутка». «Восток». «Крапинки». Раздел V. Каши. «Дядюшка». «Впрок». «Толстяк». «Снеговик». «Зернышко». «Завтрак сэра». «Дюймовочка». «Нежность». «Ева». «Вишневый сад». «Пекин». «Мозги набекрень». «Рыжик». «Мантия короля». 100 рецептов приготовления окорочков. Раздел I. «Неожиданные гости». «Гукетль». «Медово-ореховое чудо». «Итальянское торжество». «Гриль по-американски». «Завтрак европейца». «Цыплята востока». «Сельская тушенка». Шашлык из окорочков «Веселый пикник». «Мечта гурмана». «Болгарская жар-птица». «Воспоминания о франции». «Полечка». «Окорочка с раковыми шейками». «Сюрпризы в лимонном соусе». «Пещера одинокого дракона». «Птичье пюре». «Златовласка». «Девичьи мечты». «Клюква в курице». «Радость». «Котлеты по-казахски». «Старославянские котлеты». «Молдавские ножки». «На скорую руку». «Золотые яички». «Изобилие». «Тибетский монах». «Райская птичка». «Зима в россии». «Южное солнце». «Турецкий султан». «Чилийское танго». «Пеструшка». «Омлет с курицей». «Фантазия». «Дичь в крыжовнике». «Земное наслаждение». «Курочка ряба». «Ужин пожарника». «Янтари». «Жизнь прекрасна». «Пудинг для Алисы». «Котлеты особые». «Облака». «Волжский». «Лезгинка». «Восторг». «Морковная сказка». «Домашнее жаркое». «Деревенские мотивы». «Золотой петушок». «ОРЛОВСКАЯ СОЛЯНКА». «Царская забава». «Северное сияние». «Лапландия». Рулет «Варшавский». Раздел II. Соусы к окорочкам. «Сочная мякоть». «Красный залив». «Белые в городе». «Губернаторский». «Лимонная страна». Гарнир к мясу. Раздел I. Классические гарниры. Овощные гарниры. «Ах, эта картошка…». Русский гарнир. Славянский гарнир. Картофельное пюре «По-московски». Картофельное пюре «По-волжски». «Картофельное пюре с кислинкой». Картофельное пюре «Лакомка». Картофельное пюре «По-деревенски». Картофельное пюре «По-украински». Картофельное пюре «Домашнее». Картофельное пюре «Каприз». Картофельные шарики «Осень». Картофельная запеканка «Кукушкина радость». Картофельная запеканка «Бабье лето». Картофельно-морковное пюре «Оранжевое настроение». «Картофель по-эстонски». Картофель «Балтийская весна». Картофель «Печора». Картофель «Парной». Картофель «Диетический»/«Походный». Картофель «Розочка». Картофель «Дольки». Картофель «Дольки по-провансальски». Картофель «Дольки по-неаполитански». «Картофель, запеченный в фольге». Картофель «Бруски». Картофель «фри». Картофель «Родные просторы». Картофель «Грибница». Картофель «Белые ночи». Картофель «Овощная фантазия». Картофельный салат «Свежесть». «Капустный дух». Капуста «Домашняя». Капуста «Пикантная». Капуста, тушенная с яблоками «Сладкий сон». Запеканка из капусты «Снежная долина». Тушеная цветная капуста по-французски. Краснокочанная капуста с рисом «Альпийский луг». Краснокочанная капуста «Французский двор». «Кольраби по-голландски». Брюссельская капуста «Европа». Капуста по-немецки «Крестьянка». «Баварская пикантная капуста». Капуста «Лесной дар». Цветная капуста «Снежные хлопья». Тушеная квашеная капуста «Излюбленная». «Прямо с грядки…». Сладкая репа «Сказочный мир». Пюре из репы «Медвежья радость». Тушеная репа с фруктами «Детское счастье». Тушеная свекла «Розовый сон». Свекла с черносливом «Русский деликатес». Морковь со сливками «Айсберг». Тушеная морковь «Небрежность». Тушеные огурцы «Зеленое наслаждение». Фаршированные огурцы «Встреча». «Жареные томаты по-мексикански». Зеленые томаты «Чесночная гряда». Печеные томаты «Китайские бочонки». Запеканка из тыквы «Солнечное утро». Тушеная тыква «Золотой октябрь». Раздел II. Экзотические гарниры. Салат «Мечта». «Рисовый салат с кукурузой и яблоками». «Золотистые шарики». Баклажаны «Кардинал». Картофельный салат «Рандеву на монмартре». Салат «Восточный базар». «Фруктовая лагуна». «Фруктовый салат с рисом». Салат «Необычная троица». «Зеленая лужайка». Салат «Утро дачника». «Тушеный сельдерей». Раздел III. Гарниры житейские. Гарнир из краснокочанной капусты «Термитник». Салат «Летний вариант». «Картофельно-грибной салат». «Фруктовый гарнир». Бифштекс, бефстроганов, ростбиф. Раздел I. Бифштекс. Бифштекс «Оригинальный». Бифштекс «Золушка». Бифштекс «парадиз». Бифштекс со шпинатом. Бифштекс «Средиземноморье». Бифштекс «Декамерон». Бифштекс «Торжество». Бифштекс «Королевский». Бифштекс «Альпийский». Бифштекс «Христофор Колумб». Бифштекс «Кенгуру». Бифштекс «Розовый закат». Бифштекс «Обезьянья радость». Бифштекс «Фантазия». Бифштекс «Круз Кастильо». Бифштекс «Итальянское чудо». Бифштекс «Пьяный». Бифштекс «Потерянный рай». Бифштекс «Нежность». Бифштекс «Корсиканец». Бифштекс «Лебединая песня». Бифштекс «Восточный каприз». Бифштекс «Жозефина». Раздел II. Бефстроганов. Бефстроганов «Крестьянский пир». Бефстроганов «Для беззубых». Бефстроганов «Старая англия». Бефстроганов «Танго». Бефстроганов «Слабоалкогольный». Бефстроганов «Абракадабра». Бефстроганов «Грибной сезон». Бефстроганов «Праздник». Бефстроганов с квашеной капустой. Бефстроганов с каперсами «Аллегро». Бефстроганов «Яблочный сон». Бефстроганов из печени «Для гурманов». Бефстроганов «Тещина радость». Раздел III. Ростбиф. Ростбиф «Тропики». Ростбиф «Изюминка». Ростбиф «Душистый». Ростбиф «Империал». Ростбиф «Римские каникулы». Ростбиф «Апельсиновая сказка». Ростбиф «Серенада солнечной долины». Ростбиф «Голубая луна». Ростбиф «Последний ужин на „Титанике“». Ростбиф «Мечта этого лета». Ростбиф «Аргентина». Ростбиф «Сладкоежка». Жарим рыбу. Раздел I. Золотая рыбка на сковороде. «Толстячок». «Изюминка». «Еврейка». «Сахара». «Лучше не бывает». «Золотые искорки». «Лесной поход». «Мальчик с пальчик». «Антарктида». «Почувствуй аромат». «Оближи пальчик». «Итальянка». «Белый мухомор». «Солнышко». «Иванушка». «Будь со мной». «Август». «Хрум». «Сударушка». «Чучело огородное». «Морская пучина». «Зубастик». «Речной вокзал». «Змеюка». «Пиратские нравы». «Убойная». «Мелюзга». «Барские забавы». «Изверги». «Светофор». «Речной дар». «Клеопатра». «Любовь до гроба». «Щучья смерть». «Рыбалка». «Северный полюс». «Русалка». «Острые ощущения». «Принесенная морем». «Осенний пир». «Балтийский флот». «Угадай, где я родился». «Лесная поляна». «Братки». «Хочу тебя». «Цитрус». «Цып». «Трущобы». «Городская шпана». «Сельские посиделки». «Куриный ужас». «Землетрясение». «На любой вкус». «Скоморохи». «Княжеский стол». «Я – крутой». «Пальчики». «Огородная штука». «Далекий китай». «Вулкан». «Потеха». «Закат». «Антошка». «Царский вкус». «Меня нашли в капусте». Бутерброд с жареной рыбой «Святая наивность». Бутерброд с жареной рыбой «Наивная простота». Окрошка из жареной рыбы «Лето». Раздел II. Соусы к рыбе. Соус «Классический». Соус «Сливочный вкус». Соус «Сметанный». Соус «Изысканный». Соус «Желтенький». Соус «Соленый огурец». Соус «Обыкновенный». Соус «Сеньор помидор». Соус «Лесной». Раздел III. Гарниры. Картофель отварной. Картофельное пюре. Картофель жареный. Гречневая каша. Рисовая каша. Антрекоты, шницели, эскалопы. Раздел I. Антрекоты. Антрекот «Ореховый». Антрекот в «Зеленом масле». Антрекот «Пряный». Антрекот «Эх, яблочко!». Антрекот «Толстяк» (с пивным соусом). Антрекот «Печаль Тамерлана». Антрекот «Чародейка» (с соусом из трав). Антрекот «Пизанская башня». Антрекот «В городе Сочи – темные ночи» (с пикантным соусом из слив). Антрекот «Русский» с картофелем и хреном. Антрекот «Пикантный». Антрекот «Дорожный». Антрекот «Солнце Италии». Антрекот «По-гусарски». Антрекот «Боровик». Антрекот «Пир Нептуна». Раздел II. Шницели. Шницель «Знойная Африка». Шницель «Юная казачка». Шницель «Укропчик». Шницель «Зимняя вишня». Шницель «Снежные вершины» (с гарниром из яиц, тушенных в сметане). Шницель «Три богатыря». Шницель «Дыхание Афин». Шницель «Витамин». Шницель «Гринпис» (вегетарианский). Шницель «Пьяный». Шницель «Для фотомоделей». Шницель «Для джентльмена». Шницель «Сыр – на весь мир». Шницель «Шапка Мономаха». Шницель «Сон Бюргера». Шницель «Ку-ка-ре-ку». Шницель «Да с потрошками!». Шницель «Воскресенье» (под чесночным соусом). Шницель «Белые ночи». Шницель «Сон в летнюю ночь». Шницель «Мечтать не вредно» (с креветками и орехами). Шницель «Огневушка-поскакушка». Шницель «Классика». Шницель под соусом «Карлсон». Шницель «Для испытателей» (с грибами в соусе из йогурта). Шницель «Фэнтэзи». Раздел III. Эскалопы. Эскалоп с гарниром «Огородник». Эскалоп «Ниф-Ниф, Нуф-Нуф И Наф-Наф» (с ветчиной). Эскалоп «Индеец Джо». Эскалоп «Хозяйкина гордость» (с гарниром из спаржи и молодого картофеля под соусом). Эскалоп «Вечер при свечах» (под винным соусом). Эскалоп «Горе луковое». Эскалоп «Восток – дело тонкое» (с гарниром из баклажанов со специями). Эскалоп «Кармен». Эскалоп «Шао-Линь» (в кисло-сладком соусе по-китайски). Эскалоп «Пани Моника» (с винным соусом, по-польски). Эскалоп «Венский вальс». Эскалоп «Дюймовочка» (с подливкой из зеленого лука). Эскалоп «Глазастик». Рулеты из мяса и рыбы. Раздел I. Мясные рулеты. «Зайчики». «Серебряное копытце». «Закусочка». «За рулем». «Игры». «Зеленые искры». «Солдатский». «Нога баранья». «Биг Бен». «Мадера». «Добры молодцы». «Добыча». «Пеструшка-несушка». «Золотые ослики». «Удачная охота». «Дружба». «Виктория». «Лесной». «Щедрый вечер». Рулеты «По-павловски». «Темная ночка». «Сливовые рулетики». «Кореянка». «Карловы Вары». «Птички». «Удовольствие». «Два в одном». «Ромбики». «Жили-были». «Гольф». «Рог изобилия». «Витки из ветчины». «Елисейские поля». «Удовлетворение». «Сыроежка». «Трапеза». «Бочонки». «Капуста слоеная». «Мясо под шубой». «Неожиданность». «Нежность». «Шиворот-навыворот». «День и ночь». «По-флотски». «Ассорти». «Сочный». «Поросята». «Острый». «Рыжий кот». «По-казахски». «Три головы». «Жокей». «Белый орел». «Аппетит». «Четки». «Каперсы». Раздел II. Рулеты бывают разные. «Лотарингия». «Фламандский». «Таганка». «Желтые пески». «Жаркий». «Незабываемый». «Космос». «Львовский». «Партизаны». «Гольджи». Раздел III. Рыбные рулеты. «Белые паруса». «В лодке». «Моряк». «Галантный век». «Сельдь с маринадом». «Тихий океан». «Голубой кит». «Египетские пирамиды». «Солнечное лето». «Новости дня». «Парадиз». «Моби Дик». «Милый друг». «Кот в сапогах». «Адам». Спагетти и паста. Раздел I. Висит на ложке, свесив ножки… Раздел II. На безрыбье… и макароны – мясо. «Баланез». Сырная горка. «Морское дно». Спагетти под соусом «Кармен». «Поле Чудес». Тагльятелле в томате с грибами и ветчиной. Конкиглье ригате с рыбным соусом и кукурузой. Лазанье в сырном соусе. Лазанье с соусом «Морячка». Рецепт итальянской приправы к любым макаронам «Песто». Запеканка с фруктами. Запеканка «Три поросенка». Запеканка из макарон «Чудо». Пудинг из спагетти. Пирог «Федели» с вишневым вареньем. Пирог пастини «Снежинка» с творогом. Блин «Подсолнух». Раздел III. Все смешалось в доме облонских… Рулет «Ассорти». Мясные трубочки. Рагу «Лазанье с бараниной». Голубцы из фарша с пастини. Зразы из кальмаров и пастини. Каннеллони с крабовой начинкой. Острый салат «Весна». Салат «Феерический». Салат «Карусель» (мясной). Салат «Бархатный сезон». Холодная закуска «Грибная полянка». Корзиночки. Горячая закуска «Корзиночки». Запеканка «Кольцо». Суп цветной с кусочками свинины. Раздел IV. Котлету мне! Котлету! «Дворянское гнездо». Закуска «Кукуйская слобода». «Перегруженная лодка». Отбивные в панировке из арахиса к спагетти. Печень сочная в горшочках со спагетти. Почки, печенка, мозги. Раздел I. Почки. «Звезда востока». «Черноморочка». «Остров Святой Елены». «Суп узника». «Помидорчики любимые». «Барон Мюнхгаузен». «Голубиная охота». «Робин Бобин». «Боровичок». «Королевский прием». «Вьетнамская красавица». «Дед Мороз». «Солнышко». «У любимой бабушки». Раздел II. Блюда из печени. «Порадуем маму». Печень «Пикантная». «Летняя мозаика». «Гремучие помидорки». Печень «Семейная». «Лесная сказка». «Привет из Ирландии». «Приглашение на ужин». «Праздничная закуска». «Ганжорики». «Печеночная вкуснятина». «Фруктовый сюрприз». «Вспомним детство». «Для любимого». «Холостяцкая пирушка». «Пятиминутка». «Лакомка печеночная». «Бабушкин сюрприз». Печень «Нежность» (для бутербродов). «Воздушное чудо». «Ложные пельмешки». «Вечерний сюрприз». «Ленивица». «Секретики». «Гусарская закуска». Раздел III. Мозги. «Неженка». «Завтрак для влюбленных». «Коррида». «Робинзон Крузо». «Зимний десерт». «Охотничий». «Ассоль». «Рождественский». «Иван да Марья». «Славянка». «Испанская роза». «Свидание в Италии». «Экспресс-ужин». Каша «Легкость». «Именинник». «Французские розочки». «Мексиканский сюрприз». Ужины. Блины, блинчики, оладьи. Раздел I. Блины. Блины «Традиционные». Дрожжевые блины. Блины на соде. Блины из манной крупы. Заварные блины. Рыбные блины. Картофельные блины. Блины «Новогурьевские». Блины «Летние». Блины «Праздничные». Блины с грибами «Осенние». Пшенные блины. Гречневые блины. Блины постные на воде. Гречневые блины без яиц. Блины «Повседневные». Овсяные блины. Блины с зеленым луком и яйцом. Блинница. Раздел II. Блинчики. Блинчики «Основные». Блинчики с джемом. «Кремовые блинчики». Помидорные блинчики. Пирог из блинчиков и клубники. Блинчики с яблоками. Рисовые блинчики. Пивные блинчики. Блинчики с начинкой. Блинчики «Румяные щечки». Пирожки из блинчиков. Блинчики с кабачками. Блинчики с лимоном. Полоски из блинчиков с кремом. Кофейные блинчики. Блинчики «Амстердамские». Блинчики «Вырезанные». Трубочки с творогом из блинчиков. Блинчики к завтраку. Раздел III. Оладьи. Оладьи дрожжевые. Оладьи «Яблочный сон». Оладьи «Экспресс». Картофельные оладьи. Оладьи быстрого приготовления. Оладьи «Нежность». Фасолевые оладьи. Оладьи из риса с вареньем. Оладьи «Чешские». Оладьи «Фермерские». Оладьи «Бабушкин подарок». Тыквенные оладьи. Капустные оладьи. Морковные оладьи «Солнышко». Драчена. Сладкие оладьи. Оладьи из кукурузной муки. Раздел IV. Приправы и начинки для блинов, блинчиков и оладий. Начинки. Творожная начинка. Картофельная начинка. Мясная начинка. Начинка из печени. Грибная начинка. Начинка из брынзы и зеленого лука. Начинка из риса. Капустная начинка. Начинка из квашеной капусты. Начинка из рыбы. Начинка из зеленого лука, укропа, сыра и яйца. Начинка из орехов и изюма. Начинка из черники. Начинка из кураги. Начинка из яблок. Приправы. Сметанный соус. Соус из простокваши и сметаны. Соус из чернослива. Соус медовый. Шоколадный соус. Хачапури, чебуреки, сациви. Раздел I. Ах, хачапури! Хачапури «Надейся и жди». Хачапури «Наслаждайся жизнью». Хачапури «Будь счастлив». Хачапури «Мечтай». Хачапури «Быстро, вкусно, полезно». Хачапури «Завтрак чабана». Хачапури «Не спеши». Хачапури «Полет сокола». Хачапури «Легенда гор». Хачапури «Кавказские долины». Хачапури «Удиви всех». Хачапури «Любимый край». Хачапури «Звездочка». Хачапури «Мексиканская былина». Хачапури «Слава». Раздел II. Чебурек чебуреку рознь! Чебурек «Любопытство». Чебурек «Успех». Чебурек «Золотой гребешок». Чебурек «Живи мечтой». Чебурек «Цып-цып». Чебурек «Частушья сумка». Чебурек «Обед пирата». Чебурек «Вера». Чебурек «Острота вкуса». Чебурек «Лучик солнца». Чебурек «Чебурашка». Чебурек «Любителям пикантного». Чебурек «Мечта безумца». Чебурек «Надежда». Чебурек «Зеленый холм». Чебурек «Витаминный». Чебурек «Вольная птица». Чебурек «Специально для вас». Чебурек «Создание творца». Чебурек «Для опытного кулинара». Чебурек «Имидж». Раздел III. Любовь моя – сациви! Сациви «Просто сказка». Сациви «Сюрприз». Сациви «На здоровье». Сациви «Прямо с грядки». Сациви «Пальчики оближешь». Сациви «Подарок океана». Сациви «На рождество». Сардельки, сосиски, шпикачки. Раздел I. Сардельки. «Находка». «Первоклассник». «Бабушкино угощение». «Британская запеканка». «Уэльсские гренки». «Деликатес пастухов». «Один к десяти». «Ирландская горка». «Бургундские бобы». «Эльзасское пюре». «Дунайская закуска». Омлет «Коррида». «Огурцы-шкатулочки». «Завтрак Брюса Ли». Сардельки «звездные». «Яства Шахразады». «Пизанская башня». «Каталонский аквариум». «Деликатес графа Дракулы». Раздел II. Сосиски. «С новогодней елки – детям». Сосиски из мозгов «Горе от ума». Салат «Осенний джаз». Сырный рулет с сосисками «НЛО». Окрошка с сосисками «На любителя». Яичница «Барская». Кабачки фаршированные «Перегруженный дирижабль». «Сосиски в облаках». «Изумление». «Сосиски от Адама». «Гром и молния». «Винные сосиски». Салат «Слоновая кость». «Неожиданному гостю». Сосиски «Скоростные». Сосиски «По-щучьему велению». Салат «Стручки и сосиски». Салат «Китайский». Пирог с сосисками «Всего понемножку». Раздел III. Шпикачки. «Веснушка». Суп со шпикачкой «Быстрый». «Не пьем, но закусываем». Горячий бутерброд со шпикачкой «Молния». «Горе луковое». Запеканка со шпикачкой «Северное сияние». Шпикачка «Свирель». Салат со шпикачкой «Бодрость». Шпикачка «Му-Му». «Императорское кушанье». «Темная ночка». Бутерброд «Ловкость рук и никакого обмана». Шпикачка «Черное море». Шпикачка «Жар-птица». Салат «Удивительный». «Гиппопотам». Пицца со шпикачкой «Гиппопотам на лужайке». «Собачья радость». «Подводная лодка». «Пастушка и пастух». Омлет со шпикачкой «К ужину». «Змей Горыныч». «Мечта крокодила». «Обольстительница». Паштеты. Паштет – не только в обед! Раздел I. Женам мясников посвящается… (мясные паштеты). Печеночный паштет «Не проглоти пальчик». Печеночный паштет «Нежность». Паштет «Питательный». Паштет «Воскресный». Паштет «Павлиний хвост». Паштет «Не как все». Паштет из гусиной печени «Крылья Советов». Паштет «Маркиза». Паштет «Философ». Паштет «Редкий набор». Паштет «Пятизвездочный» (печеночный). Бутерброд с печеночным паштетом «Традиционный». Бутерброд с печеночным паштетом «Сугроб». Бутерброд «И рыба, и мясо». Паштет из ветчины «Английский». Паштет из копченого языка «Острячок». Бутерброд «Сытный». Бутерброд «Каприз». Паштет «Генерал». Паштет «Потапыч». Паштет «Быстрый». Паштет «Завтрак китайца». Паштет «Первый снег». Паштет «Красна девица». «Красный колобок». Раздел II. Для команды Ж.-И. Кусто (рыбные паштеты). Паштет «Рыбешка». Паштет «Теща». Паштет «Чудо». Паштет «Морячка». Паштет «Атлантида». «Мороз – красный нос». Паштет из сардин «Чудо-юдо-рыба-кит». Паштет из салаки «Шум прибоя». Шпротный паштет «Балтика». Паштет «Грачи прилетели». Раздел III. Сторонникам «Greenpeace» (вегетарианские паштеты). Вегетарианский паштет «Стручок». Грибной паштет «Сыроежка». Бутерброд «Кислинка». Горячий бутерброд с грибным паштетом «Лесовичок». Паштет из маслин «Оригинальный». Паштет из сладкого перца и брынзы «Перчик». Паштет «Королевский» (с орехами). Паштет «Цыпленок». Паштет «Кофейный». Паштет «Фантазия». «Солнышко». Пирог – тоже паштет! Раздел I. Избавьте холодильник от излишков мяса (мясные паштеты). Паштет «Бой быков». Паштет «Завтрак Собакевича». Паштет «Прекрасная турчанка». Скандинавский паштет. Паштет «Мамонт». Паштет «Наседка». Паштет «В дорогу». Раздел II. После рыбалки (рыбные паштеты). Паштет из судака «Белорыбица». Паштет «Сновидение». Паштет «Корсар». Паштет «Романтика». Раздел III. Если вы любите братьев наших меньших. (ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПАШТЕТЫ). Паштет любителям зелени «Мечта дачника». Паштет «Осень». Заливное, холодец, студень. Раздел I. Головы коровьи, головы свиные. сделаем к обеду из них мы заливные. «Павлиний глаз». «Дар Нептуна». «Обед серого волка». Заливное «Улов браконьера». «Рыбные острова». «Хвост и чешуя». «Воздушные» шарики. «Свинка – золотая щетинка». «Золотая рыбка». «Поросячий рай». «Телячьи нежности». «В лес по грибы». «Маскарад». «Царство Посейдона». «Кошачья радость». «А у нас во дворе». «Сказка о рыбаке и рыбке». «А-ля Израиль». «Тихоокеанское». «Молчанье поросят». «Рулет из поросят». «Цыпленок жареный». Раздел II. Все сгодится: и нога, и копыта, и рога. холодец и студень очень вкусным будет. «С миру по нитке». «Мухомор». «Лебединое озеро». Студень «Бой быков». Студень «три поросенка». «Розовый пятачок». «Царская охота». «Кокетка». «Птичий базар». «Крабовый медальон». Холодец «Для гурмана». «Пикантные ножки». «Безголовая курица». «Рыбный день». Зельц «Хрю-хрю». Зельц «Свиная голова с бычьим языком». Зельц «Домашний очаг». Раздел III. Соусы. «Хрен-новинка». «Огненный дракон». «Вырви глаз». «Пламенная страсть». «Кенгуру». «Рижское взморье». «Тамерлан». «Серый волк». «Кубанский» (можно приготовить впрок). «Деревенский». «Три орешка». «Мадера с луком». «Горячие головы». «Зеленый». «Молочный». «Нежный». «Пиккадили». Приятного аппетита! Вареники. Раздел I. Сладкие вареники. «Вкуснота!». «На троих!». «Веселый пикник». «Ну, очень быстрые!». «Любимые». «Беленькие». «Быстрые медовые». «Лентяйка». «Юбилейные сметанные». «Великолепные». «Просто прелесть». «Незатейливые». «Сюрпризик». «Июльские». Вареники с терном. «Праздничные». «Уютные». «Нежность». «Летний день». «Пьяные». «Негритянские». «В беседке». «Сеньор Лимон». «У пани Бруснички». «Солнечные». «Кум Тыква». «Веселое ассорти». «Восточный базар». «У самовара». «Загадочные». «Влюбленный». «Эдемские». Раздел II. Обеденные вареники. «Гаргантюа». «Шикарные». «Проголодались?». «К красному вину». «Закусочные». «Бекон». «Ресторанные». «Рыбацкие». «Морская прогулка». «Ну, погоди!». «Синенькие». «Хозяюшка». «Витаминные». «Вечерний звон». «Угощайтесь». «Кудрявые». «Салют». «Путь к сердцу мужчины». «Изобилие». «Домашние». «Теремок». «Остренькие». «Дачные». «В гостях у лесника». «Солененькие». «Фантазия». «Пикантные». «Серый волк». «Для тебя и для меня». «Оригинальные». «Пасхальные». «Крестьянские». «Сказочные». «Воздушные». «Для души». «Вечеринка». «Диетические». «Изысканные». «Народные». «Не оторвешься». «Пизанская башня». «На Монмартре». Раздел III. Торжественные вареники. «Королева бала». «Широта натуры». «Влюбленные». «Поникли лютики». Всего вам доброго! Приятного аппетита! Попьем чайку. Раздел I. Лучшие традиции чаепития. «Элит». «Эверест». «Оригинал». «Лакомка». Чай с лимоном. «Ноктюрн». «Гейша». «Пир богов». Раздел II. Чайные ароматы. «Бодрость». «Ягодка». «Лесная сказка». «Исток». Чай с тмином. «Мелисса». Чай со смородиной и со льдом. «Незабываемый». Чай с вишневыми листьями. «Вишневая горка». Чай с клюквой. «Яблоневый цвет». «Лесная полянка». Чай с крыжовником. «Смородинка». «Василек». «Солнце пустыни». Чай с цветом жасмина. «Витаминчик». «Тропик». «Букет». Раздел III. Лекарственные чаи. Чай из шиповника. Чай малиновый. «Шафран». «Рябинушка». Чай «Лекарь». «Свежесть». «Липовый цвет». Черничный чай. «Весенний». Раздел IV. Экзотическое ассорти. «Искуситель». «Купеческий». «Шейх». «Леди Джейн». Раздел V. Что подать к чаю? Торт «Венеция». Медовый торт «Пчелка». Пирожное-безе «Пирамида». Зефир «Чио Сан». Мороженое к чаю «Флер-Доранж». Маковая булка «Пеструшка». Печенье «Домашнее». Печенье «Мята». Пряники «Сахарные». Крендельки «Изюминка». Бутерброд «Пик». «Язычок». «Проще простого». Раздел VI. Радостный стол. Приложение. Детская кухня. Раздел I. Овощные блюда. «Заячья радость». «Витамины – прежде всего». «Большие гонки». «Радость для гурмана». «Святая простота». «Маленькие гонки». «Пасхальная радость». «Простое решение». «Кошачья радость». «Только для тебя». «Сделай сам». «Аргентинское танго». «Испанский дождь». «Для тех, кто не спит». «Курочка Ряба». «Себастьян». Раздел II. Сладкие салаты. «Разноцветная фантазия». «Вишенка». «Для души». «Каштановый бум». «Ореховое чудо». «Просто чудо». «Масса удовольствий». «Кураж». «Яблочные колокола». «Лилия». Раздел III. Супы. «Ну, надо же!». «Мамино счастье». «Здоровее будешь». «Для упитанных». «Секрет для маленькой компании». «Баба-Яга». «Восходящее солнце». «Малая Азия». «Зеленая улица». «Здоровая конкуренция». «Слюнки потекут». «Букет для тебя». «Малышкины книжки». «Овощные забавы». «Объеденье». «Раз горох, два горох». «Ловись, рыбка». «Приглашаем на уху». «Моя золотая». Раздел IV. Блюда из круп. «Веселый винегрет». «Кто быстрее?». «Малюткам на заметку». «Улыбнись». «Не плачь». «Мнимые котлетки». «Тыковка». «Хомячок». «Кактус». «Невинное развлечение». «Кокетка». «Манна небесная». Раздел V. Блюда из мяса, курицы и рыбы. «Конфетти». «Грибной дождь». «Два друга». «Петя-петушок». Суфле «Малыш». «Кораблики». «Птица счастья». «Рыбные гонки». «Шарики». «Лопаточка». «Обманчик». «Неплохая затея». «Наседка». «Бяка». «Живчики». «Колобок, я тебя съем». «Съешь и поумнеешь». «Для гурманов». «Удочка». «Гонки по вертикали». «Штурман». «Прыг и скок». «Парус». «Волшебный горшочек». Раздел VI. Блюда из яиц, молока и теста. «Мишуткины прибаутки». «Заманчивое предложение». «Проще пареной репы». «Зайка». «Тигренок». «Мышонок». «Ушки на макушке». «Паночка». «Такса». «Крот». «Зверюшки». «Бабушкины сухарики». «Поездка на юг». «Сосенка». «Горка». Раздел VII. Напитки, компоты, коктейли. «Желание». «Чудеса в решете». «Фруктовый сад». «Яблоневый сад». «Ягодное поле». «Веретено». «Молочные реки, кисельные берега». «Мечта». «Сказка». Диетическое питание. Раздел I. Супы. «Бланш». «Цветочная нежность». «Вечерний». «Лето». «Прохлада». «Мягкость». «Кучерявый». «Замбези». «Сокровище». «Страна овощей». «Пюрешка». «Супец-вкуснец». «Слезки». «Звездочка». «Витаминка». «Уютный». «Сладкая жизнь». «Фруктоза». «Детство». «Мечта медведя». «Синий-синий-синий». «Рыбацкий». Раздел II. Каши. «Медный профиль». «Съешь меня». «Рисинка». «Цыпленок». «Белоснежка». «Гречечка». «Малышка». «Фруктоза». «Полевая». «Лесничья». «Яичная». «Богатство». «Тыковка». «Крапинка». «Горянка». «Урга». Раздел III. Мясо, рыба, омлеты и овощи. «Всем омлетам омлет». Яичница «Замечательная». Яичница «Загадка». Оладышки «Будни». Котлеты «Необычность». «Ловись, рыбка!». «Рыбонька». «Подарок Нептуна». «Язык мой – враг мой». «Антошка». «Милость природы». «Подарок». «Заячья радость». «Котлетки-конфетки». «Радуга». «Тайна». «Мышка». «Лакомство». Котлеты «Облачка». «Летний гурман». «Оранжевое лето». «Изящность». «Хорошая погода». «Не оторвешься!». «Садик». «Вырви глаз!». «Любимый рецепт». «Прованс». «Луччано». «День рождения». «Царь горы». «Настроение». Раздел IV. Салаты. «Панночка». «Здравствуй, лето!». «Арлекино». «Краски лета». «Оригинальность». «Прямо как обед». «Гармония». «Интерес». «Удивляющий». «Уик-энд в деревне». «Амброзия». «Острота чувств». «Каприз». «Крестьянин, торжествуя…». «Остряк». «Чаща». «А вот и рыбка!». «Не облизывайся!». «Мечта дачника». «Чунга-чанга». «Один из моих талантов». «Мухоморчик». «Лакомая». «Вкусненько!». Раздел V. Соусы. «Подарок дядюшки Ау». «Парусник». «Птичье молоко». «Домашний уют». Раздел VI. Напитки. «Часок в Эдеме». «Любовь жива». «Гости не уйдут». «Вкусная вечеринка». Гриль. Раздел I. Мясо-гриль. «Телячьи восторги». «Божья коровка». «Цыпленок жареный». «Кавказский пленник». «Волк и ягнята». «Запретный плод». «Восточный экспресс». «Нежданный гость». «Песня трубадура». «Райское наслаждение». «Белые ночи». «Горячее сердце». «Робин-Бобин». «Деликатесные трубочки». «Карлсбадские бюргеры». «Царь зверей». «Сон в летнюю ночь». «Деревенский ужин». «Рыльце-пятачок». «Три мушкетера». «Пир на весь мир». «Ночное рандеву». «Чудо-рулет». «Гусарская баллада». «Карл-Маркс-штадт». «Свиные медальоны». «Первая любовь». «Праздник в кишлаке». «Золотой теленок». «Последнее желание». «Звуки Му». «Обед аксакала». «Прекрасная лейла». «Печенка из теленка». «Золотое руно». «Колбаски из сказки». «Сезам». «Царская охота». «Сюрприз». «Деревенская идиллия». «Свинарка и пастух». Раздел II. Птица-гриль. «Крылья, ноги и хвосты». «Последний из могикан». «Одиссея жареной индейки». «Мечта гурмана». «Донна роза». «Лакомый кусочек». «Птица счастья». «Наседка». «Бахчисарайский фонтан». «Ямайка». «А-ля Париж». «Сладкая жизнь». «Курочка-снегурочка». «Лебединая песня». «Винный погребок». Раздел III. Рыба-гриль. «Золотая рыбка». «Русская закусочная». «Рыбная история». «Ловись, рыбка». «Рыбье царство». «Праздник водяного». «Остров сокровищ». Раздел IV. Овощи и фрукты-гриль. «Огородник-садовод». «Сырное ассорти». «Натюрморт». «Тутти-фрутти». «Евродизайн». «Золотая пчелка». «День и ночь». Цукаты, варенья, сиропы, желе. Раздел I. Цукаты. «Абрикосовая мечта». «Янтарные». «Сюрприз для всей семьи». «Айвовое ассорти». «Солнечные зайчики». «Сахарная гроздь». «Вишневый десерт». «Цукаты по-чешски». «Грушевое лакомство». «Лесной аромат». «Малиновое блаженство». «Изумруд». «Рябиновый поцелуй». «Каприз». «Бахчевые». «Глазированные цукаты из тыквы». «Райское яблочко». «Яблочная фантазия». Раздел II. Варенья. «Яблочное с лимоном». «Загадочное». «Когда есть, что вспомнить». «Черешня моей мечты». «Незнакомка». «Весеннее». «Помидорчики». «Амбрэ». «Приятная неожиданность». «Невыразимое». «Признание». «Неженка». «Цитрус». «Топаз». «Амброзия». Раздел III. Сиропы. «Взлет». «Заманчивая сладость». «Колибри». «Медовый». «Красотища». «Звезда востока». «Южно-русский». «Кристабель». Раздел IV. Желе. «Милый друг». «Солнечная абхазия». «Сладость неземная». «Аэлита». «Алый рассвет». «Заманчивая улыбка». «Красавица народная». «Шираз». «Язык проглотишь». «Обещание». «Искус». «Румяные щечки». «Минотавр». «Анютины глазки». «Загадка августа». Готовимся к зиме. Худо жить тому, у кого ничего нет в дому! Раздел I. Квашение и соление. Квашеная капуста «Уральские самоцветы». Квашеная капуста с изюмом. Соленые арбузы «Любительские». Соленая капуста. Соленые огурцы «Хрустящее лакомство». Соленые грибы «По-саратовски». Соленый терн. Соленые помидоры «Дозрею на месте». Соленый болгарский перец. Квашеный сладкий перец «Бабушкина тайна». Квашеная морковь. Соленый лук «Золотое кольцо». Моченые груши с брусникой. Раздел II. Консервирование овощей. «Пьяные огурцы». Консервированные помидоры «Прелесть лета». Консервированный болгарский перец «Наступила осень». Консервированные помидоры «Дольки». Перец «Пикантный». Консервированная алыча «Неожиданность». Консервированная цветная капуста «Наш сад». Консервированные патиссоны «На радость всем». Консервированный горошек «По-мински». Маринованные «Стрелки». Маринованный щавель «Летняя приправа». Маринованный лук «Кисленький». Маринованный чеснок «Болгария». Томаты в собственном соку «Красненькие». «Петрушник». Морковь «Зимняя». «Острые баклажанчики». Баклажаны, как грибы «По-московски». «Баклажаны с секретом». Овощное ассорти «Дары полей». Овощное ассорти «Вот и осень пришла». Ассорти «Овощное». Лечо «Аромат весны». Лечо «Приятного аппетита». Салат «Зеленый». Салат «Зима». Салат «Удовольствие». Салат «Капустник». Салат «Летний». Салат «Кобра». Сладкий перец «По-украински». Кетчуп «Острый». Кетчуп «Царский». Кетчуп «Красное и черное». Соус «Анри». Аджика «Любимые глазки». Томатная паста «Гвоздичка». Грибы «По-польски». Грибы «Завтрак лесника». Грибы, маринованные «По-болгарски». Раздел III. Сушка овощей и фруктов. Сушка ягод. Сушеные яблоки и груши «Расцветали яблони и груши». Сушеная петрушка, укроп «Загубленная жизнь». Сушеный картофель. Сушеный репчатый лук «Чиполлино». Сушеные грибы «Боровички». Дыни «Подарок солнца». Сушеная тыква «Пусть всегда будет солнце». Сушеная слива «Черный глаз». Сушеный перец «Красная жара». Сушеный корень хрена. Раздел IV. Замораживание. Замороженные ягоды. Замороженная зелень «Праздничная». Замороженные овощи. Замороженный перец «Замерзнем вместе». Замороженный перец «Обручальное кольцо». Замороженный щавель «Привет с севера». Замороженный горошек «Зеленый жемчуг». Замороженные грибы «Зимний лес». Замороженная цветная капуста «Вечная жизнь». Замороженные огурцы «Очаровашки». Раздел V. Компоты. Компот из мандаринов «С новым годом». Компот из земляники «Солнечная поляна». Компот «Вишня под водой». Компот «Летний сад». Компот «Бабье лето». Компот из черешни «Спелость». Компот из персиков «Солнышко». Компот из абрикосов «Императорский». Компот из винограда и слив «Летний привет». Компот из печеных яблок «Молодильные яблочки». «Витамины круглый год». Красная смородина в собственном соку. Яблоки в собственном соку «Золотая осень». Вишня в собственном соку «Зрелость». Слива «Айоли». Малина в собственном соку «Наслаждение». Компот «Раздетая слива». Раздел VI. Варенье, повидло, желе. Варенье «Для милых дам». Повидло «Доброе утро». Повидло «Ароматное». Повидло «Диетическое». Мармелад «Сливовый». Варенье «Елизавета». Варенье «Полевые цветы». Варенье «Цитрусовое». Варенье «Искушение». Варенье «Экзотика». Варенье «Райский сад». Желе «В саду ягода малинка». Желе «Праздник каждый день». Желе «Адам и Ева». Варенье «Лимонные дольки». Пюре «Нежность». Пюре «Детское удовольствие». Эротическая кулинария, или как покорить сердце мужчины. Раздел I. Любовные супы. «Горячее сердце». «Секрет мадам де Помпадур». «Океан счастья и любви». «Любовная интрига» (на 4 порции). «Три желания золотой рыбки». «Женское счастье». «Иностранец в Париже». Раздел II. Запах любви в горячих блюдах. «Ну очень острые ощущения!». «Соблазн». «Любовные утехи». Антрекот «Экстаз». «Только для любимого». «Красавец мужчина». «Милый, нежный, любимый». «Казанова». «Любовь Афродиты». Раздел III. Любовная магия салатов. «Аполлон». «Символ любви». «Прометей». «Сердечки с секретом». «Искушение». «Любви все возрасты покорны». «Розовая мечта». «Агапе». «Шедевр Эроса». Раздел IV. Простой секрет счастливой супружеской жизни в бутербродах и яичницах. Бутерброд «Деликатесный». Бутерброды «Любимый». Канапе «Александр». «Завтрак эквилибриста». «Горячие ласки». «По-гречески». Раздел V. Эротический шепот фруктов. «Любовь к трем апельсинам». «Опьяненный ароматом». «Для любовных игр». «Сладкая нега». «Банановый рай». «Страсть Снежной Королевы». «Вкусная приманка». «Незабываемые впечатления». Раздел VI. «Сладости и супружеские радости». «Шалость фаворитки». «Сладкое удовольствие». Торт «Врата Эдема». Желе «Головокружительный аромат». Желе «Для двоих». Мусс «Страстный поцелуй». Раздел VII. Любовные напитки. Чай «Волшебный». Чай «Самый очаровательный и привлекательный». Напиток «Глоток любви». Коктейль «Супермен». Коктейль «Глубина чувств». Холостяцкая кухня. Раздел I. Азы кулинарного искусства. Гастрономический опыт. Запеканка мясная. Тосты «Элементарные». Яичные гнезда. Капустный салат «На все времена». Рис «Веселый боцман». Помидоры «Медовые». «Клюквенные яблоки». Бутерброды «Смешанные». Суп «Полдень». Гречневая каша с овощами. Капустные котлеты. Фаршированный болгарский перец. Запеченная рыба «Золотое дно». Фасолевый суп. Цветная капуста в тесте. Крабовый салат. Овощное ассорти с сосисками. Бутерброды «Красная шапочка». Свекольный салат. Крестьянская похлебка. Салат «Весеннее утро». Салат «Зеленая поляна». Гарнир к мясным блюдам. Салат «Миланский». Салат «Дачный». Салат «Универсальный». Раздел II. В ожидании гостей… Салат «Средиземноморский». Английский ростбиф. Салат «Вечер в сиракузах». Рис с грибами. Говядина, тушенная с помидорами. Пельмени в омлете. Рагу «Летний обед». Икра из болгарского перца. Голубцы с шампиньонами. Суп харчо. Салат по-французски «Площадь бастилии». Салат «Одуванчик». Бутерброды «Изысканные». Салат «Принцесса на бобах». Фаршированные помидоры. Салат «Верность». Салат «Гнев посейдона». Рыбный салат. Грибы, тушенные со сметаной. Сырные котлетки. Салат из краснокочанной капусты. Раздел III. Что там на десерт? Печеные бананы. Черничный десерт. Тропический коктейль. Яблоки, печенные с медом. Фрукты с коньяком. Вишневый творог. Мусс «Зеленое яблочко». Яблочный пирог «Пятнадцать минут». Медовый кекс. Пирог со смородиной и клюквенным вареньем. Торт «Розовый». Кекс «Предел фантазии». Миндальное печенье. Лимонный сметанник. Заварные пирожные. Печенье «Термитник». Печенье «Золушка». Хворост. Ватрушки «Всем привет». Клубничная запеканка. Желе из красной смородины и малины. Апельсиновый кекс. Пирог к кофе. Раздел IV. Напитки на все случаи жизни. Коктейль «Земляничные поляны». Коктейль «Тропиканка». Бананово-медовый напиток. Напиток «Жаркое лето». Лимонный чай. Ягодный коктейль. Газированный напиток из цитрусовых. Коктейль «Оранжевый». Напиток «Солнечный пляж». Персиково-абрикосовый напиток. Коктейль «Ранняя осень». Флип «Искрящийся фонтан». Коблер «Восточный экспресс». «Красный бандит». Коктейль «Гавайский». Коктейль «Весеннее настроение». Кофейно-вишневый коктейль. →

