Копченый гусь в тесте.

Время приготовления: 2 ч 20 мин.

Количество порций: 5.

Ингредиенты: 500 г гуся копченого, 500 г муки ржаной, 25 г масла сливочного, 150 г.

Приготовление.

Замесить пресное густое тесто из ржаной муки на воде, положить часть его на противень слоем 0,5 см, на него поместить копченое мясо гуся и закрыть оставшимся тестом ровным слоем такой же толщины, обровнять тесто и пригладить его. Затем птицу поставить в жарочный шкаф (50 — 160 °C) и запекать в продолжение 1,5–2 ч, регулируя температуру жарочного шкафа.

С готовой птицы снять тесто, разделить ее на порции и подать с тушеной капустой.