Суп-пюре из зайца.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 7 — 8.

Ингредиенты: тушка 1 зайца, 50 гр сливочного масла, 2 л овощного бульона, 1 луковица, мускатный орех, 2 дольки чеснока, 50 мл сливок, перец и соль по вкусу.

Приготовление.

Зайчатину положить в кастрюлю, залить бульоном и сварить до готовности. Добавить остальные ингредиенты и превратить в пюре в кухонном комбайне. Суп-пюре разлить по тарелкам и посыпать зеленью.