Введение. Блюда из курицы. Первые блюда. Консоме (бульон из курицы с кореньями). Куриный бульон с кнелями. Прозрачный суп из курицы с луком, кореньями и лапшой. Суп из курицы с орехами по-грузински. Суп из курицы по-молдавски. Куриная лапша с вареным яйцом. Суп из курицы с яблоками и зеленым горошком. Китайский суп из курицы с кукурузой. Суп из курицы с грибами по-венгерски. Калья из курицы (разновидность рассольника). Рассольник с курицей, телятиной, сосисками и каперсами с огурцами. Окрошка с курицей, овощами и яйцами. ... Салаты, закуски, заливное, паштеты и рулеты. Салат с курицей по-кубински. Салат из курицы с овощами и апельсинами. Салат из курицы с грибами, сыром и сметаной. Салат из курицы, сыра, аджики и майонеза. Салат из курицы с дыней, редисом и сельдереем. Салат из курицы с ананасами и кукурузой. Салат с курицей, красной фасолью, яйцом и грибами. Салат с корейским соусом. Салат с курицей, чесноком, орехами и яйцами. Заливное из курицы. Паштет из курицы и масла. Закуска из мяса курицы в желе. Холодная закуска из мяса курицы. Рулет из мяса курицы c кореньями, луком и морковью. Рулетики из куриных грудок с грибами. Рулетики из курицы с сыром, чесноком и зеленью. Рулет под грибным соусом. Куриные рулеты с сыром, овощами и жареными крылышками. Шашлык из курицы и окорочков. Шашлык из маринованных куриных окорочков. Шашлык из курицы со специями. Шашлык из курицы на сковороде в сухом вине. Шашлык из курицы по-узбекски. Сосиски и колбасы из мяса курицы. Сосиски по-баварски. Колбаса белая из филе курицы. Блюда из куриных потрохов. Украинская юшка (суп из куриных потрохов). Зразы по-русски со свининой или телятиной и куриными потрохами. Рагу из куриных потрохов с овощами. Куриные потроха в сметане с зеленью. Куриная печень по-индонезийски. Мучные блюда с мясом курицы и сладкие блюда. Блинчики, фаршированные курицей. Курник по-русски. Ленивый бешбармак из курицы. Лепешки из курицы с овощами. Творожные кольца с салатом из курицы. Оладьи «Курочка Ряба». Авзет (марокканское блюдо). Печенье из курицы с медом и мускатным орехом. Блюда из петуха. Жаркое из каплуна (петуха). Каплун, жаренный с можжевеловыми ягодами. Жареный каплун с трюфелями, красным вином и ромом. Жареный каплун, фаршированный грецкими орехами, каштанами, печенью и рисом с эстрагоном и кардамоном. Галльский петух, тушенный в пиве со специями. Петух по-аргентински. Вторые блюда из курицы. Куриные котлеты под грибным соусом. Котлеты из курицы под красным соусом. Котлеты «Пожарские» под овощным соусом. Котлеты из курицы с орехами, зеленью, чесноком и яйцом. Кнели из мяса курицы. Запеканка из курицы, картофеля, кукурузы и сыра. Запеканка из курицы с рисом и соусом. Курица, запеченная с сыром и сливками. Курица, запеченная с лимоном в соевом соусе. Запеченное филе курицы с грибами, помидорами, брусникой и рябиной под сметанным соусом. Курица, запеченная с шампиньонами и сметаной. Чахохбили из курицы со специями и кинзой. Рагу из курицы со спаржей и овощами. Пудинг из курицы с яйцом и раковыми шейками. Шницели из курицы с зеленым горошком и зеленью. Омлет с курицей и белым соусом. Фрикасе из курицы, грибов, вина и овощей. Жюльен из курицы, белых грибов, яйца, лимонного сока и сметаны. Жюльен из курицы с шампиньонами и ветчиной. Плов с курицей. Плов с курицей по-турецки. Чихиртма (азербайджанское блюдо). Лук, фаршированный курицей и яйцом. Кольраби с начинкой из курицы и овощей. Гуляш из курицы. Бифштекс с куриной печенью и говядиной. Мусака из курицы. Шарики из мяса курицы. Сицилийские скалопини (куриные грудки с начинкой). Куриные крылышки, запеченные в собственном соку. Куриные шейки с мясным фаршем. Маринованные куриные грудки с зеленью. Куриные грудки с соусом из грецких орехов. Куриное филе по-китайски. Кускус (алжирское блюдо). Курица со специями, приготовленная на бутылке. Жареное филе курицы с овощами в корзиночках. Курица с крокетами, жаренная в тесте. Курица по-сенегальски. Галантин из курицы, грибов, сметаны, чеснока и специй. Консервированная курица. Курица, фаршированная яйцом, свининой, шпиком и фисташками. Курица, фаршированная манной крупой, луком и яйцом. Курица, фаршированная творогом и яйцом. Курица, фаршированная мясом, грибами и морковью. Курица, фаршированная гренками с луком. Фаршированная курица с фисташками и горошком. Курица по-грузински. Фаршированная курица по-башкирски. Курица, тушенная в томате. Волованы с тушеной курицей и черносливом. Курица по-мингрельски. Курица в сливках с черносливом и соусом из грецких орехов. Курица, тушенная с пшеном и чесноком. Курица с шампиньонами, перцем и луком, со сметаной и мадерой. Курица с шампиньонами и сыром в горшочках. Курица с грибами, огурцами и сельдереем. Тушеная курица, фаршированная каштанами, грецкими орехами, печенью, трюфелями и рисом. Курица с картофелем в сливочном соусе. Курица с вином и томатной пастой. Курица с грибами и помидорами в вине. Кок-о-вен (курица со специями в красном вине). Курица с изюмом, морковью и ананасами под соевым соусом. Курица с айвой и сахаром. Курица-гриль в сливовом соусе. Курица в горчичном соусе. Курица с томатной подливкой и зеленью. Курица в зеленом соусе. Курица в дыне. Курица в фольге с консервированной фасолью и сыром. Курица в апельсиновом желе с горчицей и соевым соусом. Курица в сыре, обжаренная на сковороде. Курица с рисом, бананами, зеленью и чесноком. Маринованная курица под пряным соусом по-индийски. Соленая курица по-датски. Курица по-шведски. Курица с рисом по-кубински. Камаро (кубинское блюдо). Качиаторе (курица по-итальянски). Соте из курицы по-венгерски. Ароматная курица по-китайски. Курочка по-китайски под соевым соусом. Курица с грибами и саке. Курица по-испански. Курица с сыром и лапшой по-немецки. Курица в молоке по-грузински. Курица по-еврейски. Курица по-двински с клюквой или брусникой. Гядлибжа (кабардино-балкарское блюдо). Куриные окорочка с рисом, зеленым горошком и болгарским перцем. Куриные окорочка с кабачками и рисом. Куриные окорочка под розовым соусом с жареным картофелем. Куриные окорочка под ореховым соусом. Куриные окорочка с фаршированными помидорами и зеленью. Куриные окорочка под смородиновым соусом. Куриные окорочка с черносливом, яблоками и сметаной. Куриные окорочка со стручковой фасолью и овощами. Куриные окорочка в сырной панировке. Куриные окорочка в тесте с гречневой кашей. Куриные ножки фри по-китайски. Куриные окорочка с морковно-кокосовым рисом и соусом из манго. Куриные окорочка с абрикосами, имбирем и соевым соусом. Блюда из цыплят. Якитори (шашлык из цыплят по-японски). Цыпленок по-австралийски. Цыпленок по-мексикански. Цыпленок под шоколадным соусом по-мексикански. Цыпленок кунг-пао. Макароны с цыпленком по-ирландски. Паприкаш из цыплят с клецками. Остропел из цыплят под соусом с мамалыгой. Плакия из цыплят с зеленью. Цыпленок, тушенный с каперсами. Цыплята в белом соусе с грибами. Цыпленок, маринованный в кефире. Цыпленок с цветной капустой и помидорами. Цыплята на вертеле с чесночным соусом и зеленью. Цыпленок, фаршированный мясной начинкой. Цыпленок с яблоками, апельсинами и специями. Блюда из индейки. Первые блюда. Бульон из индейки. Суп-пюре из индейки. Суп-пюре из индейки с овощами. Суп из молодых индеек со сморчками и фрикадельками. Холодные закуски из индейки. Студень из индейки с яйцом и зеленью. Паштет из индейки со специями. Мясное ассорти с индейкой. Вторые блюда из индейки. Бефстроганов из индейки со сливками. Сациви из индейки по-грузински. Котлеты из индейки по-турецки. Филе индейки, жаренное в яйце. Жаркое из индейки с консервированными грибами и сливками. Жареная индейка с яблоками, рисом, каштанами, вишневым пюре и вином. Жаренная на вертеле индейка, фаршированная орехами. Индейка, жаренная на вертеле со специями и сливочным маслом. Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом. Индейка, фаршированная грецкими орехами и печенью. Индейка, тушенная с фруктами и луком. Индейка, тушенная с белыми грибами и сметаной. Индейка, фаршированная печенью и арахисом, с рисом и грибами. Индейка по-мексикански с острым соусом. Отварное филе индейки под зеленым соусом. Индейка с фрикадельками и рисом. Индейка по-английски. Индейка по-французски. Индейка в маринаде под белым соусом. Индейка с сыром, грибами и коньяком. Индейка с яблоками, специями и майонезом. Соте из индейки с рисом и сыром. Токана с мясом индейки. Савойская капуста, фаршированная мясом индейки. Выпечка с мясом индейки. Средневековый пирог с индейкой. Макаронные изделия с индейкой. Запеканка из макарон с индейкой, грибами и овощами. Макароны с грудкой индейки. Блюда из утки. Первые блюда из утки. Суп гороховый с копченой уткой. Суп из фасоли с копченой уткой. Суп из утки с овощами и крупой. Суп из утки с репой. Борщ из утки с клецками. Борщ с уткой и сосисками. Холодные закуски из утки. Заливное из утки с яйцом, лимоном, яблоками и овощами. Вторые блюда из утки. Суфле из утки, печени и специй. Остропел из утки с зеленью. Котлеты из утки и яиц. Кавурма из утки по-молдавски со специями и гарниром. Чахохбили из утки. Утка с печеным картофелем, фаршированная белыми грибами. Утка, фаршированная груздями. Утка, фаршированная свининой, салом и горошком. Утка, жаренная с репой, луком и сельдереем. Жареная утка с белой фасолью, овощами и вином. Утка по-бирмански. Утка под пряным соусом. Утка под соусом, тушенная с овощами. Утка с солеными огурцами, помидорами и зеленью. Утка с квашеной капустой и помидорами. Утка с яблоками, капустой, сыром и оливками. Утка с лапшой и грибами. Утка с рисом, грибами и вином. Утка с гречневой кашей и сметаной. Утка с картофелем в горшочке. Утка со сливами и огурцами. Утка со свежей капустой, грибами и овощами. Утка с солеными помидорами. Утка с кольраби и вином. Утиная грудка в сыре с зеленью. Соленые утки. Блюда из гуся. Первые блюда из гуся. Чернина (суп из гусиной крови и потрохов по-польски). Борщ полтавский из гуся с галушками. Борщ из копченого гуся и грудинки по-старинному. Борщ с копченым гусем по-белорусски. Рассольник с гусиными потрохами. Холодные закуски из тушки гуся. Паштет из гусиной печени, телятины и грибов. Закуска из жареного мяса гуся по-украински. Салат из мяса гуся с орехами, сыром и майонезом. Соление, маринование и копчение. Соленые гуси. Маринованный рулет из тушки гуся. Копченое мясо гуся со специями. Копченые гусиные полотки. Вторые блюда из тушки гуся. Голубцы с мясом гуся и рисом. Гусь, жаренный с яблоками и специями. Гусь, жаренный по-берлински. Гусь, жаренный по-английски. Гусь с каштанами, грибами и капустой в соусе. Гусь по-литовски. Гусь с белой фасолью, овощами и вином. Гусь с фасолью и сметаной. Гусь с кислой капустой и яблоками, ветчиной и трюфелями. Гусь с яблоками и тмином под белым соусом. Гусь с маслинами и каперсами. Гусь по-сибирски. →

Р. С. ГАЛЬКОВИЧ, А. М. САБИРОВ. БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ. Печатается по изданию: Кемеровское книжное издательство, 1988. Продовольственной программой СССР, принятой на майском (1982 г.) Пленуме ЦК КПСС, предусмотрено к 1990 году поднять производство мяса птицы в стране до 3,4—3,6 миллиона тонн. Куриное мясо станет одним из самых доступных и распространенных видов мясопродуктов. Мясо кур характеризуется высокими вкусовыми качествами и пищевой ценностью. В нем больше полноценных белков, чем в мясе крупного и мелкого рогатого… →