Предисловие редактора к современному изданию. Предисловие автора к первому изданию. По страницам газет и журналов второй половины XIX века. Скоромный стол. Раздел I Бульоны, супы, щи, уха, ботвинья и окрошки. Раздел II Холодные блюда. Раздел III Пироги, пирожки, ватрушки и паштеты. Раздел IV Соусы. Раздел V Жаркое, бифштексы и рулеты из мяса и птицы. Раздел VI Салаты. Раздел VII Пудинги, суфле и соусы к ним. Раздел VIII Пирожные, блины, оладьи. Раздел IX Компоты и кисели. Раздел X Желе, кремы и мороженое. Раздел XI Булки. ... Дополнительные блюда и указания. Постный стол. Раздел I Бульоны, супы, щи, борщи, уха и ботвинья. Раздел II Холодные блюда. Раздел III Пироги пирожки, растегаи. Раздел IV Соусы. Раздел V Жаркие. Раздел VI Салаты. Раздел VII Пудингиа, оладьи и пироги. Раздел VIII Компоты и кисели. Раздел IX Желе, бланманже, мусс, мороженое. Заготовки и хранение продуктов. Раздел I Варенье, желе, пастила и смоква. Раздел II Сохранение продуктов. Раздел III Водки, наливки, ликеры, пунш и пиво. Алфавитный указатель блюд к скоромному столу. А. Б. В. Г. Д. Ж. И. К. Л. М. Н. О. П. Р. С. Т. У. Ф. X. Ц. Ш. Щ. Я. Алфавитный указатель блюд к постному столу. Б. В. Г. Ж. К. Л. М. Н. О. П. Р. С. Т. У. Ф. X. Ш. Щ. Я. →

ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ. Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО — СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО. Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ. Пять правил, пять секретов хлебопечения. Дрожжи. Жидкость. Жиры. Первая операция. Вторая и решающая операция: приготовление теста. Глава 3. ТЕСТО И ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В РАЗНЫХ БЛЮДАХ. Секреты (правила). Глава 4. ШАГ НОМЕР ДВА. ЭТО ПРИМИТИВНОЕ И НЕРАЗГАДАННОЕ ЗАПЕКАНИЕ. Глава 5. ВАРКА И ВАРЕВО. Кашеварение. Гречневая каша. Рисовая каша. ... Пшенная каша. Овсяная каша. Перловая каша. Манная каша. СУПЫ. Варка супов. Мясной суп. Рыбный суп. Овощной суп. ВВЕДЕНИЕ МОЛОКА И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. ВВЕДЕНИЕ ЯИЦ И ЯИЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Глава 6. ЖАРЕНОЕ И ТУШЕНОЕ: КОГДА, КАК И ПОЧЕМУ? Жарение. Жарение, поджаривание. Пассерование. Пряжение. Жарение во фритюре. Жарение на парах масла в духовке. Тушение. Глава 7. КОМБИНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОЦЕССОВ И КОМБИНИРОВАННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ. Глава 8. ЧУТЬ–ЧУТЬ О СЛАДОСТЯХ И КОНДИТЕРСКОМ ИСКУССТВЕ. О ВАРЕНЬЯХ. О КОНДИТЕРСКОМ ТЕСТЕ. Глава 9. ФОКУСЫ С МОЛОКОМ. (некоторые полезные сведения о приготовлении редких кисломолочных изделий в домашних условиях). Сладкомолочные продукты. Кисломолочные продукты. ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ. Глава 1. КУХНЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Помещение и очаг. Электрический очаг. Кухонные утварь и инструменты. Продукт и его первичная обработка. Холодная обработка. Тепловая обработка. Обработка жидкими средами. Пищевые покрытия. Соусы. Как солить, перчить, приправлять. Глава 2. СТОЛ. ПРОДУКТЫ. БЛЮДА. Хлеб. Холодный стол — закуски. Салаты. Соленья. Молоко, с молоком, из молока. Мясо и мясные блюда. Рыба и рыбные блюда. Овоши, фрукты и блюда из них. Яичные блюда. Кисели. Напитки. СПЕЦИИ, АРОМАТИЗАТОРЫ, ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ. Глава 1. СПЕЦИИ. (или настоящие специи поваренного дела). Глава 2. АРОМАТИЗАТОРЫ ПИЩИ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Глава 3. ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ. (безвредные красящие вещества растительного происхождения). ВСЕ О ПРЯНОСТЯХ. ЧТО ТАКОЕ ПРЯНОСТИ? Глава 1. ИСТОРИЯ ПОИСКОВ ПРЯНОСТЕЙ И БОРЬБЫ ЗА НИХ. Глава 2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЯНОСТЕЙ. Глава 3. КЛАССИЧЕСКИЕ ПРЯНОСТИ. Глава 4. ПРЯНЫЕ ОВОЩИ. Луковичные. Глава 5. ПРЯНЫЕ ТРАВЫ. Глава 6. СМЕСИ, ИЛИ КОМБИНАЦИИ ПРЯНОСТЕЙ. Смеси пряностей для овощных блюд и для приготовления овощей в кисло–сладком маринаде. Смеси для мяса. (каждый вариант дан в расчете на 100 граммов смеси.). Смеси для фаршей (мясных, свиных, колбасных) и начинок. Глава 7. ЭКСТРАКТЫ, КОНЦЕНТРАТЫ И ИСКУССТВЕННЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ ПРЯНОСТЕЙ. Цели применения. Действие пряностей. Отрицательные свойства пряностей. Чистота, аккуратность, тщательность. Ловкость, сноровка, «легкая рука». Знание меры, количества, норм. Форма и время внесения пряностей. Температурный режим. Среды. Основы–эмульсии. Пряности–основы и основные пряности. Пряности и соль. Подбор пряностей к блюду. Их сочетаемость с пищей и друг с другом. Приготовление и хранение[17] пряностей. Приложение. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД С ПРЯНОСТЯМИ. ПРИПРАВЫ. Глава 1. ЧТО ТАКОЕ ПРИПРАВЫ? Глава 2. ОСОБЕННОСТИ, СВОЙСТВА И СОСТАВ ПРИПРАВ. Глава 3. ПРОСТЫЕ И СЛОЖНЫЕ ПРИПРАВЫ. Глава 4. ПРИПРАВЫ — НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ЛЮБОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ. Глава 5. ПРИПРАВЫ НАРОДОВ ЕВРОПЫ. ПРИПРАВЫ РУССКОЙ КУХНИ. Приправы французской кухни. ПРИПРАВЫ АНГЛИЙСКОЙ КУХНИ. ПРИПРАВЫ АВСТРИЙСКОЙ КУХНИ. ПРИПРАВЫ СКАНДИНАВСКОЙ КУХНИ. Глава 6. ВОСТОЧНЫЕ ПРИПРАВЫ. Приправы народов Северного Кавказа. ПРИПРАВЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ. ПРИПРАВЫ АРМЯНСКОЙ КУХНИ. ПРИПРАВЫ ИНДИИ. ПРИПРАВЫ КИТАЙСКОЙ КУХНИ. Глава 7. МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПРИПРАВЫ. НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ. КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ. ПОЛЕЗНЫЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ДОМАШНИМ КУЛИНАРАМ. РУССКАЯ И СОВЕТСКАЯ КУХНИ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА. Холодные супы. Тюри. тюря с луком. тюря с хреном. тюря с редькой. тюря томатная. Окрошки. окрошка овощная летняя. окрошка овощная осенняя. окрошка мясная. окрошка рыбная. Ботвиньи. ботвинья простая полная. ботвинья запарная. Горячие супы. Щи. щи богатые (полные). щи сборные. щи постные. щи простые мясные. щи суточные. щи ленивые (или рахманные[22]). щи кислые из свежей капусты. щи серые (рассадные). щи зеленые. щи крапивные. щи репяные. Похлебки. похлебка луковая. похлебка картофельная. похлебка репяная (репница). похлебка чечевичная. Уха. уха рядовая (из речной рыбы). уха рядовая (из морской рыбы). уха сборная. уха опеканная. уха карасевая. уха пластовая. уха вялая. уха сладкая. уха раковая. Калья. Рассольники. рассольник мясной. рассольник куриный. рассольник овощной. Солянки. солянка мясная. солянка рыбная сборная. солянка грибная. Суп–лапша. приготовление лапши. лапша куриная. лапша грибная. лапша молочная. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Мясные блюда. Блюда из отварного мяса. студень. говядина разварная. Блюда из субпродуктов (запеченные). няня. сальник. перепеча. Блюда из жареного мяса. поросенок жареный. жаркое. Взвары к жаркому. луковый взвар. капустный взвар. клюквенный взвар. Дичь. Пернатая дичь. тетерев или тетерка жареные. куропатки жареные. рябчики жареные. рябчики молочные жареные. рябчики пряженые в сметане. перепелки тушеные. Красная лесная дичь. оленина–жаркое. изюбрина–жаркое. зайчатина–жаркое. Маринады для дичи. маринад для вымачивания крупной дичи. маринад для вымачивания средней дичи. ягодная приправа к дичи. Рыбные блюда. Рыба отварная и паровая. рыба отварная. рыба паровая. Тельное. тельное целиковое. тельное тяпанное. тельное жареное. Рыба запеченная и жареная. щука в сметане. окуни или караси, жаренные в сметане. Грибные блюда. грибная закуска. грибы тушеные. грибы жареные. грибы целики. грибы, жаренные в тесте. Кундюмы[28]. Каши. кашица смоленская. кашица костромская (заспица глазунья). кашица тихвинская (кашица гороховая с заспой гречневой). кашица белевская (овсяная сладкая). каша гречневая рассыпчатая. каша гречневая молочная. каша гречневая пуховая. каша ячневая размазня. каша овсяная. каша рисо–овсяная рассыпчатая. каша рисовая рассыпчатая сладкая. каша пшенная молочная. каша пшенная – тыковник. коливо. гурьевская каша. Блины. гречневые блины на воде. гречневые блины на молоке. гречнево–пшеничные блины. гречнево–пшеничные блины сдобные (половинные). пшеничные блины (красные). пшенные блины. Пироги. Тесто для пирогов. безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных пирогов). безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей, яйцами, творогом). безопарное тесто с говяжьим салом (для пирогов с мясом). опарное тесто для пирогов–утопленников (с разной начинкой). дрожжевое слоеное тесто (для несладких и сладких пирогов). постное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой, морковью, луком). рубленое тесто (бездрожжевое масляное тесто для сладких пирогов). сметанное тесто для пирогов с грибами и курятиной. кулебячное тесто. тесто для блинчиков–подкладок между слоями кулебяки. Начинки для пирогов. мясная начинка. ливерная начинка. куриная начинка. начинка из рябчиков, куропаток, тетеревов и другой дичи. начинка из вязиги[30]. рыбная начинка. грибная начинка. крупяная начинка. капустная начинка. маковая начинка. начинка из варенья. начинка из сухофруктов. начинка из щавеля. начинка из сушеной черемухи. начинка из сырых яблок. СЛАДКИЕ БЛЮДА И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. Творожные пасты. Сырые пасты. Заварные пасты (пасхи). суточная паста. цукатная паста. ванильная паста. лимонная паста. изюмно–ореховая паста. Кондитерские пасты (пасхи). яичная паста. цукатно–изюмная паста. кондитерская печеная паста. Пряники и куличи. Пряники. медовые пряники (домашние). малиновые пряники. черные пряники. коврижка «московская мостовая». Куличи. кулич домашний. НАПИТКИ. медок. сбитень. квас белый окрошечный. квас сухарный домашний (скорый). УКРАИНСКАЯ КУХНЯ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА. Борщи. борщ украинский простой. борщ украинский сборный. борщ киевский. борщ полтавский. борщ черниговский. борщ львовский. квасы и свекольные настои для борщей. кулеш. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Блюда из мяса и домашней птицы. печень житомирская. верещака. шпундра. завиванец ужгородский. кендюх. курица тушеная с галушками. индейка тушеная с рисом. Блюда из яиц. яйца в сметане. яичные сеченики. яичница гуцульская. Блюда из овощей, соления. толчонка. лежни картофельные. квашеная свекла. соленые арбузы. Молочные блюда. гуслянка. ряженка. мочанка. Мучные блюда. лемишки. гречаники. пампушки с чесноком гречневые. пампушки с чесноком пшеничные. коржики со шкварками. Галушки. галушки пшеничные. галушки гречневые. галушки картофельные. галушки творожные. галушки яблочные. Вареники. вареники с творогом. вареники с печенкой и салом. вареники с капустой. вареники с фасолью и грибами. вареники с вишнями. вареники с яблоками. вареники с маком. СЛАДКИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (украинские народные лакомства). Вергуны. Шулики. Соложеники. соложеник яблочный. соложеник полтавский. соложеник вишневый. соложеник сметанный. Изделия из заварного теста. бублики–свистуны. пухкеники простые. пухкеники с вареньем. СЛАДКИЕ ТРЕТЬИ БЛЮДА. (узвары, ягодные холодцы и фруктовые бабки). узвар из сушеных фруктов. узвар из свежих фруктов и ягод. ягодный холодец. фруктовые бабки (яблочная и вишневая). ПРАЗДНИЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. папошник украинский. БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ. Холодные супы. холодник (хладник). грибной квас. Горячие супы. Жур. жур постный. жур молочный. жур с вяндлиной. грыжанка. гарбузок. поливка. крупеня грибная. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Блюда из мяса и птицы. юц (стравник) с начинкой. Пячисто. гусь смаженый. тушанка свиная (или баранья). тушанка мясо–грибная. бигос. моканка вяндличная, или прижанина. Рыбные блюда. рыбные галки. рыба печеная. рыба отварная. Картофельные блюда. Блюда из целого картофеля. тушанка простая. тушанка грибная. Блюда из таркованной массы. таркованка. драники (деруны). таркованные блины. капытка. Блюда из клинкованной массы. галки бульбяные. цыбрики. Блюда из картофельного пюре (варено–толченой массы). гульбишник молочный. гульбишник творожный. Блюда из комбинированных картофельных масс и муки. бульбяные зразы. бульбяная запеканка. Овощные блюда. капуста тушеная. морковная бабка. гороховое пюре. Мучные блюда. солодуха. Драчены. драчена белорусская (настоящая). драчена деревенская. драчена городская. Клецки. клецки мучные. клецки мучные заварные. клецки манные. клецки картофельные. клецки сладкие. Молоко и молочные изделия. Моканка молочная. СЛАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ. берька и кляновик. яблочный квас. кулага белорусская. МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА. Чорба. чорба деревенская. чорба с барашком. чорба из петуха. чорба из потрохов домашней птицы. чорба уваренная. Зама. зама с цыпленком. сырбушка. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Блюда из мяса и домашней птицы. дроб (голубцы из бараньего сальника). дроб в тесте. гивеч из барашка. Мусака. кифтелуце. мититей. кырнэцей. цыпленок на гратаре. индейка с абрикосами. вицел (телятина с айвой). рэсол (студень из петуха). костица. мушка. Овощные блюда. Овощные горячие блюда. попушой (кукуруза отварная). попушой с саламуром (кукуруза печеная). ардей (перец жареный). перцы, баклажаны кабачки фаршированные. фасоль (или чечевица) отварная. фасоль, взбитая с муждеем. Соусы и заправки. соус–маринад. саламур. муждей (чесночная заправка или подливка). скордоля (орехи с чесноком). Соления. кабачки соленые. баклажаны квашеные. баклажаны квашеные фаршированные. Молочно–яичные блюда. брынза с яйцом. скроб с брынзой. скроб с овощами. Мучные блюда и изделия. Мамалыга. мамалыга с брынзой. мамалыга с молоком. мамалыга с чесноком. мамалыга с яйцом. урс (шарики из мамалыги). балмуш (мамалыга молочная). Плэчинта. плэчинта с брынзой[32]. плэчинта с творогом. плэчинта с луком и яйцом. плэчинта с черешней или вишней. Вертута. Вэрзэре. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. кукурузное пирожное. гогошь (печенье). семилунэ (печенье). яблоки в слоеном тесте. альвица. нуга ореховая. китоноагэ (пастила из айвы). Пелтя. пелтя малиновая или ежевичная. пелтя яблочная. ЗАКАВКАЗСКИЕ КУХНИ. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ). Харчо. Чихиртма. чихиртма из баранины. Бозартма. бозартма из курицы или индейки. бозартма из цыплят. Шечаманды. шечаманды с мацони. шечаманды с кизилом. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Блюда из мяса и домашней птицы. Мужужи. Мцвади (шашлык). мцвади в баклажанах. Чанахи. Чахохбили. чахохбили из курицы. Сациви. гурули. цыплята тапака. Борани. борани баклажанное. борани с зеленой фасолью. Овощные блюда. Мхали. чоги. Лобио. Блюда из баклажанов. баклажаны вареные. баклажаны печеные. баклажаны жареные. Соусы. Ягодно–овощные соусы. соус ткемали. соус терновый. соус кизиловый. соус томатно–чесночный[33]. соус тклапи. Ореховые соусы. простой ореховый соус. соус сациви. соус сацибели. соус гаро. соус чесночно–уксусный. Блюда из сыра. имеретинский сыр толченый. гадазелили. сулугуни жареный. чемква. эларджи. хачапури. Мучные блюда. Гоми. Мчади. мчади простое. мчади с добавками. СЛАДОСТИ. Чурчхела. чурчхела из грецких орехов. гозинаки. АРМЯНСКАЯ КУХНЯ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ). Мясные супы. Бозбаш. бозбаш простой (обыкновенный)[34]. бозбаш зимний. бозбаш летний. бозбаш эчмиадзинский. бозбаш сисианский. бозбаш ереванский. бозбаш шушинский I. бозбаш шушинский II (карабахский). бозбаш сборный. кололик. кололик простой. кололик фаршированный. кололик шушинский. хаш. Куриные супы. таронский суп. тархана. Крупяно–овощные супы. зернушка. Воспнапур. Хрчик. Крупяно–кисломолочные супы. спас. сарнапур. Фруктовые супы. анушапур. Чирапур. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Рыбные блюда. кутап. кчуч рыбный. ишхан в вине. Мясные блюда из молотого мяса. Толма. Кололак. кололак сюникский. кололак ширакский. кололак айраратский. кололак гехаркуни. кололак аштаракский. Запеканки. Бораки. Мясные блюда из немолотого мяса. шашлык по–карски (ближневосточный). кчуч из баранины. пастынеры. Блюда из варено–жареного мяса. Блюда из домашней птицы. курица с кизилом. курица с бамией. курица с яблоками. амич. Овощные блюда. Тыквенные блюда. тыквенно–чечевичная каша. тыква жареная. тыква фаршированная. тыквенная запеканка. Блюда из баклажанов. Айлазан. баклажаны фаршированные. Блюда из бобовых. мшош фасолевый. Мучные кондитерские изделия и сладости. Гата (кята)[36]. Назук. Шпот. АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ). пити. Довга. кюфта–бозбаш. парча–бозбаш. сюдлу–сыйыг. Овдух. балык–бозбаш. хамраши. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Мясные блюда. кебаб (азербайджанский шашлык). галя. сабза–каурма. гора–мусабе. люля–кебаб. Пловы. плов с бараниной. плов с цыпленком. шешрянч–плов. (плов «шести цветов» — яичный). сюдлу–плов (молочный). ширин–плов (фруктовый). Мясо–тестяные блюда типа пельменей. Дюшбара. Курзе. гиймя–хинкал. Овощные и фруктовые блюда. чучу. кайсаба. каштаны. Маринады. хяфтя–беджар. маринованный виноград. Шербеты. лимонный шербет. гранатовый шербет. розовый шербет. мятный шербет. шербет из свежего барбариса. Сладости. тутовый бекмес[42]. ирчал. бадам–нохут. рахат–лукум. Мучные кондитерские изделия. ширвани–нан. курабье. пахлава. пахлава бакинская. пахлава–аришта. шакер–бура. КАЗАХСКАЯ И КИРГИЗСКАЯ КУХНИ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА (ЗАГУЩЕННЫЕ СУПЫ). наурыз–коже. ашы–сорпа. Вяленые и сырокопченые изделия из конины. жал. жай. сурет–ет. казы. шужук. карта. Мясные горячие блюда. ет (бешбармак казахский). туураген эт (бишбармак киргизский). зуздук (соус к казахскому бешбармаку). чык (соус к киргизскому бишбармаку). бауыр куйрык. кабырга. тостик. Кисломолочные изделия. иримшик. сары иримшик. ак иримшик. ежегей. сарсу[45]. Молочно–мучные блюда. бидай–коже. тары–коже. кёмёч (киргизское блюдо). баурсак из иримшика. Мучные изделия. домолак бауырсак. казан жанпай нан (казанная лепешка). Сладкие и кондитерские изделия казахской кухни. чак–чак. СРЕДНЕАЗИАТСКИЕ КУХНИ. УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ. Первые блюда (супы). Мясо–овощные супы. шурпа. кукурузная шурпа. баранья шурпа. пиева (луковый суп). Крупяные супы. ёрма (пшеничный суп). машхурда (маш с рисом). Катыкли (кисломолочные супы). катыкли хурда (рисовый кисломолочный). репяной кисломолочный суп. сметанный суп. какурум. сихмон. чалоп. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Пловы и шавли. Пловы. плов ферганский. плов бухарский. плов хорезмский. плов самаркандский. плов тограма. плов тонтарма (из прожаренного риса). плов с урюком. плов с пшеницей. ивитма–палов (плов с горохом). Шавли. шавля с урюком. Узбекские каши. халим (пшеница с мясом). мохора (горох с мясом). буламик (кукурузная мука с мясом). Блюда из мяса и дичи. казан–кебаб (кебаб в казанке). буглама–кебаб (кебаб на пару). жигар–кебаб (кебаб из печенки). кебаб из перепелок или куропаток. Хасип. Мясо–овощные блюда. Гуштнут. Нарханги. Мясо–тестяные блюда. манты. лагман. Овощные блюда. кук–бийрон. Мучные изделия. Пресное тесто простое. Пресное тесто сдобное. катырма. катлама. Юпка. патырча. самса (из пресного теста). Дрожжевое тесто простое. Дрожжевое тесто сдобное. Чалпак. кумач. гуштли–нони. самса (из дрожжевого теста). Патыр. Молочные изделия. Чивот. пишлок. Соленья и приправы. солено–маринованный лук. лозижан. Гураоб. Сладости. киёмы. янтачный киём. урючный киём. тыквенный киём. бекмесы. Орехи и орехово–фруктовые смеси. обжаренные фисташки. обжаренный соленый миндаль или ядра абрикосов. соленые ядра абрикосов. ядра миндаля или урюка с изюмом. янчмиш. аштак–паштак. Халвоподобные сладости. халвайтар. букман. болкаймок. ТАДЖИКСКАЯ КУХНЯ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ). нутовый суп. Кашк. оши–сиёлаф (суп из пряной и кислой зелени). бринчоба. шакароб. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Мясные блюда. Пловы. фарш для душанбинского плова. фарш для ходжентского плова. крупка для плова угро. Мясо–овощные изделия. нахудшурак. Мясо–тестяные изделия. хушан. шима. манпар. Мучные изделия. лепешки из смеси кукурузной и пшеничной муки. лепешки на сузьме (чакке). ширмоль (или ширмой). Сладости. нишалло. Пашмак. шербеты. гранатовый шербет. виноградный шербет. абрикосовый шербет. клубничный шербет. лимонный шербет. вишневый шербет. ТУРКМЕНСКАЯ КУХНЯ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ). шорба туркменская. шорба огурджалинская. гайнатма. Чектырме. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Мясо–крупяные блюда. Аш (плов). аш огурджалинский. ыштыкма (птица тушеная). Мясо–тестяные блюда. этли унаш (мясо с урючной лапшой). гатыкли унаш. Рыбные блюда. гаплама. балыклы янахлы–аш (рыбный плов). балык бёрек (манты огурджалинские). Молочные изделия. телеме. сыкман. сарган. Мучные изделия. ПРИБАЛТИЙСКИЕ КУХНИ. ЭСТОНСКАЯ КУХНЯ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ). молочно–клецочный суп. молочно–крупяной суп. молочно–овощной суп (капустный). молочно–овощной суп (брюквенный). молочно–рыбный суп. молочно–яичный суп. молочно–гороховый суп. молочно–грибной суп. молочно–сливочный суп. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Молочные подливки к мясным и овощным блюдам. молочная подливка. сметанная подливка. Рыбные блюда. сильд коорега (сельдь в сметане). сильгу картулисалат. сильгуруллид (сельдяные ролики). сильгукасте (салаковый или селедочный соус). сильгуд пекикастмес. калапирукат (рыбные запеканки в тесте). хаутатуд кала (тушеная рыба). хаутатуд ряймед (тушеная салака). Килуворм. сильгу ворм. Мясные блюда. Тухлинотт. Киллатухлид. картулипорсс («картофельные поросята»). макскастмес. Ахьюлиха. Овощные и овоще–зерновые блюда. кааликапудер (брюквенная каша). кааликакартулипудер (брюквенно–картофельная каша). капсапудер (капустная каша). кёёгивили пиимакастмес (овоще–молочная смесь). кааликакруубипудер (брюквенно–крупяная каша). хернекартулипудер (горохово–картофельная каша). хернетатрапудер (горохово–гречишная каша). мульги пудер. мульги капсад. кама. камакёрт. камакякид. ЛАТЫШСКАЯ КУХНЯ. Рыбные блюда. силькумайзес. лидака–ун–ола. Мясные блюда. «заячий сыр». Кидас. путры. вецс–путра. скабапутра. Овоще–тестяные блюда. капосгу эдейс (капустник). буркану пардевей (морковник). Молочные изделия. яню–сиериньш. тминные сырки. Мучные изделия. шпеккухены. Розинмайзес. мешуплазенитис (ячневые лепешечки). ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ). борщ старолитовский*[55]. суп гусиный жемайтский* суп из дичи дзукский* жувиене аукштайтская * грибной суп с пирожками * пивной суп жемайтский. ВТОРЫЕ БЛЮДА. Блюда из дичи. Мясные изделия. кумпис вареный. кумпис шпигованный. рулет сканестас–судетинис. Мясные блюда. зразы завивные. зразы открытые. зразы закрытые с хреном. Блюда из домашней птицы. жасис копустинис (гусь с кислой капустой). жасис обуолинис (гусь с яблоками). жасис камшалис (гусь, фаршированный кашей с грибами). Мясо–крупяно–овощные блюда. голубцы литовские* шюпинис. ведарай. Рыбные блюда. лидека копустинес (щука с кислой капустой). лидека су таукайс (щука, жаренная на свином сале). бульвю сильке (селедка с картофелем). Овощные блюда. кимшти сетинай (брюква фаршированная). герлаш. бульвес агуонис. Кугелис. цепелинай. рагоуляй. Блюда из отварного теста с начинкой. колдунай. Скриляй. Виртиняй. Шалтаносяй. ПРИБАЛТИЙСКИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. Сладкие блюда. хлебный суп медовый. хлебный суп с яблоками. «бедный рыцарь». Снежки (луммипаллид, снягиелис, снеегапикас). пудинг яичный (мунапуди, олупудиньш). буберт. морковный пирог (поргандпирукас, бурканураузис, моркупирагас). картофельное пирожное. яблочное пирожное. яблоки в тесте. Фруктовые гущи (Пуувильяпакс. Ауглумиелис). яблочная каша. яблочная гуща. каша из ревеня. гуща из ревеня. Кондитерские изделия. медоулис. пумперникель. пипаркоок. КУХНЯ ФИННО–УГОРСКИХ НАРОДОВ РОССИИ. Супы. азъяшыд. баланда[56]. ушица. иола–кушман (летний молочный суп коми). Пироги. калитки (карельские пирожки). чукур. черинянь (коми–пермяцкий пирог). Национальные (обрядовые, ритуальные) каши. озранссууримпутро (карельская перловая каша). полбяная каша. шонгарям (мордовская пшенная каша). Мясо–тестяные блюда. пельняни (настоящие пермяцкие пельмени). подкогыльо (марийские пельмени). цемарт (мордовские пельмени). Рыбно–мясные и рыбно–куриные блюда. старинный карельский канунник. юрма. Традиционные блюда из мяса и рыбы. Сладкие блюда и кондитерские изделия. тилушка (черника с черным хлебом — карельское блюдо). кисель из меда. брусника (клюква) с репой (редькой). талкуна прянникайсет (толоконники — карельское печенье). ОБЩИЕ ЧЕРТЫ КУХНИ ТЮРКОЯЗЫЧНЫХ НАРОДОВ РОССИИ. ЗАПОЛЯРНАЯ, МОНГОЛЬСКАЯ, ЕВРЕЙСКАЯ КУХНИ. ЗАПОЛЯРНАЯ КУХНЯ. МОНГОЛЬСКАЯ КУХНЯ. пыштак (мягкий некислый творожный сыр). тибген. мойчотой тибген. хурунга. борцок. ця — калмыцкий чай. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ. форшмак. щука фаршированная. цимес–кнейдлах. ОСНОВНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ОБЩИЕ ДЛЯ НАРОДОВ СРЕДНЕЙ АЗИИ, КАЗАХСТАНА, ЗАКАВКАЗЬЯ, БАШКИРИИ, ТАТАРИИ, БУРЯТИИ, КАЛМЫКИИ, ТУВЫ. катык. тарак. сузьма. курт. айран. каймак. О НАЦИОНАЛЬНЫХ И РЕГИОНАЛЬНЫХ КУХНЯХ И БЛЮДАХ. ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ. СПЕЦИФИКА ЕЕ МЕТОДОВ И ПРИЕМОВ. Отличительные особенности китайской кухни и ее место в китайской культуре. Методы и приемы китайской кухни. Полезные советы при работе с китайскими блюдами. О приготовлении мяса, птицы, рыбы. О приготовлении овощей. О рисе. О приправах и пряностях. О маленьких хитростях китайской кухни. О кухонной утвари и сервировочной посуде. ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ И КУЛИНАРНЫЕ ОБЫЧАИ ШОТЛАНДЦЕВ. МОЯ КУХНЯ. Глава 1. СУПЫ. Об особенностях приготовления супов. луковый суп. «суп бедного бедняка», или «всего по одному» (1992 г.). сырбушка по–городскому (1991 г.). освежающий борщок (летний) (1965 г.). суп нежный овощной — «августовский» (1996 г.). Сезонность супов. щи рыбные летние — «гостевые» (1995 г.) (на две персоны). щи грибные из свежей капусты с лапшой (осенние) (1997 г.). зеленая калья из свежей горбуши (1997 г.). карп с грибами — осенний суп против головной боли и пасмурного настроения. суп из головизны с клецками (зимний). борщ на индюшачьих ножках (осенне–зимний) (1997 г.). суп перестроечный осенний «изысканная бедность» (осень 1990 г.). Глава 2. КАШИ ПО–НОВОМУ. гречнево–гороховая каша. овоще–зерновая каша. осень 1991 г. «канун развала», или «случайный сбор». овсяная каша–заспица (из целого зерна) (декабрь 1990 г.) (для приготовления в тиховарке). рисовая комбинация, блюдо, гарнир, начинка. каша перловая «богатая» «начало эры капитализма». (март 1993 г.). забытая «зеленая каша» «привет из феодализма». «зеленая каша». капустно–рисовый разброд. гороховая каша (с зерновыми и овощными добавками) (март 1994 г.). овощная каша — крапивно–картофельное пюре (май 1993 г.). картофельная каша. Глава 3. ВТОРЫЕ БЛЮДА. паровой омлет. тельное жареное. мясные тефтельки с мятой в чесночном соусе. свинина в сахаре — по–китайски. камбала, жаренная с тимьяном. рыба (морская), жаренная «палочками» в рисовой муке. карп, фаршированный грушами. (сезонное блюдо конца лета — начала осени, «бабьего лета». август — сентябрь (до дождей) 1996—1997 гг. цыпленок жареный с баклажанами и картофелем в нутовой панировке. рыбное филе в нутово–пшеничной и яичной панировке (кляре) (1995 г.). баранья отбивная на гратаре. завиванец с хреном. Глава 4. СЛАДКИЕ БЛЮДА. две русские национальные домашние сладости. пастила коломенская. пастила белевская. медовое тесто с пряностями — медмо. молоко топленое с бадьяном (анисом). варенье зимнее — «яблочное ароматное, сборное». «русское сладкое». два красивых и вкусных компота с применением каркадэ. алый праздничный компот (1997 г.). пряный компот из сухофруктов (1972 г.). Глава 5. О ЗАКУСКАХ И ГАСТРОНОМИЧЕСКОМ СОСТАВЕ СОВРЕМЕННОГО ХОЛОДНОГО СТОЛА. Рыбные закуски. Две закуски из соленой сельди. сельдь в сахаре. сельдь, маринованная по–норвежски. сельдь, маринованная способом принца евгения. рыба морская сырая (сырая палтусина). палтусина сырая с соусом «киккоман» или с любым китайским или японским соевым соусом. Закуски из новых продуктов. «утренняя заправка». икорно–луковая закуска. кефир пряный. соус холодный катычно–луковый с хреном. свекла по–заволжски (свекла по–монашески). салат с грецкими орехами. салат с хреном. салат освежающий с редькой («великорусский»). цветная капуста по–датски. сыр пикантный розмариновый. брынза, печенная на гратаре (горячая закуска). сыр пряный с луком (и яйцом). сыр горчичный с шалфеем. лук печеный с медом. Рецептура маринадов. маринад для вымачивания дичи. маринад для филе мяса и морской рыбы, с целью краткосрочной выдержки для придания наилучшего вкуса. Глава 6. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ. пшеничные или пшенично–ржаные лепешки–пышки. лепешки пресные полуржаные. перловые лепешки. китайский хлеб — лао–бин. «хлеб трех мук» (лепешки первопроходцев сибири, или русско–китайские хлебцы). Глава 7. О ТЕХНОЛОГИИ И ПИЩЕВЫХ МАТЕРИАЛАХ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КУЛИНАРНОМ ПРОЦЕССЕ. Глава 8. МЕТОДЫ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ ВАЖНЕЙШИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Мясо. Молотое мясо. Мозги. Почки. Фарширование мяса. Рыба. Вязига. Молоки. Домашняя птица. Гусь и утка. Дичь. Заяц. Пернатая дичь. Грибы. Овоши. Тесто. Слоеное тесто. МОЕ МЕНЮ. ВВЕДЕНИЕ. Глава 1. ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ ВЫБОР И ПОСТРОЕНИЕ МЕНЮ. Глава 2. ИЗМЕНЕНИЯ В МЕНЮ ПОВСЕДНЕВНОГО И ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА В РОССИИ НА ПРОТЯЖЕНИИ ДВУХ ПОСЛЕДНИХ ВЕКОВ. Меню № 1. Меню № 2. Меню № 3. Меню № 4. МЕСЯЧНОЕ МЕНЮ СЕРЕДИНЫ 90–х ГОДОВ XIX ВЕКА (для повторения каждый месяц). Скоромный стол. Постный рыбный стол. Постный овоще–грибной стол. недельные меню домашнего стола русской буржуазной интеллигенции. (адвокаты, артисты, писатели, художники, музыканты, врачи). (1905—1913 годы). Зимний сезон. Весенний сезон. Летний сезон. Осенний сезон. МЕНЮ ВЕГЕТАРИАНСКОГО СТОЛА БУРЖУАЗНОЙ ИНТЕЛЛИГЕНЦИИ В НАЧАЛЕ XX ВЕКА. Зимний сезон. Весенний сезон. Летний сезон. Осенний сезон. типичное недельное меню советского дома отдыха середины 30–х годов. Осенне–зимний сезон. Весенне–летний сезон. недельное меню заводской фабрики–кухни в 50–е годы, обслуживающей рабочих и итр авиапредприятия, а также и широкий круг массовых клиентов «с улицы». Осенне–зимний сезон. Весенне–летний сезон. МЕНЮ РАЙОННОЙ СТОЛОВОЙ В ПОДМОСКОВЬЕ на октябрь 1998 г. Глава 3. ЧЕМУ УЧИТ ИСТОРИЯ КУЛИНАРИИ И, В ЧАСТНОСТИ, ИСТОРИЯ МЕНЮ? Глава 4. МОЙ ЛИЧНЫЙ ВЫБОР МЕНЮ — КАКИМИ КРИТЕРИЯМИ РУКОВОДСТВУЮСЬ. Хлеб. Мясо. Дичь пернатая — лесная и полевая. Молоко и молочные изделия. Рыба. Овощи и зелень. Крупы, зерно, мука. Жиры. Ягоды и фрукты. Сладости. Глава 5. О СОСТАВЕ БЛЮД МОЕГО МЕНЮ И КОЕ–ЧТО ОБ ЭКЗОТИЧЕСКИХ БЛЮДАХ. «суп трех принцев» («самла бей красат»). Тигадегена. 1. белый суп. 2. желтый суп. 3. зеленый суп. 4. красный суп. 5. черный суп. ПОСЛЕСЛОВИЕ. КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ. А. Б. В. Г. Д. Е. Ж. З. И. К. Л. М. Н. О. П. Р. С. Т. У. Ф. X. Ц. Ч. Ш. Щ. Ы. Э. ю. Я. Примечания. →

Значение первых блюд. Борщи. Борщ украинский. Борщ с грибами. Борщ волынский. Борщ с квашеной капустой. Борщ ялтинский. Борщ с яблоками. Борщ московский. Борщ сибирский. Борщ белорусский. Борщ венгерский. Борщ болгарский. Борщ чешский. Борщ польский. Борщ из свиной грудинки со свеклой. Борщ с фасолью. Борщ с консервированной фасолью и салом. Борщ с уткой и говяжьей грудинкой. Борщ с потрохами. Борщ с кефиром. Борщ летний с грибами. Борщ с грибами и кильками в томате. Борщ с грибами и черносливом. Борщ постный с грибами и квашеной капустой. ... Борщ рыбный со скумбрией. Борщ летний со свекольной ботвой. Борщ со шпинатом и щавелем. Борщ холодный свекольный. Борщ холодный мясной. Борщ холодный со щавелем. Супы. Суп рыбный с фрикадельками. Суп из рыбных консервов. Суп из копченой салаки. Суп рыбный со щавелем. Суп рыбный с огурцами. Суп рыбный с рисом. Суп рыбный с сельдереем. Суп из свежих креветок. Суп грибной. Суп из грибов с варениками. Суп грибной со свеклой. Суп из грибов с крапивой. Суп из свежих грибов и кабачков. Мясной суп с грибами и морковью. Суп грибной с лапшой. Суп грибной с картофельными галушками. Суп из свежих грибов с крапивой. Суп с маринованными грибами и пшеном. Суп из говядины. Острый суп. Суп с крапивой. Суп с фрикадельками. Суп полевой. Овощной суп с мясными трубочками. Суп с галушками из говяжьей печени. Мясной суп с фасолью и лапшой. Мясной суп с овощами и макаронами. Суп из свинины. Суп из копченой свинины. Суп со шпинатом и грибами. Суп из баранины с рисом. Суп из баранины с горохом. Суп из баранины с фрикадельками. Суп из субпродуктов с фасолью. Суп из языка с сыром. Суп из потрохов с яблоком. Куриный суп с капустой и грибами. Суп с курицей и зеленым горошком. Суп с курицей и стручковой фасолью. Суп из птицы с перловкой и грибами. Суп из куриных потрохов. Суп с куриными потрохами и вермишелью. Суп из курицы с орехами. Суп из цыпленка с арахисом. Суп с курицей и яблоками. Суп с куриной печенью. Суп из кролика. Суп из гуся с сушеным кизилом. Суп из шпината. Суп из дичи с яблоками. Суп со сладким перцем. Суп с цуккини. Суп тыквенный с сыром. Суп картофельный. Суп с кольраби и барбарисом. Суп из крапивы с брынзой. Суп томатный. Суп из помидоров. Суп из помидоров с чесноком. Суп луковый. Суп луковый по-французски. Суп из кабачков. Суп из кабачков с брынзой. Суп из тыквы. Суп из капусты. Суп из капусты с грибами и крупой. Суп овощной. Суп из зеленого горошка с томатом. Сырный суп с луком. Суп картофельный с фасолью. Суп картофельный с помидорами. Суп картофельный с мясными фрикадельками. Суп картофельный с кислым молоком. Суп картофельный с перловой крупой. Суп картофельный с брынзой. Суп картофельный с чесноком. Суп картофельный с сыром. Суп с рисом и зеленым горошком. Суп из манной крупы с петрушкой. Суп рисовый с цедрой лимона. Суп из овсяной крупы с черносливом. Суп гороховый протертый. Суп гороховый. Суп из фасоли с маслом и яйцами. Суп из фасоли на растительном масле. Суп из фасоли с колбасками. Суп из белой фасоли с солеными огурцами и сметаной. Суп с плавленым сырком. Суп-гуляш. Суп с макаронами. Бульоны. Бульон мясной. Бульон из костей. Бульон куриный. Бульон смешанный. Бульон из дичи. Бульон рыбный. Бульон грибной. Бульон из сушеных грибов. Бульон овощной. Бульон с омлетом. Бульон с рулетами. Бульон мясной. Бульон с куриными фрикадельками. Бульон с потрохами. Бульон с курицей и грибами. Бульон с рисовыми клецками. Бульон куриный с морковным хлебцем. Бульон куриный с запеканкой. →

