Утка с лимоном.

Количество порций: 3 — 4.

Ингредиенты: 1,5 кг утки, 40 г сливочного масла, 1 стакан бульона, сок 1 лимона, соль и перец по вкусу.

Приготовление.

В глубокой сковороде или гусятнице растопить сливочное масло и обжарить утку, поворачивая на обе стороны. Залить бульон, посолить, поперчить, плотно накрыть и поставить в духовку на маленький огонь на 2 ч. После готовности соус процедить, добавив сок лимона.