Сделаем это по-быстрому. Блюда с мясом, ливером и мясными продуктами. Жареные конвертики с говядиной, шампиньонами, луком, помидорами и сыром «Звенигородские». Запеченные мешочки с говядиной, шампиньонами, морковью, стручковой фасолью, сыром и чесноком «Егорьевские». Говядина в слоеном тесте с печеночным паштетом, грибами, луком и красным вином «Веллингтонская». Жареные конвертики с мясом, луком, сметаной, горчицей и помидорами «Подольские». Жареные кулечки с маринованной телятиной, острой аджикой, грибами, помидорами, чесночным майонезом, капустой и сыром «Лезгинские». ... Кулечки на гриле с телятиной, шампиньонами, сыром, солеными огурцами, морковью по-корейски и капустой «Элитная шаурма». Пирог с фаршем из телятины и индейки с корицей, шампиньонами, баклажанами, чесноком, медом и томатным соусом «Сефардская лазанья». Теплые кулечки со свининой, маринованным имбирем, луком, огурцами, капустой, майонезом и кетчупом «Дальневосточные мотивы». Кулечки с бараниной, бараньими почками, помидорами, луком, петрушкой и укропом «Поджарка по-азербайджански». Запеченные трубочки с мясом, картофелем и луком «Как бабушкины пирожки». Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный». Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские». Жареные в кляре рулетики с фаршем-ассорти, луком и чесноком «Челябинские». Запеченные конвертики с фаршем-ассорти, сыром, зеленью и специями «А-ля голубцы». Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени». Запеченные конвертики с фаршем, сыром, чесноком и соусом сальса «Буррито по-домашнему». Капустно-лавашный пирог с фаршем-ассорти, плавленым сыром и грибами «Капитолийский». Запеченные рулетики с фаршем, капустой, морковью и луком «По-туркменски». Запеченные пирожки с фаршем, сыром, маринованными огурцами, кетчупом и яйцами «Ярославские». Тарталетки с говяжьим фаршем, пастой из авокадо, зеленым салатом, сладким перцем и лаймом «Для вечеринки в стиле латино». Жареные рулеты в сырном кляре с фаршем-ассорти и солеными огурцами «Бонаппетит!». Пирожки из слоеного теста со свиным фаршем, картофелем и луком «Барвихинские». Пирог с фаршем, зеленью, морковью, луком и сыром «Балаклавский». Слоеный пирог под сметанным соусом с говяжьим фаршем, щавелем, луком-пореем и укропом «Витязь». Запеченный рулет с фаршем-ассорти, баклажанами, острой паприкой, луком, чесноком и мягким сыром «Будапештский». Пирожки из слоеного теста с фаршем, оливками, изюмом и острым перцем по-аргентински «Эмпанадас». Запеченные рулетики с фаршем-ассорти, грецкими орехами, сливками и мускатным орехом «Золотое руно». Запеченные рулетики с говяжьим фаршем, плавленым сыром, сметаной, томатной пастой и карри «Буррито по-уральски». Пирожки из слоеного теста с говяжьим сердцем, луком и фасолью «Сорочинские». Кулечки с печенью, помидорами, луком, петрушкой и лимонным соком «Яхромские». Пирожки из дрожжевого слоеного теста с говяжьей печенью, легким и сердцем «Настоящие ливерные». Закусочные кулечки с ветчиной, сыром моцарелла, помидорами, листовым салатом и оливковым маслом «Венецианские». Жареные конвертики с сосисками, луком и плавленым сыром «Одинцовские». Закусочный рулет с сосисками, мягким сыром, помидорами и петрушкой «Зарайский». Закусочный рулет с вареной колбасой, сладким перцем, чесноком, морковью, яйцами, сыром и зеленью «Радужный». Жареные конвертики с вареной колбасой, паштетом, творогом, зеленым луком, сыром и тархуном «Три начинки сразу». Закусочный рулет с ветчиной, вареной колбасой, морковью по-корейски, зеленью и майонезом «Луховицкий». Закусочный рулет с вареной колбасой, картофелем, зеленым горошком, маринованными огурцами и зеленью «Салат „Столичный“ снова в моде». Быстрый пирог с вареной колбасой, сыром и петрушкой «Голицинский». Запеченные рулетики с ветчиной, кабачками, сливками, сыром-ассорти, макаронными изделиями и зеленью «Лыткаринские». Жареные конвертики с ветчиной, консервированной кукурузой, яичницей и сыром «А-ля буррито». Горячий рулет с вареной колбасой, сыром сулугуни, помидорами и укропом «Имеретинский». Жареные трубочки с сосисками и сыром «Пущинские». Жареные конвертики с вареной колбасой, белой фасолью, огурцами, морковью, чесноком и сыром «Буррито по-украински». Жареные трубочки с колбасой, сыром, зеленью и чесноком «Аппетитные сигаретки». Запеченные рулетики из слоеного теста с сосисками, сыром и кетчупом «Маленькие, да удаленькие». Теплые трубочки с сосисками, морковью по-корейски, капустой, чесноком, майонезом и кетчупом «Вреднючие штучки». Жареные конвертики с колбасой, копченым сыром, грибами, сухариками и луком «Ступинские». Запеченные кулечки с мясным ассорти, огурцами, сыром, кетчупом и жареным луком «Мытищинские». Пицца с варено-копченой колбасой, маринованными грибами, сыром, майонезом, кетчупом и зеленью «На очень скорую руку». Быстрый пирог с сосисками, плавленым сыром, помидорами, луком, майонезом и укропом «Домодедовский». Запеченный рулет с ветчиной, грибами, луком, яйцами, сыром и майонезом «Гренадерский». Запеченные пирожки с вареной колбасой и кунжутом «Цацки-пецки по-турецки». Жареные конвертики с ветчиной «Новый бутерброд». Пирог с ветчиной, сыром-ассорти, рисом, майонезом и кетчупом «Фрязинский». Закусочный рулет с вареной колбасой, чесноком, майонезом, сыром, укропом и петрушкой «По-валенсийски». Пирог с копчеными сосисками, шампиньонами, сладким перцем, сыром, чесноком и зеленью «Алтайская пицца». Закусочный рулет с сырокопченой колбасой, красной фасолью, кукурузой, сладким перцем, салатом айсберг, соусом табаско и медом «Супермикс». Жареные трубочки с сардельками «Очень экономные». Теплый рулет с ветчиной, варено-копченой колбасой, плавленым сыром, картофелем фри, солеными огурцами, укропом и чесноком «Суперменский». Блюда с птицей. Жареные трубочки с курицей, маринованными огурцами, капустой и морковью по-корейски под чесночным соусом «Шаурма по-домашнему». Закусочный рулет с куриным фаршем, яйцами, зеленым луком, сыром и чесноком «По-свойски». Запеченный рулет с куриным филе, грибами, огурцами, кетчупом, хмели-сунели и сыром «Фатьяновский». Суп-лапша с куриной грудкой, морковью, луком, зеленью и плавленым сыром «Гуанчжоу». Слоеный пирог с курицей, морковью, помидорами и сыром под соусом «А-ля лазанья». Жареные трубочки с куриными желудками, сердечками, сыром, зеленым луком и укропом «Некубинские сигары». Запеченные рулеты с куриным филе, сладким перцем, петрушкой и помидорами «Марьинские». Закусочные рулеты с курицей, грибами и плавленым сливочным сыром «Можайские». Закусочный рулет с куриной грудкой, сыром фета, помидорами, зеленью и майонезом «Ираклион». Пирог из слоеного теста с куриными грудками, грибами, чесноком, горчицей и сметаной под сырной шапкой «Мономах». Трубочки на гриле с копченой индейкой, сметаной, зеленым салатом, помидорами и сыром «Балтиморские». Запеченный рулет с копченой курицей, сыром моцарелла, помидорами, зеленым луком и соусом «Салуццо». Запеченные рулеты с курицей, помидорами, луком, укропом и петрушкой под сметанным соусом «Климовские». Закусочный рулет с куриным филе, творогом, петрушкой, чесноком и майонезом «Истринский». Закусочные трубочки с куриным рулетом, брынзой и рисом «А-ля суши». Закусочный рулет с куриными грудками, соусом песто, рукколой и сливочным сыром «Итальяно». Закусочный рулет с куриным филе, творогом, помидорами, сладким перцем, чесноком и зеленью «Плевенский». Закусочный рулет с копченой индейкой, зеленым салатом, сушеной клюквой, сыром и чесноком «Акапулько». Теплые кулечки с курицей, помидорами, салатом, сладким перцем и острым соусом «Кавказские». Жареные трубочки с куриным филе, яблоками и сыром «А-ля кесадилья». Жареные конвертики с копченой курицей, гречневой кашей и сыром «Антикварные». Запеченный рулет с курицей, грибами, помидорами и сыром под соусом бешамель «Лазанья престо». Рулеты с курицей, помидорами, стручковым перцем, йогуртом и томатным соусом «Кебаб Александра Македонского». Закусочный рулет с куриным филе, сыром пармезан, горчицей, чесноком и зеленым салатом «„Цезарь“ в лаваше». Жареные конвертики с куриным филе, пекинской капустой, красным луком, сыром, майонезом и укропом «Сианьские». Куриный суп-лапша с помидорами, сладким перцем, сыром чеддер, тмином и чесноком «Вестминстерский». Блюда с рыбой и рыбными продуктами. Закусочный рулет с тиляпией, сыром, зеленью, огурцами и чесноком «Петровский». Закусочный рулет с красной рыбой, плавленым сыром, икорным маслом, маслинами и лимоном «Выпендрежный». Закусочный рулет с красной рыбой, колбасным сыром, сладким перцем, огурцами, зеленью и соусом «Мореход». Закусочный рулет с сельдью, картофельным пюре, майонезом и зеленым луком «Русский ролл». Запеченные конвертики с форелью, лимоном, кинзой и соусом ткемали «Грузинские гламурные». Закусочный рулет с печенью трески, сайрой, морковью, зеленью, яйцами и майонезом «Могучий». Рыба в слоеном тесте с козьим сыром, сладким перцем и тимьяном «По-лигурийски». Закусочный рулет с семгой, помидорами, творожным сыром, укропом и майонезом «Нетривиальный». Закусочный рулет с лососем, крабовыми палочками и сыром-ассорти «Лоцманский». Закусочный рулет со слабосоленой рыбой, оливками, авокадо, горчицей, йогуртом и лимонным соком «Дальнее странствие». Бутербродный торт из слоеного теста с сардинами, яйцами и сыром «Передовой». Закусочный рулет с копченой икрой мойвы, орехами кешью, петрушкой и укропом «Риу-Гранди». Закусочный рулет с рыбой, яйцами, луком и майонезом «Владивостокский». Закусочный рулет с крабовыми палочками, рыбной стружкой, огурцами и майонезом «Портлендский». Закусочный рулет с горбушей, плавленым сыром, морковью и зеленым луком «Долгопрудненский». Закусочный рулет с крабовым мясом, икрой мойвы в белом соусе, огурцами, помидорами и зеленым луком «Живописный». Закусочный рулет со слабосоленым лососем, крабовыми палочками, оливками, сыром-ассорти и укропом «Художественный». Закусочный рулет со слабосоленой форелью, сыром фета, укропом и чесноком «Афинский». Закусочный рулет с креветками, шпинатом, миндалем, авокадо, мягким сыром и лимоном «Пирожное вашей мечты». Закусочный рулет с горбушей, плавленым сыром и укропом «Розовое и зеленое». Закусочные трубочки с копченой форелью, бобовыми ростками, сливочным сыром, листовым салатом и зеленым луком «Азиатские». Быстрая пицца с копченой красной рыбой, помидорами, каперсами, сметаной и сливочным сыром «Жизнь удалась!». Закусочный рулет с тунцом, яйцами, укропом, петрушкой и зеленым луком «Калифорнийский». Закусочные роллы с семгой, креветками, огурцами, красными водорослями и икрой «Токийские». Закусочный рулет с крабовым мясом, мягкой брынзой, огурцами, кинзой, укропом и петрушкой «Габровский». Закусочный рулет с крабовыми палочками, сушеной зеленью, яйцами, чесноком и зеленым луком «Зимнее разнообразие». Закусочный рулет с лососем, грибами, морковью, луком и майонезом «Дмитровский». Закусочные рулетики с крабовыми палочками, кукурузой, помидорами, укропом и петрушкой «По-холостяцки». Закусочный рулет с икрой мойвы в белом соусе и зеленью «Секундочка». Закусочный рулет с крабовыми палочками, шампиньонами, плавленым сыром и зеленью «Ермолинский». Закрытый пирог в кастрюле с форелью, эстрагоном и кинзой «Люблинский». Рулет с рыбой, сыром, чесноком, маслинами, укропом и сладким перцем «Великолепный натюрморт». Кулечки с копченым лососем, творожным кремом, каперсами, лимоном, петрушкой и красным луком «Пелопоннесские». Закусочный рулет с крабовыми палочками, яйцами, морковью по-корейски, майонезом и горчицей «Савойский». Закусочный рулет с красной рыбой, плавленым сыром и зеленью «Для нежданных гостей». Закусочный рулет с сельдью под соусом из яиц, уксуса, лука, петрушки и горчицы «Среднерусский». Закусочный рулет с копченым лососем, красной икрой, лимонами, петрушкой и плавленым сыром «Уланский». Закусочный рулет с семгой, яйцами, плавленым сыром и майонезом «Барятинский». Закусочный рулет с рыбными консервами, сыром, яйцами, зеленью и солеными огурцами «Тушинский». Закусочный рулет с сайрой, плавленым сыром, луком и морковью «Переделкинский». Закусочный рулет с крабовыми палочками, огурцами, морковью по-корейски и майонезом «Хесанский». Блюда с грибами, овощами, фруктами, орехами, приправами, оливками и крупами. Жареные конвертики с грибами и луком «Нахабинские». Перевернутый пирог с грибами, баклажанами, помидорами, луком, зеленью, чесноком и сыром «Кравченский». Жареные конвертики с вешенками, сливками, луком и оливковым маслом «Затейливые». Жареные конвертики с вешенками, белым луком, маринованными огурцами, капустой и соусом чили «Буррито по-московски». Запеченные столбики с шампиньонами, луком, сметаной и сыром «Пельменные исключительные». Закусочный рулет с жареными опятами, яйцами, сыром, майонезом и укропом «Любимый дачный». Открытый пирог из слоеного теста с лесными грибами, козьим сыром, луком и петрушкой «Эмилио». Запеченный рулет с грибами, сыром фета, шпинатом и мускатным орехом «Амальяс». Пирог с грибами, брынзой, творогом, сыром, зеленью и яйцами «Ростокинский». Закусочный рулет с шампиньонами, луком, укропом, петрушкой, чесноком и майонезом «Алабинский». Квадратики из слоеного теста с грибами, козьим сыром, петрушкой и чесноком «Малевические». Закусочный рулет с грибами, петрушкой, сыром и майонезом «Воронежский». Открытый