Судак, жаренный в тесте.

Ингредиенты.

1 кг судака, 100 мл растительного масла, соль и перец по вкусу.

Для теста: 200 г муки, 2 яйца, 200 мл молока, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Из муки, молока и яичных желтков приготовить тесто, посолить и тщательно перемешать. Подготовленные тушки рыбы посолить, поперчить и обжарить над углями до золотистой корочки, поливая время от времени растительным маслом. Затем рыбу обмакнуть в тесто, завернуть в фольгу и закопать в горячие угли. Через 15–20 мин рыба будет готова.