Сом в сыре.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 2 — 3.

Ингредиенты: 1 кг сома, 150 г тертого сыра, 2 головки репчатого лука, сок одного лимона, растительное масло, майонез (сметана), маслины, соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Нарезать сома на крупные куски, посолить, поперчить, щедро сбрызнуть лимонным соком и отставить на полчаса. Обваляв рыбу в муке, обжарить ее вместе с головой в растительном масле. Обжарить отдельно лук, нарезанный кольцами. Выложить обжаренного сома на смазанный маслом (можно посыпать панировачными сухарями) противень, придав ему первоначальную форму. Соединения и поверхность обмазать майонезом (или сметаной), сверху выложить обжаренный кольцами лук и все это обильно посыпать тертым сыром. Украсить глаза половинками маслин. Запекать в разогретой духовке в течение 10–15 мин, при 150–180 °C.