пирог из слоеного теста с кабачками, шампиньонами, сыром и сметаной «Элегантная тарталетка». Жареные лепешки из домашнего лаваша с морковью, луком, капустой, помидорами и яйцами «По-бакински». Закусочный рулет с овощами-ассорти по-корейски «Сеульский». Закусочный рулет с пастой из авокадо, черным перцем, чесноком, лимонным соком, кунжутом и йогуртом «Интригующий». Закусочный рулет с печеным сладким перцем, укропом, майонезом и горчицей «Бронницкий». Закусочный рулет с морковью по-корейски, зеленым салатом, медом, кетчупом и горчицей «К шашлыку для очень большой компании». Запеченные трубочки с капустой, приправами и сыром под яично-сметанным соусом «Любавинские». Запеченный рулет с баклажанами, сладким перцем, помидорами, сыром, сметаной и чесноком «Великан». Жареные треугольники с майонезом и грецкими орехами «Роскошный завтрак». Закусочные рулетики с пряной смесью затар «Восток – дело тонкое». Пирог с баклажанами, брынзой, сыром, помидорами, чесноком и кинзой «Обаятельный». Тарталетки с кабачками, зеленью, луком, гранатовым соком, аджикой и грецкими орехами «Интересное пхали». Пирог с картофельным пюре, зеленым луком, сыром и сливочным маслом «Малоярославский». Пирожки из дрожжевого слоеного теста с зеленым луком и яйцами «Аромат детства». Оливки в слоеном тесте «Немного выдумки». Теплый рулет со шпинатом, кинзой, базиликом, сыром и чесноком «Шаурма для вегетарианцев». Пирог из слоеного теста с капустой и сыром «Новая классика». Пирог с картофельным пюре, сыром моцарелла, помидорами, майонезом, луком и зеленью «Примечательный». Пирог с картофельным пюре, сыром, сметаной, жареным луком, укропом и сахаром «Ленивый хычин по-карачаевски». Ватрушки из дрожжевого теста с картофельным пюре «Петрушинские». Пирог с баклажанами, кабачками и помидорами под соевым соусом «Сяо-сяо». Закусочные рулетики со свеклой, плавленым сыром, майонезом, чесноком и грецкими орехами «Розовые бутоны». Закусочный рулет с морковью по-корейски, маринованными огурцами, майонезом и плавленым сыром «Гости на пороге». Пирог из пирожков на дрожжевом тесте с солеными огурцами, луком и яйцами «Морозовский». Жареные трубочки с сыром и шпинатом «Кузьминские». Теплые конвертики с зеленой фасолью, сладким перцем, рисом, помидорами и зеленью «Буррито по-вегетариански». Закусочные рулетики с омлетом, вялеными помидорами, укропом, петрушкой и кинзой «Гурмэ». Тушеный рис с топленым маслом «Пирог в кастрюле». Закусочный рулет с маринованным перцем, плавленым сыром, чесноком, майонезом и укропом «Перовский». Жареные блинчики с картофельным пюре и луком «Ленивые изобретательные». Блюда с брынзой, творогом и сыром. Закусочный рулет с брынзой, сметаной, сладким перцем, кинзой, чесноком и грецкими орехами «Главный на праздничном столе». Закусочный рулет с творогом, горчицей, овощным ассорти и зеленью «Ереванский». Пирог с творогом, яйцами и сметаной «Легкая баница». Запеченные лодочки из домашнего лаваша с яйцами, сыром и зеленью «Попутного ветра!». Пирог с сыром, яйцами и кефиром «Патриархальный». Жареные конвертики с адыгейским сыром, помидорами, морковью по-корейски, майонезом, чесноком и зеленью «Голубцы по-новому». Запеченный рулет со сливочным сыром, омлетом, мелиссой и базиликом «Лопушанский». Закусочный рулет с плавленым сыром, чесноком и укропом «Нижегородский». Пицца с овечьим сыром, помидорами, паприкой и сушеной мятой «Умбрийская». Закусочный рулет со слабосоленой брынзой, укропом, петрушкой и майонезом «Картахенский». Пирог с творогом, сыром и зеленью «Ачма и хачапури – суперскоростной вариант». Пирог из домашнего лаваша с творогом, сыром, зеленым луком и петрушкой «Араратский». Пирог с голландским сыром и красным перцем под кисломолочным соусом «Вдохновенный». Теплый рулет с зажаркой «Магги», сыром, молоком и яйцами «Гастрономический». Пирог с сыром, зеленью и яйцами «Можайский». Пирог с брынзой, сметаной, яйцами и сахаром «Дилижанский». Пирог с творогом, сыром, сливочным маслом, кефиром и яйцами «Хачапури-новинка». Жареные конвертики с сыром, зеленым луком, укропом, петрушкой, кинзой и перцем «Александровские». Пирог с сыром-ассорти «А-ля ачма». Жареные конвертики с брынзой, щавелем, зеленым луком, яйцами и укропом «Рогачевские». Закусочный рулет с сыром чечил, морковью по-корейски, кинзой и майонезом «Мировой». Закусочный рулет с брынзой, кинзой, зеленым луком, укропом и майонезом «Вербилкинский». Закусочный пирог с брынзой, авокадо, зеленью, сыром и оливковым маслом «Пятиминутный». Пирог с творогом, сыром, грецкими орехами, мятой, орегано, зеленью и чесноком «Вариация на тему ачмы». Закусочный рулет со сладким перцем, яйцами, сыром, укропом и майонезом «Хотьковский». Жареные трубочки с брынзой, укропом и черным перцем по-турецки «Сигара бёрек». Запеченные трубочки под сметанным соусом с сыром фета, петрушкой, укропом и перцем-ассорти «Турецкий бёрек». Сырные палочки «Волшебные». Закусочные кулечки с сыром, виноградом, йогуртом и черным перцем «Обольстительные». Пирог с брынзой, плавленым сыром, помидорами, укропом и базиликом «Бёрек на скорую руку». Пирог с сыром бри, желтыми помидорами, сметаной и укропом «К итальянскому вину». Творожный пирог со сметаной и сливками «Тихвинский». Жареные рулетики с сыром, укропом, петрушкой и кинзой «Гудаутские». Закусочный рулет с сыром фета, помидорами, жгучим перцем, зеленым салатом, базиликом и маслинами «Ливорнский». Запеченные конвертики с сыром сулугуни, творогом, кинзой и чесноком «Боржомские». Сырное печенье со сладким перцем «Молодежное». Запеченные рулеты с сыром сулугуни, топленым маслом и зеленью «Кутаисские». Закусочный рулет с адыгейским сыром, сладким перцем, базиликом, укропом и чесноком «Здоровяк». Жареные конвертики с сыром, яйцами, сельдереем, укропом, петрушкой и кинзой «Марфинские». Оригинальный жареный пирог с яйцами и сыром «Немного выдумки». Закусочный рулет с сыром фета, сладким перцем, кинзой, чесноком и сливочным маслом «Аргонавт». Пирог-перевертыш из слоеного теста с сыром фета, сладким и острым перцем, помидорами и чесноком «Хрустящий». Пирог из дрожжевого теста с сыром и чесноком «Мариупольский». Запеченный в слоеном тесте сыр бри с абрикосовым вареньем «По-буржуйски». Открытый пирог из слоеного теста с козьим сыром, помидорами, сладким перцем и орегано «Романо». Запеченный в слоеном тесте сыр бри с миндалем «Дижонский». Пирог из слоеного теста с сыром фета, шпинатом, зеленым луком и петрушкой по-гречески «Спанакопита». Пирог из дрожжевого теста с творогом и ванилью по-московски «Черемушкинский». Сладкие блюда. Булочки из дрожжевого слоеного теста с орехами и глазурью «Любимый марципан». Пончики из дрожжевого теста с повидлом «Счастливое детство». Пончики с шалфеем и корицей «Двойные». Рулет с халвой, грецкими орехами и кунжутом «Стамбульский». Пирожные из слоеного теста со сливочным сыром, густым вареньем и ванилью «Малаховские». Булочки из дрожжевого слоеного теста с миндалем «Варваринские». Рулетики с творожной массой «Мгновенные». Пирожки из слоеного теста с творогом и малиновым вареньем «Михайловские». Пирог с яблоками, курагой, манной крупой, корицей и ванилью «Зимний десерт». Перевернутый пирог из слоеного теста с ревенем, клубникой и корицей «Ницца». Быстрый штрудель с яблоками, абрикосовым конфитюром, грецкими орехами и сахарной пудрой «Ко дню рождения». Штрудель из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Не успели оглянуться!». Сливовый штрудель с сахарной пудрой и виноградным уксусом «По-южному». Быстрый штрудель с грушами, грецкими орехами и апельсинной цедрой «Корфу». Торт из слоеного теста со сливками, сгущенным молоком и сливочным маслом «Быстрая победа Наполеона». Ватрушки из дрожжевого теста с морковно-лимонной начинкой «Тверские». Открытый пирог из дрожжевого слоеного теста с бананами, яблоками, черносливом и грецкими орехами «Маврикий». Жареные конвертики с яблоками, лимонным соком и ванилью «Макарьевские». Пирог из дрожжевого теста с корицей «Слободской». Пирог с кремом из творога, моркови, яблок и лимонного сока «Завтрак капризули». Пирог из дрожжевого теста с мучной крошкой «Хаврошечкин». Жареные рулеты с творогом, изюмом, сметаной, ванилью, сахарной пудрой и медом «Блинчики для ленивых». Рулет из дрожжевого теста с маком «Никольский». Пирог из слоеного теста с молочно-рисовым кремом «Бельгийский пудинг». Пирог с творогом, яблоками, сметаной и ванилью в сладкой заливке «Курбатовский». Булочки из слоеного теста с вишневым вареньем «Волынские». Пирожки из слоеного теста с шоколадно-ореховой пастой, малиновым вареньем и сахарной пудрой по-французски «Авиньонские». Рулет с яблоками, изюмом, курагой, черносливом, сушеной вишней, ванилью и корицей «Мантуровский». Корзиночки из слоеного теста с ванильным кремом «Португальские». Жареные конвертики с творогом и сахаром «Ртищевские». Яблоки в слоеном тесте с корицей под сливочно-ванильным соусом «Екатерининские». Рулет из дрожжевого теста с корицей и изюмом «Демьянинский». Жареные конвертики с творожной массой и печеной тыквой «Тетюшинские». Пирожные из слоеного теста с ягодами и белковым кремом «Зуевские». Пирог с кремом из варенья и йогурта «Эксперимент». Лепешки из дрожжевого теста с топленым маслом, ванилью и сахарной пудрой «Карабахская кята». Спиральки из слоеного теста с коричневым сахаром и корицей «Корильяно». Трубочки из дрожжевого теста с абрикосовым пюре «Шамахинские мютаки». Запеченный рулет с миндалем, фундуком, черносливом, сметаной и медом «Бурасовский». Ромбики из дрожжевого теста с орехами, медом и кардамоном «Слоеная пахлава». Творожный пирог с изюмом, черносливом, курагой и какао «Новогодний». Булочки из дрожжевого теста в формочках с сиропом и глазурью «Маленькие ромовые бабы». Пирог с творогом, яблоками, ванилью и сахарной пудрой «Августовский». Кольца из дрожжевого теста с консервированными фруктами и курагой «Саварен с мармеладом». Пирог с курагой под сметанным соусом «Строгановский». Хворост из дрожжевого теста с сахарной пудрой «Хвалебный». Ананасы в слоеном тесте с корицей и сахаром «Хризантемы». Десертный рулет с ананасами и творогом «И к чаю, и к кофе». Вареники во фритюре из дрожжевого теста с вареньем «Левашники». Запеченный рулет с тыквой, сливочным маслом и сахаром «Юрьевский». Приложение. Домашний лаваш, чипсы и корзиночки. Простой лаваш из дрожжевого теста. Лаваш на кисломолочной основе. Лаваш со сливочным маслом, белками и кунжутом. Очень простой лаваш. Лаваш-тортилья из кефирного теста. Томатный лаваш с красным перцем. Армянский лаваш. Лавашики. Сырный лаваш. Кунжутный лаваш. Индийский лаваш наан с чесноком. Грузинский лаваш с оливковым маслом. Чипсы из теста на квасе к пиву. Чипсы с чесноком, оливковым маслом, прованскими травами и перцем. Чипсы с луком из домашнего лаваша. Корзиночки из лаваша для любой начинки. Примечания. →

Предисловие. Салаты в лаваше. Рулет с салатом «Оливье». Овощной салат в лаваше. Закусочный салат в лаваше. Куриный салат в лаваше. Греческий салат в лаваше. Крабовый салат в лаваше. Салат «Цезарь» в лаваше. Салат с мидиями в лаваше. Кулечки с сыром и виноградом. Конвертики с грибами. Конвертики с тыквенно-творожной начинкой. Конвертики с брынзой и щавелем. Сырные конвертики. Конвертики с цыпленком и виноградом для пикника. Филе рыбы в хрустящих конвертиках. «Треугольник» с ореховой начинкой. Закусочные кулечки. ... Закусочные рулетики с говядиной и грецким орехом. Закусочные рулетики с сыром и чесноком. Рулетики из лаваша с курицей в сметанном соусе. Трубочки с крабовыми палочками. Хрустящие рулетики. Туркменские рулетики из лаваша. Сырные пластинки. Тилапия по-арабски в лаваше с красной фасолью и базиликом. Канапе с лососем. Ленивая сырная запеканка. Закусочный рулет из лаваша к шашлыку. «Чипсы» из лаваша. «Чипсы» из лаваша в микроволновой печи. Сырные «чипсы» из лаваша. Мясные и рыбные блюда с лавашом. Гречаники в лаваше. Шаурма по-домашнему. Шаурма с телятиной. Шаурма со свининой. Шаурма с маринованным луком. Шаурма с индейкой. Голубцы из лаваша. Дюрум. Рулет с куриным фаршем. Рулет с рыбной начинкой. Рулет с семгой и помидорами. Рулет с красной рыбой. Рулет с кабачками. Рулет из лаваша с крабовыми палочками. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и сыром. Рулет с ветчиной. Пельмени из лаваша. Вертута с мясом из лаваша. Лазанья из лаваша. Капустные роллеты. Кесадилья вегетарианская. ПИРОГИ и пиццы ИЗ ЛАВАША. Тонкая пицца на лаваше. Быстрая пицца на лаваше. Пирог с картофелем и луком. Пирог с грибами и брынзой. Пирог «На скорую руку». Пирог с баклажанами, помидорами, грибами и сыром. Лавашный пирог с черемшой. Слоеный куриный пирог из лаваша. Пирог творожный в лаваше. Баница из лаваша. Баница с брынзой. Ленивая баница. Штрудель с яблоками. Штрудель с яблоками и грецкими орехами. Штрудель со сливами. Штрудель с грушами. Слоеный пудинг в лаваше. Сладкие блюда с лавашом. Блинчики с творогом. Конвертики с грушами и шоколадом. Фруктовый рулет в лаваше. Сладкий лавашный рулет с черносливом. Вертута из лаваша с халвой и орехами. Бананы в лаваше. Торт «Наполеон» из лаваша. →