ВВЕДЕНИЕ. ГЛАВА 1. БОРЩИ. Мясные. Борщ «Классический». Борщ «Летний». Борщ «Белорусский». Борщ «Волынский». Борщ «Киевский». Борщ «Сибирский». Борщ «Азиатский». Борщ «Украинский». Украинский борщ с галушками. Крапивный борщ. Борщ с гусиными потрохами. Борщ на свекольном квасе. Вегетарианские. Диетический борщ. Постный борщ. Борщ с баклажаном. Борщ с фасолью. Борщ с яйцами. С грибами. Борщ в горшочке. Борщ с белыми грибами. Борщ с шампиньонами. ГЛАВА 2. СУПЫ. Мясные. Вермишелевый суп. Суп «Ветчинный». Суп «Византийский». ... Гороховый суп с копченой грудинкой. Суп «Дачный». Гороховый суп со свининой. Куриный суп с цветной капустой. Куриный суп с пшеном. Куриный суп с лапшой. Суп «Летний». Суп «Нежный». Суп «Петровский». Суп «Пестрый». Суп «Луковый». Суп «Фермерский». Суп «Деревенский». Суп «Солдатский». Суп с зеленым горошком и окороком. Суп «Цыганский». Суп с брюссельской капустой. Суп с курицей и имбирем. Суп с грибами. Суп с индейкой. Суп с картофельными «ушками». Суп «Славянский». Суп с «колдунами». Овощной суп на костном бульоне. Суп с огурцами и томатами. Солянка. Солянка со свининой. Сборная солянка. Суп с печенью. Суп с говядиной и савойской капустой. Суп с бобами сои. Суп с сосисками. Суп с томатами и сыром. Суп со свеклой и томатами. Суп с овощами и мясным фаршем. Суп с фрикадельками. Суп с цветной капустой. Картофельный суп. С рыбой и морепродуктами. Рыбный суп в горшочке. Суп «Волжский». Рыбная солянка. Суп «Аргентинский». Суп «Охридский». Рыбный суп с ананасом. Суп с грибами и рыбой. Суп с кальмарами. Суп с нутом и рыбными консервами. Солянка «Рыбный день». Суп с тыквой и розмарином. Суп с луком и рыбными консервами. Суп со свежим судаком. Овощные. Суп «Варна». Капустно-луковый суп. Суп «Крестьянский». Суп «Кубанский». Свекольник. Свекольник с хреном. Суп с аджикой. Суп с капустой брокколи. Суп со сметаной и брюссельской капустой. Суп с белой фасолью. Суп с зеленой фасолью. Суп с кольраби. Суп с красной фасолью. Суп с пекинской капустой. Суп с капустой и томатами. Перловый суп. Суп с плавленым сыром. Пряный суп. Суп с савойской капустой. Суп со спаржей. Суп с тмином. Суп с консервированной фасолью. Суп с черносливом. Суп с чечевицей. Суп с белыми грибами и шпинатом. Суп со щавелем. Кефирный суп. Гороховый суп с томатом. Суп с сосисками и томатами. Суп с томатами и орехами. Грибные. Лапша с грибами. Лапша с вешенками. Суп «Лесная опушка». Суп с белыми грибами. Суп с картофельными клецками. Грибная солянка. Солянка со свежими грибами. Грибной суп с пшеном. Грибной суп со сливками и рисом. Суп с савойской капустой и шампиньонами. Грибной суп со шпинатом. Свекольник с грибами. Грибной суп с цветной капустой. Молочные. Суп овощной молочный. Суп рисовый молочный. Молочный суп с зеленым горошком. Молочный суп с картофелем и грибами. Молочная лапша. Молочный суп с манной крупой и черносливом. Молочный суп с морковными клецками. Молочный суп с тыквой. Молочный суп с цветной капустой и яйцами. Молочный суп с сыром и шпинатом. ГЛАВА 3. БУЛЬОНЫ. Костный бульон (основной). Мясокостный бульон (основной). Рыбный бульон (основной). Бульон из сушеных грибов (основной). Бульоны (прозрачные супы). Мясной бульон. Куриный бульон. Бульон из дичи. Бульон с гренками. Бульон с лапшой. Бульон с манными клецками. Бульон с профитролями. Бульон с овощами. Бульон с омлетом. Бульон с фрикадельками. Рыбный бульон (уха). Уха из стерляди. Уха из налима. Рыбацкая уха. Уха обыкновенная. Уха «Домашняя». Уха из морской рыбы. →

Борщи. Борщ по-русски. Борщ «Зимний». Борщ «Летний». Борщ «Украинский». Борщ «Овощной» (диетический). Борщ с квашеной капустой. Борщ «Атлантический». Борщок. Борщ «Сельский». Борщ «Московский». Борщ по-воронежски. Борщ с фасолью. Борщ «Карасик». Борщ «Птичий двор». Борщ «Дачный». Борщ «Праздничный». Борщ «Саяны». Борщ «Сахалинский». Борщ «Снежный». Свекольник по-немецки. Свекольник «Яблочко». Борщ « Полтава». Борщ «Потрошки». Борщ «Ветчинный». Свекольник «Лимончик». Борщ «Киевский». Щи. Щи «Красные». Щи «Зеленые». ... Щи с крапивой. Щи по-украински. Щи по-русски с квашеной капустой. Щи «Рыбные». Щи по-болгарски. Щи «Грибные». Щи «Поморские». Щи «Крестьянские». Щи с фасолью. Щи «Советские». Щи «Скандинавские». Щи «Поволжские». Щи «Геркулес». Щи «Городские». Щи «Заячьи». Щи «Венгерские». Щи «Кислинка». Щи «Степные». Щи «Полевые». Щи « Деликатесные». Щи «Праздничные». Солянки. Солянка «Грибная». Солянка «Мясная». Солянка «Степная». Солянка «Солдатская». Солянка «Волжская». Солянка «Пикантная». Солянка «Морская». Солянка «Дальневосточная». Солянка «Осенняя». Солянка «Донская». Солянка по-русски. Солянка по-казахски. Солянка «Бобовая». Солянка «На скорую руку». Солянка по-французски. Бульоны. Бульон «Радость жизни». Бульон «Вдохновение». Бульон «Причуда». Бульон «Дар судьбы». «Утренний» бульон. Бульон «Маленький Китай». Бульон «Свежесть». Грибной бульон «Запах леса». Бульон «Восторг души». «Балагур» с клецками. Супы. Суп «Молдаваночка». Суп «Отрада». Суп с потрохами. Суп «Луковый». Суп «Любовная песнь пастуха». Суп «Зов природы». Суп «Атлет». Суп «Пингвин». Суп «Сельская идиллия». Суп-пюре «Душа нараспашку». Суп-пюре «Снега Альп». Суп-пюре «Стрелы Амура». «Сибирское здоровье». Суп «Хорошее настроение». Суп «Ленивый». Суп «Райское наслаждение». Суп-пюре «Воспоминание о детстве». Суп «Цыплячьи нежности». Суп «Экзотический». Суп «Ароматный». Суп «Деревенский праздник». Суп «Эврика». Суп «Удивление». Суп «Дружеский привет». Суп «Мечта». Суп «Царский». Супы в глиняных горшочках. «Фрикадельки-поплавки». Бульон с куриными «облачками». Суп «Красная Шапочка». Суп «Бабушкин». Суп «Деревенский». «Гороховая карусель». Суп «Красные монетки». Бульон с «бантиками». Бульон «Нептун». Бульон «Грибная фантазия». «Царица полей». Лапша «Домашняя». «Листопад». «Поляна». «Грибница». «Аристократ». →

Р.А. Бушков. Ф.Г. Мазитова. Букет напитков Татарстана. Казань. Татарское книжное издательство. 1993. В книге собраны рецепты разнообразных безалкогольных напитков традиционной и современной татарской и местной кухни, приводятся исторические сведения и полезные советы по их приготовлению в домашних условиях. Адресуется широкому кругу читателей. СОДЕРЖАНИЕ. ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ. ЖИВАЯ ВОДА. ВОДА ПИТЬЕВАЯ. ВОДА ГАЗИРОВАННАЯ. ВОДА МИНЕРАЛЬНАЯ. БЕРЕЗОВЫЙ СОК. СЛАДКА ЯГОДА. НАПИТКИ ИЗ БРУСНИКИ. НАПИТКИ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ… →

Предисловие. Печи для выпечки и их эксплуатация. Необходимые кухонные принадлежности. Кондитерские формы-выемки. Сита для сахара и муки. Деревянные ложки и лопатка. Ножи и палетка. Тесторезки. Скребки. Кисточки. Кондитерские шприцы. Наконечники-корнеты и шприц. Необходимые продукты. Ячменные лепешки. ЯЧМЕННАЯ ЛЕПЕШКА НА ПРОСТОКВАШЕ. ЯЧМЕННАЯ ЛЕПЕШКА НА СВЕЖЕМ МОЛОКЕ. ЯЧМЕННАЯ ЛЕПЕШКА С ТВОРОГОМ. ЛЕПЕШКА ИЗ ОБОЙНОЙ МУКИ. ТЕРТАЯ ЛЕПЕШКА (ЛЕПЕШКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ). Дрожжевое тесто и изделия из него. СЕПИК. СЕПИК ИЗ ЯЧМЕННОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ. ... СЕПИК С КАРТОФЕЛЕМ. СЕПИК С ТВОРОГОМ. РЖАНОЙ ХЛЕБ С СИРОПОМ (КИСЛО-СЛАДКИЙ ХЛЕБ). БУЛКА. Формование плетенки. СЛАДКАЯ БУЛКА (КАРДАМОННАЯ БУЛКА). ТВОРОЖНАЯ БУЛКА. БУЛКА С ТЫКВОЙ. МОРКОВНАЯ БУЛКА. КРЕНДЕЛЬ. КРЕНДЕЛЬ С ШАФРАНОМ. ВЕНОК. ВЕНОК С ЛИСТОЧКАМИ. ЯБЛОЧНЫЙ ВЕНОК. ДАТСКИЙ НОВОГОДНИЙ ВЕНОК. РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ. РУЛЕТ С ИЗЮМОМ. РУЛЕТ С ОРЕХАМИ ИЛИ МИНДАЛЕМ. РУЛЕТ С МАКОМ. ВЕНОК ИЗ РУЛЕТА С НАДРЕЗАМИ. ФОРМОВАЯ БУЛКА ИЗ РУЛЕТА. ФОРМОВАЯ БУЛКА. ФОРМОВАЯ БУЛКА С МИНДАЛЕМ. ФОРМОВАЯ БУЛКА С ВАРЕНЬЕМ. САВАРЕН (ФОРМОВАЯ БУЛКА, ПРОПИТАННАЯ САХАРНЫМ СИРОПОМ). ПИРОГ. ЧАЙНЫЙ ПИРОГ (ПИРОГ С НАЧИНКОЙ). ПИРОГ С КОРИЦЕЙ. ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ. ПИРОГ С РЕВЕНЕМ ИЛИ С КРЫЖОВНИКОМ. ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ. ПИРОГ С ТВОРОГОМ (ВАТРУШКА). ПИРОГ С ПОВИДЛОМ ИЛИ ДЖЕМОМ. ПИРОГ С ТМИНОМ. ПРАЗДНИЧНАЯ БУЛКА С ПРЯНОСТЯМИ. ПРАЗДНИЧНАЯ БУЛКА С ИЗЮМОМ. БУЛОЧКИ С ТМИНОМ (20—25 ШТУК). БУЛОЧКИ С МАКОМ (20—25 ШТУК). БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ (20—25 ШТУК). БУЛОЧКИ ИЗ ОБОЙНОЙ МУКИ (20—25 ШТУК). БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ (25—30 ШТУК). БУЛОЧКИ СО СЛИВКАМИ (25 ШТУК). ВАТРУШКИ (20—25 ШТУК). ВАТРУШКИ “МУЛЬГИ” (40—50 ШТУК). ВАТРУШКИ “МУЛЬГИ” С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ. ЗАВАРНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ. САХАРНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ (20—25 ШТУК). ДЕТСКИЕ БУЛОЧКИ. РОГАЛИКИ С ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ (24—32 ШТУКИ). РОГАЛИКИ С МАКОМ (24—32 ШТУКИ). БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ (20—25 ШТУК). Формование рогаликов. Формование булочек с корицей. БУЛОЧКИ С МАКОМ (20—25 ШТУК). СЫРНЫЕ БУЛОЧКИ (20—25 ШТУК). ТРУБОЧКИ С ВЕТЧИНОЙ (24 ШТУКИ). СЛОЕНЫЕ БУЛОЧКИ. МАСЛЯНЫЕ БУЛОЧКИ. БУЛОЧКИ С КРЕМОМ. БУЛОЧКИ С ВАРЕНЬЕМ (24 ШТУКИ). ВИТЫЕ БУЛОЧКИ (24 ШТУКИ). СЛОЕНЫЕ ПЛЕТЕНКИ. СЛОЕНЫЙ ВЕНОК. Формование венских булочек. ВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ (30—32 ШТУКИ). ФОРМОВКА ВЕНСКИХ БУЛОЧЕК. Формовка булочек с тмином. Песочное тесто и изделия из него. СЛАДКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО… МЯГКОЕ СЛАДКОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО… ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С КАРТОФЕЛЕМ… ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО СО СМЕТАНОЙ… ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ТВОРОГОМ… ДРОЖЖЕВОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО… ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ… ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ПЕКАРСКИМ ПОРОШКОМ… ПЕСОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ (15—16 ШТУК). ПЕСОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ЯБЛОКАМИ (18—20 ШТУК). ЯБЛОКИ В ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ (16 ШТУК). КОРЗИНОЧКИ ИЗПЕСОЧНОГО ТЕСТА (20—22 ШТУКИ). Корзиночки из песочного теста. Начинки. КОРЗИНОЧКИ С ТВОРОГОМ. МИНДАЛЬНЫЕ КОРЗИНОЧКИ. ПОЛУОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ, РЕВЕНЕМ ИЛИ КРЫЖОВНИКОМ. ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ, РЕВЕНЕМ ИЛИ КРЫЖОВНИКОМ. Приготовление листового пирога из песочного теста. ПОЛУОТКРЫТЫР1 ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА. ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ПОВИДЛОМ И ГЛАЗУРЬЮ. ПОЛУОТКРЫТЫЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ТВОРОГОМ. ПИРОЖНЫЕ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА СО СЛИВКАМИ. ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ЯГОДАМИ. ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ ИЗ ГЕРКУЛЕСОВОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА. ПИРОГ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ, ДЖЕМОМ И ПОВИДЛОМ. ПИРОГ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ И ЯБЛОКАМИ. ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ТВОРОГОМ И ЯБЛОКАМИ. ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С БРУСНИКОЙ И ЯБЛОКАМИ. ПИРОГ С ЯГОДАМИ. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ И МИНДАЛЕМ. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА. ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ДВУХСЛОЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. БРУСОЧКИ С КОРИЦЕЙ. МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ПОЛОСАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Сочетание песочного теста различных цветов. ПЕЧЕНЬЕ “КАРУСЕЛЬНОЕ”. САХАРНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ. ВАНИЛЬНЫЕ ВЕНКИ. МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ПЕЧЕНЬЕ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ. БРУСКИ С ОРЕХАМИ. СОЛЕНЫЕ ПАЛОЧКИ. ТМИННЫЕ ПАЛОЧКИ. СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ. ПЕЧЕНЬЕ К КОКТЕЙЛЮ. СОЛЕНЫЕ КОРЗИНОЧКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА (20—22-ШТУКИ). КОРЗИНОЧКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С НАЧИНКОЙ ИЗ СЫРА. Соленое тесто и изделия из него. СЛОЕНОЕ ТЕСТО… ПОЛУСЛОЕНОЕ ТЕСТО… Приготовление слоеного теста. СЛОЕНОЕ ТЕСТО БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ… КРУЖКИ И ЯЗЫЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА (25—26 ШТУК). СЛОЙКА С ЯБЛОКАМИ (12 ШТУК). КАРМАНЧИКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА (20—24 ШТУКИ). СЛОЕНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ЯБЛОКАМИ (20—24 ШТУКИ). Формование печенья из слоеного теста. ВЕТРЯЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА. ТРУБОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА (20—24 ШТУКИ). РУЛЕТЫ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА (20—24 ШТУКИ). СЛОЕНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ (16—20 ШТУК). СЛОЕНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ (ПИРОЖНЫЕ “НАПОЛЕОН”, 16—20 ШТУК). ОСНОВА ТОРТА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА. СЛОЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ. СЛОЕНЫЕ ТМИННЫЕ ПАЛОЧКИ. ПЕЧЕНЬЕ “ШТОПОР” ИЗ СЛОЕНОГО И ПЕСОЧНОГО ТЕСТА. ПОЛУМЕСЯЦЫ ИЛИ ТРЕУГОЛЬНИКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА. Приготовление воловина. ВОЛОВАНЫ. Бисквитное тесто и изделия из него. ОБЫЧНОЕ БИСКВИТНОЕ ТЕСТО… БИСКВИТНОЕ ТЕСТО С КАРТОФЕЛЬНЫМ КРАХМАЛОМ… БИСКВИТНОЕ ТЕСТО С КАКАО… БИСКВИТНОЕ ТЕСТО С ВОДОЙ… БИСКВИТНОЕ ТЕСТО СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ… БИСКВИТ (400 Г). БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ. БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С РЕВЕНЕМ. БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ. БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ФРУКТАМИ ИЛИ ЯГОДАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ФРУКТОВЫМ ИЛИ ЯГОДНЫМ ПОВИДЛОМ. БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ. БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ. БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ СО ВЗБИТЫМИ ОЛИВНАМИ И БАНАНАМИ. Приготовление маленьких бисквитных пирожных. БИСКВИТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ. БИСКВИТНЫЕ ТРУБОЧКИ СО ВЗБИТЫМИ. СЛИВКАМИ (20—22 ШТУКИ). БИСКВИТНЫЕ ТРУБОЧКИ С ОРЕХАМИ ИЛИ КАКАО. БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (ЛОЖЕЧНЫЙ БИСКВИТ). БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА. Изделия, выпекаемые в форме. ПИРОГ ИЗ. ОБОЙНОЙ МУКИ. ЗАПЕКАНКА ИЗ МАННОЙ КРУПЫ И ПРОСТОКВАШИ. ПРЯНЫЙ ПИРОГ О ПРОСТОКВАШЕЙ. ПИРОГ СО СМЕТАНОЙ. ПРЯНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАНОЙ. ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ. ПИРОГ С КОФЕ. ПИРОГ ИЗ КОКОСОВЫХ ХЛОПЬЕВ. БАБУШКИН ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ. ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ОРЕХАМИ. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С БЕЛКОВЫМ ПОКРЫТИЕМ. ПИРОГ С БРУСНИКОЙ ИЛИ ЧЕРНИКОЙ. ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ. ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ. ПИРОГ С ИНЖИРОМ. ПИРОГ СО СЛИВАМИ. ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ СО СЛИВОЧНОЙ ГЛАЗУРЬЮ. ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ (ФИНСКИЙ). ПИРОГ С ФИНИКАМИ. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ. КЕКС-ТРЁХСТАКАННИК. РАССЫПЧАТЫЙ КЕКС. КЕКС С ИЗЮМОМ (СУЛТАНСКИЙ ПИРОГ). КЕКС С ТМИНОМ. МРАМОРНЫЙ КЕКС. ПИРОГ С МАКОМ. ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ. РАССЫПЧАТЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ. ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ. ПИРОГ С ЯИЧНЫМИ БЕЛКАМИ И ШОКОЛАДОМ. ПИРОГ ИЗ КЕКСОВОГО ПОРОШКА И ТВОРОГА. ПИРОГ ИЗ КЕКСОВОГО ПОРОШКА С ВАРЕНЬЕМ. ПИРОГ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ. ПИРОГ С МАЙОНЕЗОМ. РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА. Заварное тесто и изделия из него. ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ (30—40 ШТУК). ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ. ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КЛУБНИКОЙ. ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С КРЕМОМ. СОЛЕНЫЕ ПАЛОЧКИ (45—50 ШТУК). СОЛЕНОЕ ЗАВАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (90—95 ШТУК). СЛАДКОЕ ЗАВАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Белковое тесто и пирожные “безе”. ПИРОЖНЫЕ “БЕЗЕ”. БЕЛКОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КОФЕ. ВОЗДУШНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КАКАО. БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ. РОЗОВОЕ БЕЛКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ОСНОВЫ ТОРТА ИЗ БЕЛКОВОГО ТЕСТА. Рулеты из лапшового теста. СТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ. СТРУДЕЛЬ С РЕВЕНЕМ. СТРУДЕЛЬ С ТВОРОГОМ. РУЛЕТ С ОВОЩАМИ. Изделия, жаренные во фритюре. ПОНЧИКИ С ВАРЕНЬЕМ (12—15 ШТУК). КОЛЬЦА, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ (20—24 ШТУКИ). ПОНЧИКИ С ИЗЮМОМ (20—24 ШТУКИ). ПОНЧИКИ. ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ. ШАРИКИ, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ. ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ. ПОНЧИКИ СО СЛИВАМИ. ХВОРОСТ (НА ДРОЖЖАХ). ХВОРОСТ (С ПЕКАРСКИМ ПОРОШКОМ). Формование печенья для жарки и жире. КОЛЬЦА, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ. ПЕЧЕНЬЕ “СВИНЫЕ УШКИ”. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ЛАПШОВОГО ТЕСТА. ПЕЧЕНЬЕ “УЗЕЛКИ”. СЫРНЫЕ БАТОНЧИКИ. Формочки для приготовления печенья “хворост”. ХВОРОСТ. Пряники. МЕЛКИЕ ПРЯНИКИ. ПРЯНИКИ С ГЛАЗУРЬЮ. Пряники. ПРЯНИКИ “БРУСОЧКИ”. КОВРИЖКА “КУБИКИ”. ФРАНЦУЗСКИЕ ПРЯНИКИ (“ДОМИНО”). ПРЯНИКИ “ОРЕШКИ”. ПРЯНИКИ С ИМБИРЕМ. СВЕТЛЫЕ ПРЯНИКИ. МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ. МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ. МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ. МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ. МЕДОВАЯ КОВРИЖКА С САХАРНОЙ ГЛАЗУРЬЮ. ДАТСКИЙ ПРЯНИК. КОВРИЖКА СО СЛИВАМИ. КОВРИЖКА С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ. МЯГКАЯ КОВРИЖКА. КОВРИЖКА С ОРЕХАМИ. Вафли. ПРОСТЫЕ ВАФЛИ. СЛАДКИЕ ВАФЛИ. ВАФЛИ СО СЛИВКАМИ. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ. ВАФЛИ НА ДРОЖЖАХ. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ. ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ВАФЛИ. СОЛЕНЫЕ ВАФЛИ НА ДРОЖЖАХ. СОЛЕНЫЕ ВАФЛИ С ПЕКАРСКИМ ПОРОШКОМ. Начинки для изделий из песочного, слоеного и заварного теста и вафель. Печенье. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ. ТМИННОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ. ЯЧМЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ОБОЙНОЙ МУКИ. ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБЦЫ. ВОЗДУШНОЕ СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ОВСЯНЫЕ КЕКСЫ. ОВСЯНЫЕ ЛЕПЕШКИ. ОВСЯНЫЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ. ОВСЯНАЯ СТРУЖКА. ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ. БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ “АЛЬБЕРТ”. АНГЛИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ. КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ. КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Формование печенья. МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ЯИЧНЫХ БЕЛКОВ И ОРЕХОВ. ОРЕХОВЫЕ И ШОКОЛАДНЫЕ ХЛЕБЦЫ. МИНДАЛЬНЫЕ ХЛЕБЦЫ. СТРУЖКА. Пироги и пирожки. Формование пирожков. ПИРОЖКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ИЛИ СЛОЕНОГО ТЕСТА (20—25 ШТУК). ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА. ПИРОЖКИ С КИЛЬКОЙ. ПИРОЖКИ С КОЛБАСОЙ. ПИРОЖКИ С ВЕТЧИНОЙ. ПИРОЖКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ. ОТКРЫТЫЕ ПИРОЖКИ (РАССТЕГАИ). РОЖКИ С ВЕТЧИНОЙ (18—24 ШТУКИ). ПИРОЖКИ, ЖАРЕННЫЕ В ЖИРЕ (20—25 ШТУК). ЗАКРЫТЫЕ ПИРОГИ. Формование закрытых пирогов. МНОГОСЛОЙНЫЙ ПИРОГ С РЫБОЙ И РИСОМ. ПИРОГ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ СО СВИНИНОЙ. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ПИРОГ С ВИШНЯМИ. ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА. ПИЦЦА С САЛАКОЙ (ПО-ФИНСКИ). ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА. ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ. ПИРОГ С ТВОРОГОМ. Торты. Украшение тортов. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И ЯГОДАМИ. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ ИЛИ ЯГОДАМИ. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МОЛОЧНЫМ КРЕМОМ. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ. ТОРТ “МОККО”. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ И МОРОЖЕНЫМ. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ. ХЛЕБНЫЙ ТОРТ. ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ. ОРЕХОВЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ. ТОРГ “МЕЧТА” (ФИНСКИЙ). ЯГОДНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. МИНДАЛЬНОЕ КОЛЬЦО С КЛУБНИКОЙ И МОРОЖЕНЫМ. МЕДОВЫЙ ТОРТ. ПРЯНЫЙ ТОРТ. ТОРТ “ФРАНКФУРТСКИЙ ВЕНОК”. ТОРТ С ШОКОЛАДОМ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МОЛОЧНЫМ ИЛИ МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ. ТОРТ С ШОКОЛАДОМ И ФРУКТАМИ. ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ. ТОРТ “БЕЗЕ” С КОФЕЙНЫМ КРЕМОМ. ТОРТ “БЕЗЕ” СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. ТОРГ “БЕЗЕ” С ЯБЛОКАМИ. БЕЛКОВЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ. ТОРТ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ. ФРУКТОВЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА. ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ. ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ВАРЕНЬЕМ. ФРУКТОВЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С “БЕЗЕ”. ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ЯГОДАМИ. ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С АПЕЛЬСИНАМИ. ФРУКТОВЫЙ ТОРТ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ЖЕЛЕ. ТОРТ С ЧЕРНИКОЙ. ТОРТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. ТВОРОЖНО-ФРУКТОВЫЙ ТОРТ. ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ. ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА. ТОРТ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ВАРЕНЬЕМ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ. ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С КРЕМОМ. ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ФРУКТАМИ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ И ТВОРОЖНОГО КРЕМА. ТОРТ ИЗ РУЛЕТА. ТОРТ ИЗ РУЛЕТА СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. ТОРТ ИЗ РУЛЕТА СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С “БЕЗЕ”. ЗАПЕЧЕННЫЙ ТОРТ С МОРОЖЕНЫМ. ТОРТ С ПАНИРОВОЧНЫМИ СУХАРЯМИ. ТОРТ ИЗ КЕКСА СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И ФРУКТАМИ. ТОРТ ИЗ КЕКСА С ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ. ТОРТ ИЗ КЕКСА С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ. ТОРТ ИЗ ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЕЙ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ. Кремы для пирожных и тортов. МОЛОЧНО-ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ. МОЛОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. КОФЕЙНЫЙ КРЕМ. МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ. ОРЕХОВЫЙ КРЕМ. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ С ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ С ЯЙЦОМ. МАСЛЯНЫЙ ЯИЧНО-МОЛОЧНЫЙ КРЕМ. ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ. КРЕМ С КАКАО. КОФЕЙНЫЙ КРЕМ. КОФЕЙНО-ОРЕХОВЫЙ КРЕМ. ОРЕХОВЫЙ КРЕМ. ПРАЛИНОВЫЙ КРЕМ. ФРУКТОВЫЙ КРЕМ. ЛИМОННЫЙ КРЕМ. КАРАМЕЛЕВЫЙ КРЕМ. ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ С КЛУБНИКОЙ ИЛИ МАЛИНОЙ. СЛИВОЧНЫЙ ЛИМОННЫЙ КРЕМ. СЛИВОЧНЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ. СЛИВОЧНЫЙ КОФЕЙНЫЙ КРЕМ. КАРАМЕЛЕВЫЙ КРЕМ. БЕЛКОВЫЙ КРЕМ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ. БЕЛКОВЫЙ КРЕМ С ФРУКТОВЫМ ПЮРЕ. ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ. Глазури и другие заготовки для пирожных и тортов. ЛИМОННАЯ ГЛАЗУРЬ. КЛУБНИЧНАЯ И МАЛИНОВАЯ ГЛАЗУРЬ. РОМОВАЯ ГЛАЗУРЬ. КОФЕЙНАЯ ГЛАЗУРЬ. ГЛАЗУРЬ С КАКАО. ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ. БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ. ЦВЕТНАЯ ГЛАЗУРЬ. СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ. КОРИЧНЕВАЯ СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ. КАЛЕНЫЙ МИНДАЛЬ. КАЛЕНЫЙ ЛЕСНОЙ ОРЕХ ИЛИ АРАХИС. ПРАЛИНЕ. ЖАРЕНЫЕ ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ. МАРЦИПАН. МАРЦИПАН С МУКОЙ И СЛИВКАМИ. →