Свинина с грибами.

Вместо грибов в этом рецепте можно использовать любые овощи: брокколи, спаржу, китайскую капусту и обычный репчатый лук. Важно только помнить, что овощи следует нарезать такими же кусочками, как и мясо!

Вам потребуется:

450 г мякоти свинины (лопатка), 200 г свежих грибов (можно шампиньонов), кусочек имбиря величиной с большой зубок чеснока, 1 ст. ложка крахмала, 3 ст. ложки воды, ½ кофейной ложки сахара, 2 ст. ложки соевого соуса, ½ ч. ложки глютамата натрия, 250 мл кипящей воды, 2 ст. ложки растительного масла, ½ ч. ложки соли.

Подготовка.

Нарежьте свинину тонкими ломтиками.

Нарежьте грибы такими же тонкими ломтиками.

Измельчите кусочек имбиря.

Разведите крахмал в воде и смешайте с сахаром, соевым соусом и глютаматом натрия.

Налейте в небольшой чайник стакан воды и поставьте на огонь. К началу жарки у вас под рукой должен быть кипяток.

Приготовление.

Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла. Положите соль, перемешайте. Положите имбирь, перемешайте. Положите мясо и жарьте при непрерывном помешивании около 2 минут. Переложите мясо с имбирем в отдельную мисочку.

Добавьте в сковороду оставшееся растительное масло, хорошо разогрейте. Положите грибы и жарьте, помешивая, около 1 минуты.

Верните мясо в сковороду, перемешайте. Влейте кипяток, перемешайте. Плотно накройте крышкой и варите около 2 минут.

Влейте крахмальную смесь, проварите, непрерывно помешивая, около 2 – 3 минут и подавайте.

В Китае такую свинину подают в горячей чугунной сковороде. Это блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей по сезону.