Введение. Бутерброды и гамбургеры. Бутерброды. Бутерброды с сыром и маринованными огурцами. Острые бутерброды с сыром и яблоками. Бутерброды с помидорами, сыром и петрушкой. Бутерброды с плавленым сыром, помидорами и перцем. Бутерброды с плавленым сыром и дайконом. Бутерброды с горчицей и помидорами. Бутерброды с шампиньонами и сыром. Бутерброды с шампиньонами и маринованными огурцами. Бутерброды с цукини и сыром. Бутерброды с помидорами и чесноком. Бутерброды с маринованными шампиньонами и черри. Бутерброды с огурцами и тертым хреном. ... Бутерброды с помидорами, тмином и творогом. Бутерброды с маринованными лисичками. Бутерброды с помидорами и щавелем. Бутерброды с яйцом и огурцом. Бутерброды с маринованными огурцами, сыром и зеленью. Бутерброды с сыром, солеными огурцами и горчицей. Бутерброды с помидорами и луком. Бутерброды с яйцом, сыром и помидорами. Бутерброды с помидорами и базиликом. Бутерброды с яйцом и морковью. Бутерброды с помидором, колбасой и зеленью. Острые бутерброды с помидором, ветчиной и яйцом. Бутерброды с помидорами, копченой колбасой и каперсами. Бутерброды с колбасой и зеленым луком. Бутерброды с колбасой и овощами. Бутерброды с колбасой, грибами и яйцом. Бутерброды с помидором, колбасой и луком. Острые бутерброды с ветчиной и овощами. Бутерброды с ветчиной и луком. Бутерброды с ветчиной, яйцами и майонезом. Бутерброды с ветчиной, горчицей и сыром. Бутерброды с ветчиной, помидорами и творогом. Бутерброды со свининой, помидорами и хреном. Бутерброды со свининой, горчицей и огурцами. Бутерброды с колбасой и жареными грибами. Горячие бутерброды с колбасой и цукини. Бутерброды с бараниной, огурцами и острым перцем. Бутерброды с колбасой и баклажаном. Бутерброды с беконом и грибами. Бутерброды с бараниной, чесноком и кинзой. Бутерброды с куриной печенью. Бутерброды с печенью и лимоном. Бутерброды с печенью и чесноком. Бутерброды с лососем и огурцом. Бутерброды с лососем и помидорами. Бутерброды с паштетом из судака. Бутерброды с паштетом из горбуши и помидорами. Бутерброды с форелью и оливками. Бутерброды с морской рыбой и зеленью. Бутерброды с морским языком. Бутерброды с копченым лососем и сыром. Бутерброды с судаком и кетчупом. Бутерброды с горбушей. Гамбургеры и сандвичи. Гамбургеры с курицей и помидорами. Гамбургеры с паштетом из куриной печени. Гамбургеры с телятиной, брынзой и зеленым горошком. Гамбургеры с беконом. Гамбургеры с копченой индейкой. Гамбургеры с копченой колбасой и творогом. Гамбургеры с вареной колбасой и болгарским перцем. Гамбургеры с колбасой и помидором. Гамбургеры с ветчиной и яблоком. Гамбургеры по-американски. Гамбургеры с лососем. Гамбургеры с креветками и семгой. Сандвичи с ветчиной и редисом. Сандвичи со свининой и чесноком. Сандвичи с бужениной и помидором. Сандвичи с салями и горчицей. Сандвичи с колбасой и цукини. Сандвичи с колбасой и болгарским перцем. Сандвичи с копченой колбасой и свежими овощами. Сандвичи с горчицей и салом. Сандвичи с котлетами. Сандвичи с говяжьим языком и помидором. Сандвичи с колбасой и тертым хреном. Сандвичи с сосисками. Сандвичи с мясом утки. Сандвичи с крабовым мясом и авокадо. Сандвичи с мясом криля. Сандвичи с лососем. Пицца. Вегетарианская пицца. Пицца с баклажанами и помидорами черри. Пицца с шампиньонами, овощами и сыром. Пицца с цукини и картофелем. Пицца с овощами и маслинами. Пицца с фасолью и маслятами. Пицца с помидорами и шиитаке. Пицца с маринованными овощами и шпинатом. Пицца «Весенняя». Грибная пицца с сыром и зеленью. Пицца по-милански. Пицца с черным рисом и опятами. Пицца с мясными продуктами Пицца с вареной колбасой и сосисками. Пицца с охотничьей колбасой, беконом и маринованными шампиньонами. Пицца с куриной колбасой и вареным языком. Пицца «Мясное ассорти». Пицца с копченой курицей и соусом чили. Пицца с копченой курицей и жареными баклажанами. Пицца с сервелатом и шампиньонами. Пицца с гусиной печенью. Пицца с паштетом из гусиной печени, маслинами и маринованными шиитаки. Пицца с жареной говяжьей печенью и белыми грибами. Пицца по-сицилийски. Пицца с вареной курицей и брынзой. Чесночная пицца с вареной говядиной. Пицца с жареной свининой и соевым соусом. Пицца с рыбой и морепродуктами. Пицца со шпротами и маринованными маслятами. Пицца со широтами и перепелиными яйцами. Пицца с копченой сайрой и маринованными грибами. Пицца с креветками, сельдереем и шампиньонами. Пицца с мидиями, спаржей и кальмарами. Первые блюда. Супы из овощей и грибов. Суп из мексиканской смеси с картофелем. Картофельный суп с луком. Морковный суп с картофелем. Суп из цветной капусты и стручковой фасоли. Суп из брюссельской капусты. Суп из картофеля и зелени с яйцом. Картофельный суп с рисом и базиликом. Суп из зеленого горошка с морковью. Суп из брокколи и картофеля. Суп из картофеля, болгарского перца и оливок. Острый суп из цукини с зелеными помидорами и оливками. Луковый суп с картофелем и щавелем. Томатный суп с макаронными изделиями и баклажаном. Суп из стручковой фасоли с сыром и орехами. Картофельный суп-пюре. Картофельный суп-пюре с сыром и маринованными опятами. Морковный суп-пюре со сливками. Суп-пюре из цветной капусты. Картофельный суп-пюре с вареной репой. Суп-пюре из консервированной фасоли и картофеля. Гороховый суп-пюре с картофелем. Картофельный суп-пюре с брынзой. Суп-пюре из патиссона, картофеля и моркови. Суп-пюре из шпината со сливками. Свекольник с горохом. Свекольник с картофелем. Свекольник со стручковой фасолью. Свекольник с вешенками. Щи на скорую руку. Щи с баклажаном. Щи из маринованной краснокочанной капусты. Щи с сушеными грибами. Щи «Летние». Щи «Зимние». Борщ на скорую руку. Борщ с маринованными маслятами. Борщ со щавелем. Борщ из свекольной ботвы и пекинской капусты. Рассольник на скорую руку. Рассольник с маринованными грибами. Рассольник с сушеными грибами. Суп из сушеных грибов со спагетти. Суп из шампиньонов с сыром. Суп из вешенок с цукини. Суп из шампиньонов с макаронами и сладким перцем. Суп из шампиньонов с гречневой крупой. Суп из маринованных шампиньонов. Грибной суп с пшенной крупой. Суп из сушеных грибов с сельдереем. Грибной суп со стеблями бамбука. Молочные и сырные супы. Молочный суп с вермишелью. Молочный суп с картофелем и морковью. Молочный суп с тыквой и рисом. Молочный суп с картофелем и рисом. Молочный суп с кабачками и картофелем. Молочный суп с манной крупой и картофелем. Сливочный суп с тыквой и грецкими орехами. Молочный суп-пюре с овощами. Сырный суп с картофелем и морковью. Сырный суп с картофелем и шампиньонами. Сырный суп с картофелем и баклажанами. Сырный суп с маринованными огурцами. Сырный суп-пюре с рисом и белыми грибами. Мясные супы. Суп из свинины с картофелем и морковью. Суп из свинины с рисом и зеленью укропа. Суп из свинины с вермишелью. Чесночный суп из свиных ребрышек. Гороховый суп с копченой свининой. Суп из говядины с макаронами и цветной капустой. Суп из говяжьих ребрышек со стручковой фасолью. Суп из говядины с картофелем и цукини. Острый суп из говядины с фасолью. Суп из говяжьей тушенки с рисом. Суп с фрикадельками из говядины. Куриный суп с лапшой. Суп из говяжьего языка со сливками и сыром. Суп из куриных голеней с картофелем и морковью. Суп из куриных шеек с брокколи. Суп из куриных бедер со спагетти. Суп из куриных грудок с вермишелью и оливками. Суп из цыпленка с рисом и лаймом. Куриный суп по-итальянски. Куриный суп с фрикадельками. Суп из куриных потрохов. Суп из филе утки с цукини и вермишелью. Суп из индейки с квашеной капустой. Суп из баранины, моркови и кинзы. Луковый суп из баранины. Суп из ветчины с морковью и рисом. Суп из баранины с фасолью и помидорами. Суп-пюре из свинины и овощей. Суп из копченых сарделек и шампиньонов. Колбасный суп с вешенками. Куриный суп-пюре с картофелем. Свекольник со свининой на скорую руку. Свекольник с говядиной и шампиньонами. Свекольник с говядиной и картофелем. Свекольник с курицей и зеленым горошком. Щи из квашеной капусты с сушеными грибами и ветчиной. Щи из куриных крылышек. Щи на курином бульоне с сосисками. Щи на говяжьем бульоне с консервированной фасолью. Русский борщ. Борщ «Летний». Рассольник с курицей. Супы из рыбы и морепродуктов. Суп из окуней с картофелем и рисом. Уха из филе сома. Суп из консервированной сардинеллы. Суп из консервированной сардины с овощами и рисом. Суп из консервированного тунца с пшенной крупой и овощами. Суп из минтая с пшенной крупой и овощами. Суп из морского языка с лапшой. Суп из морского языка с брокколи. Суп из лосося с кукурузой. Суп из морского окуня с овощами и шпинатом. Суп из креветок и мидий с зеленым горошком. Суп из креветок с зеленым горошком и рисом. Суп из креветок с рисом и цветной капустой. Суп из креветок с морской капустой. Суп из кальмаров и креветок с гречневой крупой и брокколи. Суп из креветок с консервированной горбушей. Томатный суп с кальмарами на рыбном бульоне. Суп из консервированных мидий с шампиньонами и оливками. Суп-пюре из креветок и кальмаров. Суп из креветок, мидий и фасоли со сливками. Суп-пюре из сома. Вторые блюда. Блюда из макаронных изделий. Макароны с томатом и зеленым горошком. Спагетти с зеленью. Бешбармак с шампиньонами. Лапша с шампиньонами и сыром. Блюда из круп. Рисовая каша с тыквой. Рисовая каша с лаймом и кешью. Гречневая каша с луком и томатным соусом. Геркулесовая каша с черносливом. Запеканка из пшенной каши. Запеканка из гречневой каши. Запеканка из гречневой каши с сыром и луком. Рисовая запеканка с кабачками и зеленью. Пшенная каша с луком-пореем и морковью. Рисовая запеканка с шампиньонами и сладким перцем. Блюда из яиц. Яичница с жареными кабачками. Яичница с маринованными грибами и колбасой. Яичница с шампиньонами и ветчиной. Омлет с зеленью. Запеканка из яиц и картофеля. Запеканка из яиц и мексиканской смеси с острым соусом. Омлет с черри. Блюда из овощей и грибов. Капуста с зеленым горошком и шампиньонами. Квашеная капуста, тушенная с яйцами и луком. Запеканка из квашеной капусты. Брокколи с морковью. Брокколи с шампиньонами. Рагу из цветной капусты и брокколи с грибным ароматом. Баклажаны с морковью и луком. Цветная капуста с зеленым горошком. Баклажаны с чесноком. Баклажаны с цветной капустой. Цукини в томате. Маринованные кабачки, тушенные в томатном соусе. Кабачки, тушенные с чесноком. Кабачки, тушенные с черри. Кабачки, запеченные с сыром и маринованным луком. Кабачки, тушенные с цветной капустой. Овощное рагу. Овощное рагу в томате. Цукини, фаршированные картофелем. Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью. Болгарский перец, фаршированный маринованными грибами. Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью. Шляпки шампиньонов, фаршированные брынзой. Запеканка из баклажанов и сыра. Запеканка из цукини. Запеканка из цветной капусты и болгарского перца. Запеканка из савойской капусты. Запеканка из картофеля и брокколи. Помидоры в кляре. Запеканка из вешенок. Огурцы, фаршированные кабачковой икрой. Патиссоны в томате. Помидоры, фаршированные фасолью. Рагу из сладкого перца томатом и чесноком. Лук, запеченный с сыром. Овощи с маслинами. Морковное пюре. Болгарский перец, фаршированный маслятами. Запеканка из кабачков и сулугуни со специями. Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами. Грибное ассорти в сметане. Шляпки шампиньонов, фаршированные кукурузой. Котлеты из сушеных грибов с рисом. Картофельная запеканка со шинком. Стручковая фасоль, запеченная с брюссельской капустой и шампиньонами. Вареные артишоки. Артишоки с яйцами. Мясные блюда. Свинина, запеченная с тыквой и тмином. Жаркое из свинины с картофелем и грибами. Жаркое из свинины с помидорами и пряностями. Свинина с чесноком и цукини. Свинина с клюквой и апельсиновым соком. Свинина с помидорами, капустой и каперсами. Свинина с белым вином и любистком. Свинина с цветной капустой и морковью. Свинина с брокколи и луком-шалотом. Острая баранина с фасолью. Баранина с картофелем, грибами и квашеной капустой. Тефтели из баранины в пикантном соусе. Жаркое из баранины с картофелем и помидорами. Баранина со спаржевой фасолью и мускатным орехом. Баранина с молодым картофелем и помидорами черри. Жаркое из телятины с баклажанами и болгарским перцем. Телятина с цукини и помидорами. Телятина с сельдереем. Телятина с консервированной кукурузой и луком. Телятина, запеченная с беконом. Кебаб из телятины. Жаркое из телятины с овощами. Телятина, нашпигованная салом и овощами. Говяжья печень с апельсинами. Жаркое из говяжьей печени с картофелем, грибами и сметаной. Рагу из говяжьей печени и кабачков. Куриная печень, запеченная с овощами и сыром. Куриные окорочка, фаршированные грибами и печенью. Курица, запеченная с картофелем и помидорами. Курица, запеченная с апельсинами и коньяком. Филе курицы с шиитаке, овощами и вином. Курица, запеченная с апельсинами и имбирем. Курица, запеченный с яблоками. Курица с картофелем и сушеными белыми грибами. Курица, запеченная с картофелем, болгарским перцем и петрушкой. Индейка, запеченная с маслятами и картофелем. Филе индейки с баклажанами и орехами. Филе индейки по-деревенски. Индейка с яблочным соусом. Утка с цукини и зеленью. Утка, запеченная с помидорами и сыром. Утка с капустой и рисом. Утка с брокколи. Утка, запеченная с цветной капустой. Блюда из рыбы и морепродуктов. Горбуша, запеченная с помидорами. Филе камбалы, запеченное с картофелем и сыром. Язь с овощами. Фрикадельки из хека. Кижуч с картофелем. Сом с картофелем, шампиньонами и болгарским перцем. Сазан с помидорами и картофелем. Морской окунь в кляре. Камбала с баклажанами. Терпуг с овощами. Морской окунь с вешенками и помидорами. Морской окунь с картофелем и чесноком. Карп, запеченный с грибами, цукини и сладким перцем. Карп, фаршированный гречневой кашей и белыми грибами. Тунец, запеченный с помидорами и баклажанами. Филе семги со спаржевой фасолью. Филе семги с ананасом и кунжутом. Горбуша с маринованными шампиньонами и овощами. Форель с апельсинами и медом. Форель по-китайски. Судак по-русски. Форель, запеченная с картофелем и фасолью. Судак, запеченный в томатном соусе. Палтус, запеченный с лимоном и пряностями. Тунец с луком-шалотом. Тунец с яблоками и щавелем. Тунец с картофелем и кукурузой. Пироги, пудинги и десерты Пироги. Пирог «Сладкоежка». Кекс «Мраморный». Шарлотка. Смородиновый пирог. Ореховый бисквит. Шоколадный пирог с мармеладом и абрикосами. Пудинги Классический пудинг. Пудинг «Клубничный». Пудинг-суфле с яблочным джемом. Десерты. Десерт из груш и творога. Фаршированные яблоки. Яблоки с грецкими орехами и фисташками. Банановый десерт. Десерт из айвы и меда. Яблоки с финиками. Персиковый флан. Ванильный десерт с засахаренными фруктами. Яичный десерт с курагой и мороженым. Буберт с клубничным вареньем. Приложения. Сандвич с ветчиной и сыром. Гамбургер с курицей и овощами. Сандвич с ветчиной и салатом. Сандвич с курицей и сыром. Сливочный суп с овощами. Суп с макаронными изделиями и цукини. Грибной суп. Суп по-китайски. Рыбный суп с зеленью. Суп из баранины с нутом. Фаршированный кабачок. Шницель с лапшой и грибами. Морской язык с брокколи. Курица с зеленым горошком. Семга, запеченная с лимоном. Горбуша с пряностями. →

ВСЕ О МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ. Хранение свежего молока. Питьевое молоко. Моменты истории и тайны молока. Молочнокислые продукты. Тайны кисло-молочных палочек. Молоко и дети. Несколько слов о сметане и твороге. Кое-что о сыре и масле. Кто не любит мороженое?! МОЛОЧНЫЕ СУПЫ. Суп молочный с домашней лапшой. Суп молочный с макаронами или вермишелью. Затируха на молоке. Суп из свежего и кислого молока (эстонская кухня). Суп молочный с пшеном. Суп молочный рисовый. Суп молочный рисовый (протертый). Суп молочный рисовый (узбекская кухня). ... Суп молочный с рисом и фасолью (узбекская кухня). Суп молочный с рисом и изюмом. Суп молочный с запеченным рисом. Суп молочный. Суп молочный (английская кухня). Суп молочный из овсянки. Суп молочный с овсяными хлопьями. Суп овсяный, протертый на молоке с яйцами. Суп молочный из овсяных хлопьев с яблоками. Суп молочный манный. Суп молочный манный с изюмом. Суп молочный манный с морковью и тыквой. Суп перловый на молоке с яйцом. Суп-пюре из перловой крупы. Суп молочный с ячневой крупой. Суп молочный с ячневой крупой и морковью. Суп молочный с клецками. Суп молочный сладкий с клецками. Суп молочный с клецками (эстонская кухня). Суп мучной на молоке. Суп молочный с галушками. Суп молочный из печенья. Суп молочный из сухарей. Суп молочно-хлебный. Суп из молока, сыра и колбасы. Суп молочный овощной. Суп молочный с овощами (1-й вариант). Суп молочный с овощами (2-й вариант). Суп-пюре молочный из овощей с гренками. Суп-пюре молочный из молодых овощей. Суп весенний. Летний молочный суп таратор (болгарская кухня). Суп молочный с овощами и макаронными изделиями. Суп молочный с картофельными клецками. Суп молочный с картофельной «стружкой». Суп молочный с картофелем, шпинатом и щавелем. Суп молочный с картофелем и ячменной крупой. Суп молочный с картофелем и кабачками. Суп молочный с крупой, картофелем и зеленым горошком. Суп-пюре молочный с картофелем и гренками. Суп молочный с капустой. Суп молочный с цветной капустой. Суп молочный с брюссельской капустой. Суп молочный с помидорами. Суп молочный с морковью и манной крупой. Суп молочный пестрый. Суп-пюре молочный с морковью и рисом. Суп молочный с брюквой. Суп молочный с кабачками. Суп молочный с кабачками, репой и вермишелью. Суп молочный с тыквой и картофелем. Суп молочный с тыквой и манной крупой. Суп из каштанов с молоком (английская кухня). Молочный суп с луком (итальянская кухня). Суп молочный с кукурузой. Суп-пюре из консервированной кукурузы. Суп молочный с горохом и перловкой (эстонская кухня). Суп молочный с дыней. Суп молочный с яблоками. Суп молочный с фруктами. Суп абрикосовый. Суп молочный заварной с клубникой. МОЛОЧНЫЕ КАШИ. Каша манная. Каша манная с апельсинами. Каша манная с морковью. Каша манная с желтком. Каша манная со взбитыми яйцами и клюквой или брусникой (латышская кухня). Каша манная коричневая. Каша манная сладкая с орехами. Каша гурьевская. Каша рисовая. Каша рисовая со взбитыми сливками и какао. Каша рисовая с яблоками. Каша рисовая с фруктами. Каша рисовая молочная (узбекская кухня). Каша рисовая с гарниром по-хорезмски. Каша рисовая с тыквой (узбекская кухня). Каша пшенная. Каша пшенная с тыквой. Кулеш. Каша овсяная. Каша перловая. Каша гречневая с молоком. Каша гречневая с брюквой. Каша гречневая с кабачками. Каша ячневая с тыквой. Каша из тыквы (армянская кухня). МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ. Чай с молоком или сливками. Чай с молоком и медом. Холодный апельсиновый чай. Холодный клубничный чай. Киргизский чай. Узбекский чай. Кофе с молоком или сливками. Кофе по-итальянски. Кофе по-чешски. Кофе «Капуцин». Клубничный холодный кофе. Персиковый холодный кофе. Апельсиновый холодный кофе. Кофе гляссе. Ванильный холодный кофе. Какао горячее. Какао с мороженым. Шоколад горячий. Молоко со сливочным маслом. Молоко с медом. Молоко с джемом. Молоко с малиной или ежевикой. Молоко с клубникой. Молоко с черной смородиной. Молоко с персиками или абрикосами. Молоко с фруктами. Молоко с фруктовым соком. Молоко с фруктовым соком и мороженым. Молочно-сливовый напиток. Банановое молоко. Крюшон молочный. Вишнево-лимонный напиток с молоком. Десертный напиток «Черничный крем». Апельсиновый напиток с мускатным орехом. Малиновый напиток с желтком. Яичный коктейль. Коктейль из сока черной смородины с яйцом. Клубничный коктейль. Холодный молочный напиток с яйцом («эг-ног»). Коктейль «Полюс». Коктейль вишневый с поплавком. Медовый «Гоголь-моголь». Квас молочный с печеньем. Молоко «Десертное». Молоко «Десертное» (польская кухня). Молочный кисель. Малиновый флип. Черничный флип. Абрикосовый флип. Каштановый крем. Клубничный крем. БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛОКА. Тертая морковь с молоком. Фасоль с черносливом и молоком. Картофель в молоке. Омлет с зеленым луком. Омлет с фруктами. Омлет с орехами и изюмом. Сладкие яйца. Котлеты пшенные с морковью. Биточки рисовые или пшенные. Бабка из манной крупы с изюмом. Рисовый круг с вишней. Запеканка манная с фруктами. Запеканка рисовая, пшенная или пшеничная. Запеканка из моркови, риса и яблок. Запеканка из риса и моркови с изюмом. Запеканка пшенная. Пудинг из манки (1-й вариант). Пудинг из манки (2-й вариант). Пудинг манный с яблоками. Пудинг яблочно-тыквенный. Пудинг из кабачков и яблок. Пудинг из ячневой крупы с сухофруктами. Пудинг ореховый. Пудинг рисовый. Пудинг рисовый с яблоками. Пудинг из овсяных хлопьев с повидлом. Пудинг из печени. Пудинг каштановый. Пудинг шоколадный (1-й вариант). Пудинг шоколадный (2-й вариант). Буберт из пшеничной муки. Дрожжевые шарики. «Снежки». Воздушный пирог из взбитых белков. Воздушный пирог из яблок. Шарлотка (1-й вариант). Шарлотка (2-й вариант). Кисель молочный (1-й вариант). Кисель молочный (2-й вариант). Кисель молочный «Шарлотт». Кисель молочный из моркови. Кисель из карамели. Кисель апельсиновый. Кисель из какао. Кисель ореховый. Кисель из вишни с молоком или взбитыми сливками. Желе молочное. Желе из взбитого молока. Желе яичное. Желе шоколадное. Суфле яблочно-морковное. Крем молочный. Крем «Карамель». Крем молочный заварной. МОЛОЧНЫЕ СОУСЫ. Соус молочный. Соус бешамель (молочный). Тыква под молочным соусом. Цветная капуста под молочным соусом. КИСЛО-МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Приготовление простокваши. Приготовление варенца и ряженки. Приготовление кефира. БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КИСЛО-МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. Суп холодный из кислого молока с зеленью. Суп с репой и кислым молоком. Суп рисовый с кислым молоком (узбекская кухня). Лапша с кислым молоком и поджаренным луком. Суп с горохом, рисом и кефиром (узбекская кухня). Суп молочный рисовый с овощами (узбекская кухня). Армянский суп. Суп из пахты. Суп из молодых овощей с пахтой. Суп из капусты, картофеля с пахтой. Суп холодный «Таратор» (болгарская кухня). Холодник из простокваши (польская кухня). Какурум (узбекская кухня). Жареная тыква с кислым молоком (армянская кухня). Тыква с чечевицей и кислым молоком. Припущенные баклажаны с кислым молоком. Стручки фасоли с кислым молоком. Кабачки с яйцом и кислым молоком. Яичница с кислым молоком. Пудинг из простокваши. Зеленый кефир. Кефир со сливами и медом. Кефир с вишней. Напиток из черники и кефира. Коктейль из кефира и клубники. Напиток для детей «Растрепка». Напиток для детей «Старик Хоттабыч». Кисель из черной смородины или малины. Желе из простокваши или кефира. Крем из процеженной простокваши. Крем из кефира и вишни. Соус к холодным закускам. Сырный салат с фруктами с йогуртом. Салат из швейцарского сыра с йогуртом. Морковный салат с йогуртом. Салат из копченого сыра с йогуртом. Салат с красной капустой. Моравский салат с ветчиной. СЛИВКИ. Приготовление сливок в домашних условиях. БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЛИВОК. Напиток из сливок и клубники. Морковный коктейль. Яблоки со взбитыми сливками и орехами. Яблочное пюре со взбитыми сливками. Взбитые сливки с фруктами. Чернослив со сливками. Салат из сельдерея со взбитыми сливками. Пикантный салат. Суп из кукурузных початков со сливками (английская кухня). Цыпленок в сливках и вине. Шампиньоны со сливками. Рис со сливками. Рис с яблоками и сливками. Яичница со сливками и сахаром. Омлет из взбитых сливок. Сливки, взбитые с сахаром. Взбитые сливки с шоколадом. Пудинг сливочный с орехами. Пирог со взбитыми сливками. Кисель из свежих абрикосов со сливками. Желе сливочное. Желе слоеное. Крем сливочный (литовская кухня). Крем сливочный без желатина. Крем сливочный с желатином. Крем сливочно-яичный с желатином. Крем ванильный. Крем «Крокант». Крем «Мокко». Крем клубничный. Крем шоколадный. Крем слоеный. Крем из тыквы с абрикосами. Крем лимонный. Крем с изюмом. Крем из сухофруктов. Спаржа с кремом из окорока. СМЕТАНА. Приготовление сметаны в домашних условиях. БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СМЕТАНЫ. Суп из сметаны. Овощной суп со сметаной (холодный). Суп морковный со сметаной. Суп из слив с сухариками и сметаной. Бал-Каймак (казахская кухня). Цыплята в сметане. Цыпленок в сметане по-румынски. Язык в сметане. Кальмары в сметане. Капуста в сметане. Кабачки в сметане. Лук-порей со сметаной. Фасоль стручковая со сметаной. Свекла с яблоками со сметаной. Капуста белокочанная с яблоками в сметане. Голубцы со сметаной. Тыква с помидорами в сметане. Огурцы, тушенные в сметане, с гренками. Свекла, тушенная в сметане. Баклажаны, тушенные в сметане. Спаржа, запеченная с яйцами в сметане. Запеканка сметанная с яблоками. Омлет со сметаной. Гречневая каша со сметаной и творогом. Пудинг на сметане. Пирог «Колодец». Соус сметанный (1-й вариант). Соус сметанный (2-й вариант). Соус сметанный с томатом. Соус грибной со сметаной. Соус яичный к холодным закускам. Сельдерей со сметанным соусом. Желе из сметаны. Крем из сметаны. Крем сметанный без желатина. Сметанный крем с желатином. Паштет из куриного мяса. Паштет из копченой скумбрии. Паштет из кильки. Сельдь по-немецки. Лимонно-сметанный коктейль. САЛАТЫ СО СМЕТАНОЙ. Салат из шпината, зеленого салата и свежих огурцов. Салат «Весна». Весенний салат с редисом. Зеленый салат с огурцами и помидорами. Салат из свежих овощей. Помидоры с яблоками и сметаной. Морковь, капуста, клюква или брусника со сметаной. Морковь, сельдерей, зеленый горошек и сметана. Салат из моркови, яблок и изюма. Салат «Витаминный». Салат из цветной капусты. Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом. Салат из кольраби. Салат из краснокочанной капусты со сметаной. Салат из соленых огурцов и редьки. Салат из вареной свеклы. Салат из фасоли. Салат овощной со стручками фасоли. Белая фасоль с болгарским перцем. Сельдерей с болгарским перцем. Салат по-казахски. Салат картофельный с грибами. Яичный салат. Салат из яиц и ветчины. Салат из сельди и помидоров. ТВОРОГ. Приготовление творога в домашних условиях (первый способ). Приготовление творога в домашних условиях (второй способ). Творог длительного хранения (старинный рецепт). Приготовление сладкой творожной массы в домашних условиях. Творожная масса с изюмом. Творожная масса с медом. Домашняя сырковая масса. БЛЮДА С ТВОРОГОМ. Творог с яйцом. Яйца «Пикант». Творог с овощами, рыбой и яйцами. Творог со свежей зеленью. Творог со свежими огурцами и укропом. Молодой картофель с творогом и маслом. Лапша, запеченная с творогом. Творог с орехами и чесноком. Тыква с творогом. Форшмак из сельди с творогом. Творог с копченой треской по-польски. Творог с печенью трески. Творог жареный. Творожная шарлотка. Паста с крапивой. Ягоды с творогом. Бутерброды с творогом, сыром и помидором. Сырники. Сырники с картофелем. Творожники. Вареники с творогом. Ленивые вареники. Ленивые вареники (по-румынски). Клецки из нежирного творога. Суп из черной или красной смородины с творожными клецками. Суп картофельный с творожными гренками. Мясной бульон с творожными кубиками. Лепешки творожные. Блинчики с творогом. Галушки из творога. Булочки, фаршированные творогом, по-румынски. Запеканка творожная. Запеканка из творога и фруктов. Пудинг творожный. Пудинг творожный паровой с орехами. Конвертики с начинкой. Кнели творожные. Крупеник гречневый. Котлеты морковные с творогом. Голубцы, фаршированные творогом. Творожные батончики. Пирожки с творогом. Крем творожный. Крем из творога с апельсинами. Печенье с творогом. Булочки творожные. Рулет творожный. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. Приготовление сливочного масла в домашних условиях. Приготовление топленого масла в домашних условиях. МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ И ПАСТЫ К БУТЕРБРОДАМ. Масло для закрытых бутербродов. Масло для рыбных блюд и бутербродов с икрой. Масло для холодных мясных блюд, бутербродов. Масло с добавлением овощей для холодных блюд. Масло с соком сырых овощей. Масло для блюд с брынзой. Томатное масло. Чесночное масло с укропом и сыром. Сырное масло. Зеленое масло. Селедочное масло. Шпротное масло. Ветчинное масло. Грибное масло. БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МАСЛА. Салат цветной. Сельдь по-киевски. Кабачки с маслом. Кольраби в масле. Соус яично-масляный. Соус грибной. Крем масляный на сгущенном молоке. Крем масляный на молоке и яйцах. Пудинг сливовый. Пудинг сладкий из фасоли. Глазурь шоколадная с маслом. Печенье масляное. Английское печенье. Печенье плетеное (армянская кухня). Коржики (болгарская кухня). Кекс ореховый. Булочки ванильные. Булочки ореховые (болгарская кухня). Соленки красные (болгарская кухня). Торт «Дамские пальчики». СЫР. Хранение сыра. Приготовление сыра в домашних условиях. Переметный сыр (старинный рецепт). Картофельный сыр. ЗАКУСКИ С СЫРОМ. Паштет из сыра с чесноком и орехами. Паста из брынзы (1-й вариант). Паста из брынзы (2-й вариант). Паста из сыра рокфор. Масса из брынзы. Масса из сыра для бутербродов. Бутерброд с сыром и помидором или огурцом. Бутерброд с сыром и яйцом. Бутерброд с ветчиной, яйцом и сыром. Хлеб с брынзой. Майонез с сыром и сметаной. Сырный крем с яйцом. Гренки по-итальянски. Роттердамские ломтики хлеба. Салат из сыра и яиц. Десерт из сыра (французская кухня). БЛЮДА С СЫРОМ. Суп сырный. Сырный суп быстрого приготовления (английская кухня). Суп-пюре с сыром (английская кухня). Суп сырный с луком. Суп с картофелем и сыром. Суп овощной с сыром или брынзой. Бульон с сырными лепешками. Бульон с сырными клецками. Бульон с сырным пирогом. Моравский сырный салат. Салат из швейцарского сыра. Сыр, жаренный в сухарях. Брынза, жаренная по-болгарски. Тарталетки с сыром. Жареные сырные шарики. Сырные палочки из плавленого сыра. Сырные крокеты. Сыр с сардельками и шпиком. Макаронные изделия с печенкой и сыром по-милански. Запеканка из макарон с сыром и колбасой. Яйца, фаршированные шпинатом и брынзой. Драчена с сыром. Капуста с сыром. Кабачки под белым соусом с сыром. Рис с помидорами и сыром. Пикантный цыпленок с сырным соусом. Жареный сладкий перец смолотыми сухарями и сыром. Картофель с сырным соусом. Картофельные котлеты с брынзой. Треска, фаршированная сыром. Карп с тертым сыром в соусе из помидоров. Плов из баранины с сыром. Сырные зразы с ветчиной. Биточки из кабачков с брынзой. Помидоры, фаршированные сыром и яйцами. Перец, фаршированный сыром и яйцами. Перец, фаршированный сыром и грибами. Овощи, запеченные с сыром. Картофель, запеченный с сыром. Запеканка картофельная с грибами и сыром. Запеканка из жареных кабачков с брынзой. Запеканка из кабачков с рисом и сыром. Помидоры, запеченные с сыром. Баклажаны, запеченные с сыром. Цветная капуста, запеченная с сыром. Запеканка из шпината с сыром. Ветчина в формочках с сыром. Шницель с ветчиной и сыром. Шницель из сыра. Запеканка с рокфором. Клецки из брынзы. Вареники с сыром. Суфле из яиц и сыра. Пудинг из сыра. Сырное печенье. Напиток с сыром «Лимонный». Смешанные напитки с сыром. МОРОЖЕНОЕ. Приготовление мороженого в домашних условиях. Мороженое ореховое. Мороженое клубничное. Мороженое шоколадное. Ассорти «Модерн». Ассорти «Фаворит». Парижское ассорти. «Ореховый бокал». ШЕРБЕТЫ. Ананасный шербет. Клубничный шербет. Апельсиновый шербет. Пражский шербет. Гавайский шербет. Кофейный шербет. АЙС-КРИМЫ. Лимонный айс-крим. Ананасный айс-крим. Абрикосовый айс-крим. Малиновый айс-крим. Яичный айс-крим. САНДИ. Клубничный санди. Банановый санди. Черешневый санди. Шоколадный санди. «Клубничный пир». «Ананасное лакомство». «Банановая утеха». ПАРФЕТЫ. Парфет «Ку-Жакэ». Парфет «Глория». Парфет «Какао с черешней». Парфет «Цыганка». Малиновый парфет. Напиток «Дипломат». Напиток «Люкс». Коблер «Алая звездочка». Китайский коблер. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВАНТЫ. БЛЮДА ИЗ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ. Карамелизованное сгущенное молоко. Крем сливочный из сгущенного молока. Крем масляный со сгущенным молоком. Торт с кремом из сгущенного молока. Крем кофейный масляный из сухих сливок. Крем масляный из какао со сгущенным молоком. Сгущенное молоко с морковью или фруктами. Кисель из сухого молока. Конфеты молочные из сухого молока. Крем (шоколадный, ореховый, фруктовый) из сухого молока. Сливки, взбитые из сухих сливок. Крем сливочный из сухих сливок (густой). Яблоки с кремом из сухих сливок. →

Елена Анатольевна Орлова. Блюда из мультиварки. Введение. Основные режимы мультиварки – это «Тушение», «Плов», «Молочная каша», «Гречка», «Варка на пару», «Выпечка» и «Подогрев». Режим «Тушение», рассчитанный на 1–12 часов, реализует так называемый метод медленного кипения, при котором продукты в течение длительного времени доходят до готовности при температуре чуть выше 100 C. В режиме «Выпечка», который рассчитан на 20–65 минут, можно приготовить кексы, бисквиты и коржи для торта. Кроме того, в этом режиме… →

Введение. Глава 1. Блюда из мяса. Блюда из свинины. Солянка с каперсами. Суп-пюре с чесноком и сыром. Суп с фрикадельками. Гороховый суп. Фасолевый суп. Украинский борщ. Борщ с цветной фасолью и яблоком. Борщ с окороком и соком черной смородины. Свиные колбаски. Свиные котлеты в сырной оболочке. Антрекоты с шампиньонами. Кольраби, фаршированная мясом. Лук, фаршированный ветчиной, сыром и яйцами. Лук, фаршированный свиными сосисками. Яйца, фаршированные сыром и ветчиной. Батон, фаршированный отварным мясом. Фаршированный вареный поросенок. ... Поросенок, фаршированный мясом и вареным языком. Поросенок, фаршированный гречневой кашей. Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками. Греческая запеканка. Пирожки с беконом. Сосиски в слойке. Запеченные блинчики с творогом и ветчиной. Блюда из говядины. Рассольник. Рассольник с перловой крупой. Щи. Борщ с грибами. Борщ с пампушками и сладким перцем. Борщ с фасолью. Суп с языком. Говядина, тушенная с картофелем и пивом. «Гусарская печень». Бифштекс с творогом. Отбивные зразы с луком. Отбивные говяжьи зразы с солеными огурцами и шпиком. Зразы из говяжьего фарша с морковью. Голубцы с мясом и рисом. Кольраби, фаршированная копченой колбасой и яйцами. Картофель, фаршированный мясом. Кабачки, фаршированные мясом и рисом. Тыква, фаршированная мясным фаршем. Перец, фаршированный мясом и рисом. Капустная запеканка с фаршем. Говядина по-римски. Блинчики с мясом. Блюда из телятины. Солянка с ветчиной и каперсами. Борщ с телятиной и цветной капустой. Суп с языком и ветчиной. Суп с шампиньонами. Окрошка. Телятина с соусом из йогурта. Котлеты из телятины, запеченные с сыром. Зразы из телятины. Запеченный фаршированный перец. Фаршированные оливки. Фаршированная телячья грудинка. Блюда из баранины. Суп-пити. Суп с томатом и лимонным соком. Суп с шафраном. Суп-харчо. Шашлык степной из баранины. Бедро барашка с соусом из йогурта. Бараньи отбивные в соусе из йогурта. Натуральные бараньи котлеты с соленым сыром. Долма. Няня из баранины. Фаршированная баранья грудинка. Запеканка с горчицей. Блюда из субпродуктов. Кольраби, фаршированная мозгами. Блинчики с мозгами. Суп-пюре с гренками. Печень со специями в белом вине. Печень, фаршированная гречневой кашей. Фаршированное жаркое из кролика. Печень, фаршированная по-гомельски. Пельмени с печенью. Клецки из печени. Котлеты с майораном. Оладьи из печени. Печеночный паштет. Запеченный печеночный паштет со сметаной. Печеночный торт. Блинчики с ливером. Глава 2. Блюда из птицы. Блюда из курицы. Вермишелевый суп с куриным мясом. Суп с цветной капустой. Суп «Чорбе». Рассольник с курицей. Окрошка с курицей и грибами. Котлеты «Банкетные». Котлеты по-мински. Куриные грудки, фаршированные сыром. Курица, фаршированная черносливом. Курица, фаршированная сухарями с яйцами, сметаной и миндалем. Курица, фаршированная свининой и языком. Курица, фаршированная мясным фаршем и яблоками. Куриная кожа, начиненная фаршем из куриного филе и лука. Курица, фаршированная начинкой с картофелем. Фаршированная курица с квашеной капустой. Курица, фаршированная по-казахски. Курица, фаршированная клюквой. Жареная фаршированная курица. Курица, фаршированная сухарями с маслом, сливками и яйцом. Цыпленок фаршированный, жаренный на вертеле по-абхазски. Цыплята по-польски. Цыплята, фаршированные потрохами, луком и яйцами. Перец, фаршированный мясом цыпленка. Лук, фаршированный куриным фаршем. Блюда из гуся. Суп с зеленым горошком и сливками. Суп-лапша с гусятиной. Суп с копчеными свиными ребрышками. Гусь с яблоками. Гусь, фаршированный айвой. Гусиная шейка с начинкой. Блюда из утки. Суп с имбирем. Суп с подорожником. Утка с лапшой и грибами. Утка, фаршированная фруктами. Фаршированные шейки птицы. Утка с яблоками и фаршем. Суфле из утки. Запеканка с пряностями. Блюда из индейки. Борщ с галушками. Суп с креветками. Суп со сладким перцем. Индейка, фаршированная печенью. Индейка, фаршированная кислой капустой. Фаршированное филе индейки. Лазанья с индейкой. Блюда из печени птицы. Щи с куриной печенью. Борщ с куриной печенью. Паштет с яблоками. Запеканка с грибами. Глава 3. Соусы к мясным блюдам. Соус белый. Соус сметанный с хреном. Соус томатный. →

