Лапша с цыпленком.

Для этого блюда вместо куриного мяса можно взять вареное мясо индейки, нежирную свинину, мясо кролика и т. д.

Вам потребуется:

500 г вареного куриного мяса (желательно грудки), 1 небольшая луковица, 100 г сухих китайских грибов, щепотка соли, 3 пера зеленого лука, 150 г лапши, 2 ст. ложки соевого соуса, растительное масло для жарки во фритюре.

Подготовка.

Замочите грибы на 20 минут в горячей воде, затем удалите твердые ножки, а шляпки нарежьте тонкие длинными полосками.

Нарежьте куриное мясо брусочками и слегка посолите.

Нарежьте репчатый лук полукольцами, перья зеленого лука разрежьте на 3 – 4 части.

Приготовление.

Сварите лапшу в большом количестве воды. Затем воду слейте, а лапшу обсушите на кухонном полотенце.

Хорошо разогрейте в глубоком казане или сковороде вок растительное масло. Положите лапшу в специальную металлическую корзинку и жарьте во фритюре около 3 – 4 минут. Лапша должна приобрести приятный золотистый цвет. Переложите готовую лапшу на блюдо.

Слейте избыток масла, оставив в воке не более 2 столовых ложек. Еще раз разогрейте масло, положите репчатый лук и жарьте методом чау около 30 секунд. Добавьте куриное мясо, перемешайте и жарьте еще 30 секунд. Залейте соевым соусом. Добавьте грибы, жарьте, непрерывно мешая, еще около 3 минут.

Выложите содержимое вока на лапшу, посыпьте зеленым луком и подавайте.