Введение. Блюда из мяса. Блюда из говядины. Говядина миротрон. Говядина отварная по-китайски. Говядина с лапшой по-казахски. Говядина с перцем по-венгерски. Говядина с овощами по-армянски. Говядина с грибами по-болгарски. Говядина отварная с соусом. Говядина отварная с овощами. Говядина надрезанная, тушенная с хреном. Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе. Говядина духовая. Говядина, запеченная с грибным соусом. Говядина по-русски. Говядина с чесноком. Говядина по-бургундски. Говядина тушеная с начинкой. Говядина молодая, зажаренная в духовке. ... Говядина по-английски. Говядина с рисом. Говядина, фаршированная яйцами. Говядина по-берлински. Говядина, тушенная с квасом. Говядина, тушенная с черносливом. Говядина по-молдавски. Говядина по-польски. Говядина по-французски. Говядина по-провансальски. Говядина по-аэрофлотски. Говядина по-днепровски. Говядина по-краматорски. Говядина «Особая». Говядина «Сюрприз». Говядина по-степному. Говядина жареная «Огонек». Говядина с перловой крупой и кольраби. Говядина с макаронами. Говядина тушеная. Говядина, вымоченная в уксусе, тушеная. Говядина, фаршированная мозгами и солеными огурцами. Говядина фри. Говядина, запеченная с картофелем. Говядина, запеченная с луковым соусом и грибами. Говядина, тушенная в хлебном квасе с овощами. Говядина, шпигованная овощами. Отварная солонина. Отбивные из говядины тушеные. Отбивные из говядины по-венгерски. Отбивные из говядины по-фламандски. Отбивные из говядины по-шопски. Вырезка в тесте по-аэрофлотски. Филе говяжье с костным мозгом. Филе говяжье с острым соусом с эстрагоном. Филе говяжье, жаренное на решетке или вертеле. Филе говяжье натуральное. Филе в духовке. Филе миньон с грибами. Филе говяжье на сковороде. Филе «Полет». Филе «Миньон». Карбонад фламандский. Карбонад по-французски. Антрекот натуральный с луком репчатым фри. Антрекот на кости с гарниром. Антрекот натуральный с зеленым маслом. Антрекот по-бретонски. Антрекот по-австрийски. Шашлык по-грузински. Шашлык по-армянски. Шашлык из говядины с рисом. Лангет натуральный. Лангет с грибами и помидорами. Лангет уфимский. Лангет натуральный. Лангет с соусом. Ромштекс. Ромштекс рубленый натуральный. Бефстроганов. Ростбиф. Жаркое кисло-сладкое по-еврейски. Жаренка. Жаркое по-любительски. Жаркое домашнее по-украински. Гуляш говяжий с грибами. Гуляш из говядины по-болгарски. Шницель говяжий. Шницель говяжий рубленый. Крученики волынские. Рагу из говядины по-болгарски. Лепешки из говядины с пюре из фасоли. Котлеты цареградские. Котлеты «Египет». Котлеты по-шевченковски. Котлеты «Загадка». Котлеты «Улыбка». Котлеты по-шведски. Котлеты под молочным соусом. Котлеты с луком-пореем, запеченные в духовке. Котлеты «Любительские». Котлеты из мяса с картофелем. Котлеты московские. Котлеты паровые. Биточки «Дорожные» в горшочке. Биточки по-кременчугски. Биточки «Нервозни». Бифштекс по-джанкойски. Бифштекс рубленый. Бифштекс с перцем. Бифштекс с луком по-деревенски. Бифштекс «Сумчатый». Бифштекс рубленый с луком. Бифштекс по-домашнему. Бифштекс по-киргизски. Бифштекс по-мексикански. Бифштекс натуральный по-молдавски. Бифштекс в яйце. Бифштекс хозяйский. Бифштекс по-гамбургски. Битки по-гирпонски. Битки по-белорусски. Фрикадели из говядины. Тефтели по-шведски. Тефтели с луком. Тефтели в томате. Кнели из говядины. Шарики калорийные по-аэрофлотски. Колбаски мясные. Рулетики полтавские. Рулетики из говядины, фаршированные свининой. Рулет с макаронами (или рисовой, или гречневой кашей с поджаренным луком и вареными яйцами). Рулет из говядины с яйцами. Рулет с колбасой. Рулетики, фаршированные мозгами и тушенные с грибами. Запеканка с грибами. Запеканка с картофелем. Запеканка из говядины и картофеля. Зразы «Охотничьи». Зразы по-немецки. Зразы из говядины рубленые. Зразы отбивные. Голубцы по-таджикски. Голубцы из свежей капусты с мясом и крупой. Голубцы из квашеной капусты с мясом. Солянка мясная. Солянка сборная с оливками. Солянка по-грузински. Крокеты из говядины. Перец, фаршированный говядиной. Пельмени сибирские. Форшмак из говядины. Фондю бургиньон. «Хлеб» из говядины. Душенина поспильная по-украински. Мусака с говядиной и картофелем. Поповская яхния из говядины. Эстуфад из говядины. Чаттбуллар. Мититеи. Турнедо «Россини». Зеленое лобио с мясом. Хот-пот («Горячий горшок»). Яхния. Тас-кебаб из говядины. «Ежики». Печенка, жаренная на решетке. Печенка по-гомельски. Печенка жареная с грибами. Печенка, жаренная с рисом. Печенка, жаренная в сухарях. Медальоны брюссельские. Сальник. Котлеты по-кировоградски. Котлеты по-изюмски. Шашлык из печенки. Язык отварной. Язык в томате. Язык с орехами. Язык говяжий отварной. Язык с яблоками по-крымски. Язык по-бориспольски. Язык говяжий под яблочным соусом. Язык фаршированный. Язык, жаренный в сухарях. Котлеты из мозгов. Колбаски по-казахски. Мозги жареные. Мозги (или сердце), жаренные во фритюре. Почки в соусе с огурцами. Почки жареные. Почки по-русски. Рубцы с рисом. Фляки по-варшавски (рубцы). Колбаса отварная. Сердце тушеное. Сердце, тушенное с овощами. Котлеты «Ятрань». Котлеты «Сюрприз». Вымя жареное. Вымя, жаренное в сухарях. Вымя, тушенное с картофелем. Вымя, тушенное с крупами. Вымя отварное с соусом. Легкое отварное. Поджарка по-казахски. Говяжьи субпродукты по-абхазски. Шашлык по-абхазски. Селянка. Колбаса кровяная. Блюда из телятины. Телятина тушеная. Телятина с грибами и морковью. Телятина с шампиньонами. Телятина с белым вином. Телятина «Лукулл» по-французски. Телятина с йогуртом. Телятина по-румынски. Телятина с айвой. Телятина по-ирландски. Телятина «Маренго» по-французски. Телятина «Мерано» по-австрийски. Телятина отварная с грибами и коньяком по-французски. Телятина, запеченная с зеленым горошком. Телятина с орехами. Телятина с печеными баклажанами. Телятина со свежей капустой. Телятина с кабачками. Телятина по-немецки. Телятина со сметаной и лимонным соком. Телятина, отваренная в воде с винным уксусом. Телятина тушеная. Телятина отварная с грибами. Отбивные из телятины по-милански. Отбивные из телятины по-русски. Отбивные из телятины шпигованные, жаренные на решетке. Отбивные из телятины по-охотничьи. Отбивные из телятины по-аэрофлотски. Отбивные из телятины по-африкански. Эскалоп из телятины по-английски. Эскалоп из телятины по-венски. Грудинка телячья с начинкой. Телячья грудинка фаршированная. Жаркое из телятины. Жаркое из телятины с пикантным фаршем. Жаркое из телятины по-польски. Рагу по-персидски. Рагу из телятины под белым соусом. Бифштекс провансаль. Котлеты «Империал». Котлеты, фаршированные хреном, тушеные. Котлеты, жаренные на решетке. Котлеты рубленые паровые. Котлеты, фаршированные гречневой кашей. Котлеты «Оригинальные». Рулет из телятины, начиненный яйцами. Рулеты из телятины по-французски. Зразы из телятины. Кебаб из телятины по-константинопольски. Паприкаш из телятины по-венгерски. Тас-кебаб. Ласточкины гнезда. Жиго из телятины. Гювеч славянский из телятины. Крокеты из телятины. Яблоки, фаршированные телятиной. Огурчики, фаршированные телятиной. Баклажаны, фаршированные телятиной. Картофель, фаршированный телятиной и копченой грудинкой. Кабачки, фаршированные телятиной. Печенка по-бразильски. Печенка фаршированная. Печенка по-берлински. Телячья печенка со сладким перцем. Мусс из телячьей печенки. Шашлыки из телячьей печенки. Мозги телячьи. Мозги телячьи по-польски. Мозги фри. Почки телячьи с грибами. Почки с кабачками (или баклажанами). Ножки телячьи по-венгерски. Ножки телячьи (или свиные) в сухарях. Ножки телячьи (или свиные) в соусе. Ливер на сметане. Фрикассе из потрохов, мозгов, языка, телятины и баранины. Блюда из свинины. Свинина отварная. Свинина отварная под соусом. Свинина, отваренная с вином и овощами. Свинина, тушенная крупными кусками. Свинина, тушенная с картофелем. Свинина, тушенная с рисом. Свинина, тушенная с овощами. Свинина, тушенная с луком. Свинина, тушенная с капустой. Свинина, тушенная с капустой и картофелем. Свинина, тушенная с капустой и яблоками. Свинина, тушенная с яблоками. Свинина, тушенная в сметанном соусе. Свинина по-домашнему. Свинина, тушенная с черносливом и грибами. Свинина, жаренная крупными кусками. Свинина по-корейски. Свинина в томатном соусе. Свинина по-деревенски. Свинина с помидорами. Свинина с черносливом. Свинина в соусе с грибами. Свинина с гренками и шампиньонами. Свинина, запеченная под горчицей. Свинина, запеченная в тесте. Свинина в горшочках. Свинина с грибами. Свинина с черносливом по-болгарски. Свинина, шпигованная овощами. Свинина аппетитная. Свинина с овощами. Свинина по-строгановски. Свинина по-мельничьи. Свинина по-самборски. Свинина в луковом соусе. Свинина под пикантным соусом. Свинина под соусом с грибами. Окорок свиной жареный. Окорок с жареными помидорами. Отбивные натуральные. Отбивные с пивом. Отбивные во фруктовом желе. Отбивные тушеные. Отбивные по-немецки. Отбивные, фаршированные печенкой. Отбивные, фаршированные маслом. Отбивные, жаренные на решетке. Отбивные, жаренные на решетке, с лимонным соком. Отбивные маринованные, жаренные на решетке. Отбивные по-крестьянски с грибами. Отбивные с чесноком. Отбивные, запеченные с картофелем и капустой. Отбивные в тесте. Отбивные по-кубински. Отбивные в тесте по-молдавски. Отбивные по-испански. Отбивные по-льежски. Отбивные по-французски. Отбивные по-украински. Отбивные по-мексикански. Отбивные по-моравски. Отбивные из свинины по-клужски. Отбивные «Встреча». Отбивные «Сюрприз». Ветчина с зеленым горошком. Ветчина, запеченная с яйцами. Ветчина, запеченная с цветной капустой. Ветчина отварная, тушенная в вине. Корейка с капустой. Корейка, запеченная с картофелем. Корейка, запеченная с черносливом. Корейка на вертеле. Корейка с твердым сыром. Корейка по-немецки. Буженина с пивом. Буженина, запеченная в тесте. Буженина, шпигованная чесноком и луком. Эскалоп натуральный. Эскалоп с томатным соусом и грибами. Эскалоп с томатным соусом и чесноком. Эскалоп по-немецки. Грудинка жареная (фри). Грудинка с капустой. Грудинка с рисом. Грудинка с кабачками и кукурузой. Грудинка, тушенная с луком. Грудинка, запеченная с черносливом. Грудинка, фаршированная печенкой. Грудинка по-литовски. Грудинка, фаршированная яблоками и черносливом. Антрекот по-варшавски. Антрекот по-австрийски. Шашлык из свинины. Шашлык по-югославски. Шашлык по-кавказски. Ребрышки, тушенные в капустных листьях. Ребрышки, тушенные с картофелем. Жаркое из свинины. Жаркое с луком. Жаркое с картофелем. Жаркое домашнее. Жаркое по-венски. Жаркое по-московски. Жаркое по-житомирски. Гуляш. Гуляш из свинины с помидорами. Гуляш с фасолью по-сербски. Гуляш из свинины с мамалыгой. Гуляш по-трансильвански. Поджарка. Поджарка на сковороде. Бифштекс запеченный. Бифштекс с рисом. Бифштекс бермудский. Бифштексы по-болгарски. Котлеты натуральные отварные. Котлеты свиные натуральные. Котлеты на ребрышках. Котлеты, фаршированные печенкой. Котлеты в сальнике, жаренные на решетке. Котлеты из молотого мяса и колбасы, жаренные на решетке. Котлеты рубленые. Котлеты, запеченные под молочным соусом. Котлеты по-деревенски. Котлеты из свинины в тесте. Котлеты по-енакиевски. Котлеты по-венгерски. Котлеты по-софийски. Котлеты по-казацки. Котлеты по-французски. Котлеты «Эней». Котлеты «Волжские». Котлеты «Рембрандт». Котлеты «Загадка». Котлеты «Комета». Биточки припущенные. Биточки по-украински. Биточки по-казацки, запеченные под соусом. Биточки по-кишиневски. Шницели. Шницели панированные (или в тесте). Шницели по-тернопольски. Шницели по-гродненски. Шницели по-разбойничьи. Шницели «Буташтек». Филе на вертеле. Филе, тушенное с яблоками. Филе фаршированное. Филе по-гамбургски. Тефтели с помидорами. Тефтели, запеченные в сметанном соусе с хреном. Тефтели по-молдавски. Фрикадельки с чесноком. Фрикадельки в соусе. Фрикадельки из свинины, говядины и сельди в соусе. Фрикадельки по-корейски. Колбаски фаршированные. Колбаски по-львовски. Колбаски по-узбекски. Колбаски «Мельник». Колбаса жареная крестьянская. Колбаса литовская. Колбаса домашняя по-чувашски. Колобок мясной фаршированный. «Пальчики» из свинины. Рулет мясной. Рулет мясной, фаршированный яйцами. Рулет, фаршированный рисом. Рулет из свинины и говядины. Рулет говяжий, фаршированный свининой. Рулет по-немецки. Рулет «Новинка». Рулетики жареные. Рулетики по-венгерски. Зразы отбивные. Зразы рубленые. Зразы, фаршированные грибами. Зразы запорожские. Запеканка из сельди со свининой. Запеканка картофельная с мясом (или печенкой). Запеканка с овощами. Запеканка трансильванская. Голубцы с кусочками свинины. Голубцы с мясом и рисом. Голубцы в томатно-сметанном соусе. Голубцы по-закарпатски. Розеты из свинины. Розеты из свинины с яблоками. Крокеты картофельные с мясом. Смаженина с сельдью. Рагу. Солянка сборная мясная на сковороде. Солянка по-деревенски. Крученики по-житомирски. Верещака. Пудинг мясной. Карапулка. Пелло (свинина с рисом и ананасами). Купаты. «Горячая молния». Чебуреки по-винницки. Соте. Кебаб винный. Вертуны, фаршированные мозгами. Айва, фаршированная мясом. Пирожки мясные с гречневым фаршем. Яйца, фаршированные мясом. Ассорти мясное с фасолью. Французские кретоны. Баронти. Шнель-клопс. Розбратен с луком. Шморбратен. Бигос. Бигос с квашеной капустой по-польски. Ражничи. Чевабчичи. Гаше. Бризоль по-молдавски. Драчена. Ушное из свинины. Картофельные «поросята». Завтрак крестьянский. Макаронник с мясом (или печенкой). Курземес Строганове. Мачанка с картофелем. Мачанка по-крестьянски. Поросенок отварной. Поросенок жареный с гречневой кашей. Поросенок под соусом из хрена с уксусом. Поросенок фаршированный. Руляда из поросенка. Сосиски горящие. Сосиски со шпинатом. Сосиски с гороховым пюре. Сосиски, запеченные в тесте. Сосиски в соусе из хрена. Сосиски с томатным соусом. Блинчики с сосисками. Шашлыки из сосисок. Сардельки, фаршированные сыром. Сардельки по-чешски. Сардельки в капустных листьях. Колбаса в тесте. Колбаса в винном соусе. Колбаса в пиве. Колбаса в пампушках. Шашлыки из колбасы и грибов. Печенка тушеная. Печенка жареная в сметане. Печенка жареная с луком (или яблоками). Печенка по-строгановски. Печенка по-таирски. Печенка, запеченная с картофелем. Тефтели из печенки. Паштет из говяжьей печенки по-итальянски. Котлеты из печенки по-украински. Колбаса печеночная. Равиоли по-крымски. Сальник по-лубенски. Печенка по-японски. Язык, отваренный с овощами в горшочке. Язык тушеный. Язык жареный. Язык, жаренный в тесте. Язык под грибным соусом. Язык с изюмом. Яйца с мозгами и сметаной. Мозги по-матросски. Почки жареные с помидорами. Рагу из почек. Желудок фаршированный. Рубцы в соусе. Кендюх (желудок, рубец). Рубцы отварные. Рубцы по-украински. Голова свиная с хреном. Голова и ножки поросенка под кислым соусом. Ножки свиные тушеные. Ножки свиные с горохом. Ножки свиные в тесте. Легкие тушеные. Потроха в соусе. Купаты по-имеретински. Вантробянка. Прейт (блюдо типа кровянки). Запеканка кровяная. Блюда из баранины. Баранина, жаренная крупным куском. Баранина, жаренная с луком. Баранина, жаренная с картофелем и помидорами. Баранина по-арабски. Баранина по-абхазски. Грудинка баранья под тминным соусом. Грудинка баранья с рисом. Грудинка баранья с капустой. Баранина тушеная. Баранина, тушенная со специями. Баранина, тушенная с овощами. Баранина по-домашнему. Баранина, тушенная с баклажанами. Баранина со стручковой фасолью. Баранина с черносливом. Баранина молодая с бобами по-болгарски. Баранина с картофелем по-ирландски. Баранина в соусе с овощами. Баранья ножка с черносливом. Шашлык. Шашлык по-кавказски. Шашлык по-азербайджански. Шашлык по-армянски. Плов из баранины. Плов по-узбекски. Жаркое из баранины. Жаркое из баранины с картофелем. Рагу из баранины. Бешбармак по-башкирски. Кус-кус. Люля-кебаб. Чахохбили из баранины. Кюрза. Манты по-узбекски. Хинкали. Блюда из кролика. Кролик отварной с соусом. Кролик тушеный. Кролик жареный. Кролик в сметане. Жаркое из кролика. Котлеты из кролика рубленые. Блюда из птицы. Блюда из кур и цыплят. Курица (или цыпленок) паровая. Курица отварная с цветной капустой. Курица отварная в сметанном соусе. Курица тушеная с соусом. Курица с картофелем по-еврейски. Курица, тушенная с орехами и чесноком. Курица, тушенная под соусом с черносливом. Курица, запеченная в фольге. Курица жареная. Курица в горшочке под сметанным соусом. Курица под соусом по-польски. Курица по-шведски. Курица по-еврейски. Филе отварной курицы под белым соусом. Филе куриное жареное. Ножки куриные фри. Котлеты из филе курицы натуральные. Котлеты по-киевски. Котлеты пожарские. Шашлык куриный. Плов из курицы (I вариант). Плов из курицы (II вариант). Гуляш куриный по-еврейски. Чахохбили. Казан-кебаб из домашней птицы. Курник (русский слоеный пирог). Цыпленок жареный. Цыпленок по-польски. Цыпленок по-китайски. Цыпленок табака. Цыпленок табака с чесноком. Цыпленок, тушенный с овощами, по-армянски. Цыпленок в тесте. Печенка куриная в сметанном соусе. Студень из куриных потрохов. Сациви из куриных потрохов. Блюда из индейки. Индейка отварная. Индейка отварная с соусом. Индейка отварная под белым соусом с рисом. Индейка, тушенная в белом вине. Индейка в фольге. Котлеты из индейки. Блюда из утки. Утка отварная. Утка печеная. Утка, тушенная с капустой. Утка, шпигованная салом. Утка с квашеной капустой. Утка по-охотничьи. Утка, фаршированная печенкой. Рагу из утки под красным соусом. Блюда из гуся. Гусь тушеный. Гусь, запеченный с яблоками и картофелем. Гусь, запеченный с шампиньонами. «Свадебный гусь» по-сибирски. Гусь жареный с тушеной капустой по-эльзасски. Гусь с яблоками. Гусь с капустой по-польски. Жаркое из гуся по-итальянски. Гусиные ножки на чесноке. Котлеты рубленые из гуся. Паштет из гусиных печенок. Печенка гусиная по-еврейски. Шейка гусиная по-украински. Шейка гусиная по-еврейски. Соусы. Специи. Приправы. Соусы. Соусы горячие. Бульоны для приготовления горячих соусов. Соусы красные на мясном бульоне. Соусы белые. Соус со щавелем и эстрагоном. Соусы молочные. Соусы сметанные. Соусы на грибном бульоне. Соусы холодные. Специи, приправы. Пряные смеси. →

Бутерброды с мясными продуктами. Бутерброды с жареным мясом. Бутерброды с языком и сыром. Бутерброды по-испански. Бутерброды с салом. Горячие бутерброды с курицей. Горячие бутерброды с грудинкой и сыром. Салаты и закуски. Салаты из отварного мяса. Салат «Королевский». Салат «Мужской каприз». Салат мясной «Знакомство». Мясной салат с овощами и горошком. Салат из мяса и овощей. Салат яичный с говядиной. Салат из кукурузы с мясом. Салат «Застольный разговор». Мясной салат с овощами. Салат из свежих овощей с мясом. ... Салат мясной с капустой. Салат «Тиссар». Салат из конины «Нарын». Салаты из птицы. Салат «Дружеский комплимент». Салат «Каприз». Салат «Ромашка». Салат английский. Салат «Петушок-гребешок». Закуска из куриного мяса и грибов. Салат из курицы и ветчины с консервированной стручковой фасолью. Салаты из субпродуктов. Салат из сердца. Салат из куриных желудочков. Салат «Ночь». Салат из печени с сыром и луком. Салаты и закуски из ветчины и колбасы. Салат из ветчины с рисом. Салат из ветчины с рисом и зеленым горошком. Салат по-итальянски. Ветчинный паштет. Салат из колбасы с овощами. Салат «Прибой». Вторые блюда. Блюда из жареного мяса. Свинина маринованная жареная. Свинина по-амурски. Макароны по-флотски. Антрекот по-варшавски. Антрекот с поджаренным луком. Антрекот с яйцом. Ромштекс с жареным луком. Ростбиф по-английски. Эскалоп. Мясо по-ирландски. Шарики из свинины. Свинина фаршированная. Мясной «хворост». Рубленое мясо «в мундире». Домашние сосиски из телятины. Мясной фарш, обжаренный с яйцами. Котлеты, биточки и зразы. Котлеты из говядины. Котлеты домашние. Котлеты из баранины с начинкой. Котлеты по-московски. Котлеты из свинины с томатным соусом и рисом. Котлеты «Молодеченские». Котлеты «Империал». Котлеты по-деревенски. Котлета «Беловежская». Котлеты из говядины с сельдью. Котлеты, запеченные под майонезом. Котлеты в тесте. Котлеты пожарские. Котлеты пожарские из телятины или свинины. Битки по-белорусски. Биточки, запеченные в омлете. Биточки из кролика. Мясные оладьи. Оладьи по-посольски. Мясные рулетики с сыром. Фаршированное филе. Колбаски праздничные. Зразы говяжьи с печенью. Зразы говяжьи с солеными огурцами. Зразы по-русски. Говяжьи рожки с начинкой из картофельного пюре. Фаршированные вафельные коржи. Шницели, бифштексы и отбивные. Шницель из телятины по-министерски. Шницель по-пастушьи. Бифштекс натуральный. Бифштекс рубленый. Бифштекс «Любительский». Бифштексы с грибами. Свиные отбивные «Аппетит». Отбивные из свинины. Блюда из тушеного мяса. Мясо по-русски. Говядина, тушенная по-русски. Мясо с горчицей. Говядина под чесночным соусом. Русское жаркое. Жаркое «Деликатесное». Жаркое по-городскому. Жаркое из свинины в грибном соусе. Поросенок жареный фаршированный. Телятина с овощным соусом. Свинина «Верещака». Свинина под сметанно-томатным соусом. Мясо под майонезом. Горох, тушенный со свининой в горшочке. Баранина, тушенная с чесноком. Баранина со стручковой фасолью. Ребра свиные, тушенные в капусте. Говядина в пиве. Душенина с перцем и фасолью. Буженина с квасом. Говядина, тушенная с квасом. Бефстроганов по-домашнему. Бефстроганов из отварного мяса под соусом бешамель. Ребрышки, тушенные с горохом. Рагу из баранины. Рулетики из свинины. Мясо нутрии с рисом и майонезом по-домашнему. Гуляш классический. Блюда из запеченного мяса. Мясо, запеченное по-русски. Печеное мясо. Свинина, запеченная в фольге. Свинина, запеченная с картофелем в майонезе. Свинина, запеченная с сыром и луком. Свиная грудинка со свеклой. Мясо «Экзотика». Мусака из мясного фарша с картофелем и яйцами. Запеканка из говядины и картофеля. Запеканка из свинины и макарон. Запеканка из мяса, моркови и соленых огурцов. Запеканка из макарон, мясного фарша и сыра по-итальянски. Окорок запеченный. Мясной паштет в корзиночках. Голубцы, пельмени. Голубцы со свининой. Пельмени уральские. Пельмени сибирские. Рулеты, студни. Рулет из свиных ножек и головы. Рулет из говядины. Студень. Сальтисон. Ножки свиные фаршированные. Шашлыки. Шашлык из говядины. Шашлык из баранины по-кавказски. Мясо по-уссурийски. Колбасы. Колбаса литовская. Латгальские колбаски с чесноком. Колбаски домашние деревенские. Маленькие колбаски из свинины и говядины. Колбаски из свинины и картофеля. Колбаса ливерная. Блюда из птицы. Жаркое «Берестье». Плов с уткой. Утка фаршированная. Курица под соусом из грецких орехов. Курица под апельсиновым соусом. Цыпленок с баклажанами. Цыпленок по-королевски. Гусь с яблоками. Гусь жареный с капустой. Индейка, тушенная с рисом. Куриное филе, запеченное с рисом и кислым молоком. Чахохбили. Пельмени с куриным фаршем. Куриные котлеты. Куриные котлеты с грецкими орехами. Колбаски куриные с грибами. Рулет из курицы с омлетом. Окорочка в тесте. Ножки куриные, фаршированные орехами. Ножки куриные, фаршированные печенью. Куриные крылышки в пивном кляре. Гусиная шейка фаршированная. Гусиная печень под соусом. Горячая закуска из печени домашней птицы по-киргизски. Блюда из печени, почек, сердца, вымени и рубца. Печень жареная. Печень, жаренная в яйце. Печень в сметане. Печень, тушенная с грибами. Крокеты из печени. Оладьи из печени. Блинчики с печенью. Котлеты из печени с рисом. Паштет из печени с салом. Печеночный рулет. Почки тушеные. Почки, тушенные по-литовски. Почки говяжьи в соусе с луком. Рис со свиными почками в соусе. Биточки из сердца. Гуляш из говяжьего сердца. Вымя, жаренное в сухарях. Вымя с овощами. Гуляш из вымени. Рубец, жаренный с гречневой кашей. Рубец с томатным соусом. Блюда из мозгов и языка. Мозги бараньи жареные. Мозги, жаренные в сухарях. Котлеты из мозгов по-новгородски. Тартинки с мозгами по-английски. Язык отварной по-литовски. Язык отварной с соусом из хрена. Язык жареный. Заливной язык. →